第28章 為了吃頓飽飯

過了兩天，老鮑來吃飯時，霍子安把踢館的事告訴了他。

“千萬別上當！那人就是來蹭你名氣的。”老鮑冷笑道：“那家店我聽說過，在北京算個球，電視臺要找大廚師，也不會找上他。就算真找上他了，也不會給他多少鏡頭。所以他才要拉着你，好跟電視臺談判。贏了你很好，輸了也是個話題啊。”

霍子安不明白：“我剛來北京，有什麽名氣給他蹭啊，人都認不全。”

老鮑皺了皺眉，“你有這麽傻嗎？子安，中國有六百萬名廚師，你知道有幾個得過米其林？中國主廚裏面，也就五個啊。六百萬分之五！現在留在北京的，就你一個。餐飲界那班有話語權的人，你以為會看重營業額，看重排幾個小時的隊？這都是潮流，過一陣就沒了。幾百萬的流水算什麽，哪怕他有幾千萬、幾億，也改變不了他是一粒花生米的事實。這裏是北京，重要的是頭銜！有名份，就有權，有權，就有錢，錢是這鏈條裏排最後的。”

子安受教了：“所以，我別理他就是了。”

“當然！要上電視，也等那班人來求你啊。”

霍子安無奈笑道：“我可不想上電視跳鋼管舞，他們來不來也無所謂，我就希望客人能多來幾個。”

老鮑環視冷清的餐廳，“這裏地點偏，不好找，而且你又沒有系統地做宣傳，短期內客流不會多。怎麽，急了？”

子安低聲道：“這種情況我有預料過，不過持續時間不能太長，否則很傷士氣的。你記得吧，我跟黎小南的餐館開業不到半年，晚餐預定就得提前一星期。”

“我還記得你接受了一百個采訪，去了一千個酒局，你跟我抱怨過，上海每個酒店你都熟到不能再熟了，偏偏找不到自己廚房的門在哪裏。”

“是啊，那時候天天跟踩着火那樣，不能停下來。開會、談判、去活動、采訪，有一天黎小南聽風水先生的話改了廚房的進出口，我回去找不到門了。我丢了自己的廚房，這事真荒唐，是嗎？

“沒錯啊大廚，荒唐得要命，”老鮑拍了拍子安的肩膀，“廚房是所有主廚的根本——雖然有50%的主廚把它當成一句屁話。你愛你的廚房，而且現在你完全可以控制它了，所以付出一點代價也是應該的嘛。”

霍子安湊上前去，“老鮑，你的話很有道理。不過有了廚房，沒吃飯的人也沒用。我還能做些什麽嗎？”

“當然可以，你是六百萬分之五啊，挂着米其林的名字，你去到火星也能找到食客。你不用像那個脫衣舞餐廳那樣到處碰瓷，要使勁，往一處使就可以了。”

“東南西北，往哪處使呢？”

“京城餐飲的輿論界，有一座山頭：《樂知》傳媒集團，你聽過吧？它旗下有很多關于生活方式的雜志和書，其中扛把子的叫《樂知》。這雜志靠山大、牌子也夠老的，手裏有很多資源，差不多所有有名氣的食評家、大V、公衆號，都跟它或多或少有交集和利益關系。我認識它的主編，是個人模狗樣的混蛋。你想不想見見他？”

自那天在紅磨坊正面交鋒後，齊懷宇再沒出現過。霍子安以為，他多半是另找目标了。但晚餐時段，卻來了一個意想不到的人。

一個女人獨自來吃飯。她穿着簡潔的駝色毛衣和深藍色牛仔褲，長發随意紮成馬尾，打扮得很悠閑，跟上次穿小黑裙的優雅模樣完全不同。但餐廳裏的人都認得，她是齊懷宇帶過來的女伴。

魏國恩從後廚瞄了一眼，道：“又來鬧了嗎？有完沒完啊！”

霍子安也覺得煩，不過進門就是客，總不能把她攆走。吩咐由良辰：“我來招呼她吧。”

女人見到霍子安，微笑道：“大廚師，我跑了大半個城，專門來吃你做的飯。”

霍子安：“多謝捧場。北京的交通很糟糕，但你跑這一趟是值得的。想吃什麽？”

女人一笑，看了看只有一頁的菜單，“就兩個主廚套餐可以選嗎？”

“嗯，”霍子安老實道，“我這裏就幾張桌子，三個廚師，屯不了太多食材。但我們選的都是當季最新鮮的。”

女人猶豫道：“可是，這些我都不想吃。”

霍子安心下嘀咕：果然是來挑刺的。“你想吃什麽，我手上有材料的話，可以另外給你做。”

女人吐了一口氣，“熱量高的，又肥又膩的，吃完了就不想動彈的。”

“诶？”霍子安愣了愣，“你是認真的嗎？”

“嗯，”她輕松笑道，“我已經吃了半個月黎麥黑甘藍和雞胸肉了，都快吃出抑郁症了，現在就想吃些跟減肥、健康完全不沾邊的東西。”

“明白了，交給我吧。”

霍子安不知道她的來意，但滿足她的要求總是沒錯的，他索性加大了每一樣菜的分量——前菜是越南三明治Bahn-Mi，蜂蜜、芝麻油和辣椒粉腌過的五花肉，夾進了烤香的法棍裏，塗抹厚厚的京蔥黃醬和辣醬；蔬菜沙拉裏淋上了藍紋奶酪汁；雞皮裹上羅勒橘子奶油，炸成一口大小的小吃；一斤的牛眼肉，佐上了潤滑的土豆泥；甜點是修女蛋糕和南瓜冰淇淋。

結果，女人把所有的食物都吃了個精光，還吃了兩籃面包，另喝了兩瓶冰啤酒。

廚房裏外的幾個男人，看得眼睛都直了。這分量，兩成年男人都不一定吃得下！魏國恩驚嘆：“有這樣鬧事的，多來幾個才好呢……她不會不給錢吧？！”

霍子安見她一臉滿足的樣子，不像裝出來的，而且廚師都喜歡吃飯痛快的人，對她的戒備心登時消解了大半。他沏了一壺玄米茶，走到桌旁，問道：“我可以坐下嗎？”

女人的臉紅撲撲的，嘴角有油漬，眼睛很亮。霍子安第一次仔細打量她，圓臉盆，飽滿的額頭，大大的眼睛，白皙的皮膚，微翹的嘴角邊有顆痣，是個蠻有風情的女子。她完全不顧別人眼光，吃得非常投入，那模樣自有一種性感。霍子安看得肚子都開始餓了。

“大廚請坐，”女人擡眼看着霍子安，用餐巾抹了抹嘴巴，笑道：“我吃得很開心啊，好久沒真正地吃飽飯了。”

霍子安見她爽朗直接，心裏喜歡，調侃道：“你這食量，要喂飽你可不容易。”

女人露出兩酒窩：“我确實很能吃，兩年前，我是個大胖子，有現在兩個大呢！”

“看不出來。不過你胖的時候應該也挺好看的。”霍子安見她現在也不算瘦，身材圓圓潤潤的，感覺雍容大氣。子安确實欣賞這一卦的美，他熱愛京劇，喜歡的旦角都是臉如銀月、身段豐盈那種，水袖一扔，勁兒是柔韌的，有一種古典的豐腴明媚。

她被子安一稱贊，更是高興，“可是大部分人都不喜歡，覺得胖是因為懶、因為失控，懶人和失控的人對社會沒什麽貢獻，活該被鄙視嘛。”

“哎，為什麽要大部分人喜歡呢，人又不是熊貓，不可愛就滅絕了……”

女人樂了，“做熊貓倒是蠻好的，胖呼呼還招人喜歡。我特別容易發胖，今天吃這麽一頓，我今年大概都要吃草了。”

霍子安給她倒了茶，“常年都在減肥？”

“嗯。上一頓正常吃飯，就是在你這兒，米酒炮彈那次。”提起那次情景，她就忍不住要笑。

霍子安聽她口氣，分明是在嘲諷齊懷宇，問道：“那人不是你朋友啊？”

“當然不是，相親對象。那是第一次見面，也是最後一次。不過，要沒有他，我就不知道你這家店。我家人怕我嫁不出去，隔一陣就給我介紹男朋友，我決定以後相親，就來你店裏，就算不成功也不吃虧，起碼吃頓飽飯。”

“你為了吃飽飯，也夠拼的。”子安笑了。他其實挺不能理解，為什麽在現代大都市還會有相親這種行為，而且她看上去很獨立開朗，完全不像是被長輩控制的人啊。但他還是安慰道：“在我這兒，你一定會找到的。”

女人看着霍子安，眼神明朗：“是啊，我也有這種感覺，我會找到的！”

後廚裏，其他人沒什麽事幹，都在八卦地看着霍子安和女客人聊得歡。

魏國恩：“你們說，那女的是要幹嘛的呢？”

由良辰倚在料理臺邊，随口回道：“餓了，找霍子安填飽肚子。”

魏國恩轉頭看由良辰，覺得這話信息量有點大。歐吉笑道：“子安桑，對女客人，厲害的。”

“是啊，老師有很多女粉絲吧。”

“大廚會對女客人，女客人開心，生意好。”

魏國恩聽明白了，哄客人開心也是廚師的重要技能，尤其是對女客人。他莫名的興奮，又有點惶急——在陌生女性面前，他覺得自己是不太會說話的，而霍子安在這方面真是游刃有餘。魏國恩憶起了霍子安與主廚搶女朋友的故事，心想，莫非學會撩妹真的比刀工重要嗎……

心猿意馬之際，他問歐吉：“老師在上海有很多女朋友吧？”

歐吉搖搖頭：“很多，沒有的。一個，有的。”

此話一出，連由良辰都吃了一驚。他從來沒聽霍子安說過有女朋友，問道：“子安的女朋友在上海？”

“洛杉矶工作的。”

難怪從沒見她出現過。

魏國恩嘆道：“一直分隔兩地啊，老師這戀愛談得真夠辛苦。”

“她厲害的，酒職人，美國出名的。戀愛不要在一起，沒關系，工作重要的。”

由良辰想起來了，有一次整理酒櫃的時候，霍子安道：“很多高級餐廳都靠酒來掙錢，因為食物非常費事，要花很多時間和力氣來做，而且要不做貴食材的話，價格上不來，基本沒什麽利潤。好餐廳就需要好的伺酒師。”他放低聲音自語：“要是海默在就好了……不過她那樣的大牌，我的小店也請不起。哎，由良辰，這就靠你了，把櫃子裏的《世界葡萄酒産區目錄》背下來吧！”

由良辰聽完這句話，沒等酒櫃收拾完就逃走了。他自然沒有去背什麽葡萄酒産區，但他記住了海默這個名字。

海默……就是他的遠程女友？