第12章
第12章
張武亮吃過早飯帶張振勇複習了一下昨天學的字，然後就從「人之初」開始，用三字經給他啓蒙，一次只教一句。而且每天都是複習一下前面學過的，再教下一句。
張武亮準備了一塊木板，把已經學過的字寫在上面給張振勇做參考，本來還打算做一個沙盤給他練字。可是大雪洋洋灑灑的下了三天，別說沙子了，石頭都看不見了，這三天裏張家人就一直躲在暖屋了，有時出來掃掃雪、放放風。
第三天裏雪終于變小了，甚至下午的時候都有些放晴，張武亮結束了一天的教學，從炕上站起來活動活動身體，伸伸懶腰跺跺腿，感嘆道：“今年這場雪下的，絕了。”
趙大娘在給手上的棉鞋收尾：“瑞雪兆豐年，這場雪下過後，明年就能有個好收成了。”
「也是」張武亮也知道這個說法，他眼睛一轉，看着陳小年說道：“小年，不如我們去玩雪吧？”
張振勇一聽，立刻從剛學的字裏擡起了頭，眼裏滾動着玩雪兩個字。
陳小年卻有些遲疑：“還是不要了吧，外面那麽冷，待會別染了風寒。”
張武亮那肯吶，繼續鼓動他：“沒事兒，就出去玩一會，整天在這屋裏待着，我都快發黴了。而且現在不去，等雪化了就沒得玩了。”
陳小年坐的也有些難受，就勉為其難的同意了：「好吧」。
張振勇一見，立刻說道：“我也要去！”
張武亮笑道：“哈哈，一起去，一起去，你快把襖穿上。”
「好」張振勇掀開被子就下了炕。
三個人裹得嚴嚴實實的從屋子裏出來，下午金色的陽光斜照在白棉蓬松的雪上，一尺多的大雪壓彎了枝條蓋住了大地，堆滿了沒有被掃過了院子，世界幹淨明亮，掃淨了心裏的陰霾。
張振勇對跟他大哥哥夫一起堆雪人并不感興趣，早早的跑去找他的小夥伴，張武亮就帶着陳小年在院子堆了超大的雪人，恨不得将院子裏的雪全用上，手上凍的冰冷，身上都是出來一身汗，堆完雪人兩個人也不進屋，把手塞在衣袖裏欣賞自己的大作。
張武亮看着雪人，陳小年看着張武亮，突然聽到他說道：“我想吃豆腐了。”
然後擡頭看了看廚房旁邊的大石磨，又看了看自己，說道：“咱明天做豆腐吧？”
“啊？”陳小年還沒反應過來：“怎麽做？”
「用黃豆做啊」張武亮說的理所當然：“家裏不是還有一些黃豆。”
“可是，用黃豆怎麽做成豆腐呢？”陳小年表示不明白。
張武亮倒是不擔心：“這有什麽難的，把黃豆磨成豆漿，再用石灰水點鹵就行了。”
“石灰水？”陳小年想了想：“可是家裏沒有石灰水啊。”
“呃……”張武亮确實沒見過家裏哪裏有石灰：“那醋呢？醋水總有吧？”
“這個倒是有，可是張大哥，醋水能做出豆腐出來嗎？”
陳小年很懷疑，他還從來沒聽說過用石灰和醋就能做出豆腐的。
雖然做豆腐的那些人家也不會跟他說怎麽做。畢竟那是人家的賴以生活的秘方。
但是在現代怎麽做豆腐已經不是秘密了，張武亮也自己做過豆腐，所以很有信心：“你放心，絕對可以。”
「那好吧」陳小年雖然有點懷疑，但是還是選擇相信了他：“那要怎麽做？”
“嗯……我想想，先要把黃豆泡上，還要準備漏網還有模子和壓石，這些先不急，黃豆要泡上一整天才能用，我們先去把黃豆拿出來好了。”張武亮準備往庫房那邊走。
卻被陳小年叫住了：“等等，張大哥，我們是不是要先跟娘商量一下？”
“啊？哦，對哦，我差點忘了……”張武亮反應過來，然後拉着陳小年往暖屋走：“走走走，先進屋。”
趙大娘坐在炕上縫鞋子，看他們進來趕緊招呼道：“凍壞了吧？快過來暖暖。”
「欸，好」兩個人脫了鞋子上了炕，張武亮直接說道：“娘，我打算明天做豆腐。”
“嗯？”趙大娘的反應跟陳小年一樣：“怎麽做？”
張武亮解釋道：“就是把黃豆磨成豆漿，然後煮熟過濾一下，再用醋水點鹵，然後用石頭把水壓出來就行了。”
“嗯，你會嗎？”趙大娘問道。
“以前大概聽人說了一點。”
「那行」趙大娘很好說話：“正好家裏還有些黃豆，你拿去用吧。”反正留到明年也是煮給豬吃。
當然最後這句話沒有說出來。不然張武亮也不會為了趙大娘和陳小年的信任感動了。
畢竟是從來沒有聽說過的方法，兩個人就這樣義無反顧的相信了自己：“行！那我就先去準備一下。”
“欸，這個不急，你先暖暖。”趙大娘沒想到他說風就是雨的。
“沒事，我身上已經暖和了。”張武亮已經下炕穿上鞋了。
陳小年也跟着下去了：“張大哥，我來幫你。”
“行，我們一起去。”張武亮挽着陳小年的肩膀，跟他一起出去了。
兩個人站在暖屋門口，陳小年問道：“張大哥，我們現在要幹什麽呀？”
“嗯……”張武亮摸着下巴想：“我們先去把黃豆拿到暖屋來泡上，放到別的地方肯定會凍成冰，走，去拿桶裝豆子。”
“張大哥，這個桶可以嗎？”陳小年拿了一個平時打水用的桶。
張武亮一看：“可以，剛剛好。”
陳小年挪到裝黃豆的地方，拿着瓢，一瓢一瓢的往裏倒，舀了大半桶過後，看着旁邊拿着幾個木條比劃的張武亮問道：“張大哥，這些夠了嗎？”
張武亮看着快要裝滿的桶說：“夠了，夠了，是不是太多了？”
“啊？”陳小年看了看說：“可是如果太少的話，不好磨吧？”
張武亮想想也是：“那你再往裏多加點，待會再多拿一個桶泡。”
「好」陳小年把直接把桶裝滿。
張武亮提着黃豆拿着桶，陳小年抱着張武亮選好的木條和繩子回了暖屋，把黃豆泡上，張武亮坐在炕邊，拿繩子把兩個粗木條捆成了十字，有問趙大娘道：“娘，咱家有紗布嗎？就是那種比較薄，不怎麽密的。”
“拿來縫鞋的那種行嗎？”趙大娘想了想問道。
“可以……”“你要多少？”
“嗯……”張武亮考慮了一下：“就咱家吃飯桌子那麽大的，來兩三個就行。”
趙大娘吓了一跳：“你要那麽大？”
“啊？”大了嗎？“那咱家有多大的？稍微小點也行。”
“炕桌這麽大的？”
張武亮拿十字架比了比：“能不能再大一點？”
“好吧，再大十公分，不能再大了……”
趙大娘起身去拿。
“娘你再幫我鎖鎖邊。”
“知道了……”
張武亮拿趙大娘鎖好的紗布系到十字架上，在把四個木條做了一個簡易的框，把東西和泡着的黃豆靠牆泡好，就等明天了。
這天一大早，張武亮就起來了，一家人吃過早飯，就把黃豆搬到了石磨那裏，用清水洗過了磨盤過後，就開始磨黃豆了。
陳小年添黃豆，張武亮推磨盤，這是個無聊又枯燥的工作，張武亮把張振勇留在身邊複習了之前學過的字後，又開始給他們講故事，從盤古開天辟地開始，講的女娲補天，花了一上午的時間終于把兩大桶黃豆磨完了。
濾渣……煮沸……兌水……點鹵……
用醋水點豆腐，最重要的是溫度把握，張武亮一刻不停的盯着，這裏沒有溫度計只能憑感覺了，等到了合适的溫度瞬速點鹵，過了幾分鐘慢慢有了豆花了，張武亮才放心下來。
又加熱讓水和豆花分離開來後，把水舀到陶罐裏，保存起來，這個發酵過後就是天然的鹵水，兌上水直接用，到時候不光方便口感還會更好。
張武亮把分離好的豆腐舀到他昨天做好的模具裏，呃……
一個根本不夠，他又重新做了幾個，一一用石頭壓好，做豆腐的工作就結束了，接下來等着就行啦。
趙大娘跟陳小年在旁邊看的目瞪口呆的。沒想到他真把豆腐給做出來了，趙大娘不敢相信的盯着框裏的豆腐，覺得不可思議；
陳小年更誇張，直愣愣的看着張武亮，在他眼裏張武亮整個人都在發光。
張振勇圍着正在壓的豆腐，戳戳這摸摸那，感覺很神奇：“大哥，豆腐還要多久才能壓好啊？”
張武亮想了想，半個鐘頭那就是“兩刻鐘吧。”
“兩刻！”陳小年高興又激動的說道：“再過兩刻豆腐就成了嗎？”
「對呀」張武亮笑着看着他：“再過兩刻我們就能吃上豆腐了。”
“真的？！那太好了，那，那……”陳小年看着周圍手忙腳亂。
張武亮幫他出了個主意：“那，我們先把廚房收拾一下，待會直接做豆腐吃吧……”
“好！”陳小年立刻開始收拾。
待到兩刻鐘後，張武亮在張振勇和陳小年三個人的注視中拿下石頭了打開了紗布，「哇」贏來了一陣驚嘆，「好白呀，真的是豆腐欸」，「對呀，還軟軟的」“小石頭，你別碰，待會弄碎了！”
“不會不會，我注意着呢。”
