第23章 7.3（上）

“酥炸本地小魚，外面包裹的一圈是用濟州島産的玉鲷魚幹混合印度産的白胡椒制作成的魚肉絲，用來下酒開胃的，各位請慢用。”

鄭緒偉領着他的兩個幫手廚師往圍坐在一張八仙桌邊的每個人面前一一擺上一只陳列了五條小魚幹的酒碟。輪到汪琪這兒了，鄭緒偉親自給她上的菜，她點頭致謝，就聽坐在她斜對面的錢主任發話了：“魚幹好啊，确實下酒，不愧是大廚，這個做得太精致了！诶，酒呢？書記，是先開我們帶來的還是應總的廚子有別的安排啊？”

他邊說邊徒手抓了兩條魚幹塞進了嘴裏吧唧吧唧咀嚼。

鄭緒偉倒不在意，拿了瓶白葡萄酒過來，張書記卻發火了，沖着錢主任一頓臭罵：“客人都還沒吃呢，你怎麽就吃上了？懂不懂規矩？你這……你這，這還有老外在呢！”

錢主任便和衆人賠笑，賠不是，拿了鄭緒偉手裏的酒瓶，這酒已經開好了，錢主任起立，往自己的酒杯裏倒酒，眨眼就是半杯了，他還沒有要停下的意思，鄭緒偉的一個幫廚要去阻攔，卻被鄭緒偉拉住了，輕聲吩咐：“再開一瓶吧……”

小豫笑着看錢主任，說着風涼話：“錢主任！好酒量哇！這是要滿杯啊？”

錢主任嘿嘿一笑，一擺手，繼續斟酒，往滿杯去了。坐在小豫邊上的汪琪小幅度地牽動嘴唇，在不影響臉上的笑容的情況下，悄悄問小豫：“豫師傅，這酒很貴吧？”

“堪比黃金。”

“肉痛。”汪琪擠了下眼睛，瞥了眼鄭緒偉，他的眉毛微微皺了起來。

“可不是嘛……”小豫也看鄭緒偉，朝他揮了揮手。鄭緒偉扭頭不看他。這當口那幫廚拿了第二瓶同樣的酒來了，錢主任也滿上了自己的酒杯，舉杯先敬布朗特，對布朗特帶來的女翻譯說：“麻煩您給翻譯翻譯，我代表咱們大旗村歡迎布先生來訪！我先幹為敬啊！咱們中法一家親啊哈哈！”

錢主任豪邁地仰頭灌酒，那張書記也不甘人後，把剩下的半瓶酒先給自己滿上，接着分給應笑，汪琪和小萬他們，到小萬這兒就沒什麽酒了，張書記招呼幫廚，說：“小哥，來來，幫萬總也滿上，我也來敬敬大家。很感謝歐齊的幾位老板，看得上我們大旗村這塊不毛之地。”

汪琪忙起身說客套話：“什麽不毛之地啊，您這話說的，大旗村這森林覆蓋率那在全國的鄉鎮裏都是很高的！”

小萬也機靈地接話：“這裏還産水果，還産您和錢主任這麽好客的相親，哪裏不毛了啊，張書記您這麽說那可就有點貶低自己了啊。”他示意幫廚少倒一些，拿了小半杯酒起來和張書記碰杯，一看錢主任，笑着說：“錢主任好酒量！”

錢主任幹了一整杯，在桌上放下了杯子，小萬直鼓掌，布朗特笑眯眯的，小豫跟着鼓掌，吹口哨，還拉上了布朗特，布朗特看得很開心，飯桌上的氣氛一下特別活躍。鄭緒偉退到了一邊去，似乎在努力調整呼吸的節奏。

應笑這時候往自己杯子裏加了些酒，站起來舉杯，道：“是我該敬敬大家，沒有村裏各位的配合和理解，我們這個項目的開發估計早就胎死腹中了。”他伸長了手臂去和張書記，錢主任碰杯，還道：“錢主任慢點，慢點，張書記您也随意啊，這杯該我喝，等明年大旗村評上最美鄉村第一名的時候，到時候您二位再來給我們敬酒也不遲，今天大家就随意，随意啊。”

應笑幹了杯。小萬也幹杯了，汪琪稍微抿了兩口酒就坐下了，那錢主任和張書記目不轉睛地盯着應笑，直到他杯裏一滴酒液都不剩了，他們才嘻嘻哈哈地坐下。小萬給他們添酒，鄭緒偉帶着幫手早就消失了。小豫悄悄問汪琪：“這個萬總怎麽來了啊？”

汪琪低低說：“萬總屬狗的，哪裏有肉就往哪裏跑。”

錢主任找汪琪喝酒，一會兒給她添酒，一會兒把自己的魚幹遞給她：“來來，汪總，吃點墊墊肚子。”

“好，好，謝謝，謝謝。”汪琪皮笑肉不笑，雙手拿起酒杯和錢主任幹杯。張書記瞥見他們了，就說了：“汪總，你男朋友今天不需要你照顧了吧？”

小豫忙說：“今天啊，不光不需要汪總照顧了，今天還能和大家喝幾杯。”他笑着找酒，還道：“酒就是拿來喝的嘛，來，來……”

小萬睃了他和汪琪一眼，但很快就收回了視線，和布朗特攀談起來。他道：“大師這次過來，是打算自己經營呢還是和本地的名廚合作啊？”他笑着催促翻譯，“麻煩您告訴大師，我每年去尼斯度假都會去拜訪他的餐館，每次都能給我驚喜。”

應笑和張書記聊着：“去方家的那段路我們也會盡快修好，盡量在年前把設計方案定下來。”

“好，好。”

“園林集團那邊的趙總過兩天會過來。”

“老趙是吧，老趙我熟啊。”

汪琪又和小豫說悄悄話：“鄭大廚這是眼不見為淨？”

小豫說：“他去拿花生米去了。”

“啊？你怎麽知道的啊？”汪琪往窗外張望，天将暗，廚房那裏亮着燈。

小豫說：“老布教的啊，要入鄉随俗，魚幹花生米下酒不正适合這裏的調性嘛。”

“也不一定吧……說不定下一道開胃菜是蠶豆？”

小豫噗嗤一笑：“這還需要開胃啊？這時候需要暖胃啦。”

汪琪吐了吐舌頭，鄭緒偉又回來上菜來了，拿來的确實是一小碟一小碟精致的花生米。他介紹菜色，聲音輕微：“意大利陳醋鹵花生。”

小萬吃了一顆就說：“诶，真的有那個味道，啊，怎麽還有股南乳的味道啊？”他看着布朗特，急于用英文發表見解，“我之前在香港的大班樓吃過意大利醋鹵的牛舌。”

汪琪說：“我從沒見過這麽大顆的花生……”

小豫說：“可能是基因突變，吃了說不定也要突變哦。”

恰好鄭緒偉上菜上到他這裏了，用力擠開了他的胳膊，放下那裝花生米的碟子：“那你別吃了。”

說完，他望向布朗特，用法文和他說話。布朗特邊聽邊颔首，兩人旁若無人地交談了起來。小豫聳了聳肩，兀自吃花生。那小萬沒了對話的對象，幽幽甩眼一看，錢主任，張書記和應笑推杯換盞，相談甚歡，他便主動加入，道：“沒想到應總和汪總這麽快就有了這麽大的突破，我說我代表公司來看看情況，看看還有沒有什麽需要幫忙的地方，更沒想到還遇上鄭大廚親自下廚，應總，汪總……”小萬笑盈盈地舉杯看了汪琪一眼，“這麽好的事情你們也不提前通知我一聲，知道我這個人就是嘴饞嘛！”

汪琪維持着得體的笑臉，應付小萬：“萬總的鼻子靈啊，不用我們通知，哪兒有什麽美味佳肴，您一嗅就嗅出來了，就來搶吃的來了。”

她還笑着說：“還好今天我們搞分餐制啊，不然萬總這一筷子下去，書記，主任，您幾位可能都吃不上了呢。”

小萬自我調侃道：“所以我平時都是吃獨食啊，我這胃口實在太大了，每次和別人一起出門聚餐，我們aa吧，我總覺得對不起別人的錢啊！”

他笑着敬了一圈人，汪琪跟着敬了同樣的人，道：“那也幸虧我們萬總這身體條件好啊，吃那麽多都不胖的。”她笑盈盈地放下了酒杯。

小萬說：“剛才還聽應總說起精釀啤酒廠的事情吧，你們說巧不巧，”他拿出手機，“我一個發小，之前在德國留學的，現在回國在深圳搞了個小酒廠，就是做精釀啤酒的，我今天才和他微信呢，他說要寄一批新産品給我，我本來說要在歐齊上貨，诶，釀酒的事情，有什麽不懂的，我們可以請教請假他啊。”

汪琪笑着：“以前不知道萬總交際這麽廣泛啊，還認識開酒廠的朋友，歐齊之前選精釀啤酒的時候也沒聽您提起過這件事啊。”

小萬抓着後腦勺傻笑：“我那時候不忙着直播的事情嘛，哎呀，我這腦子啊，”他自己給自己倒酒，“我自罰一杯！”

汪琪朝應笑遞了個眼色，應笑微微點了下頭，似乎接收了她眼神裏的含意，他不動聲色地喝了口水，埋頭看手機，他先前聯系好的設計工作室回了他郵件，設計師團隊沒有設計精釀啤酒廠的經驗，特意咨詢了一些專家，給出了一個大致的構想，應笑把郵件遞給了布朗特的翻譯，道：“這是string他們發來的關于精釀啤酒廠和餐館的初步構想。”

翻譯拿了他的手機和布朗特翻譯，歐齊的翻譯湊在一起聽。

小萬這時插話道：“我們大老板也在來的路上了！”他示意歐齊的翻譯趕緊和布朗特翻譯：“他知道您大駕光臨，說是一定要見見您，他也是個食客，也特別欣賞您對法餐做出的改革和創新，就是一直沒機會見到您！”

汪琪腦門上的青筋猛地一跳，和小豫道：“我們換個座位吧。”

應笑看了看小萬，繼續和布朗特讨論設計方案：“我在想，大面積的采光雖然會讓建築看上去更有現代感，但是如果我們的出發點是farm house的概念的話……”

小豫和汪琪換了個座位，汪琪便坐得離布朗特近了一些，離小萬也進了一些，汪琪問小萬道：“三少爺要來啊？”

“來啊，來，”小萬看向張書記和錢主任，和他們稱兄道弟起來，“這麽好的項目他當然要親自來看看啊，張老哥，錢大哥，你們都知道我們大老板，我們，我，對你們這個項目是多麽得重視！我是搞傳媒那塊的，之前不是您說那柑橘的事情嘛，運去供銷社給他們壓價格幹嗎啊，直播搞起來啊！現在直播帶貨，出貨比走供銷社快多了！就在我們歐齊的app上，我給你們看啊，我們app上就有個新的功能，直播生鮮帶貨，你們看啊，我點進去，今天賣的是北海道海膽，我這還能看到後臺數據，您看看這銷量，一個小時，這麽貴的東西……”

汪琪拍了下桌子，喊了聲：“應總，那萬總既然要來幫忙，我們劃分一下職務吧，大家做什麽，管什麽，先理清楚，分好工，更能提高效率嘛。”

應笑只是點頭，還在和布朗特說規劃，說方案。

鄭緒偉又來上菜了：“加拿大帶子，上面撒的是酥炸海帶絲。”

桌上沒人動筷子，聊天的聊天，看直播的看直播，只有布朗特和小豫吃了那帶子——一個一邊聽翻譯說話一邊吃菜，一個三下五除二就吃完了。鄭緒偉沒立即離開，看着小豫，好像在等他說些什麽。小豫只是對他微笑，鄭緒偉的身子一僵，出去了。

每輪佐餐的酒都不一樣，可幫廚倒酒的速度跟不上桌上這群人幹杯的速度。菜肴陸續上桌，口味循序漸進，越來越重，空酒瓶也是越堆越多。鄭緒偉帶來的一箱酒眼看就要全喝完了。

“香煎鲈魚，邊上的脆片是意大利瓜和本地茄子做的。”

“蚝油醬拌風幹鴨肉塔塔，配菜是陳皮烤洋薊。”

“秘制牛腩佐土竈鍋巴。”

吃到這道牛肉的時候，布朗特突然提起：“你們中國有自己的汽車，手機，甚至火箭，空間站，但是餐館裏的牛肉不是澳洲産的就是美國産的，或者是日本和牛，我去潮汕吃過牛肉火鍋，肉質鮮嫩，可如果論作牛扒，或者做別的烹饪方法，卻實在無法讓人滿意，中國本地的食用牛似乎缺少一股油脂的香味。”他看着應笑：“剛才我們聊了很多土豆玉米的知識，你聽上去很有經驗，不過關于畜牧業……如果在這裏能培育全新的屬于中國的優質的牛肉品種，供應市場，或許是個不錯的主意。”

翻譯翻完，張書記一拍胸脯，信心十足：“要養牛？那沒問題啊，搭個牛棚啊！多大點事兒！我們村裏以前也養過牛！”

小萬說：“布先生的意思應該是放養的那種吧？是不是還得每天聽貝多芬啊？”

錢主任道：“我知道我知道，日本人搞的那個什麽和牛，天天聽鋼琴的，說是聽了肉就好吃，還要每天給它們按摩呢！”

布朗特似乎沒有得到任何讓自己滿意的答案，鄭緒偉又進來了，帶了些多餘的鍋貼，問有沒有要加鍋巴的。

小萬正說道：“牛肉品質的問題還是得問廚師吧，鄭師傅，這個牛腩是哪裏的肉啊，是本地肉嗎？”

鄭緒偉道：“本地牛肉肉質不夠肥美，日本和牛用來做牛腩，又會太過油膩，這次選用的是美國的安格斯牛肉，油脂分布和肉質非常适合用來做炖菜。”

應笑道：“培育新品種，我們可以聯系農科院的專家合作。”

布朗特搖着頭，摸着下巴，那因疑惑而緊鎖的眉頭仍未舒展。小豫說道：“這和農業體系有很大的關系，中國從古至今，牛是作為一種勞役用的動物，因此現在的品種沒有那麽多的油脂，潮汕牛肉火鍋吃溫體牛重要的是鮮，西餐裏做牛肉，生吃也好，做牛排也好，鮮不再是重頭戲，重要的是獲得脂肪和蛋白質的平衡。”

翻譯時實翻譯，布朗特笑着看小豫：“這是我想要的答案。”他問他：“最近幾年很流行的Tokyo X豬肉你吃過了嗎？”

“號稱三種豬雜交出來的日本最強品種是吧？”小豫笑了，擺擺手，“日本人真的很喜歡誇張。”

大家都笑，又各自聊開了，村幹部和三位老總聊規劃，鄭緒偉則加入了布朗特和小豫的談話，道：“我去年去日本考察的時候，去試了下這個所謂的最強新品種，吃的是豬扒飯，sous vide之後油炸，這種豬的豬肉确實沒有什麽腥味，肉質偏甜，我個人還是比較伊比利亞豬的口感。”

小豫說：“東京這個品種的油脂和肌肉的分部比較合理，但是價位實在有些偏高。”

鄭緒偉道：“産量也無法跟上需求，只有在東京的少數農戶那裏能拿到貨源，供應本地已經供不應求。”

小豫聳了聳肩：“如果只是單純想模仿口感或者味道的話，用普通的豬裏脊應該也是能辦到的。”

翻譯還在敬職的翻譯，布郎特有些意外：“能辦到嗎？”

小豫笑了：“設想而已，需要做很多實驗啊，可以用加料烹饪過的豬油浸泡豬裏脊。”

汪琪一邊耳朵聽着應笑他們的日程，一只耳朵關注着小豫這裏，聽到他這麽說，不由看了他一眼，小豫卻自己打住了：“不是還有鮑魚呢嘛，怎麽還不上啊？”

他說得很大聲，那張書記也聽到了，便起身拉住了鄭緒偉要和他喝酒，口口聲聲道：“哎！這怎麽好意思！還有鮑魚！大師傅！！下次咱們慶功，咱們吃飯你也一定要來啊！“

鄭緒偉牽了牽嘴角：“沒有鮑魚，下一道菜是清炒芥蘭。”

汪琪出來打圓場：“是要清清嘴裏的味道。”

張書記打了個酒嗝，酒有些上頭，臉通紅：“沒事，沒事，鮑魚海參那些也沒什麽好吃的，我們今天家常便飯我看就很不錯啊！那牛腩真不錯！”

鄭緒偉抽身離開了。布朗特看了看小豫，小豫擺出一個無知的表情，兩人講法語，應笑便問歐齊的翻譯他們在說什麽。翻譯道：“他們在讨論鄭師傅有些緊張，好像說他在豫師傅面前做粵菜很沒有自信。”

應笑看了看小豫，小豫還笑着，指着門口說話。翻譯說：“然後豫師傅說，那我出去走走，我不在這裏待着了。”

言罷，他就起身了。他走了沒多久，鄭緒偉回來了，發現小豫不在了，問了聲：“他人呢？”

他的臉色煞白。

布郎特拉着他坐下，師徒兩人靠在一起說話，就在這時，有人推門進來，正是小萬挂在嘴邊的三少爺。小萬立即去迎，三少爺一進來，氣氛更活躍了，又是一輪敬酒，汪琪跟着連喝了兩杯，放下酒杯時有些頭暈，撐着一邊額頭，不停往嘴裏塞鍋巴，就聽小萬和三少爺道：“這項目我看應總一直做也挺辛苦的，我年輕啊，沒什麽，不如……”

三少爺放話：“這話說的，項目誰做不是做啊，應總的團隊不就是你的團隊嗎？”

汪琪的寒毛豎起，一種不詳的預感油然而生，她掃了眼飯桌，衆人都帶上了微醺的醉意，每個人都是一張客客氣氣的臉，只有鄭緒偉的神色凝重。他和布朗特似乎在讨論菜肴。半敞的屋門在他身上落下一道厚重的陰影。

汪琪道：“我去看看豫師傅去哪裏了，別黑燈瞎火他到處瞎逛，走迷路了。”

沒人接她的話，好像根本沒人把心思放在她身上。大老板來了，那張書記和錢主任都忙着勸他酒呢，應笑又在看手機，大約又在回那些回不完的郵件吧。小萬在三少爺和村幹部之間周旋，談笑。兩個翻譯和那個助理似乎都有些疲倦了。

汪琪起身，走到門外時，她喊了聲應笑：“應總，你那頭燈借我用一下吧……”

應笑便去拿了個頭燈出來給她。汪琪借機拉住他，把他往院子裏拽了拽，問他：“萬總要來，那我們辦公室坐得下他嗎？”

應笑說：“他要來就讓他來吧。”

“萬一坐不下，我們是要擴建呢還是我們的位置讓給他啊？”

應笑說：“工資肯定不會少你的。”

汪琪急了：“這是工資的問題嗎？哦，他那天眼睜睜看着我們流放西伯利亞，現在眼看西伯利亞要起高樓了，他就來搶功來了？這口氣你咽得下？”她聞到自己滿嘴的酒氣，說完就有些抱歉地掩住了嘴，偏過了頭去，可她胸口那股怒火卻實在掩不住，壓不下去。它不停地燒。小萬這明擺着是奔着功勞來的，她和應笑風裏來雨裏去，忙前忙後，通宵達旦地寫企劃，這功勞要是真讓小萬搶去了，讓他來領導這個項目了，這口氣她可真地咽不下去。

應笑鎮定地說：“我知道你的意思了，我會和三少爺争取你的頭銜和主管這個項目的地位的。”

汪琪的眉頭一皺，好好看了看應笑，開了頭燈，一言不發地往大門走去。