第52章 替補面點師
沒想到把畫偷走是大少爺，衆人都驚呆了。
寧康維走進大院子裏，看到昏過去王陽，憤怒朝韋護院吼道：“誰讓你們打他？”
韋護院支吾了半天，才道：“有人看到他書房看畫，說這畫是王陽偷，我們問他，他不招……”
“畫不是他拿，他當然不招。”寧康維擺了擺手，道：“別說了，找人把他擡回去。”
韋護院還想說什麽，寧康維道：“這事我自會和祖父說，你們別管了。”
寧康維說完就離開了，王陽被人擡回了房，院子裏人也都散了。
趙雪回到廚房，張師傅問她為什麽送個飯送這麽久，她就把遇到事都和張師傅說了一遍。
張師傅嘆了口氣，道：“有些事看着就當沒看着，好好待廚房就是。”
趙雪知道張師傅話是對，如果她和王陽素不相識，也許這事她就當沒看着了。不管什麽時代，人命永遠不是寶貴。
有些事知易行難，趙雪沉默了會兒，直到張師傅讓她到苗嬸子那兒幫忙準備午飯，她心情才稍稍好了些。
畫失竊這事告一段落，趙雪再沒莊裏聽到這事後續。
等把夜宵全做好，趙雪打了盆開水就要回房，今晚她沒有四處亂逛閑情了。
“晚上回去好好休息。”那兒收拾碗筷吳大娘道：“明天可有忙了。”
“嗯。”趙雪道：“大娘也早些休息，廚房事還得大娘看管，累着您可不行。”
吳大娘聽到這話就笑了，她讓小丫環把碗筷拿下去，對趙雪道：“我們不累，明天做宴席那幾位才累。”
趙雪點頭贊同，這次壽宴寧府是要好好辦，所以對壽宴菜也很挑剔。就說壽宴上要做香荽炖陳鴨吧，選鴨子都是一斤半到兩斤重，這樣鴨子脂肪少，膻味又不重，超出這标準鴨子廚房都不要。
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這菜趙雪見黃主廚做過，鴨子得先用陳皮蔥姜燴到七成熟，再把鴨子取出來，斬件後用原湯炖至全熟。
當時這鴨子炖着，黃主廚做其他菜去了，看着這鴨子是李東，結果他被罵了一頓。因為鴨肉炖太久，太爛，影響了鴨肉入口口感。
之前李東還和趙雪說，這鴨子炖火候很重要，要看到芫荽變色，将陳皮香和芫荽香肉一起，這鴨肉湯才會醇厚香甜。
李東和趙雪說，這菜還是比較容易做，就是要注意火候，選料要精細。壽宴上還有複雜菜要黃大廚做呢。
寧老太爺過壽，一大早就有人拎着禮物來慶賀了。門房又要收禮登記，又要将客人引到府裏休息，很是忙碌。
府外絡繹不絕客人到訪很是熱鬧，廚房裏也忙熱火朝天。
趙雪将來點心丫環引到果盤處讓她們自己端走，這果盤是昨天裝好，裏面裝了蜂蜜花生、五香杏仁、鹹味松子、蜜餞李子和桂花核桃糖。每份果盤裏幹果糖點都不多，可這些老爺夫人們主要都說話看戲，這些東西擺那兒好看就行。
除了果盤，還得上點心，趙雪要将張師傅做好點心分盤，張師傅道：“這點心讓巧妹過來分就行了，你來和面拌餡。”
趙雪見張師傅一個人确忙不過來，把巧妹喊過來裝點心，自己過去揉面拌各種餡了。
小順一旁看着火，等點心做好了，就趕忙把它們搬下來放到一邊，然後把點心放蒸籠裏蒸。
趙雪看着剛蒸出來層次分明像白蓮花一樣糕點，忍不住贊道：“這點心真漂亮，就跟蓮花一樣。”
“這就叫蓮花卷，當然像蓮花。”張師傅道：“這點心送過去，他們吃些也抵餓。”
除了蓮花卷，張師傅還準備了佛手酥、桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕，除了他們這邊，楊師傅那兒也要做點心送去。趙雪想，那桌子上應該都堆滿了點心果子了吧。
等到中午吃飯時候，趙雪和小順可以歇一會兒了。小順把剛出籠點心端了些過來和趙雪一起分享，趙雪拿起一塊蓮花卷放嘴裏，只覺得這蓮花卷軟綿綿，口感好又香甜。
“師父真辛苦。”小順道：“中午都不能歇會兒。”
“他做長壽面。”趙雪道：“除了老爺小姐，府裏來客人每個人都要一碗，楊師傅那兒也該忙翻天了。”
這長壽面趙雪和小順可幫不了忙，一根長面就是一碗面，他們只能碗擺好，高湯做好，讓張師傅一個人發揮。
“對了，晚上壽宴師父要做什麽你知道嗎？”趙雪道：“我知道他要做三鮮燒麥還有巨勝奴，甜湯也選定了，是四果甜湯，還有一道點心是什麽？”
“不知道。”小順道：“師父也沒和我說。”
“楊師傅那也是。”由于芋泥事，趙雪對楊師傅要上心一些，她從小廚房那兒打聽到，楊師傅壽宴做是羊肉包子和單籠金乳酥，還有一道點心卻一直保密着。”
“也許是壽桃。”小順道：“聽說楊師傅壽桃做特別好，做出來就跟真一樣。”
“也許吧。”
趙雪和小順吃完午飯，再過去幫忙時候，只見桌上擺着好多做好蓮花卷。
“師父，你面下好了怎麽不休息一會兒？”趙雪驚訝道：“你剛才一直都做蓮花卷？”
張師傅點頭，他看了趙雪一會兒道：“下午換點心，桂花糖蒸栗粉糕和栗子糕不變。雙色豆糕你會做吧。”
“嗯。”雙色豆糕她見張師傅做過幾回，做飯已經記住了。
“那就好，雙色豆糕和蓮子糕替換蓮花卷和佛手酥。”張師傅說完，就叫趙雪開始動手做點心。
“小順，你幫忙看火端點心。”張師傅道：“下午這些點心就交你們了。”
趙雪見張師傅說認真，一點都不像開玩笑樣子，問道：“師父你放心我們？”
“怎麽不放心。”張師傅道：“只是幾盤點心，這你都做不來？”
趙雪沒接話了，她要是說做不來，她要說做不來，張師傅肯定有其他話說，而且那話還不是好話。他已經把做點心難度系數降低了，麻煩些蓮花卷和佛手酥沒讓自己沾手。
他已經做了一早上點心，即使下午客人看到點心換了，也以為廚房想給他們換口味，不會多說什麽。
張師傅出廚房端了碗飯回來看趙雪做點心，他一邊扒飯一邊指點趙雪兩句。沒一會兒他飯就吃好了。趙雪見他洗了手匆匆趕回來揉面，心裏一陣疑惑，張師傅不是要休息，那他為什麽讓自己替着做點心？
