第60章 老式芝麻桃酥
賀征神色複雜地看着姜阮，半晌嘆了口氣。“其實那個年輕人, 心裏一直對他的好友有着難以宣之于口的情感。一邊傾慕, 一邊嫉妒。還介意他和世家子弟走得太近。當初的想法已經說不清了, 但失去了就是失去了。但是對于世家的恨，是不會消失的。”
姜阮面上沒有其他神色，一語不發。
“怎麽了？”賀征偏頭, 顯然是格外在意姜阮的态度。
“老先生，很多時候, 我們在久遠之前吃過的食物，會随着時光變遷，被我們無意識美化。讓我們認為它是記憶裏無法超越的珍馐, 其實當下再來一次，不見得會有想象中如此惦記。不管贊美，還是愧疚, 亦或其他，我覺得都是一樣道理。對于自己，要多寬慰。對于又恨的, 只要一報還一報就好。”
姜阮唇角扯了扯, “很高興您今天的到來，後廚還在籌備材料, 該是需要我了，那不好意思失陪。”
說完，姜阮便起身，微微欠身, 毫不猶豫地轉身離開。
後廚裏還是熱鬧一片，烤箱的定時已經開始進入倒計讀秒，姜阮親手制作的點心似乎馬上要出爐。一室點心香味彌漫，引得大家都圍到了烤爐邊。大大的金屬托盤，在暖黃色的燈光下，一片片點綴着白芝麻的桃酥裂邊明顯，深棕色油亮蓬松。
“好香啊！姜師傅！快來！”一衆烹饪師都看向來人，發現是制作桃酥的正主，便急切地招手示意他走近。
他們上午抵達店鋪裏時，一片片桃酥都已在大托盤裏壓制成型，撒上了白色的芝麻。好奇的烹饪師們都湊上前去，但沒有等到姜阮第二輪的制作，只好眼巴巴地守着烤箱，等着第一批試制出的口味。
“出爐了就分着吃，試試口味。桃酥是地球時代中華文明裏頭，非常有地域色彩的一種點心。制作方法非常簡單，但要求材料的配比到位。如果這次成功，我将會在開幕式那天，作為推廣贈送。”姜阮點頭。
“推廣贈送啊，那就是我們的臉面了……”團隊裏幾位老烹饪師嘟囔着，等曲小富拉開烤箱門，帶着隔離膜抽出托盤時，便都好奇地直接上手捏取。
“小心太燙！才出鍋的！”姜阮失笑，自己卻也忍不住跟着大家的動作，拿了一塊輕掐在兩指間。
半掌大的金棕色點心，撲鼻而來的是一股雞蛋奶油的馥郁香甜。指間的觸感略燙，帶着微焦微硬的外殼。還沒等桃酥徹底冷卻，大家都迫不及待地往嘴裏塞去。
不像軟式曲奇的綿軟柔韌，桃酥的外殼需要用牙齒輕咬。咔嚓一聲可以咬下一塊，舌尖仿佛可以感覺到它經過積壓和烘焙而形成的自然裂縫。咀嚼着，酥松焦脆，核桃油潤的口感讓大家微眯起了眼。
“真的很好吃啊！”曲小富誇張地指了指手上僅剩的小半塊桃酥。“姜姜，你之前在直播裏沒有做過這個吧？就把他當秘密武器吧！真的很好吃！”
“沒有的，這幾天大家都知道我要來店鋪裏籌備，所以這幾天的直播暫停的。但打擊需要注意的是，因為我自身的原因，很有可能在食神節期間，在後廚直播，希望大家不要介意。”姜阮抿着嘴角。
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“不介意不介意！”老烹饪師擺了擺手。
願意和姜阮合作，就代表着他們事先已然了解過姜阮本人的人品和作品。對于他是星網有名的烹饪播主，雖然不太符合技術保密的陳規，但确實見效巨大。
作為一個年輕烹饪師，可以在一舉拿下食神節參賽名額，并且成功取得前十的排位，想必其中有不少是直播帶來的人氣的名聲。
如今，這種方法可以為他們團隊帶來更大的影響和名氣，為什麽不支持團隊的領路人呢？
“這個桃酥的制作，我再給你們演示一次。其實材料無需太多種。之前我們準備過紅絲絨蛋糕，其實和桃酥是同一種風格，主打的口味厚重濃香。”姜阮轉身，去儲物櫃裏一一拿出需要的材料罐。“但桃酥不管是從流程上，還是原料上，都更加精簡。”
“那是不是代表着，更加容易批量操作？”兩位年輕女烹饪師圍在姜阮身邊，探頭探腦地看去。
“不，越是流程精簡的菜肴，越對每一個環節的操作質量要求高。”姜阮搖了搖頭，“這次做的是芝麻桃酥，我需要大家在開幕那天完成蔥香桃酥、宮廷桃酥、以及桂花桃酥的變式。”
“宮廷？”老烹饪師皺起眉，他似乎是有在哪本地球時代遺留的殘缺資料裏，看到過這種說法。
“宮廷桃酥裏頭放豬油或麻油，會有一種甜中帶鹹的口感。蔥香桃酥，就是顧名思義，有非常濃郁的蔥香。桂花桃酥，就主打的桂花沁人心脾的甜味。”姜阮指了指盛放着炒制好的白芝麻密封罐。“芝麻香味，老式的做法，于宮廷桃酥有共通之處。”
“這是？”帝國大學烹饪專業畢業的萊恩，自從來到姜阮的團隊，便放下了作為首都星前幾名新星的小驕傲，一門心思跟姜阮學起了手藝起來。看着姜阮拿出各種粉面罐頭，便躬身到臺板高度，近距離觀察所有的配料。
“面粉、油、白糖和蘇打，雞蛋和芝麻，都是大家熟悉的材料。這是核桃仁，味道的話，單獨吃會有些澀口，但碾碎了摻入酥點的制作，口味會很獨到。”姜阮拿出核桃仁，倒在手裏給大家分發着。
“是有點澀澀的感覺，但去掉這層皮會好些吧？”曲小富當即咬在嘴裏，嚼了半口，接着用牙齒啃掉了後半塊核桃仁的皮。
“因為需要碾碎制作，所以不去皮也是可以的。這邊是生的核桃仁，口感沒有烤熟後的核桃仁味道厚重。若是制作酥點，我們需要的第一步就是把它放入烤箱，幾分鐘後拿出就好。”姜阮比了比一旁的大肚罐，裏頭的核桃仁顏色比衆人試味的核桃仁更淺。
“碾碎後呢？”白發女烹饪師接着問道。
“大盆子，倒油磕雞蛋。但雞蛋倒入之後需要力度适中，不能起大量氣泡，不然會影響口感。”姜阮點了點頭，掏着幹淨盆子，一邊說一邊做了起來。“面粉需要過篩，糖放多少就純看個人口味了。攪拌之後，就可以看到，是深棕色的面團。”
衆人湊近，看着姜阮在面團上拍了拍。
“桃酥在未烤制之前，面團是格外滑膩的。所以不要大力去碾壓它。核桃碎平鋪上去後，對着揉一次就好，不需要來回地碾磨。”姜阮把混合好的面團拿出，拍到墊着隔離膜的臺板上，用手掐下一個小劑子，揉到渾圓，放置在大托盤上邊轉身去做下一個。
“就這樣？不需要壓一下的嗎？”曲小富疑惑地問道。
“需要，等會兒。”姜阮手上不停，快速搓好了數個小劑子，勻稱地擺上了托盤。一個個圓潤的小劑子隔着相同的距離，格外有對稱的美感。“為什麽壓制分別放到最後呢，因為統一壓制，會比較好掌握每次壓制的力道，這樣成型後，才會美觀。”
說着，便拍了拍自己掌心，眼睛也不往下看，全憑借着經驗和力道，快速給每一個劑子按壓。纖長有力的手指劃過，一片片桃酥，在外力的作用下，邊緣已然出現了些許裂痕。
“有裂痕沒問題嗎？”年輕女烹饪師問道。
“所有的酥點，唯有桃酥對裂紋是包容的。沒有裂痕的桃酥，不能稱之為桃酥。”姜阮漏着手，給每一個桃酥表面撒上白芝麻。舉手投足間，帶着滿滿的自在閑适。眼神專注，仿佛在做的不是工作，而是自己喜歡的愛好。
“姜姜，你現在樣子真的好帥……”年輕女烹饪師微微紅了臉，站在姜阮身邊，覺得空氣都靜止了一般。
姜阮本身生得好看，身體如白楊一般挺拔，氣質優雅紳士。鼻梁高挺，做烹饪時眼眸微垂，濃密的睫毛小扇子一般，顯得這個青年格外沉靜乖順。
而這又是一個有主張有才華的人，有自己的手藝，備受衆人的尊敬……
“謝謝，路還很長，大家都要慢慢進步。”姜阮權當她是對他手藝的肯定。輕笑一聲，聲音蘇到不行。委婉地回絕了女同事的傾慕。
“姜姜還是單身嗎？這麽好的條件，應該是有女朋友或者是男朋友了吧？”老烹饪師也感興趣起來。
“嗯，有了。是一個很溫柔的男人，他人很好。”姜阮收起白芝麻大肚罐，聲音都放柔軟了起來。
“啊……”女年輕烹饪師嘆了口氣，不着痕跡地收斂了自己的小心思。
“果然！”
“就知道被人先預定下來了！”
“果然好男人都這樣！”
“男男大法啊……”
“姜姜快說說你男朋友吧？啥時候會成家呀！好期待！”
姜阮笑而不語，不經意地擡頭，才發現慕澤析高大的身影，不知在門口伫立了多久了……
