第4章

上班第一天，沈白是在各種震驚中度過的。首先是他的同事們，他發現除了主廚和兩位中餐師傅，剩下六個居然都是金發碧眼的外國廚師。沈白英語水平幾乎等于零，“哈喽”和“拜拜”是他唯一能張嘴說的。以前聽見英語就頭疼，看見外國人就避開，這下可好，居然進了“國際圈”。面對一衆熱情招呼的同事，沈白漲紅了臉半句話也憋不出來。

其次是主廚。沈白之前聽吳常說過主廚欣賞自己的湯，于是有些期待見主廚，覺得對方一定是個和自己師傅一樣的和藹老人家。結果，他見到了個身高超過190公分的肌肉男。肌肉男主廚姓任，英文Nigel，沈白聽中餐師傅都管他叫“任老大”。張林還總念叨自己兇相，真該讓他見見任老大，這簡直就是标準黑社會打手臉啊，沈白默默想着。

任老大對于他這個新廚沒大熱情可言，問了兩句就讓他去給中餐楊師傅做副手。沈白邊跟着楊師傅熟悉環境，邊偷瞄周圍的同事，兩個中餐師傅英文也是流利無比，和那幾個外國人全程交流無障礙。沈白有點郁悶地看着他們聊天說笑，同時也好奇任老大看着十成嚴肅，卻原來八分開明？

正想着，牆上電子鐘發出了響鈴，十點了。廚房裏的氛圍忽然變了，原本懶散、談笑的同事們全都像換了個人，偌大個廚房裏開始只剩各自忙碌的聲響。沈白莫名被這緊張感傳染，按照楊師傅的吩咐，埋頭幹活。他做得全神貫注，自然也沒注意到來自主廚那幾道隐晦不明的探究視線。

“悅伶”中午有二十桌的定席，晚上則有三十桌，菜單都是前一天已經拟好的，中午和晚上的菜色并不一樣。沈白以參與者的角度，深刻體會到了“悅伶”對于菜肴精致到極致要求，色香味俱全，每道菜都是一份藝術品。再回頭看自己，簡直就是個粗俗的門外漢，與這裏格格不入。沈白氣餒，但接着又為自己打氣，他得到了別人沒有的機會，必須好好珍惜！想到這裏，沈白又想起之前的面試，怎麽最後進來的只有自己一個新人？心裏有點不安，沈白決定去找經理要來自己的合同看看。

“等等，你去哪裏？”

沈白才邁出休息室的門，就被身後的任老大叫住。

“我……”沈白在任老大的對比下顯得弱雞十足，他話還剛開頭就被任老大截斷了。

“跟我去廚房。”任老大說完，也不管沈白，徑直進了廚房。

沈白奇怪，只好跟上。只見任老大拿出盤生豆腐放在桌上，然後雙手抱胸站在一邊，示意沈白道，“用這個做個菜。”

“啊？”

“做上次你做過的，或者其它發揮都行。”

沈白有點蒙，但主廚發話不能不聽。他看着桌上的豆腐好一會兒才動手，準備要做一份炸豆腐。這道菜不複雜，卻考驗火候。沈白将豆腐切塊，胡蘿蔔切絲，用米酒、紅糖、醬油、姜絲等混合調汁備用，接着打蛋，用豆腐裹蛋液後過粉，熱鍋加油燒熱，放入豆腐塊慢炸至金黃後撈起。淋上醬汁，最後用胡蘿蔔絲和一點羅勒葉做點綴。

熱騰騰的炸豆腐完成，沈白緊張地等待任老大的試菜，後者似乎沒有要吃的意思，這讓沈白有些發窘。

“十分。”沈白聽了眼睛一亮，可任老大下一句話卻讓他難堪不已，“百分制下。”

一路看下來，沈白什麽狀況任老大已經摸得門兒清，他評說道，“你基礎太差，刀工不夠精細，豆腐大小統一；調味時候心裏沒數，居然要嘗兩次。另外，羅勒葉雖然是‘香料之王’，但并不是你這道菜的最佳搭配。”

沈白被批得體無完膚，沖動得想把那盤豆腐直接倒垃圾桶。

任老大又道，“你很适合做家常菜，‘悅伶’也确實想給客人營造一些‘家’的情懷，可這情懷并不是粗制濫造。你現在是助理廚師，不允許獨立做菜給客人，吳常應該也跟你說過，‘悅伶’兩年一次考核，如果你到時過不了，也就沒有什麽待下去的必要了。”

回到休息室，沈白有些悶悶。他已經不再是從前那個無知莽撞的少年了，這些年他見慣了市儈、冷漠，也已經不再糾結于失去的或得不到的。他看得出任老大有心培養，又想着自己和其他人的差距，這會兒也沒心管合同的事了，只心底暗暗發誓兩年內一定要做到讓任老大認同。

另一邊，三言兩句打發了沈白之後，任老大用玻璃罩蓋住沈白做的炸豆腐，端着它、拿上餐具後，繞過休息室慢慢朝電梯走去。

“悅伶”一共四層樓，一樓餐飲區，二樓是廚房以及員工休息室，三樓是辦公層，而頂樓則是老板的專屬。在電梯裏刷了識別卡，任老大順利上到四樓。敲門進入房間後，任老大将手上的盤子恭敬地放在書桌上，然後悄然退出房間。

坐在書桌後的男人，饒有興趣得對着那炸豆腐看了半晌，然後才掀開玻璃蓋，拿起一旁的筷子夾起塊送進嘴裏。嗯，味道不錯。男人将盤裏的炸豆腐吃了個精光，放下筷子，臉上是說不清的表情。