第48章 做豆腐

如今不愁沒地兒住，收到信兒後。

臘月二十七，田氏夫婦就拉着田誠，大包小包過來團聚了。

信裏說，讓他們什麽都不用帶，但他們根本不聽。

李穎一到家，就開始各種忙，第一要緊的事情就是磨豆腐。

老爺子一聽，舉雙手贊成，說喜兒第一次趕集的時候買了幾塊豆腐，做的豆腐乳，那叫一個美味啊！

後來秋收忙得很，喜兒也就沒時間做了。

家裏沒有石磨，只能去村裏的磨坊，張青自告奮勇的說能去借一臺，在家做方便。

頭天夜裏，李穎已經把黃豆泡上了，田玉良一大早挑過來的，如今一顆顆就像吃飽喝足的胖娃娃，可愛的緊。

果然，不到一刻鐘，就用推車推了一臺石磨回來，甚至全套的家什都有，做豆腐的木桶，箱架，蓋板和搖架。

“張叔叔，棒棒噠~~”喜兒伸出大拇指，給張青點個贊，結果把人鬧了個大紅臉。

田玉良心疼媳婦，不給她推磨，脫了棉襖說要自己來，喜兒負責喂豆子。

李穎見他們父女倆配合的還蠻默契的，幹脆燒熱水洗家什去了。

磨黃豆的時候，每次只能喂六七粒豆子，連泡的水一起倒入加料的石眼兒中。然後均勻轉動兩圈就加一次黃豆。

有經驗的農家媳婦兒一般都是左右手同時操作，但對于田家父女來說，能幹好這活兒就行。

磨完後的豆子就成了木桶中帶渣的生豆漿。

張青已經幫李穎把十字形的木制“搖架”吊在大鍋的上方，用熱水煮過的方形“搖巾”分別紮在搖架的四個頭上。

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這時候田玉良和李穎，一個用大木勺把生豆漿舀到搖巾裏，一個負責依次上下搖動搖架的四個頭，然後雪白的豆漿就會通過搖巾的不同部位流入鍋裏。

而留在搖巾的豆渣則是喂豬的上等飼料，但喜兒哪裏能放過這樣的好東西。

跟母親特別交代，別把豆渣洗得太幹淨，這個拿來做成黴豆渣，下火鍋可是美味呀！

田玉良聽得眉頭直皺，這孩子最近大半年到底是受了什麽苦啊？怎麽什麽都能想到吃上去？

李穎則直接抹開了眼淚，看得喜兒心裏直犯嘀咕。

做一名吃貨也不容易啊，要點兒豆渣都能引發父母情感大觸動。

“爸，媽，不是你們想的那樣，我是說真的，你信問爺爺上次的臭豆腐好不好吃？”喜兒只能轉身向老爺子求助。

“這孩子這叫會過日子，你們咋不往好的想呢？這大半年就因為她會過日子，老頭子我的身體才能這樣好。”

不說還好，越說李穎的淚珠子越多，這原本是兒媳婦要做的事情，結果都讓一個八歲的孩子承擔下來。

喜兒一見，拉着老爺子就跑，只是跑之前再次叮囑老媽別忘了這事兒。

這時候還是少說為妙，越說老媽心裏越愧疚，給他們一點兒時間，等情緒平複下來就好了。

當然，豆腐渣肯定是留下來了，喜兒偷摸着進來瞅了一眼，父母又開始有說有笑了。

好像是哪家的媳婦兒做豆腐偷懶，搖巾沒系緊，結果豆渣全部掉進鍋裏了，竈膛是有火的，滾熱的豆漿濺了那媳婦兒一身，燙的嗷嗷叫。

“臭丫頭，見你老媽哭，竟然掉頭就跑，有沒有良心啊？趕緊過來喝豆漿。”李穎白了喜兒一眼，手上卻開始麻利的拿碗勺豆漿，還加了兩勺白糖。

“哇~~好香好醇啊！還有一股媽媽的味道，嘻嘻嘻~~”說得李穎哭笑不得，還媽媽的味道咧！

嘴上喊着瞎說，心裏卻美滋滋的。

“我去叫哥哥和張逸，豆漿這時候最好喝了。”幾大口喝完，就往外跑去。

惹得李穎又開始感嘆：“這女生是不是外向啊？有啥好吃的好喝的，都不忘張家小子。”

田玉良在旁邊聽得哭笑不得，“你這也太敏感了吧？難道叫了咱家小子不叫張逸？”

“那怎麽行？張青幫了爸和喜兒那麽多，做人不能忘本的。”

“那不就是咯，你倒是操的哪門子心吶？”田玉良不理解了。

唉~~男人的心思和女人的心思就是不一樣，李穎也不懂自己到底是咋回事兒，但就是一想，女兒一年年長大，自己又不在身邊看着，心裏就不得勁兒。

“哎~咱找機會跟老爺子說說，好好瞅瞅這張家父子，培養個青梅竹馬也是不錯的啊。”李穎突然心思一轉，立馬拉着田玉良嘀咕起來。

“我說你真是沒事兒瞎想，你女兒開過年才九歲，你就開始操心出嫁的問題啦？”

李穎剛要張嘴反駁，田誠和張逸已經走到門口了，趕緊把到嘴邊的話咽了下去，忙活着給他們盛豆漿。

等豆漿在鍋裏燒開，舀進那個大木桶，然後開始拿石膏“點鹵”。

随着石膏水慢慢倒入豆漿桶裏，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌，看着豆漿一點點凝結起來。

舀上一些到碗裏，就是一碗美味的豆腐花，若是加上一點蜂蜜或是葡萄幹，花生粒那簡直就是無上的美味了。

喜兒笑顧莉雅絕對是尋着味兒找來的，還會挑時候。

她捧着豆腐花碗嘿嘿地笑着，內心憋着，我才不告訴你在村裏看到張青借石磨和工具呢！

最後就是壓豆腐了，在木質的豆腐箱架裏鋪上已經洗幹淨的搖巾，把豆腐花舀進箱架，然後拉起搖巾的四角覆蓋好，加上蓋板，再用四五十斤的石磨上扇壓住。

一個小時後，豆腐就做好了！

移走石磨，拿出壓板，打開搖巾，雪白的豆腐顫悠悠地出現在衆人的視線內。

最後連着蓋板一起翻轉，小心提起箱架，取走搖巾，原來的凹槽就凸顯在豆腐上，成了凸棱。

用刀沿着凸棱把豆腐切成六十四快，這一板熱乎乎的豆腐就可以享用了。

喜兒家這次過年很隆重，李穎整整做了三板豆腐，老爺子喜歡吃的豆腐乳，過年用的泡豆腐，鹵豆腐幹，李穎說樣樣都做！

中間有一板要拿來送人，借人家的石磨總要送去幾塊，大隊的書記，會計和隊長一家還準備一些，最後剩下的倒也剛剛好過個年。

貓妞兒說

感謝月兒彎彎繞繞，coco2011的打賞，還有一章，正在捉蟲，馬上奉上！