第14章 黃金小餅

江楷先把青菜洗了放一邊，拿了顆雞蛋打進盆裏打散，加上一些清水，再舀來幾大勺玉米面和一勺小麥面混合，用筷子邊攪拌邊往裏加面粉，攪出将近半盆的雞蛋面糊。

大井城常年比較潮濕，剛搬進來時他就看到，很多人家在公共院子裏用廢棄的盆裝土，種了些小蔥香菜和薄荷等調味料。

他來到隔壁鄰居家，對正在做飯的大嬸道：“大嬸，能不能跟您讨點小蔥和香菜？我家剛搬來還沒顧上種。”

“要多少你自己掐就是，”這些東西掐了還會繼續長，随便往那裏種上也沒什麽成本，大嬸想都沒想，慷慨答應，又問他，“小楷做什麽好吃的？”

要用到香菜和小蔥，大嬸猜測江楷多半要做葷菜。

那時候大家都窮，可不是每頓都有肉吃。家家戶戶住的還近，誰家要是做點葷的，香氣飄出來，滿院子裏的人家聞到都要饞得咽口水。見到誰家弄香菜蒜苗一類的配菜，也都會第一時間想到這家人今天可能有肉吃。

“謝謝大嬸，”江楷道了謝，掐了一小把香菜和幾根小蔥，“一會兒做好了給您送點過來嘗嘗。”

既然吃頓肉不容易，除非沒臉沒皮的人，不然誰好意思蹭別人家的肉吃？大嬸一聽笑了，“哎喲那倒不用，你們吃你們的，幾根小蔥而已，哪能還給送吃的來？不用不用。”

江楷還不知道她怎麽這麽着急就拒絕，是不是過于見外，對她說：“您別客氣，一會兒我看看吧，要是好吃就送點過來，不好吃就我們自己留着吃了。”

“哈哈行，”大嬸一聽更樂了，心道肉哪還有不好吃的道理？“還是你留着吃吧。”

那時候的家畜家禽都不喂飼料，城邊那些農民養的豬要用糧食和豬草混合喂養一年多才長膘，牛羊也都吃自然青草長大，雞鴨鵝也是散養。

生長周期長，但是肉都沒有腥臭味，怎麽做都香，尤其加了小蔥香菜，肯定香上加香了。

“您等着，一會兒就好。”江楷也納悶，這大嬸莫不是信不過他的廚藝？

他把小蔥香菜沖洗幹淨剁碎，撒進那半盆雞蛋面糊裏，又加了适量鹽幾滴油和一點花椒粉。

家裏沒有泡打粉，加了幾滴醋代替，能起到一點泡打粉的作用，同時還能提鮮。

這些已經是家裏能加的最多的調味料了，還想再加也已經沒有多餘的。

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所有原料攪勻，生着火擱上炒鍋，再放一點油燒熱，用勺舀面糊，往鍋裏攤成小餅狀。

因為面糊裏有雞蛋和一點點醋，面糊一煎就膨起來，比放泡打粉差不了多少。随着滋啦滋啦的聲音，香氣很快就出來了，煎黃一面用鏟子翻過來煎另一面。

面糊的主原料是玉米面，本來是比較粗糙的粗糧，但往裏加了一點小麥粉，又加了一個雞蛋和小蔥香菜還有花椒面，在食用油的作用下一下就把玉米面化腐朽為神奇，聞着很香，顏色也很漂亮。

這東西要是用油炸，炸出來就是香噴噴的雞蛋泡泡，雖然面粉多雞蛋少，但肯定比煎出來好吃很多倍。可惜油也不便宜，只能節省着用，所以他改用煎，不過比蔬菜玉米粥好吃是沒得說的。

江楷上輩子除了愛折騰戶外探險之外，還有個愛好就是看美食節目，有時間也喜歡去那些接地氣的小館子吃美食。

他老爹給他安排了一個全職保姆在家做飯做家務，食材死貴但做出來的飯都清清淡淡沒什麽味道，還號稱吃了健康。

他老爹偶爾來看他一次，帶他去吃的也都是那些高檔餐廳，好吃是好吃，但總吃也膩，完全不像那些小蒼蠅館子裏的美食，好像吃了會上瘾，越吃越想吃。

現在來到這個地方食材如此貧乏，貴點的還買不起，想要吃得有滋味一點，只能絞盡腦汁變着花樣做。

沒想到他當初吃過的和見過的美食還能派上用場，能夠讓他在條件極其有限的情況下找到一些靈感。

這也是他除了因為手上沒有本錢之外，想要從做吃的開始事業的另一個原因。

他們的煤爐放在門口的過道裏，随着幾個金黃膨松的小餅煎出來，香氣也幾乎彌漫了整個院子，蓋過了別人家的飯菜香氣。

這是誰家在做什麽好吃的？所有人家裏上班的人都還沒回來，家裏只有做飯的老人和孩子，大家都很奇怪，紛紛出到各自家門口看。

有人幹脆直接問：“小楷你這是做什麽東西？聞起來挺香的。”

這東西說起來就是小煎餅，但是江楷想給它起個名字，還沒想好叫什麽。

他對大家盛情邀請：“一會兒等蘇簡回來了，大家都來嘗嘗。”

香氣持續不斷散發出來，小孩子們忍耐力有限，直接來到旁邊圍觀，饞得口水直流。

大家都好奇，從沒見過這種小個頭的金黃小餅，金黃色的兩面夾雜着星星點點小蔥和香菜的綠，仔細看還能看出一點花椒粉的顏色，由于煎得膨松，看上去又香又酥。

“小楷哥哥，這東西是什麽啊？用什麽做的？”有個小孩問。

江楷靈機一動，既然油炸的叫雞蛋泡泡，那個就叫……“這個是雞蛋泡泡黃金小餅。”

“雞蛋泡泡黃金小餅？”小孩子一字一頓跟着重複一遍，八個字的名字略長，好像有點難記。

“也可以簡稱它黃金小餅，”江楷接着道，“想吃嗎？再等等哈，等蘇簡姐姐回來就可以吃了。”

“我們也可以吃嗎？”有個憨憨的小男孩口水都忍不住從嘴角滲出來了，擡手擦了擦問道，“這麽多人不夠吃吧？”

“嘗一口就可以了，你還想吃飽啊？”旁邊稍大一點的可能是他哥哥，對他道。

“數量有限，吃飽的确不可能，”江楷笑道，“不過你們幾個每人一個還是有的。”

“謝謝楷哥。”一群孩子吞了吞口水，嘴巴比任何時候都甜。

每小勺面糊煎出來的體積增加一倍不止，江楷沒有別的容器，拿了那只蒸飯的甑子來裝，半盆面糊還沒煎完，已經把不算很大的甑子裝得滿滿的。

現在已經接近晚飯時間，大院裏每戶人家飯菜都準備好了，就等着家裏人回來齊了開飯。

孩子都在江楷這裏圍觀，那些人家也覺得沒眼看，都開始喊他們回家。

小孩子們戀戀不舍轉身剛要走，江楷家的門吱呀一聲被打開。他們回頭一看，臉上瞬間興奮不已，“蘇簡姐姐回來了！”

言下之意是終于可以吃黃金小餅了。他們又圍了過來，都對蘇簡做出了最隆重的歡迎，嘴上甜滋滋的，張口閉口“蘇簡姐姐”喊個沒完。

蘇簡一進門就聞到一股濃濃的香氣，但她壓根沒往自家想。早就想好了回來煮蔬菜玉米粥喝，再香的東西也跟自家沒關系。

結果還沒穿過整間廚房，就看到另一個門邊的過道上擺放着一甑子金燦燦的什麽東西，一個個像圓形金塊似的，正散發出香噴噴的氣味。

更奇怪的是還有一群小孩子眼睛發着光在迎接她回家。

她愣了一下繼續往裏走，看到江楷舀了一勺面糊，正往炒鍋裏放，不禁問道：“這是做什麽？”

江楷擡頭，“辛苦了，你先歇一歇，我做了好吃的，馬上就好。”