第37章 037.海鮮蝦醬

比賽分為上下兩個部分。

上半場，所有的參賽選手品嘗組委會安排的食物，在紙上寫出用到的食材和調味料；下半場，需要參賽選手品嘗十種不同的食物，排出優良中差的等級來。

看到題目的那一個，白司琛放松了不少。憑他對顧誠奕的了解，這種題目根本不在話下。顧誠奕敏銳的味覺，不要說是食材了，就算是用到的具體份量他都能夠記得清清楚楚。

“師父，這次師兄贏定了。”白司琛挑了一下眉毛，對身邊的郭振霖說道。

郭振霖不以為然的搖搖頭，“那可不一定，還是看具體的題目是什麽吧。”

來參加比賽的都是高手，在不知道對手能力的情況下，郭振霖不敢妄下判斷。

主持人朝工作人員使了個顏色，只見四五個“小黃人”扛着一只巨大的黑壇子從後臺走進來。

那只黑壇子像極了平常在家裏腌鹹菜的壇子，只不過要大上好幾圈。幾乎所有人的眼光都盯着封口的紅蓋子，猜測裏面裝得是什麽東西。

“這次的題目，我們準備的是一種醬料。”主持人一邊說，一邊轉過身對着主席臺朝大家介紹，“這醬料，是由弗蘭克特地為我們大賽專門準備的，據說可是從不外傳的秘制醬料哦~”

聽到秘制醬料的時候，郭振霖眉頭一皺。一雙眼睛死死地盯着紅蓋子，希望裏面裝的醬料不是他所猜測的那一種。

郭氏菜系有數十種秘制醬料。店裏員工知道的，不過都是利用不同比例、相同材料調制出來的。但是郭振霖手裏那本從不外傳的冊子裏，記載着十幾種不為外人所知的醬料配方，就連平時做菜都很少用到。

打開蓋子的那一刻，看臺上所有人都好奇地站了起來。裏面淡紫色的顏色看着像是用水浸泡了許久的紫甘藍，距離太遠，白司琛聞不到是什麽味道，只能看到裏面放着不少的蝦米和各類海鮮。

“不孝子！竟然用家傳的醬料當題目！”

郭振霖狠狠地拍了一把自己的大腿，憤恨地語氣恨不得将郭楠的腿打斷。他死死地盯着眉開眼笑的郭楠，如果不是當着幾萬人的面，他肯定會跑過去給他兩個耳刮子。

黑色壇子裏裝得是一種海鮮醬，利用六月從渤海捕撈的蝦子為主要原料，放入多種未長成的魚苗、蟹苗配合腌漬出來的。因為食材都還為長成，不能用來做菜，但是用來制作醬料卻十分鮮美。

“不會吧？郭楠不至于這麽大膽吧？”大師傅有些懷疑，畢竟在他印象裏，郭楠還是個尊師重道的好孩子、紅到發紫的大明星。

郭振霖忿忿地合上了折扇，長嘆了一口氣“真是敗家！用還沒腌好的醬料來比賽，也不怕砸了我們老郭家的招牌！”

原來，這種海鮮醬要真正入菜必須要在壇子裏腌漬至少半年的時間。等壇子裏紫色慢慢褪去之後，醬料會變成深褐色。那個時候才是海鮮醬味道最好吃的時候。

臺上的工作人員，小心翼翼地用勺子将裏面的醬汁盛出來，放在旁邊一個不透明的罐子裏。一大壇子醬料只能撇出來大約兩升的醬汁，看着前來參賽的一百多人，組委會似乎已經做好了準備。

将所有的醬汁放入一只巨大的容器中，随後倒入了整整一大桶的礦泉水。這樣雖然是淡了一點，所有的參賽選手都能夠有一小杯的醬汁。據說，這還是郭楠出的“好主意”。

看着郭家的秘制醬料被郭楠這麽糟蹋，郭振霖心疼地轉過頭，直到那些人将醬料幾乎勾兌成透明的，郭振霖長嘆了一口氣眼眶有些濕潤。

所有的醬料都分到了參賽選手的桌子上，看着幾乎透明的“液體”，淺淺嘗上一口……唔，這味道還真有點奇怪。

食神料理錦标賽是為了選出對所有料理都有最标準見解的人，對味道的敏銳，自然也是篩選的重要選項之一。然而，勾兌的醬料味道未免太淡了吧，就算味覺再敏銳，估計也嘗不出個所以然。

還記得之前，顧誠奕曾經當郭振霖編寫過菜譜。想來，他應該會對這種海鮮醬有印象吧？白司琛焦躁地揉搓着手心，一雙眼睛始終盯着遠處的顧誠奕。

“啧啧。”

顧誠奕小口地含了一點細細品味，礦泉水的味道太重了，只能隐隐約約嘗出醬料裏有海蝦的甜鹹味，至于具體配料……

再嘗一口，其中好像用到了老抽？不對，這味道有些生澀，應該是生抽的味道，可具體用了多少的份量才對？

不只是顧誠奕，幾乎所有的參賽選手都犯了難。這勾兌的醬料味道實在是太淡了，只能嘗出有淡淡地鹹味，天知道這到底是醬汁還是白開水裏放了點食鹽。

上半場一共有半個小時的比賽時間。眼看二十分鐘過去了，大半的人都沒有動筆，坐在臺上的楊巍有些不悅。

“這會不會有點太難了？往年不都是讓他們嘗幾瓶香菇醬嗎？”

“對啊！要這樣篩選的話，估計所有人都要落選了。”

“确實難了點，要不換個題目？”

……

九位評委有八位都說題目太難，最後一位向來膽小不敢發表意見。

面對他們的質疑，郭楠淡定地玩着手機上的小游戲，一臉地不屑“哎呀！咱們也是為了篩選出真正的食神嘛！什麽難不難的？如果是真的食神，怎麽可能嘗不出這麽淡的醬汁？”

身為上一屆的廚神，郭楠都發話了，所有人都不好再說什麽。畢竟十位嘉賓，只有他的身份最高，而且他還是這次總組委會特地邀請來的嘉賓，誰敢逆他的意思？

掃視着下面選手的愁容，郭楠嘴角露出了一絲微笑。

作者有話要說：

東北越來越冷了，各位小天使一定要注意保暖，千萬不要感冒了。愛你們(づ￣ 3￣)づ

美食小貼士：海鮮醬很容易上火，所以在做菜的時候最好喝點涼茶敗火。