第6章 雙喜甜食

不管信不信，每天見劉雙喜都要泡十幾二十斤帶皮的大麥，劉四喜都心疼的直叨叨。劉雙喜也不理他，只是固執地繼續泡大麥，每天再淋兩三次溫水。

終于到了第四天，頭一次泡的大麥已經發起一寸多長的芽。

起個大早，劉雙喜将半夜起來泡上的糯米放到大鍋裏煮，比平常蒸的飯還多放了一些水。

兩屋八個竈一齊燒火，每口大鐵鍋裏都有二十多斤米，再加上水也是滿滿一大鍋，看的圍着竈臺燒火的劉四喜直心疼，“你第一回做倒是少做點呀，這二百斤糧，別都白瞎了。”

劉雙喜不解釋，雖然前世沒一次做這麽多，可經驗在那兒了，能做白瞎嗎？看他那心操的稀碎稀碎，還不如多幹點活了。

待糯米飯煮熟後，憑感覺晾到熱而不燙，再把切得細碎的大麥芽混到裏面，就在竈臺上溫着，這樣經過兩個時辰左右的發酵就可以取糖液了。

劉四喜在一旁蹲着看，也不知劉雙喜這是要做什麽，好好的糯米不留着吃，拌得跟食似的，回頭弄不好都得扔。

但這些日吃着劉雙喜做的菜，對劉雙喜倒有那麽一點信心，沒準真是要做什麽了不得的東西去賣呢。

再，沒信心又如何？後來又買了四口大鍋，這些日又陸續添了不少東西，賣地的十五兩銀都敗的差不多了，若是這回賺不回錢，他們姐弟倆就真只能每天吃着白飯度日了。

劉雙喜讓劉四喜不時再在竈臺裏燒一把細柴，不會讓鍋裏的飯太熱，又不會冷掉。

到下午的時候，劉雙喜打開大鍋，已經能看到發酵好的糯米和裏面的糖液，用布袋把糖液裏面的糯米和麥芽過濾出來，剩下的就是需要擠壓才能把裏面的糖液都弄出來了。

劉雙喜力氣大，也不用壓汁機，只兩臂用力，就能看到白布袋上不斷地有糖汁流出來，流到下面接着的大缸裏。

劉四喜又蹲在一邊看熱鬧，嘴裏還不閑着地：“你這是幹啥呀，好好的米瞧被你糟蹋成什麽樣兒了？”

劉雙喜聽的煩了就讓他去把竈上的火生起來，把擰出來的糖液舀出來倒進大鍋裏面用大火熬着，為了能熬的快點，近二百斤糯米加水擰出的幾百斤糖液被她分到八口大鍋裏熬，等她把糖液都擰出來了，第一口大鍋已經熬的初具模樣。

紅褐色的糖液在大鍋裏翻滾，整個屋裏都散發着迷人的甜香。

劉雙喜拿竹制的長柄鍋鏟沾了點放嘴裏嘗了嘗，雖然有麥芽糖的香，甜味還很淡，度也不夠，還得繼續再熬。

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劉四喜也學着劉雙喜的樣嘗了一點，頓時就眉開眼笑，“甜，像蜜糖水！”

劉雙喜撇嘴，“這回相信姐的賺大錢了吧？”

劉四喜用力點頭，“你做的這假蜜糖跟真的似的，肯定能騙到人。”

劉雙喜黑線：“我可警告你，回頭你要是把我怎麽做糖的秘密告訴別人，仔細你的皮！”

劉四喜翻着白眼，“你當我傻？我還怕你漏了呢。”

姐弟倆這一下午就在不停地攪動鍋裏的糖液，午飯和晚飯都是劉四喜去王家買的，三十個大就着熱水，一人吃了十五個，都還有些意猶未盡。

直到天快黑了，鍋裏的糖才算熬好，滿屋都是微焦的甜香。

一半被劉雙喜裝到罐裏，剩下的一半在鍋裏繼續熬，将火也撤點，熬得更加的時候被劉雙喜倒在一個白瓷盆裏。

晾不那麽熱了，先是用一根擀面杖反複拉扯，不燙了就直接上手，等到以她的力氣都有些拉扯不動，才把已經被拉成了銀白色的糖拉成手指粗細的長條，放在案板上，拿了根棉線，在糖條上快速纏繞，再輕輕一勒，就成了一塊塊兩面平、中間鼓的糖。還有一些幹脆拍扁了用刀切成糖片。

劉四喜拿了一塊涼透的塞嘴裏，入口時咯嘣脆，再咬幾口就粘牙了，可真是又甜又好吃，忍不住挑着拇指贊道：“劉雙喜，真看不出你還有這本事。”

劉雙喜拿手指在他的頭頂敲了一指，“叫誰劉雙喜呢？我是你姐！”

劉四喜揉着頭頂上的大包，鼓着腮幫運氣。原先他就打不過劉雙喜，如今劉雙喜又有賺錢的本事，他還得靠劉雙喜養，哪敢得罪她？

可這些年也習慣了叫劉雙喜，突然叫姐，好奇怪的感覺！

連着幾日，劉雙喜和劉四喜都在家閉門做糖，除了最開始的糖、糖片和糖稀，劉雙喜還做了一些加了花生和牛奶、羊奶的牛軋糖，又香又甜，劉四喜這幾日恨不得糖不離口。

可被劉雙喜以太胖為由，限制了吃糖的數量，劉四喜敢怒不敢言。

眼看到了臘月十五，過了臘八後梅西鎮的年味漸濃，不管有錢沒錢，家家戶戶都開始準備起了年貨，而今日正是梅西鎮逢五的集日，十裏八鄉的人不論買的賣的都往這邊趕來。

劉雙喜家正是集市的正中央，絕好的鋪面位置，劉雙喜一早就起來在門前用之前睡過的木板支起了個攤。

前幾日床就拉了回來，姐弟倆雖然還要擠在一張，可畢竟是新做的大床，用料也十足，雖然沒有太花哨的樣式，睡着也比木板舒服。

于是，完成它的使命的木板又成了趕集日擺在門前的攤了。

門上還挂了一塊黃底紅邊黑字的幌，上面寫着：雙喜甜食。

劉四喜在攤前盯着，劉雙喜把用籃裝着的各種糖果和昨晚做出的蒸糕往攤上擺，警告劉四喜不許偷吃。

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