第61章
這兩種食材的差別, 如果不是內行人, 恐怕都感覺不到其中的微妙，甚至可能還覺得兩者差不多。
至少現在蘇珊珊看見的大屏幕上觀衆們的評論, 大多數都以加油鼓勵為主，并沒有意識到二者有什麽不同，只是單純地期待比試的結果。
“加油！”
“期待結果～～”
“開始是不是就要馬賽克戰術黑屏了？”
“是的, 畢竟不是所有廚師都和我們珊珊一樣無私的。”
……
但除開這些觀衆，只要稍微有一些下廚經驗的人, 都會知道蘇珊珊的食材明顯差的多, 這麽一大坨肥肉實在是太難做了。
并且還是作為主要食材的情況下。
相比較而言, 她給趙一航挑的雲米魚就顯得太過于簡單輕松了。
果然，主持人一宣布開始，趙一航那邊就開始迅速地動作了起來，十分熟練地開始處理食材，顯然是對雲米魚這種食物他已經做過很多次, 駕輕就熟了。
主持人已經退場，攝像機雖然還對着他們, 但是屏幕上已經開始出現了馬賽克, 這也是為了趙一航當時提出的, 需要對觀衆隐藏自己的下廚過程, 因為這些都是機密。
屏幕的下方出現了一個倒計時, 此時正顯示在259的樣子。這場比賽的計時時間是三個小時，現在已經過去了一分鐘了。雖然屏幕上有馬賽克，但只是遮住了關鍵的手部和料理臺上的畫面, 對于其他的畫面都是毫無遮擋直接拍攝的，因此觀衆們也看到，比起趙一航的胸有成竹動作迅速，還站在原地的蘇珊珊就顯得有些引人注目了。
彈幕上對此也是開始了議論。有在為馬賽克這件事讨論的，也有在擔憂蘇珊珊的。
“蘇珊珊怎麽還沒開始，沒想好做什麽嗎？”
“估計是吧，趙一航動作好快！”
Advertisement
“為什麽要打碼啊……”
“不是所有人都是蘇珊珊，估計是怕食譜被公開吧。”
“這麽一看珊珊真的是不藏私。”
“都過去兩分鐘了還不開始嗎？”
……
蘇珊珊站在原地仔細地思考了一下，大腦飛速運轉，不斷地提出可能的菜品又一一否定，最終想到了一個不錯的選擇——東坡肉。
東坡肉是藍星上一道十分有名的美食，由著名詞人所創，逐漸流傳下來，最終成為一道大家都愛吃的千古名菜。能夠流傳這麽久遠，自然是有它的獨到之處。
最重要的是，東坡肉用的雖然是肥肉，但做出來的肉肥而不膩，肉香甜美，是一道老少鹹宜的菜品。用在此時，實在是太合适不過了。
蘇珊珊一旦決定，便立即開始動手。
紫兮獸的肉雖然大部分都肥厚油膩，但仔細檢查，它的肉質緊密并不松軟，瘦肉和肥肉之間的連接也很緊密，肉的整體質量其實是很高的。這一塊肉大概是被仔細檢查挑選過的，算得上是上等肉質了，因此用來作為食材還是不錯的。
唯一較為遺憾的，就是手頭并沒有花雕酒，否則用花雕酒來做的東坡肉那才真的是一絕，酒香四溢撲鼻，讓人欲罷不能。
蘇珊珊略一思索，倒是想起了之前自己探索食材時發現的一種果子，這種果子的汁水天生就帶着濃郁的酒香，很常用于制作飲料，她也曾經把它用在廚房做菜放過，效果不錯。只要一點點就能達到黃酒的效果。
東坡肉需要的花雕酒酒香更加濃醇深厚，倒也還符合這種果子的香味，可以一試。
蘇珊珊沒有猶豫，立刻在面前的光屏上搜索了一番，很快搜到了這種果子。
光屏上面列出了很多種不同的調料，都是這次比賽的承辦方準備的，以備不時之需，蘇珊珊選擇了這種果子之外，還選了好幾張不同的調料，都是做東坡肉需要的。
效率很高，她剛選好沒多久，很快她需要的調料們就立刻被送上來備齊了。
比起她看起來的磨磨蹭蹭，房間另外一邊的趙一航明顯進度快很多，正在專心致志處理那條雲米魚，似乎是已經全身心投入到做菜的過程中去了。
不少看着直播的觀衆都為蘇珊珊捏了一把汗，他們并不知道蘇珊珊已經想好了自己的菜品，只以為她還在發愁，看她一會兒發呆一會兒看光屏的，對她的信心也越來越少。
蘇珊珊卻絲毫不慌，一切都準備齊全了，她才把那塊肉拿過來開始準備處理。
先把這整塊肉放進鍋中加水燒開，五分鐘即可，撈出來後瀝幹水分稍稍放涼，她便開始切肉。
切出來的東坡肉和普通的肉塊自然不同，首先要講究有肥有瘦，且層次均勻分明，那些層次不明的或是缺一塊少一塊的，寧可不用，也不能濫竽充數。其次要把肉切成大小均勻一樣的尺寸。
蘇珊珊的刀工如果是她直播間的忠實觀衆，那一定是早就見識過的，知道到底是怎麽回事，可要是沒去過她的直播間，就是第一次看。
她的動作很快，但下手卻穩準狠，雖然手底下的關鍵部分被擋住，但這并不妨礙觀衆們欣賞她由內而外散發出來的氣場。動作利索，沉穩自信，莫名地就讓人臣服。
看直播的觀衆們也紛紛表達自己的感想。
“哇，感覺好帥啊……”
“本來還擔心珊珊小姐姐會輸，現在看氣場好強啊。”
“真的很不想要這個遮擋，不然就看仔細欣賞一下刀工了！”
“強推蘇珊珊以前的直播視頻，那刀工絕對讓你懷疑人生，本人精神力a級自愧不如。”
“蘇珊珊一進廚房精神力完全是s級別的……”
……
随着她的動作，原本一大塊的紫兮獸的肉逐漸變成了一小塊一小塊的正方形。每一個大小以肉眼來看都完全一致，大約四十毫米左右，一個接着一個地擺好，別提多整齊了。
全都切好後，一共大概有二十多塊肉，蘇珊珊想了想，給現場的評委品嘗一下也差不多足夠了。
這時她再拿出粗線繩，把每一塊肉都用線繩綁成十字。
二十多塊肉，一個一個綁下來花費的時間自然不少，更何況蘇珊珊并不是敷衍了事，而是十分認真仔細。可這一舉動和旁邊的趙一航對比起來，就顯得有些讓人摸不着頭腦了。
一直觀看着兩個人動作的評委們都有些猶疑，面面相觑，誰也不知道蘇珊珊這是在做什麽。
畢竟他們也是第一次見到做飯還要在肉上面綁繩子的？難道不是直接開始做就行了嗎？
蘇珊珊卻并不在意其他人的看法，開始做了之後她的全部身心就已經投入在面前的這一方小天地之間了，周圍的人是什麽反應、趙一航又做了什麽……她完全都不關心，也并沒有多餘的心神去關注。
把所有的肉都綁好後，她把肉皮沖上放在鍋裏，小火慢煎，煎出一點油後再把肉撈出來放在一邊。這種做法也是她考慮到紫兮獸的肉油脂成分比較大，這樣先把油煎出來一些放掉，最後做出來的東坡肉就不會太過于油膩，讓口感稍微均衡一些。
過油之後，蘇珊珊才正式開始慢炖東坡肉。
東坡肉真要炖起來，至少也需要一個小時，因此肉不能直接放在鍋裏，否則很容易糊鍋。蘇珊珊拿了一個竹篾子放在鍋裏，讓它剛好搭在裏面。
把香蔥和姜片在竹篾子的底部碼放整齊，再把肉塊一個一個放在上面。全都放好之後，再把之前準備好的調料醬拿過來。除去正常的醬油之外，還有蘇珊珊剛剛趁着空閑時間炒制的糖水，以及最重要的就是她想到的那種果子的汁水。
把汁水代替為醇香的花雕酒，雖然失去了一些底蘊，但也多了幾分野趣。蘇珊珊把大量的果子汁水擠壓榨幹出來，室內便立刻飄滿了這種特有的酒香味，就像是長了腿一樣直往人鼻子裏鑽。
畢竟這種果子的特點就是如此，味道就像是上好的純釀一樣十分霸道。
可這一幕在現場評委和趙一航等人看來，卻又有不同的解釋。
不少評委交頭接耳，都以為蘇珊珊是要另辟蹊徑，以這種酒香味來去中和肉的油膩感，企圖用這樣的方式來通過這次的切磋。評委們的想法不知道如何，趙一航卻是不着痕跡地嗤笑了一聲。
本末倒置，果然是上不了臺面的人。
他搖搖頭，繼續去做自己手下的雲米魚了。
倒是觀看直播的觀衆們并不懂其中的原理，只是紛紛表示驚奇。
“這種果子我知道！原來它也可以用來做菜嗎！6666！”
“我喝過這種果子做的汁……不瞞你們說，我當場就醉了。”
“哈哈哈哈，我記得珊珊以前也用過，好吃的！”
“第一次知道蘇珊珊，感覺真人好漂亮，好想嘗嘗她做的飯啊。”
……
蘇珊珊并不知道這些，她只是繼續手中的動作，把醬料順着肉淋了下去，湯汁剛好處于與肉齊平再往下一點點的位置。這時候再大火燒開，燒開後蓋上鍋蓋，轉為小火慢炖。鍋蓋和鍋之間的縫隙，她也全都用錫紙密封起來。
她這時才稍稍松一口氣，擡眼去看面前的計時，此時已經過去了半個多小時，還剩下兩個多小時的時間。
理論上來說，應該差不多了。
她記下現在的時間，此時就已經沒什麽事可以做了。如果是平時，她這會兒肯定是見縫插針做點別的菜什麽的，現在手頭也沒有別的食材，蘇珊珊便幹脆把剩下的果汁拿過來處理一番，打算做個簡單的果酒。
旁邊的趙一航并不像她那樣專心致志，偶有在間隙中觀察她幾眼，看見她現在仿佛在做些亂七八糟的東西，更是嗤之以鼻，覺得蘇珊珊實在是不配做他的對手。
看着自己手下已經逐漸像模像樣的雲米魚，趙一航露出了勢在必得的笑容。
作者有話要說 大家好久不見，據說今天發文可能會被鎖，我先發一章試試
沒問題的話後續還有更新，愛你們～
s今天發紅包
感謝為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉[營養液]的小天使
琴依、25466391 10瓶；妖妖、落雨io、大王 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
