第18章
第二天，田家所有的人都忙碌了起來。
同村的田良和家就賣各種壇壇罐罐的，姜婉白買了幾個大瓦罐，又定了五十個拳頭大小的小瓷壇子，約好了五天之後送貨，這才回到家。
回到家裏，沒想到家裏還有一個驚喜等着她。
田老二等人早早的就回來了，而且是滿載而歸，此時正在院子裏幫着女人們處理那些蝦，院中一片熱火朝天的模樣。
田承玉一見姜婉白回來，立刻興奮的拉着她看他們今天的成果，幾乎翻了兩倍的小蝦，除此之外，竟然還有一大簍魚，那些魚有筷子長短的鯉魚，還有巴掌大小的鲫魚，更讓姜婉白驚喜的是，裏面還有七八條食指粗細的鳝魚。
“這都是你們抓的？”姜婉白看着這一簍魚，好似看見了無數好吃的在向她招手。
“嗯，都是。以前三哥跟我只敢在河邊抓蝦，今天二伯他們下到了湖裏，不但抓到了好多蝦，還抓到了不少魚。”田承玉一臉自豪的道。
“好，你們都是功臣，今天中午，我給你們做好吃的。”姜婉白拿起那簍魚，笑眯眯的道。
“什麽好吃的？”田承寶的耳朵就像雷達一樣，所有關于吃的的話題他都自動截獲，所以他第一個問了出來。
“糖醋魚，鲫魚蘿蔔湯，還有香辣鳝魚，怎麽樣，想不想吃？”姜婉白上次就發現，孩子們還是最喜歡酸酸甜甜的東西，而男人們則更喜歡香辣味道。
至于那個鲫魚湯，好吧，姜婉白承認，她這身體歲數大了，不能吃太甜或者太辣的東西，只能喝點湯補一補。
田承寶的眼睛亮的好似要發出光芒來一樣，狠狠的點了點頭，他也不去弄那些小蝦了，就跟在姜婉白的身後，寸步不離的，好似這樣就能快點吃到那些好吃的一樣。
姜婉白也樂意讓他跟着，甚至，她還會特意告訴田承寶這魚該怎麽處理，這菜該怎麽做。
比如這鳝魚，他們這裏普遍的做法是将鳝魚放進一個瓷盆裏，然後往裏面澆進去開水，再趕緊蓋上個蓋子，那鳝魚掙紮一會兒，就被燙死了。
鳝魚之所以不好處理，根本原因是因為它身體表面有一層粘液，十分的滑手，不過在它被燙死之後，這個問題迎刃而解，開膛破腹，你想怎麽處理就怎麽處理。
不過這樣處理有一點不好的是鳝魚被燙死，再烹饪的時候就相當于二次加工，它身體裏的鮮味不能完美的發揮出來，所以做出來的菜并不是特別好吃。
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對于鳝魚，姜婉白這個從小生活在海邊的人還真是熟悉的不能再熟悉，自然知道該如何才能做好一道好吃的鳝魚菜。
取一塊木板，在一面釘上一根長釘，長釘的尖端要穿透木板并露出來大概兩厘米長，将木板放好，取出一條鳝魚直接将它的腦袋戳到釘子的尖上，這樣這條鳝魚就跑不了了。
這時，一手拉住鳝魚的尾巴，将它的身體拉直，另一手刀劃開魚肚，就可以它的清理內髒。清理完內髒，再将這條魚翻過去，從它的脊骨兩邊下刀，向下劃割，就可以剔除膳骨。
等這三刀下去，兩片完整的鳝魚肉就弄好了。
“其實做香辣鳝魚不是一定要去掉膳骨的，不過家裏孩子跟老人多，這樣吃起來方便一點。”姜婉白一邊做着，一邊給田承寶解釋。
田承寶似有所悟的點點頭。
“你要不要試試？”姜婉白将位置讓給田承寶。
田承寶眼睛一亮，躍躍欲試的伸手去簍子裏拿鳝魚。
盯住一條最大的，他狠狠的就是一抓，感覺抓到了，他向外拿那條鳝魚。眼看着那條鳝魚就要被他拿出來了，卻不知道怎麽的，那鳝魚向前一扭身子，就從田承寶的手裏掙脫了出來，落在了地上。
沒有水，這鳝魚爬的照樣很快，就跟一條蛇一樣，幾個扭動就爬到了另一邊，眼看着就要鑽進一邊的櫃子下面了。這讓姜婉白有些着急，那邊的櫃子都是那種很大很高的木頭櫃，這鳝魚要是爬到那底下，可就不好往外弄了。
“抓住它。”姜婉白急道。
田承寶似乎愣了一下，然後在姜婉白的話音還沒落下的時候，他就如同一陣風一般的沖到了那條鳝魚的跟前，彎腰、抓魚，然後又一陣風似的跑了回來，将那條鳝魚狠狠的按在了釘子上。
整個過程如同行雲流水一般，快的有些不可思議。
“呃，我忘了告訴你，抓鳝魚要抓它的腦袋。”姜婉白還在回憶着田承寶剛才的那一系列動作，有些反應不過來。
田承寶卻好似根本沒聽見她的話一樣，緊緊的盯着那條還在扭動的鳝魚，盯着盯着，他突然拿起一邊的刀，手腳利落的開膛、去內髒、去骨頭，動作簡潔迅速，毫不拖泥帶水，竟然比姜婉白還要快上一些。
姜婉白驚訝的睜大了眼睛，誰來告訴她，田承寶這是練過的吧！
就在姜婉白驚疑的時候，田承寶好似也在想着什麽。
想着，想着，他突然又抓起一條鳝魚處理起來，不過這次，他處理的明顯比上一次更好了，可是好在哪裏，姜婉白卻說不出來，但她又确實能感覺的到，就是好了，那是一種節奏感，一種律-動感。
就這樣，田承寶就好似沉浸在了他的世界中一樣，一條一條的處理着那些鳝魚，動作也越來越娴熟，直到他最後一次去魚簍裏抓魚抓了個空的時候，他才好似被驚醒一樣，呆愣住了。
“承寶？”姜婉白試探性的喊了一聲。
田承寶看向姜婉白，除了兩只眼睛依舊剩餘一些灼人的光彩外，他又恢複的跟平常一樣了，臉上沒有任何表情，看起來有些呆呆的。
“你以前練過？”姜婉白終于将心底的問題問了出來。
反應了一下，田承寶搖了搖頭。
這孩子果然是廚藝天才吧？姜婉白曾經聽人說過，上帝是公平的，他給予你一項卓越才能的同時，必然會讓你其它方面變得平庸，而這時，你只要最好的發揮你的才能就好。
田承寶平時看起來傻傻的，反應總比別人慢半拍，可是一旦他真的投入進去，那股聚精會神的勁頭，那種忘我的境界，卻是任何人都比不上的。
“你覺的你後來處理鳝魚的時候跟開始處理的時候有什麽區別？”姜婉白很樂于發現并引導田承寶的才能。
田承寶唿扇了兩下眼睛，一臉的為難，好似根本不知道該怎麽跟姜婉白說。又有些着急的看了一下那些鳝魚，他突然眼睛一亮，拿出兩條處理好的鳝魚讓姜婉白看。
姜婉白狐疑的看了一下，不過她并沒有發現這兩條鳝魚有什麽不同的。
田承寶有些急，拉着姜婉白的手去摸那鳝魚肉的表面，這一摸，姜婉白瞬間睜大了眼睛，她能明顯的感覺到，一條鳝魚的肉表面都是細小的坑窪，那是鳝魚的肉被切斷之後的粗糙感。
可是另一條鳝魚，那肉壁光滑的就好似那根本就是鳝魚的肌膚一樣，也就是說，這條鳝魚在用刀割的時候，最大程度的保持了魚肉的完整感。
難以置信的又摸了摸，确定自己沒有摸錯，姜婉白突然想起了一個成語，那就是庖丁解牛，雖然庖丁解的是牛，而田承寶處理的是魚，可是他們卻有異曲同工之妙。
看來自己真的撿到寶了，姜婉白彎腰狠狠的親了一下田承寶的額頭，頗有些激動的道：“你以後一定會成為一個特級廚師，不，廚神。”
田承寶被親了，似乎有些害羞，眼神游離了一下，他問姜婉白，“特級廚師是什麽，比禦廚還厲害嗎？”
姜婉白有些語塞，她剛才一激動，把現在的說法都被爆出來了，“特級廚師就是特別特別厲害的廚師，是廚師中神一樣的存在，自然要比禦廚還厲害。”姜婉白胡亂說着。
在田承寶心目中，禦廚就是最厲害的人了，沒想到姜婉白竟然說他會比禦廚還厲害，這讓他不由自主的笑了起來。那笑容還是呆呆的，不過卻意外的真實。
“其實這鳝魚還有一種做法特別的好吃，只不過我的刀工不過關，根本做不了。承寶，你好好努力，肯定能做出那道菜的。”
“那道菜叫千絲萬緒，源于一道名叫文思豆腐的名菜，就是将鳝魚切成頭發絲粗細，豆腐也切成一樣粗細，然後做成湯。
湯成之後，豆腐絲跟鳝魚絲足有上千，那些絲看起來每個都是單獨的存在，但真要将它們分開，卻如同人的思維一樣毫無頭緒，所以叫千絲萬緒。”
“你問文思豆腐怎麽做？等你練好了刀工，能将豆腐切成頭發絲那麽細的時候，我就告訴你好不好？”
姜婉白很想将她所有知道的都告訴田承寶，但她知道，就算田承寶在這方面有天賦，但也不可能一口吃個胖子，還是循序漸進的好。
鳝魚處理好之後的事就簡單多了，而糖醋魚做法跟糖醋排骨差不多，至于鲫魚蘿蔔湯就更簡單了，所以不一時，一道道誘人的菜便擺上了餐桌。
田家衆人早就聞到香味，所以都迫不及待的想要坐下吃飯，而就在這時，院門外進來一個人，那人朗聲道：“看來我來的正是時候。”
姜婉白往外邊一看，只見說話的不是別人，正是三叔祖，此時看他一臉的笑意，姜婉白頓時猜到了他的來意，也許這房子馬上就要真真正正的屬于她了。
