第28章
豬頭毛多，尤其是耳朵部分。
簡秋栩讓她嫂子在爐子裏點了炭火，把豬頭放在炭火上火燒。毛皮燒的差不多後把它放進冷水中，大約五分鐘左右，用刀輕輕一刮，刮掉絕大部分的毛發。不過多多少少還有一點未清餘毛，簡秋栩讓覃小芮和小弟兩人過來把毛拔淨。
毛拔掉洗淨後，簡秋栩去把斧子拿過來洗幹淨，她大嫂拿着斧頭就開始劈豬頭。別看她大嫂是個個頭小的女人，力氣可不小，三下兩下就把豬頭劈成了兩半。
簡秋栩拿出豬腦，洗淨晾幹水後放到一個木碗裏，打算留着給她爹炖豬腦湯。而後讓大嫂把豬眼角，淋巴結塊，鼻肉軟骨及其他雜物割除。最後把劈開的豬頭斬塊，放入清水中反複刮洗，洗幹淨污血後，放清水鍋中焯水一刻鐘，再撈出洗淨，接下來就是和酸菜一起炖。
簡母已經把酸菜和酸筍切好洗淨，直接把它們加入洗淨的豬頭肉中，加上滿滿一鍋水開炖。
今天炖了豬頭肉酸菜，簡秋栩不打算再熬蘿蔔大骨湯，大骨就留着明天再弄，反正天冷，也放不壞。她讓簡小弟去屋後拔了兩顆菘菜，打算用半只雞炒菘菜，剩下半只雞分兩份，一份炖紅蘑菇，一份炖藥材湯，順便再煎個鹹菜雞蛋。
家裏人多，簡秋栩打了八個雞蛋。羅葵看到她一下打了八個雞蛋，心疼，張了張嘴看着她，最後也沒說什麽。這些肉和蛋都是小姑買的，她一下子做了這麽多菜，婆婆都沒有說什麽，她更不好說了。
而且再說了，肉多了，她兒子和淼也能多吃點。想想，羅葵便不心疼那些雞蛋了，很是積極地幫着她婆婆切菘菜。
廚房裏有她娘，嫂子和蘇麗娘幫忙，炒菜那些簡秋栩插不上手，她就不在廚房裏擠着了，拿着今天挖到的黑松露去找簡sir。
簡sir估計聞到了肉味，抽着鼻子在廚房門口徘徊，簡秋栩掰了一小粒黑松露放到了它鼻子邊。簡sir好奇地聞了聞，而後一口吞了，搖着尾巴又找她要。
簡秋栩又掰了一小粒給它，簡sir啊嗚一口又吞了，激動地搖着尾巴看着她。
簡秋栩啧啧兩聲，真是一只識貨的狗狗，而後在它眼巴巴的眼神中把黑松露收了起來。
酸鹹的肉香味很快從廚房傳到了整個院子，她大哥的兒子簡和淼搖搖晃晃地從房間跑進了廚房，蹲在鍋面前吞口水，“娘，香。”
而大堂哥家的和鑫，和溪，二堂哥家的和森也都跑了過來，一個個一副嘴饞的模樣盯着那鍋冒着香氣的豬頭肉。四個小孩像四朵蘑菇，蹲在那一動不動。
簡秋栩也被香味勾起的肚子裏的饞蟲，時不時探頭看着院外，她爺爺大伯和大堂哥怎麽還沒回來。再不回來，她就忍不住勺一碗酸菜肉吃了。
不行，不能想了，簡秋栩決定去把昨天還未做好的蘋果魯班鎖做了。
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打磨好了兩個卯榫結構，爺爺大伯和大堂哥終于拉着那棵她看中的黑胡桃木回來了。
“爺爺，大伯，大堂哥辛苦了！”簡秋栩跑了過去，“你們餓了吧？我給你們炖了菜。”
“什麽東西這麽香？”大堂哥抽了抽鼻子，剛剛覺得只是有些餓的肚子咕嚕嚕叫了起來，太香了！這種香味他從沒聞過。
“是豬頭肉炖酸菜，爺爺，大伯，大堂哥你們先回家，我把菜給你們端過去。”
“小妹你太好了，大堂哥就不客氣了。”簡方榉知道這是小堂妹答謝他們幫她砍木材，特意給他們做的菜。他這小堂妹挺懂事的。
“爺爺大伯你們先回去，我現在就給你們端過去。”簡秋栩跑回廚房，讓簡母把所有的菜一分為二，和大嫂一起把分好的菜送了過去。
她奶奶和大堂嫂二堂嫂看到了，趕緊過來接。
大堂嫂和二堂嫂看到那一盆滿滿的豬頭肉炖酸菜，驚訝，這麽多？而後又看到了那一盤雞肉炖紅蘑菇，雞肉炒菘菜和一小蝶的鹹菜煎雞蛋。
油水充足的四道菜，讓她們不自覺地咽了咽口水，心中都在想，小堂妹真是個大方的人。
奶奶金吉拉着簡秋栩的手，“秋栩啊，以後不用做這些，你爺爺大伯大堂哥幫你是應該的。”
簡秋栩笑着說道，“爺爺大伯他們也有自己的事要做呢，他們花時間幫我的忙，我請爺爺他們吃好的也是應該的。奶奶你快吃飯去，天冷，菜一會就涼了。”
“好，你也快回回去吃飯吧。”
“小孫女是個大方懂事的人。”簡樂親看簡秋栩離開，感慨了一句，而後夾了一塊豬頭肉。豬頭肉入口即化，滿嘴生香，是他沒吃過的好味道，忍不住伸筷子從中夾了一塊酸菜。
酸菜和豬頭肉一樣，被炖的入口即化，吸足了肉味，咬一口酸酸鹹鹹好似肉，越吃越好吃。
簡大伯一家見簡樂親動筷，也都夾起了菜，而後一個個吃地停不下來。
這菜真是太好吃了，豬頭肉那麽肥，卻感覺不到一點膩味。
而簡秋栩這邊，小和淼抱着碗，一口一塊酸菜，吃的滿嘴油。
簡秋栩吃了一大碗酸菜豬肉，才滿足地停下了動作。她擡頭看了看，平常飯桌上喜歡講話的家人一個個埋頭夾菜，吃的不亦樂乎。他弟弟咬着酸菜，吸了吸裏面的肉味，而後滿足地眯了眯眼。
有肉的飯菜才香，看着家裏人吃的開心，簡秋栩心裏也開心，甚至還有一種成就感。
她在桌上坐了一會，才勺了些酸菜湯混着糙米拿去給簡sir。
今天的簡sir也是有肉吃的簡sir。
等簡秋栩喂完簡sir回廚房，家裏人已經都吃好了。蘇麗娘幫着她娘開始收拾碗筷，她嫂子在用一根細木棍清理着竈心裏的灰，打斷煮些水給家裏人洗漱。
看到竈灰，簡秋栩想起了一事，“娘，你知道熟石灰嗎？”
“知道啊，方安平建大房子就是用它刷的牆，白花花的。你問這個做什麽？”簡母疑惑地問道。
原來現在已經有熟石灰了，太好了。
“娘，你明天能不能幫我去買一些熟石灰，我有用。”
熟石灰的主要成分是氫氧化鈣，有了它，就可以用它和堿制作出燒堿了。
