第19章 抹茶蛋糕

抹茶蛋糕

在展昭忙于黃泉閣一案的時候，蘇顏則在府中更加用心地籌備着她的蛋糕店事宜。

她時常會在忙碌的間隙，望向展昭離去的方向，滿心期待着他平安歸來，也憧憬着自己的新生活能夠在展昭的幫助下早日開啓。

她滿心熱忱地與錦婳探讨蛋糕店的裝修樣式與經營策略，不辭辛勞地走訪着城中擅長打造糕餅器具的工匠與售賣各色食材的商賈，對每一處細微環節都執着追求至臻完美 。

在蛋糕店的籌備過程中，蘇顏也遇到了一些困難。

比如，她看中的一款糕印和餅模價格昂貴，超出了她的預算。

她為此愁眉不展，錦婳在一旁勸慰道：“小姐，要不我們再找找其他的替代品，或者等展大人回來，向他請教一下該怎麽辦。”

蘇顏沉思片刻，說道：“我們先自己再找找辦法，實在不行再等展大人回來幫忙。我不想總是依賴他，我要靠自己的能力把蛋糕店開起來。”

于是，蘇顏和錦婳開始四處打聽哪裏有更實惠的糕餅器具出售。

她們走訪了許多店鋪，終于在一個小巷子裏找到了一家專門制作手工糕餅器具的老店。

雖然店鋪看起來不起眼，但裏面的模具質量卻非常好，而且價格也相對合理。蘇顏高興地買下了所需的模具，繼續推進蛋糕店的籌備工作。

同時，蘇顏也沒有忘記提升自己的烘焙技藝。她利用府中的廚房，不斷嘗試各種食材的搭配與烘焙火候的掌控。

不僅如此，蘇顏還打算進行新蛋糕口味的開發。

她一心想要研制出融入抹茶的獨特蛋糕口味，可她苦于不知從何處尋得适合制作抹茶的優質茶葉。

于是，蘇顏帶着錦婳找到府中的張嫂子，誠懇地說道：“張嫂子，我正琢磨着做一種特別的糕點，需要用到品質上佳的茶葉來制作抹茶，您能不能幫我找找咱這城裏可以制作茶葉的店鋪呀？”

張嫂子看着如今充滿幹勁、積極籌備蛋糕店的蘇顏，又瞧了瞧一旁同樣期待的錦婳，心中滿是驚訝與欣慰，對蘇顏的看法也徹底改觀。

她笑着回應：“蘇姑娘，沒想到你如今為了這蛋糕店如此用心，真讓人刮目相看吶。巧了，我娘家就是經營茶葉生意的，炒茶這活兒我也在行，要不我來幫你？咱自己炒出好茶葉，再做成你說的抹茶。”

錦婳一聽，連忙湊過來，興奮地說：“張嫂子，太好啦！我也能幫上忙，我可以負責燒火，控制好火候！”

蘇顏聽後，喜出望外，連忙拉着張嫂子的手道謝：“那可太好了，張嫂子！真是太感謝您了，我正愁這事兒呢。錦婳，你能幫忙，那肯定沒問題啦！”

次日清晨，張嫂子便帶着蘇顏和錦婳來到集市，三人穿梭在各個攤位間，仔細挑選着茶葉。蘇顏和錦婳睜大眼睛，認真地查看每一片茶葉的色澤與質地，最終在張嫂子的建議下，挑選了最新鮮、最嫩綠的茶葉。

回到府中，三人直奔廚房。張嫂子熟練地架起鐵鍋，錦婳則迅速蹲在爐竈旁，準備燒火。她熟練地将柴火擺放整齊，點燃火後，時刻留意着火勢大小。

張嫂子先将鍋燒熱，随後倒入茶葉：“蘇姑娘，炒茶講究火候和手法，這第一步得用高溫快速翻炒，把茶葉的水分逼出來。”

說着，她手持木鏟，在鍋中快速翻炒，茶葉在鐵鍋中翻滾跳躍，發出 “滋滋” 的聲響，清新的茶香也随之飄散開來。

錦婳見狀，連忙加大火勢，确保鍋中溫度足夠高。蘇顏在一旁目不轉睛地看着，不時點頭。過了一會兒，張嫂子放慢了速度，動作也變得輕柔起來。

“現在火候要小一些，慢慢翻炒，讓茶葉受熱均勻，進一步去除水分，同時激發出茶葉的香氣。” 她耐心地講解着。

錦婳立刻調整火候，減小柴火的投放量。蘇顏忍不住問道：“張嫂子，這要炒到什麽程度才算好呀？”

張嫂子微笑着回答：“你看，當茶葉變得柔軟，顏色也由鮮綠轉為暗綠，用手輕輕一撚能成粉末，就差不多了。”

在張嫂子的悉心教導下，蘇顏也嘗試着翻炒茶葉。

一開始，她還有些生疏，動作略顯笨拙，但在張嫂子和錦婳的鼓勵下，她逐漸掌握了技巧，動作也越來越熟練。

錦婳則始終專注地控制着火候，根據張嫂子和蘇顏的操作，适時調整火勢大小。

經過一番精心炒制，茶葉終于完成了。

接下來便是制作抹茶的關鍵步驟。

蘇顏想起穿越前在網上看到的方法，先将炒好的茶葉放在通風處晾涼，确保茶葉完全幹燥。

蘇顏望着那堆炒好的茶葉，思索着如何将其磨成細膩的抹茶。

可以用石磨，但石磨太過沉重，她确實難以獨自操作。

正發愁時，她忽然想起曾在集市上見過的一種小型石臼，或許可以用來研磨茶葉。

蘇顏讓錦婳去集市上買來那個石臼，然後将茶葉小心翼翼地倒入其中。

她雙手握住石杵，開始輕輕搗動。

石杵與石臼碰撞，發出 “咚咚” 的聲響，茶葉在杵的搗壓下，逐漸碎裂。

起初，茶葉只是被壓成較大的碎片，蘇顏并不着急，她專注地調整着搗壓的力度與節奏。時而輕柔地碾碎邊緣的茶葉，時而加重力道，對付那些頑固的結塊。

錦婳在一旁看得認真，不時為蘇顏遞上毛巾擦汗，還說道：“小姐，您這手法越來越熟練啦！” 蘇顏笑着回應：“多虧你在旁邊加油打氣呢。”

随着時間的推移，茶葉在石臼中慢慢變成了較為細膩的粉末。但蘇顏知道還不夠，她仔細觀察着抹茶粉的狀态，挑出那些稍大的顆粒，再次重點搗壓。

經過一番耐心細致的研磨，原本粗糙的茶葉徹底變成了細膩如粉、色澤翠綠的抹茶。蘇顏看着自己的成果，滿心歡喜。

錦婳看着蘇顏手中的抹茶，好奇地問：“小姐，那我們接下來是不是就要用這抹茶做蛋糕啦？我都迫不及待想嘗嘗了！”

蘇顏笑着點頭，拉着錦婳的手說：“對呀，多虧了你幫忙，我們才能這麽順利做出抹茶，接下來的蛋糕制作，也少不了你呢！”

這時張嫂子走了進來，看到蘇顏手中的抹茶，贊不絕口：“蘇姑娘，你可真有股子鑽研勁兒！這抹茶做得可真好。”

三人相視一笑，仿佛已能預見新蛋糕誕生的美妙時刻 。

緊接着，蘇顏便風風火火地行動起來。

蘇顏一邊有條不紊地安排着，一邊向錦婳和張嫂子講解步驟：“我們先準備好其他要用的食材，面粉、雞蛋、糖還有牛奶，這些都是做蛋糕的基礎用料。”

錦婳迅速跑去拿來所需的食材，蘇顏将雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分開盛放。她拿起筷子，開始輕輕攪拌蛋黃，邊攪拌邊說道：“先把蛋黃攪散，這樣等會兒加入其他食材時能更好地融合。” 接着，她緩緩倒入一些牛奶，繼續攪拌，牛奶與蛋黃完美交融，散發出淡淡的乳香。

張嫂子在一旁看着，忍不住誇贊：“蘇姑娘，你這做蛋糕的手藝真是越來越娴熟了。”

蘇顏笑着回應：“多虧張嫂子您教我炒茶，這才有了制作抹茶蛋糕的關鍵材料。” 說完，她往蛋黃糊裏篩入适量的面粉，用筷子輕輕翻拌，動作十分輕柔，生怕過度攪拌會讓面粉起筋。

另一邊，錦婳看着蘇顏攪拌蛋黃糊，也沒閑着，主動承擔起打發蛋清的任務。

她拿起一雙筷子，在蛋清中加入少許糖，開始快速攪拌。筷子在蛋清中飛速旋轉，起初，蛋清還只是緩慢地晃動，随着錦婳手臂的持續發力，蛋清逐漸泛起白色的泡沫。

時間悄然流逝，錦婳的手臂開始發酸，額頭上也冒出了細密的汗珠，但她緊咬下唇，眼神中透着一股堅持的勁兒，手上的動作絲毫未停。

随着泡沫越來越多，她又分兩次加入剩餘的糖，繼續賣力地打發。

蘇顏看到錦婳認真的模樣，鼓勵道：“錦婳，你做得很棒，注意觀察蛋清的狀态，要打到提起筷子，蛋清能拉出直立的小尖角才行。”

錦婳咬着牙，手臂酸痛難忍，可一想到要幫蘇顏做出美味的抹茶蛋糕，她又鼓足了勁兒。

終于，錦婳興奮地喊道：“小姐，你看，是不是這樣？” 蘇顏轉頭一看，錦婳手中的筷子上，蛋清果然拉出了直立的小尖角，狀态剛剛好。

蘇顏将三分之一的蛋清加入到蛋黃糊中，用竹片從底部往上翻拌，手法輕盈又熟練，很快蛋清和蛋黃糊就混合均勻了。

接着，她把混合好的面糊倒回剩餘的蛋清中，繼續小心地翻拌，直至完全融合。此時，面糊變得蓬松輕盈，泛着淡淡的光澤。

蘇顏拿起裝有抹茶粉的小碟子，緩緩将抹茶粉篩入面糊中。抹茶粉如綠色的雪花般飄落，為面糊增添了一抹清新的色彩。

蘇顏再次用竹片輕輕翻拌，抹茶粉逐漸與面糊融為一體，整個面糊呈現出一種清新的淡綠色，散發着抹茶獨有的香氣。

錦婳在一旁深吸一口氣，陶醉地說：“哇，這味道好香呀，光是聞着就已經迫不及待想嘗嘗成品了。”

蘇顏笑着點頭，走向早已放置好并預熱的特制圓底厚鐵鍋。

這鐵鍋鍋底厚實，受熱均勻，搭配的木質鍋蓋質地堅實，鍋蓋邊緣微微翹起，精心雕琢出一圈細小的透氣孔，既能有效鎖住鍋內熱氣，又能恰到好處地排出多餘水汽，确保蛋糕在烘焙過程中受熱均勻且不會因水汽積聚而影響口感 。

蘇顏事先在鍋底鋪好了油紙，油紙平整地貼合着鍋底，為即将倒入的面糊提供了貼心的保護，防止蛋糕粘連。

随後，她将抹茶面糊倒入鐵鍋中，輕輕震出氣泡，讓面糊更加緊實均勻。

緊接着，她穩穩地将鍋蓋蓋上，準備開啓烘焙。

爐竈的火候是張嫂子幫忙控制的，她根據經驗，先将火調至适中大小。

蘇顏在一旁叮囑：“張嫂子，剛開始用中火，讓蛋糕慢慢定型，等聞到香味後，再把火稍微調小一點，慢慢烘熟，這樣蛋糕才不會外面焦了裏面還沒熟。”

張嫂子點頭回應：“放心吧，蘇姑娘，我會看好火候的。”

随着時間的推移，鍋中逐漸飄出濃郁的抹茶蛋糕香氣。

蘇顏、錦婳和張嫂子圍在鐵鍋旁，滿心期待地等待着蛋糕出爐。

蘇顏時不時湊近，透過鍋蓋的透氣孔觀察蛋糕的狀态。

終于，當她判斷蛋糕已經烘焙完成，便戴上厚布手套，小心地揭開鍋蓋，一股熱氣裹挾着香甜的氣息撲面而來。

蘇顏與錦婳手持鏟子，小心翼翼地伸進鐵鍋中，輕輕沿着蛋糕邊緣探入，而後兩人默契配合，緩慢且平穩地将鏟子插到蛋糕底部，合力将那造型完美、香氣四溢的抹茶蛋糕從鍋中穩穩托起，放置在早已備好的大盤子裏晾着。

此時，張嫂子也湊了過來，三人目光緊緊盯着盤中的蛋糕，眼中滿是期待。

待蛋糕稍涼，蘇顏拿起小刀，在蛋糕表面輕輕劃了幾刀，将其分成小塊。

錦婳迫不及待地拿起一塊，咬了一口，剎那間，幸福的笑容在她臉上綻放開來，她興奮地說道：“小姐，太好吃啦！抹茶的味道好濃郁，而且蛋糕又軟又綿，口感太棒了！”

張嫂子也趕忙嘗了一塊，随即贊不絕口：“蘇姑娘，你這新研制的抹茶蛋糕，味道獨特，肯定能在店裏大受歡迎！”

蘇顏看着兩人滿足的模樣，自己也拿起一塊放入口中。

剎那間，熟悉的抹茶醇厚與蛋糕的香甜在口中交融，那股久違的美妙滋味，如同一把鑰匙，打開了蘇顏記憶深處的大門。

隔了兩世，她終于又吃到了心心念念的抹茶蛋糕。

這一口，承載着前世的回憶與今生的期盼，蘇顏眼眶微微泛紅，感動得幾欲落淚。

錦婳和張嫂子看着蘇顏這般模樣，雖不明就裏，但也能感受到這份喜悅背後的複雜情緒。

錦婳輕輕拉了拉蘇顏的衣袖，關切問道：“小姐，您這是怎麽啦？”

蘇顏回過神，擦了擦眼角，露出一抹燦爛的笑容：“沒事兒，錦婳，我只是太開心了。”

同時，她在心裏暗忖，一定要開發出更多口味的蛋糕。

這個蛋糕店，不僅是她在這一世的寄托，更是她向世人展示美味的舞臺。

這時，張嫂子眼睛一亮，提議道：“蘇姑娘，這蛋糕做得如此出色，咱何不分給包大人、公孫先生他們也嘗嘗？他們平日裏見多識廣，說不定能給你的蛋糕提些寶貴意見呢。”

蘇顏一聽，覺得十分有理，連忙點頭：“張嫂子這主意好，那咱們這就把蛋糕切好裝起來。”

于是，三人齊心協力，将剩下的抹茶蛋糕仔細切成小塊，一塊一塊整齊地碼放在精致的碟子裏，再放進食盒中。

蘇顏提着食盒，錦婳和張嫂子相伴左右，一同前往包大人的書房。

三人來到書房，只見包大人和公孫先生正在案前忙碌。

蘇顏恭敬地上前，說道：“包大人、公孫先生，蘇顏新研制出一款抹茶蛋糕，特意送來給二位品嘗，還望不吝賜教。”

包大人和公孫先生放下手中事務，面帶微笑。包大人溫和地說：“蘇姑娘有心了。”

公孫先生打開食盒，一股清新的抹茶香氣飄散開來，引得他不禁贊嘆：“光是聞着這味道，便知這蛋糕不一般。”

包大人拿起一塊蛋糕放入口中，細細品味，臉上露出滿意的神情：“嗯，這蛋糕口感細膩，抹茶的味道獨特又恰到好處，蘇姑娘廚藝着實精湛。”

公孫先生也嘗了一口，贊不絕口：“不僅如此，這蛋糕的賣相也是極佳，蘇姑娘将來的蛋糕店必定會大獲成功。”

接着，公孫先生像是想起什麽，打趣道：“蘇姑娘，等展護衛回來，你可得好好做給他嘗嘗，他呀，平日裏最是惦記你的手藝。”

蘇顏聽了，臉頰瞬間泛起紅暈，有些不好意思地說道：“公孫先生說笑了，蘇顏還得回去繼續琢磨其他口味的蛋糕呢，這便先告退了。”

包大人和公孫先生看着蘇顏害羞的模樣，不禁相視一笑。包大人點頭說道：“蘇姑娘請便，期待你更多美味的糕點。”

蘇顏帶着錦婳和張嫂子行禮後轉身離開，心中滿是對未來的期待，暗暗下定決心，一定要研制出更多美味的蛋糕，讓自己的蛋糕店在這汴京城裏大放異彩。

此時，蘇顏的腦海裏仿佛看到了汴京的百姓們，不分男女老少，都對她的蛋糕贊不絕口，排着長隊只為品嘗一口她精心制作的美味。