第49章 賣鹵豬蹄
還有七十套豬下水，以及二百八十根豬蹄，也不能浪費了。
沒關系，季菀有辦法。
第一批豬送過來的時候，她當晚就把所有豬蹄砍成六段鹵了，裝了整整三大桶。
翌日早上她又起來炒了豬肝、爆炒肥腸、爆炒豬心、爆炒豬腰和豬肚湯，放在食盒裏。
“娘，我今天要跟大哥他們去縣城，中午就不回來吃飯了。阿容，你在家記得看好弟弟，別讓外人進卧房。”
季容用力點頭。
“姐姐，你放心吧，我曉得的。”
季珩邁着小短腿跑過來，奶聲奶氣道：“姐姐，我也想去。”
季菀彎下腰來，點了點他的鼻子，道：“姐姐去縣裏是有重要的事情要辦，不能帶你去。阿珩在家裏記得要聽娘和三姐姐的話，不許亂跑，知道嗎？”
季珩乖乖的點頭，“嗯。”
季菀摸摸他的頭，再次看向周氏，“娘，我走了。”
周氏給她披上昨日才做好的鬥篷，細心叮囑道：“在外面記得一切小心，辦完事就回家，別逗留。”
“知道了娘，我會的。”
季菀提着食盒走出去，季平和季城已經将三大桶鹵豬蹄搬到了牛車中，見她出來，又從她手中接過食盒，放了進去。
“二姐，這鹵豬蹄你打算賣多少錢啊？”
二姐的手藝太好了，臭烘烘的豬下水也能做得五花八門，又香又好吃，直讓人恨不能把舌頭一起吞下去。
“一文錢一個。”
季城瞪大眼睛，“這麽貴？”
一根豬蹄砍六段就是六文錢，一頭豬的豬蹄能賣二十四文。這要是在平時，能買兩斤肉了。
貴麽？
季菀還覺得虧呢。
這要是放在現代，半斤鹵豬蹄都得賣二十多塊錢，一根豬蹄得五十來塊。按照這個時代的購買力來算，一根鹵豬蹄至少價值四十文。要不是家裏一次性收了太多豬，豬蹄多得自家人吃不完，她才舍不得賣。
不過在大燕，豬蹄成本低，她賣六文錢一根也賺了。
“放心吧，好歹是肉，能賣出去的。”季菀對自己的廚藝很有信心，“豬蹄裏含有豐富的膠原蛋白，老少皆宜，尤其女人吃了對皮膚很好。還有，等會兒賣煎餅果子的時候，你們告訴那些主顧，我們家要開始賣火腿了，兩文錢一根。”
一頭豬的豬腿能做八十根火腿，一百六十文。七十頭豬，五百六十根火腿，能賣十一兩二錢銀子。如果做煎餅果子，則能賣五十六兩銀。但煎餅果子複雜，還要用其他配料，所以做火腿比較節約時間。
“不過咱們一天只賣四十根火腿。”
“為什麽？”
季城滿臉疑惑，鎮裏的人吃過煎餅果子後都很喜歡，火腿腸肯定會大賣。既如此，怎麽不多賣呢？
“這叫營銷手段。”
季菀眨眨眼，“每日固定賣多少，才能體現出火腿腸的價值。所謂物以稀為貴，就沖着這個，顧客也得排着隊的來買。”
季菀不懂生意經，季平卻贊同。
“我覺得阿菀說得對。如果家裏有多少就賣多少，時間久了，主顧們肯定不滿足。如果鬧着要訂貨什麽的，阿菀做不出來，還平白得罪人。事先就說好每天售賣量，所有人一開始就習慣咱們的規矩，以後也不會出亂子。就比如現在阿菀每天只賣八十個煎餅果子，你看那些沒買到的雖然遺憾抱怨，不也沒怎麽樣嗎？”
“也對。”
季城釋然的笑笑。
兩兄弟賣吃食有段日子了，許多主顧也都對他們熟悉起來，計算着時間便來了集市口。今日瞧見兩人又多搬了三個木桶，都不由得好奇。
“小兄弟，你們家又出什麽新鮮吃食了？”
季平打開第一個木桶，露出紅紅的鹵豬蹄。
剛才詢問的青年男子一時之間沒認出來，“這是什麽？好香啊。”
“這是我妹妹做的鹵豬蹄，軟糯好吃，大哥，買兩個吧。”
那油光光的顏色和鹵料的香味讓人忍不住食欲大開。簡直難以想象，豬蹄這麽下賤的東西，居然能做得這麽香。
換了旁人肯定要嫌棄，但這男子是老主顧，再加上鹵豬蹄無論色還是香都實在吸引人，便問道：“多少錢一個？”
“一文錢一個。”
“這麽貴？”
果然後面有人立即驚呼出聲，“買一副豬下水才五文錢，豬蹄都是送的。你們砍的這麽小一塊，居然要賣一文錢，也太黑了。”
是最開始嫌棄煎餅果子貴的那個婦人，她聲音很尖銳，眼神更是寫滿了指責和憤怒。
“想錢想瘋了吧。”
季城氣憤，“我們家的鹵豬蹄用了許多鹵料，光是熬制鹵水都要花不少時間，還得清洗好幾遍。更何況豬蹄含蛋白質，女子吃了尤其好。大嬸兒，如果您不喜歡就算了，何必說話這麽難聽？”
季平脾氣好也沉穩些，道：“大嬸兒大叔們，我們在這賣蔥油餅和煎餅果子也有些日子了。但凡我們家做出來的吃食，可有讓大家不滿意的？”
“這倒是。”
先前那個青年說道：“這兩個兄弟來這賣吃食快一個月了，他們家做的蔥油餅和煎餅果子新鮮又好吃，我小兒子喜歡得不得了，每天都要吃一個。”
“我孫子也喜歡，我天天都要提前過來，就怕來晚了買完了。”
“這兩兄弟實在，買賣做得那麽好也沒漲價，分量還足，味道也一如既往的好。”
“豬蹄味道難聞，而且不好清理。也不知道這家是怎麽做的，聞着真香。他們家的吃食，可就沒不好吃的，價格還實惠。小兄弟，我先來兩個鹵豬蹄。”
一個穿石榴紅襖子的婦人擠走先前叫嚣的那婦人，爽快的拿出荷包，“再來三個煎餅果子，六個蔥油餅。吶，四十一文錢。”
季平兩兄弟喜上眉梢，一個裝食物一個收錢。木桶底下放着炭盆，炭盆上放着打鍋的鐵，一直溫着，所以鹵豬蹄還是熱的。
那婦人一接過來直接先咬了一口，香糯軟嫩又好吃，她頓時眼睛一亮。
“再給我來兩個，哦不，四…十個。”
“真這麽好吃？”
後頭的人一看她一次性買了十二文錢的豬蹄，不由得驚訝問道。
“好吃好吃，比炒肉都好吃，又香又軟還不膩，一文錢太劃算了。”
婦人贊不絕口，“我婆母牙口不好，最吃不得硬的，這豬蹄正好。”
她喜滋滋的拿着鹵豬蹄回家了。
最開始詢問的那個青年男子也忍不住了，“小兄弟，我來四個鹵豬蹄，另外兩個煎餅果子。”
買到手，自然是要嘗的，這一嘗頓時停不下來，吃完一個鹵豬蹄後又轉身道：“再來八個。”
季平兄弟大喜，連忙又給他裝了八個。
開門大紅，後頭的人也沒了顧忌，跟着掏錢買鹵豬蹄。那個挑刺的婦人見此，氣得跺了跺腳。其實她也想吃，但嫌價格太貴，想鬧一鬧壓壓價。誰知又失敗了。眼看着人人買了鹵豬蹄吃得那叫一個香，她肚子裏的饞蟲也跟着叫了起來。
不甘心，她咬牙，“我要五個！”
