第53章 點心是用來燒着玩的
“師父，我們都忙死了你還這兒捏面玩？”小順接過張師傅遞給他面人，看了會兒贊道：“捏真不錯，要是不想做廚子了，可以街頭擺個攤子賣面人。”
趙雪朝小順看去，小順這才意識到自己說了什麽，他一本正經說道：“這面人什麽時候捏不行，師父你這麽大一個人了，做事一點分寸都沒有。”
趙雪見小順這小大人樣，撲哧一聲笑了。
“雪姐，你不勸着點。”小順道：“師父玩，你跟着他玩，這還打着賭呢，要是輸了……”
“打賭？”趙雪看着小順，小順自知說漏了嘴，把面人放下跑回去看火了，任由趙雪怎麽看他，他就是不擡頭。
趙雪走到張師傅身邊，張師傅眼皮子也不擡一下，只是道：“糕點做些，外面都等着要呢。”
“你們好像有事瞞着我。”趙雪道：“打賭，賭是什麽？”
張師傅拿起一個面人遞給趙雪看道：“你覺得這面人做怎麽樣？”
趙雪看着手中面人，只見她穿着民間樂坊女子衣裳，手上拿着竹笛，樣子惟妙惟肖，心中一驚，她知道張師傅會捏點心，卻不知他捏這麽好。
這寧家莊大廚們，平時不顯山不露水，一個個竟都是民間難見高手。趙雪這才意識到，自己真是找到寶了，能拜張師傅為師，她真賺了。
張師傅見趙雪雖沒說什麽，可臉上震驚欽佩卻是怎麽也掩飾不去，他平淡說道：“你現知道我為什麽要把點心交給你了吧？”
“我……我好好做，不給師父丢臉。”趙雪說完，放下面人就要回去。
“這道面點那婆婆也做過？”趙雪剛轉過身，就聽張師傅問道。
“不是所有點心婆婆都會做。”趙雪道：“要不是今日見到，我還以為這只是傳說。只是，我有一事弄不明白，既然師父捏點心手藝這麽好，為什麽……”
“宴席用點心和平時吃是不一樣。”張師傅道：“成天捏面團玩，我還做什麽點心師傅，不如去外面擺面攤算了。”
趙雪不知張師傅為什麽這一點上這麽固執，她也不好争辯，就回去做自己點心了。
Advertisement
下午點心做差不多時候，張師傅就叫趙雪用酥油、蜜以及水和了面，然後張師傅又過來做點心，趙雪見他把面團捏成朵狀，捏到後面，手都不住顫抖。
“你歇下吧。”趙雪道：“捏了一下午點心，手哪吃消？”
“沒事。”張師傅道：“這花形你們捏不像，我來。”
趙雪忽然有些明白張師傅不愛做花樣點心緣故了，也許是點心捏做太多，厭了吧。
黃主廚那兒冷菜已經上完了，張師傅見時間差不多了，就叫小順把擺成壽形面人連着盤子一起上蒸籠蒸。
等到菜上到一半時，張師傅讓趙雪他們把捏成朵狀點心放到鍋裏炸，等炸出來之後撒上一層芝麻，這就是巨勝奴了。
看着做出來巨勝奴，張師傅滿意笑了。
趙雪目光卻停留蒸籠上，她對張師傅道：“師傅，蒸籠裏那些做出來，我們先看一眼再送去怎麽樣？”
“可以。”張師傅嘆了口氣，道：“我也有好久沒見到它了。”
張師傅還想感慨兩句，就見那日送話來小夥計過來了，他手上還端着一盤點心。
“又來？”趙雪扶額，小廚房對給他們送點心還真是有着別樣熱情啊。
“這是楊師傅送過來給張師傅嘗。”小夥計看了會兒張師傅臉色，道：“是壽宴上要用。楊師傅還讓我問一下，不知能不能見一見張師傅大作。”
“這個……還真不能送去。”張師傅想了會兒，道：“你和楊師傅說，他點心要是做好了，就請過來一趟，我這沒多餘點心可以送去。”
小夥計答應了聲，就下去了。
又是蓋子，趙雪現看着放着蓋子盤子就頭疼。
小順倒沒想那麽多，他走上前把蓋子一掀，随即露出鄙夷神情：“就拿這和師傅比，也太敷衍了。”
張師傅走上前，看了眼皺眉道：“乍一看是雲片糕，仔細看又不是，楊師傅就做這送上去。”
這糕點潔白瑩潤，看着倒是舒服，可送到宴席上多少有些簡陋。張師傅拿起一塊糕點看着，比起雲片糕，這糕點可細多了。
趙雪也湊上前看了，她問張師傅道：“這就是你和楊師傅打賭保密糕點？”
“是啊，沒想到他做了這個出來。”張師傅道：“好歹也是大酒樓師傅，就這點水平，啧啧！”
張師傅感嘆完，聽到小順輕咳一聲，連忙轉移話題道：“這糕點你嘗嘗，也許味道好。”
趙雪笑着搖頭，然後從竈臺裏取了火将昨夜沒燒完燭臺點着，張師傅道：“天都黑了，是時候點燈了。”
他話音剛落，就見趙雪把那糕點掰開，那細細長長白糕點居然連着也不斷，張師傅剛想贊兩句，就見趙雪把糕點放到燭臺上，只聽滋啦一聲，那白色糕點居然燃起來了。
這糕點是用糯米粉、豬油、肉桂、白糖做，這些材料都易燃，抽出來面線做又細，所以可以燃燒，就跟燈芯一樣。
張師傅睜大眼看着，趙雪道：“我以前聽人說過，有一種糕點遇火可燃，沒想到真見識到了。”
“識貨，真識貨。”歡笑聲響起，趙雪回頭一看，只見一個四十多歲男子站門外，此時天色漸暗，趙雪看不分明他臉上表情，卻覺得他高興很。
“這糕點是我當年外游歷學着。”那男子走進來，看着燃着蠟燭道：“該點燈了。”
張師傅吩咐了一聲，立刻有人把燭臺點燃，廚房外挂着燈籠也亮了起來。
“這裏沒人會做這種糕點。”楊師傅道：“就是認識這糕點也不多，這燈芯糕不止可以用來吃，還可以當燈芯用。”
當年他就從當地買了燈芯糕，一大塊糕點整整燃了一天一夜，讓他訝異不已，後來花了好多功夫才讓那兒會做這點心師傅點頭，教他做了這種點心。
現天色已暗，等甜點送上去正是華燈初上時候，送點心丫環再稍一提醒，那時宴席會再度熱鬧起來。
趙雪想到楊師傅早就考慮到了，他笑開心，忍不住拍了拍張師傅肩膀道：“老兄，多謝你那五十兩啦。”
張師傅冷哼一聲，楊師傅這才想起自己來意，道：“怎麽沒見到你做糕點？現也該出爐了吧？”
楊師傅話剛說完，就看到丫環進來端三鮮燒麥，他朝蒸籠看了眼，道：“再等等。”
“等，我不怕等。”楊師傅笑開心，黃主廚菜早已做好，剛才他看到趙雪燃起了糕點，便走過來也拿了塊糕點手裏端詳。
“你嘗嘗。”張師傅滿眼期待看着黃連，黃連拿着燈芯糕咬了口，然後抽出一根白色面線湊着蠟燭點燃，淡淡玉桂香散了出來。
“豬油和肉桂放略多了些。”黃連說完，就看着楊師傅，似是問他自己說對還是不對。
