第5章 農家菜
曬完長豆角，李梅花換了水鞋匆匆的往田裏趕去，江芷陪着常婕君說了會話，十點多一點點就幫着常婕君在準備中午的飯菜，因為大伯和大伯母中午也會過來吃飯，所以要多炒幾道菜，常婕君不但各種腌菜做的好，菜炒的也很好吃，雞蛋都能變出很多種花樣來吃，所以一般人多的時候都是常婕君打廚，李梅花打下手的，親戚朋友提到常婕君燒的菜都豎大拇指，照江哲之的說法：你家奶奶就是個心靈手巧，下的廚房上的廳堂的人，你爺爺我是修了八輩子的福，才娶到她的。
江芷從盆裏撈出泡了一夜的煙筍，清洗了幾遍，瀝幹水放到菜藍裏，常婕君正在燒開水燒雞，江芷看竈臺上擺的滿滿的，有臘肉，牛肉，魚，還有在高壓鍋裏炖的豬腳海帶湯，昨天晚上還留了不少剩菜，竈臺上都快擺不下了，“奶奶，我看菜有好多了，吃都吃不完了，為什麽還要殺雞啊？昨天晚上的炖雞還還剩下大半碗呢！”
“你不是不愛吃炖着的雞嗎？昨天晚上我見你那碗雞都沒怎麽動筷子，今天再殺個雞，用泡椒和姜一起爆炒，鹹鹹辣辣的包你愛吃。”常婕君往小碗裏的清水裏加了一點點鹽：“來，幫奶奶接雞血。”
“嗯。”江芷端起小碗跟在常婕君身後，常婕君把菜刀放在臺階上，去後院裏抓雞去了，江芷把小碗放到石板上，等會拿來接雞血的，沒一會常婕君便抓了只半大的公雞過來，麻利的殺了雞，別看常婕君已經70多歲的人了，但眼神準着呢，雞血一滴都沒有撒到碗外去，雞血也是道好菜，蒸着吃炒着吃或者下火鍋都可以。
江芷一手提着挂掉的雞，一手拿着小碗，又跟着自家奶奶後面屁颠屁颠的去廚房，剛宰殺的雞用開水一燙，雞毛輕松就拔下來了，常婕君也準備蹲下來拔毛，讓江芷阻止了：“奶奶你就去準備別的好啦，這毛我來拔就行，不然蹲久了起來頭會暈，腰會酸的。”
常婕君見江芷動作娴熟，就放心讓她去忙乎了，中午準備的菜多，也沒多少時間耽擱，臘肉已經用熱水泡過了，沖洗下，切片就行了，常婕君切的特別快，切出來的臘肉薄薄的，每塊的厚度都很均勻，江芷邊拔毛邊看的快入迷了，在外面上班時，江芷也練過“刀工”，最開始常切到手指，給菜裏加肉，慢慢的切的也還不錯，至少不會切到手指了，切出來的東西勉強能入眼，但比起常婕君的差遠了。
“小芷，我其他的菜都切好了，要剁雞了，動作快點。”常婕君用餘光看到江芷在偷窺自己，故意催了催。
“哎，奶奶，就這翅膀上的毛沒好，我馬上就拔好了。”江芷加快速度拔了起來，拔完最後部位的毛，又簡單的查看了下，只剩下些細細的絨毛了，絨毛不用拔，等會在火上翻動幾下，把絨毛燒掉就行。
“奶奶，我好了。”江芷燒幹淨絨毛後才把雞遞給常婕君，雞還需要開腹的，要把雞心雞胗雞腸雞肝等肚子裏的東西拿出來，才可以開始剁雞塊。
“小芷，你離遠一點，靠的這麽近，這雞血都濺到你衣服上了。”常婕君一邊剁着雞一邊還要留意江芷，這孩子就愛在廚房裏湊熱鬧。
江芷說“奶奶，我知道了，那我去洗雞腸吧。”
“別，這些髒，難洗，放那我來洗就行。”常婕君阻止道，這肚裏的東西用酸蘿蔔炒，是道下酒下飯的好菜，但洗起來費勁，再者也擔心江芷洗不幹淨，等會還是自己去洗好了。
江芷見奶奶這也不讓那也不讓，眼珠轉了一圈，看到芹菜和茼蒿都還沒有洗，便提着芹菜和茼蒿，端着臉盆去前院葡萄架邊上洗菜，那有個水籠頭，洗完菜的水就順着下水道流走了，比在廚房裏洗方便些。這自來水還是今年年初的時候裝的，本來李梅花還舍不得裝的，說去河邊湖裏要水都很方便，常婕君說裝自來水好，洗衣機洗衣服就方便了，這樣才裝的。
水還帶着點溫度，估計是暴露在外面的水管被太陽曬的，江芷擡頭看了看，天上沒有一絲雲，太陽光放肆的照射着，才盯了一會，低下頭的時候兩眼發黑，都看不清東西了，過一會才恢複正常。
“這太陽真大，他們都在田裏，不知道會不會曬傷。”江芷自言自語道，加快了洗菜的速度，準備等洗好後去煮點酸梅湯給他們回來喝，消消暑，雖然這已經秋天了。
江芷把洗好的菜放回廚房，常婕君已經開始炒菜了，廚房裏彌漫着嗆鼻的油煙味，江芷捏着鼻子打開了抽油煙機，“奶奶，炒菜的時候開抽油煙機就沒這樣大的油煙了。”沒等常婕君接話，江芷又說了起來：“奶奶，我知道你想節約電費，不開吧，是省電，但這廚房讓油煙熏久了會發黑發黃的，到時候要重新粉刷，用的錢還要多些呢。”
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“好，好，好，下次我一定炒菜之前就開，剛不是我忘記了嗎？還好你提醒了我。”常婕君已經炒好一道菜了，把菜裝盤，洗鍋準備炒下一道菜，看見江芷在廚櫃裏亂翻：“芷啊，你在找什麽呢？”
“奶奶，我在找楊梅幹呢，我準備煮點酸梅湯給大家喝。”江芷頭都快鑽到櫃子裏去了，說出來的話都是悶聲的。
常婕君說：“你不要在這一層翻啦，身子鑽進去都翻不到，在廚櫃的最上面一層裏呢，放在一個鐵罐子裏，你手一伸就拿到了。”
聽了常婕君的話，果然一下子就找到了，江芷只掏了二十來顆楊梅幹放到碗裏，把蓋子嚴實，罐子放回原位。這楊梅幹是野生的楊梅曬的，可酸了，不能多放，大伯母有次放多了，倒了一整包冰糖在裏面都酸的沒法下口，只能倒掉了。
江芷洗了個大鋁壺，放了半壺水，等水開了後再把洗過的楊梅幹扔了進去，這農村的竈別看土，可是很方便的哦，竈臺上有幾口竈眼，下面都有灣道相通的，燒火時把柴火往裏面送一點，幾口竈眼都有火，一次性能做炒菜燒水搞定，柴火竈對面還有口磚砌的竈，這口竈是燒煤球的，竈眼四周是個水箱，連着水管通到澡堂裏，冬天的時候燒煤球，不用另行燒水就能洗熱水澡了，別小瞧現在的農村哦，牛人皆是，雖然沒有熱水器，也能洗淋浴哦。
楊梅幹煮了20來分鐘，江芷見顏色變深黃色了，往裏面倒了小半袋冰糖，嘗了嘗，有點酸，又往裏面丢了一點冰糖，這下酸甜合适，能出鍋了，江芷把酸梅湯倒在一個大茶罐裏，再把茶罐放到盛滿自來水的大朔料盆裏，涼一涼，這樣等大家回來喝的時候就不燙了。
江芷放好茶罐，回廚房裏，菜已經燒了一大半了，其他的忙也幫不上，江芷開始準備桌椅，擺碗筷，上菜，等菜端的差不多了，大家都回來了，時間剛剛好。
雖然帶了草帽，但大家臉上還曬的紅紅的，一個個扇着草帽，臉上都是汗，江芷連忙招呼大家洗手吃飯，自己溜過去提了酸梅湯過來，給大家都倒了一杯，劉秀蘭擦幹手，端起杯子喝了一口，“嗯，好喝，今天媽怎麽想起煮酸梅湯了啊？”
常婕君端了最後一道“酸蘿蔔炒雞雜”出來，接口道：“這哪是我想起來的啊，這是你那寶貝侄女煮的。”
“嘿嘿，這是我準備的愛心酸梅湯，好喝吧，大伯母。”江芷連忙邀功，就差條尾巴搖了。
劉秀蘭一口氣喝完，放下杯子，擦了把嘴巴，“我們家小芷就是體貼人，喝的我甜到心裏了。”
“大伯母，你誇人哪有這樣誇的啊，明明是酸梅湯呢。”江芷嘟了嘟嘴巴。
“好啦，好啦，菜都齊了，大家都坐下，開始吃飯吧。”江哲之張羅大家吃飯。
菜很豐盛，芹菜炒牛肉，煙筍炒臘肉，辣椒燒魚，泡椒炒土雞等等擺了滿滿一桌子，江哲之和常婕君別看年紀大了，還是很愛吃辣的，大家勸他們吃清淡一點，都不願意，說寡淡的沒法下飯，吃幾頓清淡的飯菜，兩老沒食欲每頓都只吃了一點點，大家只能做罷，想想也是，兩老雖然吃的口味重，但身體一直很好，健健康康的，連上火都很少有，不能因為聽了些養生節目就逼着他們改變幾十年的口味，到時候沒病都會逼着病來的。
江芷最愛吃那碗酸蘿蔔炒雞雜，雞腸特別有咬勁，酸蘿蔔咬起來脆脆的，配着米飯，那滋味別提有多好了，公雞肉也好吃，因為是半大的小公雞，骨骼還比較軟，用泡椒來爆炒，吃起來不會咬不動，肉質鮮嫩，混合着泡椒的酸辣，雞肉味道更是香辣味足。
一桌子的菜被大家吃掉了一大半，常婕君看着空的菜碗笑的眉開眼笑，做菜的人沒有比看到空碗空碟更滿足的時候了。
