第29章 第一批人潮

霍子安把火腿煎出了油，放入剛從市場買的松茸，然後和現做的意大利面條拌了起來。南方的一些蔬菜已經上市了，蠶豆現剝，和蔥油一炒，顏色油亮碧綠的，香氣撲鼻。

這是他們的工作晚餐。一般下午五點左右，幾個廚師會輪流負責做飯，這也是他們讨論菜品和做菜流程的時間，誰想出了新的點子，也會在這個時候拿出來供大家評品。

霍子安問歐吉，“這些松茸怎樣？”

歐吉搖頭：“不是最好的，我知道的，好的都日本賣去了。”

霍子安點點頭，他也知道這些松茸不夠好，不過，這已經是他能找到最理想的品質了。現在是黑松露的季節，他還想過要從普羅旺斯進一些黑松露，但現在松露在中國餐館大行其道，要找到品質好的競争非常激烈。于是他跟歐吉開始讨論東北、雲南菌類怎樣入菜。

兩人讨論的時候，魏國恩突然插嘴道：“老師，我覺得咱的菜夠好的了，來的客人沒有不滿意的，但問題是客人太少了，這又不是早點攤兒，就算是回頭客，一個月也吃不了兩三回，您說是嗎？”

霍子安點頭道：“嗯，幾桌熟客，撐不了我們整個餐廳。”

“我就想啊，口碑是滾雪球的，但一開始，起碼要有足夠的雪塊是吧？所以我們還是要多找一些人來吃，讓口碑傳出去。我有朋友在網站工作的，我可以拜托他，給我們'造雪'。”

霍子安不解，“那是要做什麽？試吃、折扣這一類的嗎？”

“統統不用，那多降格啊，它們有自己操作的方式。很簡單，把信息放在顯眼的位子就可以了。”

霍子安想到網絡上門道太多，“簡單”的東西多半另有乾坤，就想拒絕。但回心一想，餐廳長期生意冷清，是很傷士氣的；這幾個人裏，由良辰本來就滿不在乎，歐吉見過世面，也不會如何着急，唯獨魏國恩是想做“大事業”的，一定受到了打擊。要是這麽做能讓他安心點，那就随他意願吧。

于是，他就應了。他只是想安撫魏國恩，壓根兒沒想到，這随口一應會有什麽後果。

上午打掃完畢後，由良辰從廚房拿了熟魚肉，到院子去喂小貓。“老鐵！”他一叫，貓兒就從屋檐上跳下來，兩步躍到由良辰跟前。由良辰摸了摸老鐵濃密的灰短毛，把魚肉倒進食盤裏。看着老鐵壯了兩圈的身體，由良辰心裏感嘆，原以為是只嬌萌的小毛球呢，沒想到不到兩個月，竟然長成了威風凜凜的小霸王。這也沒辦法，誰讓它是整片胡同裏，唯一頓頓吃太平洋深海魚的貓兒呢？

他跟老鐵玩了一會兒，走出胡同，去小賣部裏買包煙。有人在胡同口叫住了他：“服務員哥哥！”

由良辰回頭，見是那常常一個人來吃飯女孩兒。她騎着自行車，笑道：“開門了嗎？我來吃飯了。”

由良辰道：“門一直開着，你自個兒坐會兒，我買包煙就回來。”

女孩爽快應道：“好，回見！”

門是開着的，裏頭連燈都沒打開，靜悄悄的、暗沉沉的。女孩走進門來，找到了按鈕，輕輕一按，頂燈、射燈和壁燈一盞盞亮了起來。木桌椅在暖黃的燈下，像是剛受到日照的幽林裏的林木。瓶子裏插着幾支連翹，燦爛爛地漏到了桌子上來；牆上的架子不像別的餐廳那樣擺着畫框或調料瓶，而是一個個玻璃小罐子，裏面裝着蘿蔔、洋蔥或大蔥，頂上萌出了翠綠綠的苗。

一只小灰貓從通向院子的門外露出了頭，傲慢地看了看，又退回院子裏去了。

沒有人，但這小小空間卻讓她感到了安心——這是一個有什麽東西正在靜靜地、慢慢地生長的地方啊。

她是大三的學生，平時在中式快餐店裏打工。那裏每天都鬧騰騰的，充滿了各種聲音和氣味，但面對一大堆食物時，客人永遠在刷着手機，他們在那裏，他們其實都不在那裏。所以，她常常覺得那個快餐店寂寞得可怕。

快餐店每天都要扔掉很多食物，她看着這一堆堆的米飯和肉菜倒進泔水桶時，就惡心得難受。有一陣子，她什麽都吃不下，因為害怕得厭食症，她開始到外面到處覓食。便宜的貴的，她一家家地吃過去，有時候開心，有時候失望，但無論這些餐館能給她怎樣的體驗，她最後還是得回去鬧哄哄的、滿是泔水桶的餐廳。她把兼職打工的錢都花在了吃上面，她心裏知道，這種探險很快就要結束了，說到底，這本不該是她享有的世界啊。

“早啊，”霍子安從廚房走出來，跟她打了個招呼，卻見她眼眶潤濕。“你沒事吧？”子安問道。

女孩吃了一驚，趕緊揉揉鼻子，笑道：“大廚，我有事啊。我從早上五點開始上班到現在，連水都沒時間喝呢，現在餓壞了！”

“今天有龍蝦，試試嗎？”

女孩歡快道：“好啊。”

她坐了一會兒，牛尾湯送上來了。戳開了上面那層酥皮，露出了底下深褐色的湯，洋蔥的甜香升騰而起，嘗了一口，這湯不像之前喝過的那樣厚重，反而充滿了植物的甘甜味。那酥皮夾了青蔥的，像是輕盈掉渣的蔥油餅。

女孩深深地吸着香氣，覺得滿足。這才是真正她向往的餐廳，環境溫暖寧靜，像個小小的舞臺，上面只有她和散發着熱氣的食物……

“這餐廳這麽小啊！”兩男兩女走了進來，一個男的對旁邊的胖子大聲道：“你往這兒一坐，別人都甭進來，塞得滿滿當當的。”

胖子笑罵：“我操！服務員，四個人，給我們找個寬點兒的位子。”

舞臺消失了，女孩的寧靜破了洞，冒着煙。她喝了一口牛尾湯，喝得太急，差點噎到。

四人擾擾嚷嚷地坐下了，其中一短發女子道：“帥哥，就你一個服務員嗎？”

“嗯，”由良辰簡短回答了，給他們菜單。胖子看到菜單，立馬急了，“喂，就這一頁啊，加上價格都不夠一百字啊喂，我靠，711的選擇都比你們多。”

短發女子道：“這種餐廳都這樣，貴精不貴多。”

“甭跟他廢話，”另一個男子笑道：“老朱嘛，就一吃盒飯的主。”

“這價錢，真夠我吃一個月盒飯的了。”

喝完了牛尾湯，由良辰給女孩端來了炖蛋。用菌湯來蒸炖的雞蛋，表面細滑如鏡，旁邊配了拌了海苔絲的炸櫻花蝦。劃開蛋羹，發現裏面埋着帶子、筍粒和豌豆泥。女孩特別喜歡這餐廳的擺盤，從不把最貴的食材堆在明面上，表面簡潔、線條淩厲，像是現代美術館的建築設計，但裏面總給人意料之外的溫潤味道。

“是這裏吧！”又有兩個女人走了進來。

“咱這兒是米其林餐廳？”其中一人問。

北京沒有米其林餐廳，但由良辰知道她們是沖霍子安來的，随便答道：“嗯，我們主廚是。”

“哎呦喂，你們這兒真夠難找的，我們拿着導航繞了半小時！是不是網上的地址錯了，趕緊改去吧。”

由良辰不知道網上什麽地址，道：“您問人鼓樓廣場東邊的公廁在哪兒就行，我們在廁所斜對面。”

“還真是，”女人笑道。“不過地址總不能寫'人民公廁對面'吧，多味兒啊。”兩人一起樂了。

女孩把蛋羹一口咽下，頓時覺得滋味複雜起來。

她覺得奇怪，光顧這餐廳三四次，還從沒見過一下子走進這麽多客人呢。

等她的主菜龍蝦上來時，店裏已經爆滿了。由良辰一人應付二十幾人，跟陀螺似的團團轉，但他性子從來不急，來一件事就做一件事，來十件事就看他記得哪件，不記得拉倒。

沒過一會兒，餐廳就鬧哄哄的，叫嚷、抱怨和閑聊說笑混雜在一起，比快餐廳店還要亂。

女孩龍蝦都咽不進去了，聽着此起彼伏的喧鬧聲，她對由良辰道：“呃……要不要幫忙？”

由良辰：“不用。你嫌吵吧，”他見女孩孤零零占一桌子，分外引人矚目，怕她覺得不自在，于是從口袋拿出随身攜帶的iPod，放到她手邊，“嫌吵就聽音樂吧。坐着好好吃飯。”

女孩一聽這語氣，嬌笑道，“你怎麽老把我當小孩哄？”

由良辰笑了笑，忙去了。

她心底暖洋洋的，臉有點發熱，把耳機塞進耳朵裏，看着由良辰的背影，輕輕按了一下開關——

轟的一下，電吉他和鼓聲熱烈地撲向她，電閃雷鳴，猶如暴風雨将至。主唱一開口，她臉都綠了，這音樂夠得上外面一百倍的分貝好嗎，別說好好吃飯，她連刀叉都拿不穩了！

女孩真的吃不下去了。她擦了擦嘴，覺得整個世界都變了個樣兒。就連那些頂着纓苗的胡蘿蔔，已經不是一副清新可人的樣子，而是成了一個個朋克，梳着各種吊炸天的發型，正在玻璃瓶裏嘲弄這個胡攪蠻纏的世界——那些油乎乎的白菜、泔水桶、吸着冰紅茶的客人、711、人民公廁，她五點就起床了，腦子開始變得渾濁沉重，卻被搖滾的怒吼喊醒了！

她再也忍受不了她喜愛的餐廳變得嘈雜淩亂，站了起來，就着搖滾樂，抓着由良辰手上的水瓶道，“我來！你忙別的吧。”

由良辰愣了愣，被她的氣勢所懾，把水瓶給了她。

她整理了一下衣襟，走向新來的一桌客人。在快餐廳練就的職業素養，此時發揮了作用。

客人問道：“小姑娘，除了菜單這些，能另外給我做點別的嗎？”

“您想吃什麽？”

“意大利面有嗎，番茄肉醬意面。”

“番茄肉醬沒有，海鮮意面行嗎？”

“啊，行吧。”

“不過，我還是建議你點龍蝦吧，意面上的龍蝦就半只，價格也沒差多少，還不如光吃龍蝦值得呢。”

“嗯，也是。”

“我再送你牛尾湯吧，再加個100元，還有前菜和甜點呢。”

“喲，那不還是點的套餐嗎？”

“套餐是主廚精心設計過的，都是當季最好的食材，營養均衡，也是最劃算的嘛。”

“那……好吧。”

有了女孩的幫忙，外場稍微穩定了下來，霍子安本來就要出去幫忙由良辰，此時大大松了一口氣。

魏國恩高興道：“終于上人了！老師我說了吧，網絡的宣傳最管用了。”

霍子安問道：“這些人都是看了網絡的信息，才找上門來的？難怪一下子多了這麽多人。”

“肯定的啊，昨天下午發布的，您看效果，真是立竿見影。”他對自己的這個貢獻滿意極了。

霍子安看着鬧騰的外場，暗暗擔憂，這可不是什麽好事兒！