第58章 11進10
雲林打算做一道咖啡焗裏脊肉，過程不算複雜，和中餐裏糖醋裏脊的做法差不多：
裏脊肉切成條腌制挂漿，下鍋炸成金黃，随後加入事先調制的醬汁，讓醬汁均勻地裏在裏脊肉上，蓋上鍋蓋稍焗，就可以裝盤了。
這道菜的難點在于醬汁的調制，她需要調制出那種複雜而又立體的味道，但又不能真的“苦＂了評委，所以只能不斷品嘗，一點一點修正味道。
另外＂廚神＇＂的評委總是強調“精致料理＂，做一鍋大鍋菜肯定不行，雲林還得考慮給她的裏脊肉配菜，并考慮怎麽擺盤才好看的問題。
為此她特地又去拿了幾枚紅薯，打算做紅薯泥。這些紅薯泥将墊在裏緊醬汁的裏脊肉下方，從視覺和味道上同時襯托裏脊肉。
除此之外，雲林還打算在盤上點綴小粒小粒的豌豆混，以及少量可食用花朵和香草。總之她所作的将是一道用西式擺盤方法做出來中式料理。
“雲林，＂這次過來訪問雲林的是酒神。
他看着雲林桌上擺着的各種食材，臉色已經比早先辣椒挑戰時好看得多了。
“說說你做的這是什麽!＂酒神問。雲林就巴拉巴拉地說了一通，參加錄制的時間長了，她已經很清楚評委們想聽到什麽。
“勞拉沒有豁免你，你傷心嗎?＂酒神很同情地問。
“傷心?＂雲林瞪大眼睛問，“絕對不會!勞拉做的每個決定我都雙手雙腳支持。再說，我覺得這次四種苦味食材我都能駕馭，勞拉沒有把這個特權浪費在我身上是絕對正确的。”
酒神＂哦＂了一聲，問:“我知道苦瓜是源自中國的食材，我一直有個問題，苦瓜能做成甜品嗎?”
雲林:“當然能!”
她知道中國南方的某些地方能用苦瓜做糖水”，只要能做成糖水，她就能依葫蘆畫瓢，做成西方食客熟悉且能接受的甜品形式。
但是我沒有抽中苦瓜，本場也不能做甜品，所以沒法兒演示給您看。“雲林續道，心裏想:酒神怎麽突然想起問甜品的事兒了?
“沒什麽，只是上次極光鏡面蛋糕之後，我似乎對你的甜品與烘焙水平有了與以前不同的認識。我也很希望你這樣非科班出身＇的廚師，能跳出窠臼，創作出一些天馬行空的作品出來。”
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酒神說完，微笑着說:“祝你好運，我很期待你的作品。”
雲林謝過酒神的祝福，低頭去忙。剛開始她心裏還轉了兩轉，心想酒神怎麽平白就提起上次“極光鏡面蛋糕的事兒，但是一轉眼她就忘了ー一得趕緊把手頭的菜品完成。
正在她忙得不可開交的時候，忽聽身邊傳來一聲焦急的呼喊一一是卡羅琳娜的聲音。
雲林擡起頭，立即聞到一股子又香又苦的焦糊味。
卡羅利娜的料理合就在雲林旁邊，她看得清清楚楚只見卡羅琳郊的醬汁鍋裏一片焦糊。顯然是卡羅琳娜剛才沒有留神，又或者是竈火用得太大，總之她的醬汁是完全燒糊了。
見到這種突發情況，法福趕緊過來，問卡羅琳娜:“你……這是把所有的黑巧都用掉了?”
卡羅琳娜欲哭無淚，連連點頭:“是的……”
“那……那你知道苦味食材節目組不會再行提供的規定嗎?＂法福繼續說，“這個規定不會為你而改的。”
卡羅琳娜這回真要哭了:“我也沒想到……”
要是都能事先想到，世上也就不會有人犯錯誤了。
“那我能換一種苦味食材嗎?”卡羅琳娜緊接着問。她臉上寫着極度忌求的表情，估計節目組要把弗朗西斯抽到的那份苦瓜塞給她，她也能接受。
法福望着她，搖了搖頭:“所有參賽選手将使用的食材以剛才抽簽的順序為準，不得随意與他人交換。
卡羅琳娜這下終于露出了絕望的神色，伸雙手捂住了臉。
雲林突然對卡羅琳娜生出一點兒同情一一什麽叫人算不如天算，這就是。
卡羅琳娜原本掐準了節目組不會輕易放棄她這麽個黑紅”人設，所以輕易不會淘汰她。
但是這個節目說到底還是一個競賽，需要保證最基礎的公平，并具有公平亮争委員會加以監督。但凡卡羅琳娜無法按要求完成這份苦味美食，或者說，只要完成度不如其他選手，她就必然會被淘汰出局。
“你可以考慮向你的競争對手借一些食材，如果他們手中還有剩下的話。＂法福望着卡羅琳娜那張花容失色的面孔，突然冒出了這麽一句。
“我想，這可能是你最後一線希望了。“＂法福說完就走開了。
卡羅琳娜這時幾乎要哭出來了，她連忙伸手胡亂在臉上抹了抹，然後蹬着高跟鞋跑向和她一樣抽到使用黑巧克力的人。
她與同場競技的選手關系都不大好，但這時為了能留在這個賽場上，她哪怕硬着頭皮，也得向別人開口。
“凱撒，你還有沒有多餘的巧克力，能不能借給我些?”卡羅琳娜顫聲發問。
凱撒這次選擇做的是鵝肝，他将在醬汁中用到一部分巧克力。面前還放着大半塊沒有用完的巧克力。
“對不起，這些我都需要。＂凱撒淡濙地回答。
“可是你要做的只是一塊鵝肝.…”卡羅琳娜乞求到，“給我一點點，小半塊，小半塊就行。”
凱撒低下頭，回了一句:“你也知道我的!”
知道他什麽?知道他冷血無情，只知道追求勝利，絕對不可能幫助競争對手?
還是知道他和其他人一樣，看出了今天這場生存戰是淘汰卡羅琳娜的最好機會。
卡羅琳娜終于清醒地認識到了求也無用，她的眼眶裏含着飽飽的淚水，離開了凱撒的料理臺。
這時她已經接近絕望，尤其是看到了顧清源所做的主菜是一道鴨胸之後。
顧清源的鴨胸需要的醬汁，遠比凱撒的鵝肝需要的量大。凱撒都不肯借，顧清源更是……
“顧叔ーー”
卡羅琳娜幾乎是哽咽着面對顧清源開了口。
以前她從來不這麽稱呼顧清源的一一以前她跟顧清源根本就不說話，這回她卻用上了雲林才會用的稱呼。
顧清源面前，擺着半塊還沒有用掉的巧克力。
“我剩的不多，只有這大半塊了，你能用上就都拿去吧!”顧清源幹脆地說。
卡羅琳娜原本還在心裏醞釀着說辭，卻沒想到顧清源這麽容易就答應了她的請求，而且是傾其所有。
她好一會兒沒回過神，過了半晌才帶着哭腔道謝:“謝.……”
與此同時，就在顧清源料理合前面一排的凱撒，突然像是發洩情緒似的爆了一句後期必然要“哔“掉的話然後一拳重重捶在案板上。
這一次幫助卡羅琳娜過關，下一次還會再有這種能将她逼到角落的機會嗎?
顧清源的心理素質卻很好，他笑呵呵地說:“沒事，別客氣。能幫到你就好。＂
卡羅琳娜已經完全不知道該說什麽オ好了，雙手捧起顧清源遞到她手裏的半塊高純黑巧，臉上寫滿了感激，三步并作兩步沖回她的料理臺。
雲林偏過頭瞅瞅卡羅琳娜，卡羅琳娜這時早已經哭花了眼妝，但此刻已經漸漸鎮定下來，看樣子她很快就會振作，重新投入比賽狀态。
很快，法福帶着鏡頭逛到了顧清源面前，看似不在意地問起:“＂為什麽把材料借給卡羅琳娜?”
雲林就在顧清源前面一排，法福就在她身後與顧清源聊天。雲林手下一邊忙碌，一邊支起耳朵聽。
只聽顧清源樂呵呵的回答:“因為中國有句老話，做友誼第一，比賽第二＇嘛!”
雲林心想:這話幹萬不能讓凱撤聽清楚，否則又得麻煩後期修音。
“是這樣嗎?你和卡羅琳娜之間有＇友誼＇嗎?“法福的問題緊随其後，這問題問得，顯然有點兒動機不純潔。
顧清源卻心平氣和地回答:“當然，大家一起比賽，相處了這麽久，我和每一位選手都已經結下了友誼。”
雲林在心裏給顧叔豎了個大拇指，心想:還是顧叔大氣，不露痕跡地就把法福的狹促問題全擋回去了。
顧清源繼續說:“當然我也可以不借，但是我心裏會很過意不去。把我餘下不用的材料轉給卡羅琳娜小姐同時讓我心情舒暢，何樂而不為?”
雲林聽到這裏，忍不住深吸了ー口氣，一種自豪感油然而生。
顧清源很明确地表達了一個意思:他是有底線的而且這個底線高過了比賽的輸嬴勝負。在顧清源這樣副風光霁月的胸襟面前，凱撒那點兒氣度根本無法與之相提并論。
那麽，如果這次卡羅琳娜小姐拿到了材料，在這場比賽中反過來淘汰了你呢?“法福好像還是有點兒不甘心，到底追問了一句。
顧清源依舊平靜坦蕩，微笑着望着法福:“評委先生我剛才已經說過了，友誼第一，比賽第二。”
法福終于點點頭，放過了顧清源:“祝你好運!我非常期待你的成品。”
雲林在他們前面一排的料理臺上，趕緊重新集中注意力操作。她的醬汁已經調整的差不多，此刻正盛在只小鍋裏，頓在竈上濃縮。
雲林舀了一勺醬汁嘗了嘗，酸、甜、鮮、香，及至最後，舌根處方能品味田一絲清淡的苦味一一這就是所謂的“成人味”。
她突然黨得心裏有點兒不舒服，可能因為法福剛才對顧清源說了:“如果卡羅琳娜反過來淘汰了你呢?”
這絕不可能!一一雲林趕緊搖搖腦袋。
她突然想明白了顧清源的心思:顧叔其實也是有足夠的自信…相信以卡羅琳娜的水平，是完全不可能淘汰他的。
作者有話要說
雲林那道菜的配方來自中餐廳林大廚的咖啡焗裏脊，你們猜到了嗎?
