第15章 紅燒蹄髈
杜三鈕張了張嘴想說：你爺爺說的，不止一次。話到嘴巴驚覺有挑撥之嫌，“和若愉相比啊。”
“若愉那個猴兒，你拿我跟他比？”衛若懷一臉的不敢置信。
“嗯……”三鈕有些發窘，她能說衛若愉那樣才正常麽。十來歲的少年整日端著範兒，說好聽點謙謙君子，說俗氣點就是個小老頭，“我覺得若愉挺好的。”
“你喜歡，喜歡若愉那樣的？”衛若懷意有所指的說。三鈕正想著待會兒做什麽，渾然沒聽出來，“喜歡啊，活潑又可愛。”
可愛麽？衛若懷眉頭一挑，試探道：“和杜小麥一樣？”
“對啊。”三鈕想都沒想。衛若懷眼底的喜色一閃而過，長舒了一口氣，“可以吃了吧？”
三鈕微楞，好險沒反應過來，少年你跳躍的太快看了，“還得再燒會兒。”掀開鍋蓋把饅頭放在竹篦子上，就對他說：“我先出去了。”
衛若懷自然不想，可是他心眼再多畢竟只是個十一歲的少年。來杜家村之前從不知道喜歡是什麽，看到杜三鈕的第一眼，“窈窕淑女，君子好逑”不期然浮現在腦海裏，之前卻連才子佳人的畫本都沒看過…泡鈕技能為零，衛若懷眼巴巴看著廚房裏只剩下他一人。
三鈕到外面讓他爹把豬身上的肋條肉切下來，排骨和蹄髈剔出來扔進另一個注滿清水的砂鍋裏，水沸騰後氽一會兒，出了血水就把肉撈出來。
“你又準備做什麽吃？”村長等人圍上來。
“紅燒肉。”三鈕其實想說東坡肉。等她娘把肋條肉全切成五指寬的方塊，之前砂鍋裏的水倒掉，三鈕在砂鍋裏放個竹架，後鋪上姜片，蔥段，再把豬肉碼在上面。
由于肉多，明天回門宴上等著用，三鈕仗著大家都沒吃過紅燒肉，也沒做多麽精細，幹脆一層姜片、蔥段一層肉，直到鋪有半砂鍋，才讓她娘倒入黃酒和醬油，趁著她娘不注意扔塊饴糖進去，“小火焖一個時辰，撈出來把蹄髈放進去，一樣焖一個時辰。”
“不用放鹽嗎？”杜發財問，“這些肥膘和這堆豬腿肉呢？”
“不用，醬油裏有了。肥膘留著煉油，豬腿肉留著明兒炒著吃。”三鈕說著話又讓她娘割一大塊豬肉，回自家廚房裏炒。
晚上吃飯的人總共有兩桌，三鈕先做一鍋竹筍炖肉，盛出來之後又做一鍋蘿蔔炖排骨，燒火的人一直是衛若懷。等排骨炖爛，衛若懷站起來，三鈕才發現他的臉被竈火熏的通紅，頓時不好意思，“你，沒事吧？”
“沒事。”衛若懷無所謂地搖搖頭，起身拍拍身上的草木灰塵，“我明天中午還來幫你燒火。”
“你還燒上瘾了啊？”三鈕哭笑不得，“不用啦。我堂哥他們明兒不去上工，他們會過來幫忙。”
衛若懷臉上閃過一絲失望，稍縱即逝，“這樣啊。那算了，不過，有什麽事就讓若愉喊我。”
“謝謝，有事就去找你。”三鈕笑著舀瓢熱水，“洗洗手，我們出去吃飯。”
院裏放兩張桌子，每張桌子上面四盆炖肉一碟涼拌豬頭肉和一碟豬腦，衆人坐下後要麽吃肉要麽吃排骨，連豬耳朵都有人吃就是沒人碰豬腦。
三鈕無語，“吃什麽補什麽，若愉，吃啊。”
“你吃吧。”衛若愉是個小吃貨不假，如果他不知道那盤東西是什麽，見被鄭重的放在正中央，他早站在凳子上自個夾。
“衛老，這個真不錯。”三鈕一家、村長、三鈕的兩個伯父和衛家爺孫三人同坐一桌，三鈕見他爹娘對豬腦視而不見，又游說衛若懷，“衛小哥，我不騙你。”
“額…”衛若懷聽到她突然喊自個，好險咬到舌頭，擡眼見三鈕雙眼亮亮地看著他，衛家大少爺下意識看他祖父，衛老夾快豬頭肉，認真地研究一會兒，老神在在道：“這個倒是挺好吃，就是毛太多了。”
三鈕簡直氣樂了，沒吃飯之前一個個張嘴三鈕閉嘴鈕兒叫的比誰都熱情，這會兒卻一個比一個會
裝聾作啞，“你們不吃我吃，以後都別想我告訴你們豬腦怎麽做。”
“我吃，我吃。”四喜還等著她的鹵肉方子，“三姑奶奶別生氣，他們不吃我吃。”四喜的聲音從旁邊桌上傳來。
衛若懷皺眉，怎麽哪兒都有他，“三鈕，我也吃。”拿起碗裏的勺子舀一勺就往嘴裏塞。預料中的惡心反胃沒出現，像豬大腸那種怪味也沒有，“咦，和豆腐差不多。”衛若懷不禁睜大眼，又看了看盤子裏的東西。
“豆腐？”三鈕道：“豆腐有這個好吃？”
衛若懷又舀一勺仔細品品，“豆腐味寡淡，不如豬腦。”
“那當然了。”三鈕順嘴道，“豬腦有什麽了，瞧你們一個個吓得。聽說南方有個地方，那裏的人特喜歡生吃猴腦。”
“生吃？”見衛若懷又舀一勺子，衛老按捺不住，剛拿起勺子聽到三鈕的話“啪塔”掉在桌子上，“生的怎麽吃？”
“生的沒法吃。”三鈕說：“我說的生，是把活生生的猴子腦袋砸開取猴腦。”
“天吶！”衆人倒抽一口涼氣，“那還是人嗎？”
當然不是！三鈕說：“誰知道呢。我也是在書上看到的，也許是很多年前打仗那會兒沒東西吃，人也沒辦法。”
“餓得再厲害也得先把猴子殺死。”衛老眉頭緊皺，“那和茹毛飲血的遠古人有什麽區別。”
“祖父，三鈕的意思人家都敢生吃猴腦，你還怕這個麽。”衛若懷舀一勺子放在衛老碗裏，“嘗嘗，三鈕洗這個東西洗了半個多時辰。”
衛老擡頭看孫子一眼，衛若懷給他個拜托的眼神，衛老扒拉到嘴裏，舌頭一動，豬腦就鑽進喉嚨裏，如衛若懷所說，毫無腥臭喂，比豆腐要香，“三鈕兒，把那個端我面前來。”
“嗳，你吃。”三鈕看她爹娘一眼，讓你們不吃，便宜外人了吧，“老爺子，這東西大補，吃一碟相當于吃二十斤豬肉，您可不能貪嘴啊。”
“你這丫頭，勸我們吃的是你，攔著我的又是你，那我到底是吃還是不吃啊？”衛老佯裝生氣。三鈕沒法說膽固醇高，索性笑道：“食不厭精脍不厭細，這話可是老夫子說的。”
“三姑姑說錯了。”杜小麥突然開口，“是食物越精細越好。”
“誰跟你說的？”三鈕道：“老夫子在世時家裏條件并不好，有時候還需要弟子接濟，沖這點也不可能說出這樣的話。”
“哦，那你說是什麽意思？”衛老放下勺子，饒有興趣的問。
三鈕說：“我之前也和小麥一樣，自從跟夫子學了《論語》，了解到聖人所傳播的思想，應該是不能因食物精細就敞開肚皮吃。”其實是她在美食雜志上看到的，結合孔子那時期百姓的烹饪水平，等級制度，和孔子的生活背景，三鈕覺得雜志上的解釋更準确。
“也是。”衛老比三鈕更了解春秋史，孔夫子是個講究的人，但不是挑嘴的人，若不是三鈕說起，他真沒想到那句話還能這樣理解……轉向三鈕，試探道：“村學裏的夫子和你這樣講過，還是你自個想到的？”衛老潛意識希望是後者。
“他沒講過。”天空暗下來，三鈕沒發現衛老眼中的複雜，又說：“我讀書不是為了考狀元，只要他每天教的字我都認識，他就不管了。衛老，菜快涼了，咱先吃飯。”
“好好好。”衛老一個勁的點頭。吃罷也沒在杜家停留，帶著兩個孫子回到家就趕衛若愉去睡覺，“若懷，跟我去書房。”
衛若愉這小孩誤以為祖父考校堂哥功課，跑的比兔子還快。衛老見此不住地搖頭，“你喜歡三鈕那丫頭？”非常肯定地問。
衛若懷關門的手一頓，頓時覺得腳底生寒，“祖父……”說出這兩個字，臉不知不覺已變得煞白煞白，“我，我沒有……”
作者有話要說： 這一章卡死我了
