第57章 11進10

五味之中，選手們已經通過了“辣”的考驗，在餘下四味中，撇去最為日常的“成”和“甜”，就只有“酸”和“苦”這兩種味覺新奇值得嘗試。

“勞拉，說說你為什麽會給你的對手選擇“苦味’食材烹任吧。”法福點了勞拉的名。

勞拉笑着說起了場面話:“因為苦味是一種非常複雜的味覺體驗。我印象很深，在那場生猛海鮮＇神秘盒挑戰裏獲得優勝的顧叔做了一道鳗魚肝湯，說是魚肝的清苦味正好可以中和海鳗的油膩。這令我意識到，苦味一點兒也不簡單。”

她的話說得一本正經，臉上卻挂着頑皮孩子的笑容所以我想請大家發揮發揮創意，好讓我也學習學習。”

“謝謝勞拉，”法福一臉看透勞拉用意的表情，“你不僅給選手們提出了一項難題，也給我們挖了個大坑。我非常希望今天比賽結東之後，我的舌頭還能嘗出味道。”

勞拉隔空沖評委們做了一個“OK”的手勢，表示他們應該沒問題:被辣味嚴重打擊過的味蕾，終将被來自靈魂深處的苦澀所喚醒。

法福和兩名同伴都“嘿嘿”苦笑兩聲，轉向面前的10名選手。

就像節目組早先提供了11種辣椒供選手烹饪一樣，這次三名評委捧出了四種苦味食物:苦瓜、抹茶、咖啡、巧克力。

所以這一次又是抽簽?

面對這四樣食材，雲林想:估計她和顧叔是最不怕抽簽的。無論是來自東方的苦瓜和抹茶，還是西方常見的咖啡和巧克力，他們都有胸有成竹。

“在抽簽之前，我們還要提醒一下，今天的生存戰還有個額外要求:所有的作品都必須是成味的菜式，本次比賽裏不允許制作甜點。

烹任區裏的10名待定選手表情各異。

但是話說回來，如果今天的生存戰允許做甜點，這考題就出得太簡單了。

雲林的目光從這些食材上一一掠過。

苦瓜，就不用說了;

抹茶，她嘗試過抹茶味兒的火鍋和拉面，味道杠(怪)杠(怪)的;

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巧克力，其實上次勞拉率領藍隊做的牛舌配的是巧克力醬汁，就已經用到了這樣食材;

至于咖啡……總有辦法能派上用場的。

在抽簽開始之前，評委宣布了勞拉所獲得那一項“重要優勢。

“各位，在為你們選擇烹饪主題之外，勞拉手中還握着枚巨大的優勢。”酒神笑嘻嘻地望着等待抽簽的選手她有權利豁免一個人，讓這個人直接晉級十強，免于參加生存戰哦!”

登時，所有的目光都刷刷地轉過來，大家同時看着雲林雲林甚至能感受到那些內涵豐富的目光落在自己臉上。

說起“豁免”兩個字，所有人都在第一時間想起雲林:節目組的寵兒，一路躺贏的錦鯉…再加上手握生殺大權的是她最要好的朋友。這個被“豁免”的名額，雲林仿佛已然在握。

“先抽簽，”酒神讪笑着張羅，“勞拉将根據你們抽到食物的結果，來決定她究竟該怎樣運用這個優勢。”

抽簽是雲林的強項，她抽中了咖啡作為必須使用的食材和她一樣抽中咖啡的，還有一起打過籃球的奧斯卡和年紀最小的傑米。

而抽簽也同樣是弗朗西斯的“強項”，所有的選手之中只有他抽中了來自中國的苦瓜。于是這個非酋歪着脖子睜大眼睛瞪着手中那個長相非常醜陋的苦瓜，似乎整個人都懵了。

其餘選手之中，卡羅琳娜、顧清源和凱撒抽中了巧克力而茉莉、弗菜迪和刺頭抽中了抹茶。

“勞拉，現在是你做決定的時候了。”法福望着站在觀賽區沉思的勞拉，“請想好你的策略，再決定你究竟要從生存戰中豁免誰直接晉級。”

說實話，“廚神”在生存戰這一輪的所謂“策略”都比較簡單粗暴，尤其是勞拉擁有這種可以拎一個人直接晉級的特權。

勞拉可以純粹憑喜好撈人，被撈的選手多半會記着她這份人情，以後會還;她也可以撈實力比自己弱的選手直接晉級，讓強者們自己厮系之後淘汰一個将來的潛在對手。

勞拉看看每個人挑中的食材，想了想，做出了決定。

“我已經決定了，我選擇＇豁免’的對象是一一弗朗西斯。”

年輕的非酋一臉難以置信的表情:話說他每次生存戰和壓力賽都在，但是好像從來沒享受過這種“躺贏”的福利。

“哇哦!”法福感嘆了一句，“我們都以為你會選擇雲林。”

“是呀，我們之前被她那份烤串辣到靈魂出竅，現在她竟然還要烹任一道苦味菜肴?”酒神一面搖頭一面感慨。

老饕則一臉幸福的微笑。

這是弗朗西斯得到了評委的首肯，放下了手中的苦瓜，大步來到了觀賽區，嘆了ロ氣，對勞拉說了一句:“太感謝你了。”

他一副大大松了一口氣的樣子。

別人都料到他對苦瓜這種食材不熟悉，如果要硬着頭皮參加生存戰，估計會非常危險。

所以勞拉的策略是:從選手中撈一個實力比較弱的，同時選擇食材又非常不利的，直接晉級。這樣不僅留住了個不會威脅自己的對手，而且還收獲了十ニ分的感激。

“雲林會理解我的選擇的!”勞拉說，她站在弗朗西斯身邊，非常調皮地朝雲林眨了眨眼晴，“而且她以後一定會因此感激我的。”

雲林也朝勞拉眨了眨眼，伸手比了一個“OK”的手勢。

她當然理解:咖啡是一項她足以駕馭的食材，因此現在她需要的是展現自己的實力，在壓力下打磨自己的烹任水準，而不是繼續依靠朋友一路躺贏下去。

此刻她無比期待一場酣暢淋漓的比賽，勞拉把她留在了比賽場上，正合她的意。

但是勞拉沖她卻笑得有點兒詭異，甚至還瞅瞅身邊的弗朗西斯，做了個鬼臉。

雲林:…跟這家夥有啥關系?

“各位，想好你們要怎樣處理這種苦味了嗎?”法福站在高臺上，“看着你們的表情我心裏可是一點兒底都沒有！”

這回所有的選手都笑了起來:能把評委都吓到這份兒上“廚神”這麽多季也還是頭一回

“好，你們有60分鐘的時間，制作一份蘊含苦味的菜肴。我提醒你們，一定要讓這種苦味在你們的菜色中融合，如果只是在菜肴表面撒一層抹茶粉，扔兩粒咖啡豆，你們的菜肴在完成度上一定會被扣分。”

“你們的60分鐘，現在一一開始!”法福大聲宣布，“所有選手，跑起來吧，向你們的十強席位沖刺吧!”

對哦!這場生存戰通過之後，他們就是“廚神”的本季10強了。

雲林跟在其他選手身後，一起向材料室跑去。

苦味鮮明的咖啡，要做成一道成香的菜肴，她究竟該做什麽好?

站在材料室跟前，雲林第一次面對缤紛的食材挑花了眼。

“你們年輕人啊，總是怕吃苦，怕吃生活中的苦，其實苦味在飲食裏随處可見，你們時不時都能嘗到:蓮心是苦的芡實有苦味、橘子裏那些白色的橘絡仔細去嘗也是苦澀的。”

“苦是味道的一部分，也是人生的一部分。”

不知道為什麽，雲林想起了祖父的話。

“幼年時人們厭惡苦味，而随着年紀的增長，卻開始喜歡咖啡，喜歡純度更高的巧克力，喜歡伴随着苦味而生的複雜味感，這是因為，苦味本身就是一種成人味＇啊!”

雲林想:的确如此。苦味在菜肴中的作用，自然不能占主導地位，但是它能令菜肴的味道變得更加立體而豐富。

她想要做一道原本就擁有複雜滋味的菜品，讓苦味增加這種複雜味道的縱深。

“苦味的感知在舌頭後部，這就意味着人感知苦味往往需要一定時間，同時，苦味具有親脂性，與動物蛋白一道烹任是一項很好的選擇。”以往看過的烹任書則這麽解釋于是雲林去拿了一條裏脊肉。

而複雜的滋味，中餐裏再常見不過一于是雲林又去取了草莓醬、櫻桃醬、番茄醬…她想要酸甜和鹹鮮搭配的味道。

除此之外，拿了一系列輔料之後，她沒忘了去取她抽簽抽中的咖啡。

所有的苦味食材都是限量供應的，雲林就只領到了一把經過烘焙的咖啡豆。她看看其他人也都是這樣，小小一盞抹茶粉、兩塊看起來就是高純度的巧克力。

雲林心想:看來評委為了防止被“虐”，在苦味的來源上進行了嚴格的控制。

“請注意，你們手裏的苦味食材是有限的，只有這麽多法福的聲音傳來，“請尊重，并珍惜你們的食材，這些都是沒辦法再補的。”

雲林“嗯”了一聲，先去找了個磨豆機，又去找了摩卡壺然後燒開水，準備先做出一杯高濃度的咖啡，然後再準備把咖啡用在她的菜品裏。

這時，“廚神”烹饪區裏突然傳出一股焦糊味。緊接着卡羅琳娜尖利的嗓音響起：

“啊——”

作者有話要說:

雲林會在這裏複刻一道前段時間在綜藝裏火了一把的某大廚做的菜一一大家能猜到嗎?