第15章 藿香涼拌鲫魚
将草魚丢進魚護，李君閣第一件事就是趕緊将“入魂”用軟布擦拭幹淨，接着兩個人開始檢查竿子。
“入魂”還是那麽挺拔，經歷過強悍的拉力後，依舊是渾然一體的筆直，沒有出現彎曲，崩口，爆漆一類的現象。
在陽光下，“入魂”好像一位驕傲的劍客，桀骜卓立，外表平靜，內裏卻充滿力量，似乎随時準備長劍出鞘，釋放出驚心動魄的一擊。
李君閣望着篾匠叔道：“太強悍了，我們不用再測試了吧？已經超出我們想象太多了。”
篾匠叔說道：“哎嘛吓死我了，我後背都濕透了。”
李君閣心有戚戚的說：“是啊，我的兩條腿現在都有些發軟，我都想着斷子線算了，沒想到這竿子這麽護線，1.0的子線愣是沒讓十幾斤的大魚拉斷。”
篾匠叔說道：“那我們還要繼續不？”
李君閣道：“不用了，我們給了一百分的考題，‘入魂’給了我們120分的答案，太完美了！哎嘛手機還沒關，我趕緊關了去。”
兩人開始收拾東西，清點魚獲。
篾匠那邊有六七斤鲫魚，李君閣這邊魚獲接近三十斤。
李君閣不禁贊嘆道：“這葫蘆溪都快成魚窩子了。”
兩人上了小船，李君閣将魚獲放進魚艙裏面養着，開始返航。
篾匠叔說道：“是啊，我們李家溝世世代代只用網跟釣，大家都知道抓大留小。五溪河我們愛惜着呢。你看看外面現在，毒魚的，炸魚的，電魚的，啥喪良心的活兒都往河裏使。”
李君閣說道：“是啊，河溝電過一次後，小魚小蝦，包括魚卵都要死絕，那真是斷子絕孫的勾當。”
篾匠叔說道：“對呀，其它地方咱們也管不着，如果外村人敢來我們這裏使壞，鄉親們不揍死他！主要是要防着鄉上的人，那幫龜孫，你看都把盤鳌溪糟蹋成啥樣了！”
當年的盤鳌溪物産豐美，兩岸都是紅砂地，尤其盛産野生甲魚，這也是盤鳌溪和盤鳌鄉地名的由來，不過後來由于保護不利，不但野生甲魚消失，連小魚小蝦都難得一見了，每年漲水聚攏一批，很快又會被當地人清理幹淨。
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兩人說着聊着回到李家溝，李君閣對篾匠叔說道：“篾匠叔，要不一起回我家去呗，我給你做你最愛吃的涼拌鲫魚。”
篾匠叔也沒有客氣，說道：“哎嘛皮娃還記着我好這口呢，我可是好久沒吃過這個了。”
鲫魚李家溝人一般做幹燒，豆瓣魚，魚湯，很少涼拌，這道菜還是李君閣在渝州學的，所以他不會來，篾匠叔吃不到。
兩人往村裏回，路過李二毛家的茶鋪，大家看到兩人拎着釣具，提着大魚，都知道是野生河鮮，便過來問賣不。李君閣對篾匠叔說：“這大草魚我們一家人加上你也吃不了，鲫魚也有些多，要不我們賣一些吧。”
篾匠叔說：“大多數都是你釣的，你說了算，留幾條鲫魚下酒就行。”
李君閣就開始在那裏賣魚，篾匠叔便說幹脆趁這功夫回去一趟把自家的東西放好，李君閣點點頭讓他去了。
将大草魚跟鯉魚賣了，鲫魚當做添頭送掉一些賣掉一些，只留了最大的四條，也有三斤多，留着給篾匠叔過瘾。鄉裏鄉親的也沒講什麽價，但畢竟都是野生的河魚，居然也賣了小三百塊。
這時篾匠叔拿着一個長布包回來了，李君閣把錢分成兩份，将一百多塊遞給他。
篾匠叔趕緊擺手說不要，說道：“都是你釣上來的，這錢我怎麽好意思要，還是你留下吧。”
李君閣好說歹說才讓他收下，但是也沒敢多給，照足合夥打魚的規矩，兩個人平分。
回到家裏正好在剛開始做午飯，奶奶見到兩人說道：“今天怎麽回來得這麽早？以往不是都要弄到半夜嘛？”
篾匠趕緊給奶奶問安，然後從長布袋裏抽出一根竹杖遞給奶奶說道：“嗨，我們兩個就是去試了試新竿子，都不是奔着魚去的，所以才回來得這麽早。嬸子，我篾匠也拿不出啥好玩意兒，這就是個意思，您別嫌棄。”
奶奶結果來說道：“哎呀篾匠你咋這麽客氣啊，手藝倒是越來越精到了，啧啧，看這漆水兒美的！”
李君閣接過來一看，說道：“篾匠叔你這可不是小東西啊，這是大禮啊，哈哈哈。”
篾匠不好意思說道：“這就是做竿子時用廢的材料，我覺得怪可惜的，就給嬸嬸做了這根杖子。”
李君閣仔細打量了手杖，杖頭是老柏木瘤子做成，，瘤子上的木紋就像一個個漩渦堆疊，又像是虎皮的紋理，被打磨得非常合手，沒有上漆，只用桐油養過一次，然後用皮料摩挲出光澤，顯得古樸厚重。
杖頭通過一個白銅環連接着杖身，杖身用的是制竿的材料跟漆工，金黃金黃的，具有流動的蜂蜜那種通透的感覺。底下是一個三寸長的白銅杖釘。
竹杖雖然只有拇指粗細，李君閣試了試，強度卻一點問題都沒有。
奶奶試了試手感，高興壞了，說道：“好久沒有去趕集了，就是嫌走路不方便，現在有了它，可得勁兒了，就是漂亮得慌，有點舍不得當杖子使啊。”
篾匠叔笑道：“您老喜歡就好，可勁兒使，使壞了我再給你做一根！”
這是老爸也從廚房鑽了出來，說道：“哎喲這杖子可真漂亮！篾匠你太有心了！”
李君閣說道：“老爸你來了正好，你跟篾匠叔先聊着，我去給他弄涼拌鲫魚去！”
老爸說：“快去快去，佐料味道擺大些，你篾匠叔喜歡厚味的。”
李君閣到屋後将鲫魚剖洗幹淨，然後在每條魚身上拉了幾刀，切了些姜蒜絲，倒入料酒跟鹽一起倒盆子裏碼上味。
拿個竹筲箕蓋住盆子，李君閣又去地裏采了些綠色的二荊條辣椒，一些小米辣辣椒，一大把藿香嫩葉，又抽了幾根香蔥。
回來翻出一塊姜，幾瓣大蒜，丢石臼裏，加點水搗成姜蒜泥水。
拿出一個小碗，倒了一碗蒸魚豉油。
将二荊條辣椒跟小米辣椒一起剁碎。
再将藿香也切碎，都拌上少許鹽。
半個小時後魚碼入味了，這時老媽把別的菜都做好了，将鍋騰出來給他。
李君閣在大鍋裏加入開水，将鲫魚放進去開始蒸，同時也将醬油碗放進去一起蒸。
七八分鐘後，一盤鲫魚剛好熟了，李君閣将鲫魚端出來放一邊晾涼，又放入另一盤，三斤魚分兩盤蒸，以免上面的熟了底下還是生的。
兩盤魚蒸好後，開始調制涼拌汁。
将蒸過的醬油倒入一個小盆中，将蒸魚盤子裏的魚湯也泌出來倒進去，加入姜蒜水，糖，醋，香油，二荊條小米辣碎末，藿香碎葉，拌勻後澆到兩盤魚身上，佐料用量非常大，幾乎蓋住了下面全部的鲫魚。
然後分別灑上一把花椒，兩勺幹辣椒面，燒開了一瓢滾油澆上去。
只聽見“刺啦”一聲，一股麻辣鮮香直沖鼻端。
再撒上兩把蔥花，涼拌藿香鲫魚就大功告成了。
李君閣将兩盤魚端到堂屋，大家都已經開始動筷，老爸跟篾匠叔已經喝上了。
篾匠叔看到涼拌藿香鲫魚，連連說道：“這個好，這個好。”
李君閣坐下跟篾匠叔走了一個，然後也開始動筷，從厚厚的佐料下挑出一塊鲫魚放入嘴裏。
由于是涼拌，完全沒有其它做法的油膩感，醬油也經過蒸魚湯的稀釋，味道不再濃郁，只在酸甜麻辣裏，透出厚厚的青辣椒跟藿香特殊的清香味道，伴着野生鲫魚的鮮甜，十分可口。
篾匠叔吃得停不下來，連連誇好，說自己怎麽都弄不出這個味道，還是得數李君閣做得好吃。
奶奶嫌鲫魚刺小只挑了一點嘗嘗味道，只笑眯眯的看着篾匠叔吃得歡實，說道：“篾匠，這麽些年都還是一個人過，就沒有看上哪家合适的？”
篾匠說道：“嗨，哪家女人看得起我一個臭篾匠，可不還是那樣過呗！”
奶奶嘆氣道：“唉，還是當年老篾匠給你留的家底不豐厚把你耽誤了，不然早該說個媳婦了哇。”
篾匠叔說：“我幹爸就是光棍了一輩子，到我這裏繼續光着也沒啥。”
篾匠叔是村裏老篾匠收養的，也不知道他當年是從是哪裏流浪來的，就跟着老篾匠姓了黃，大名黃正亮。
老篾匠到死都是個光棍，篾匠叔現在都三十六七了，家裏就一片竹林子，沒幾分地，自家也就有點老篾匠傳下的竹編手藝，肩不能挑手不能提的，收入實在不豐。說了幾戶人家，都嫌他窮，最後也沒談成，慢慢的篾匠叔也就歇了這個心了。
老媽也說道：“篾匠你有門手藝傍身，俗話說‘荒年都餓不死手藝人’，就是不太注意收拾了，其實五官倒是還周正的，換身衣服捯饬捯饬，我就不信沒人看得上。”
李君閣道：“媽，你有合适的就給篾匠叔物色着呗，我跟你說篾匠叔這是厚積薄發，絕對的潛力股，哪家閨女能把他看上，以後絕對享福呢！”
一家人都笑了，覺得李君閣這話有點過，實在是不能相信。
不過老媽還是說道：“那行，那我就跟篾匠看望着，有合适的人家就跟着說說，不過篾匠啊，你都這麽大了，不一定還非得黃花大閨女吧？”
篾匠叔面紅耳赤的說道：“嗨，就我這條件我這歲數，還能有啥挑揀啊，差不多的就成呗。”
老媽笑道：“那行，這樣就比較好辦了，我給你打聽着吧。”
