第52章 挖人計劃

本來按胡天通的意思是要換個地方，不過陳峰說是習慣了這裏，暫時也沒有打算搬走的意思。

在陳峰的小平房裏，胡天通，吳大叔（原名吳愛國），張大嬸（原名張金花）等人都是愁眉苦臉。

“大概的情形我也知道了，不就是暫時虧了嗎？這有什麽大不了？做生意肯定是有虧有賺，哪有穩賺不賠的生意？”陳峰自然是知道他們為什麽情緒這麽低落。

“這話不能這麽說，小峰啊，我真是過意不去，就這十來天就虧了兩千多塊，一天平均虧本200多塊。你給我的那工資我也不要了，算是補這些虧空吧。”吳愛國狠狠吸了一口煙嘆道。

“吳大叔，這不是你的錯，也不是在座各位的錯。其實這責任都在我。”陳峰說道。

“小峰，你怎麽能夠将責任都攬到自己的身上呢？”胡天通說道。

“你們聽我說，這些天我自己也琢磨了，當然中間也得到一些貴人的指點，讓我明白了其中的問題。這早餐店肯定是還要繼續開的，所以你們也不要說什麽關閉之類的話了。”陳峰道。

“可是這都是虧本？”吳愛國疑問道。

“你插什麽嘴？等小峰說完。”張金花推了吳愛國一下道。

陳峰笑了笑道：“其實我打算做中式快餐，畢竟單單做早餐的話，這生意主要是早上，而且這店面的面積也是有些浪費。”

“可是這中式快餐咱們不會啊？”胡天通說道。

“你老婆馬小翠燒飯不是挺好吃的嘛，我看行。”張金花說道。

“對對對，嫂子的飯菜挺好，吃了嫂子的飯菜，我回家都不吃那口子的了，真是不能比啊。”萬小河附和道。

“瞎扯，我那婆娘也就随便燒燒飯可以，這要是換做做生意，做快餐我看不行。”胡天通道。

“嫂子的飯菜确實可口，但是至于适不适合快餐生意，這個還得再說。其實我們沒有這方面的經驗，也沒有從事這方面的人。但是，我們可以找人，可以找從事過這行業的廚師師傅。”陳峰說道。

“你說是挖人？這可不容易。”胡天通馬上是反應了過來。

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“對，挖人。”陳峰答道。

“可是你怎麽知道哪個好，那個壞？”胡天通繼續問道。

“這個簡單，你接下來幾天跟着我，至于早餐店那裏，大叔大嬸你們先繼續忙着，虧本不要緊，這只是暫時的，相信我。”陳峰說道。

胡天通本來還想問是什麽事，不過見陳峰沒有說，他倒也忍住沒有再問。吳愛國和張金花見陳峰都這麽說了，也只好聽他的了，繼續經營早餐店。

第二天，陳峰帶着胡天通在BJ城中到處跑。

這次過來，陳峰可不是漫無目的，凡是看到中餐店，他都是進去，而且基本那裏的每樣菜都點了一份。

這樣自然引來不少人異樣的目光，有服務員的，也有這裏吃飯的顧客的。

“這家怎麽樣？”走出店外，陳峰笑問胡天通道。

“有幾樣還行，不過大部分也就那樣，普普通通，沒啥說的。”胡天通揉了揉有些發脹的肚子道，雖然每樣菜都是嘗幾口，但是今天已經十多家下來了，這肚子不知不覺有些發脹了。其實主要還是開始的時候，陳峰并沒有告訴他今天來的目的。所以在第一家點了菜之後，胡天通本着不能浪費的原則，一下子基本就吃飽了。所以導致現在有些吃撐了。

“這就對了，這中餐原本就是面向大衆的，你想這樣的菜能夠有多少好吃？自然比不了那些大酒店中的，不過也不能太難吃，畢竟大家在外面吃飯其實也就是圖個方便。”陳峰說道。

“那就是說，這飯菜的味道不重要了？”胡天通問道。

“重要！雖然這中餐味道普普通通就可以了，但是如果我們自己做的話，我希望我們能夠做到最好。不過畢竟是大鍋飯了，不可能做到家裏那樣色香味俱全，但是我們總得要往那方面靠的。顧客的嘴可是最刁的，好壞他們一下便能分出來。下一家！”陳峰道。

“還要吃啊？”胡天通有些吃不消道。

“哈哈，當然，時間不能浪費。”陳峰大笑道。

一連三天，陳峰和胡天通差不多吃遍了BJ大大小小的快餐店。

“咱們回去吧。”從一家快餐店中出來後，陳峰說道。

“咦？這天色還早啊，不再去找幾家嗎？”胡天通問道。

“不了，我看也差不多了。”陳峰說道。

“小峰，你決定挖哪個師傅了嗎？”胡天通眼睛一亮問道，這幾天跟着陳峰幾乎走遍了BJ城，其實他也是知道，陳峰除了了解中餐飯菜的一些特點外，還有在比較各家餐館飯菜的味道。換個角度來說，陳峰是在挑廚師，挑挖人的對象。

“就這家！”陳峰指了指身後自己剛吃過的中餐店說道。

“福緣中式快餐連鎖？”胡天通有些驚訝道，“這可是BJ最大的中式快餐店啊，這裏面的廚師那個個都是牛人啊。他們在裏面的待遇已經很好了，一般不會跳槽的，就算跳槽吧，這個代價不菲，或許我們還不劃算的。”

“沒有錯，你說的我自然知道。”陳峰道。

“那你？”

“這些天我們吃了這麽多家的中餐，難道你就沒有注意到什麽嗎？”陳峰問道。

“注意什麽？”胡天通一頭霧水問道。

“所謂‘同行是冤家’，所以我們想要知道一些有用的信息是很方便的。這福緣中式快餐是BJ規模最大的中式連鎖餐館，應該說在國內也是最大的。他在BJ就有近30多家連鎖店，現在正打算進軍其他城市。可以說，他是中餐行業的龍頭，是各大中餐店學習的榜樣，自然也是最強大的敵人。”陳峰道。

“說到這個，哦對了，你指的是福緣快餐的總廚辭職一事？”這些天在吃飯的時候，偶爾能偶聽到餐館的服務人員說起這件事。畢竟都是同行，這些事外面可能不大清查，但是他們多半消息靈通。

“就是這個。”陳峰說道。

“你想挖他？”胡天通有些不可思議地問道。

“沒有錯啊，想做就要做最好。這姚天啓算是這福緣快餐店的元老之一，福緣能夠這麽快在BJ闖出名頭，他的手藝絕對是一大亮點，在中國乃至世界的烹饪大賽中，他都是得過金獎的。這一次，福緣因為公司股東發生變化，他這個元老總廚處處被排擠，最後被別人頂替了他的位置。所以他一氣之下便辭職了，這也算是我們的機會吧。”陳峰說道。

“就算他辭職了，但是他畢竟在福緣幹了十多年，這多多少少是有感情的，怎麽可能會加入咱們呢？而且咱們也是剛剛開始的，好像沒有什麽能夠吸引他的吧？而且，你也聽到了，有不少其他餐館開出天價請他去，一年幾十萬啊，但是就算是這樣，他還是無動于衷。”胡天通問道。

“不管行不行總得試試。”陳峰笑道，“走吧，我回去得好好想想明天該怎麽說服他。”