第23章
首先要做的，是最耗費時間的火腿菜系。
蜜汁火方, 選取的是火腿最為精華的上方部位。
邵清儀将其皮朝下置于砧板上, 切成完美的正方形後，再用刀切出小方塊, 刀的深度直達肥膘一半的位置，使其呈現分而不斷的狀态。
皮朝下, 放入碗中, 上蒸鍋。
光這個蒸的過程, 就需要花費兩個多小時。這些上檔次的宴席菜，先不說有多好吃, 光這繁雜的工序就已經配得上那些個達官貴人們的身份了。
邵清儀拿出個砂鍋，把上方切下來的邊角料與火腿的火爪部位一股腦放入其中，加水，加幹貝, 開始吊湯。
正宗開水白菜需要用到的食材是母雞和排骨，不過水彎村沒有販賣雞肉的, 邵清儀也不可能強迫村民出售他們自家養的下蛋雞，所以就只能用這種方式來代替。
用這種方式熬煮出來的湯頭也十分鮮美, 完全不輸于原版的開水白菜。
這個湯需要熬煮的時間同樣不短，所以邵清儀要趁着這個時間做點其他的菜式。
首先是炸魚塊，經過人民群衆們考驗的炸魚塊是非常不錯的下酒菜，而且冷熱皆可、老少皆宜，可謂是居家旅行必備食物。
這回的炸魚量不大，邵清儀加了花椒粉、面粉、澱粉、料酒、蒜泥、鹽, 充分腌制調味之後直接大火炸酥，出鍋。
鍋裏還有不少油，邵清儀又趁熱炸了花生米和青豆粒。這些都是不錯的下酒菜。
之後則是鹹蛋南瓜，水彎村出産的是紅皮的長南瓜，雖然大了點，不過澱粉含量很足，用來做鹹蛋南瓜正合适。
南瓜切片，放油鍋炸得外酥裏嫩之後，撈出瀝油，再另起一鍋，翻炒已經碾碎的鹹蛋黃，再倒入炸好的南瓜片，讓每一片南瓜都挂上沙軟鹹酥的鹹蛋黃之後，就可以直接出鍋了。
這道菜同樣也可以冷着吃，所以邵清儀直接裝了盤。
接下來是蒸菜。
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豆腐切塊，中間挖個槽，把切碎的臘腸塞在豆腐槽中，擺盤，再往豆腐邊緣倒少許醬油調味，加枸杞點綴，豆腐蒸肉，簡單又美味。
再是臘腸蒸蛋，把臘腸切成片狀，擺盤，然後往臘腸上打三個雞蛋，就完成了。
剩餘的臘腸鋪在生米上，煮完就是香噴噴的臘腸飯了！
之前蒸的火腿取出，倒了湯汁，放冰糖、清水，與另外兩道蒸菜一起蒸煮。
空出來的一口鍋則是準備用來做炒菜。
炒的都是些時蔬，放幾塊臘肉或臘腸帶點葷腥，很快，一桌子菜就被邵清儀安排得妥妥當當。
上回王召送來的酒還未拆封，這會兒剛好可以用上。
王召一看邵清儀要拆酒缸，立馬自告奮勇來幫忙。
事實證明，這種事情果然還是得讓專業的人來操作。
邵清儀研究了半天都沒弄明白這黃泥封的扣子要怎麽開，王召直接拿錘子那麽一砸，也沒見黃泥塊碎裂，就松動了下來。
據王召介紹，這是一壇釀造了兩年的梅子酒，香香甜甜的，不醉人，很适合女人、哥兒、小孩兒喝。
邵清儀用長勺舀了嘗了一口，的确，酒精度很淡，是很香甜的果酒。
晚上宴請的都是些大男人，喝這酒有點不太合适，用來做甜點倒是正合适。
邵清儀盛出來一些酒，然後讓王召幫忙把已經開封的酒壇重新封上，又給了他錢，讓他去自家幫自己買壇适合男人們喝的酒來。
王召卻擺擺手，堅決不肯收錢，說家裏的酒多的是，他直接拿一壇來就行。
于是，很快，邵清儀就又得到了一壇酒。這壇燒酒度數相對高了一些，自家釀的，味道非常香。
邵清儀謝過王召，又繼續折騰他的那兩道繁雜的火腿菜。
首先是蜜汁火方，再一次把蒸了足夠時間的火腿拿出來，放入白糖、蓮子，繼續蒸。
然後是開水白菜。
洗幹淨的白菜，掰去外邊兒的老葉，只留下裏面的嫩芯，放入高湯裏煮至七分熟，撈出，用細針戳菜心，然後再用湯勺澆灌高湯，直到白菜被完全燙熟。
最後再撒上幾顆枸杞，開水白菜就完成了。
剩下的湯汁，邵清儀當然也不願意浪費。
他盛出一半湯汁，往裏加了些花椒粉、青菜、白菜、冬瓜，繼續炖煮，就當做晚上的湯了。
之前特地盛出來的梅子酒，他準備用來做個酒釀芋頭。
芋頭是在村中的小賣部買的，都是個頭很小的芋仔，一個個圓溜溜的，用來做甜品正合适。
把芋頭帶皮水煮，煮熟之後過涼水，然後再撈出，外層的毛衣就輕輕松松被剝了下來。
加糖、加果酒、再加幾顆枸杞，一道香甜簡單的酒釀芋頭就完成了。
這道甜點一出來，自然就便宜了幾個孩子。
“去給你們阿爹也端一碗去。”總算邵清儀還是個有良心的，還記得賀長季一個人可憐兮兮地待在卧室，就讓成平給賀長季也端了一碗。
賀長季的傷都是外傷，喝酒暖身，對他的傷口也有好處。
“姆父，你也吃！”成平去給賀長季送甜點了，而乖巧的成安則是用勺子舀了顆圓圓的芋頭，踮着腳要給邵清儀喂。
邵清儀感動得不得了，果然成安這孩子是老父親貼心的小棉襖！
他彎下腰，一口吞了勺子裏的芋頭，并摸了摸成安的小腦袋：“成安真乖。”
成安聽了誇獎，小臉紅撲撲的，既高興又害羞。
芋頭本身就有些清甜，加了糖和果酒之後，香糯沙軟，微微帶點辣的酒味和梅子的清香，一口下去讓忙活了一下午的邵清儀頓覺神清氣爽。
每個人分到的芋頭并不多，很快大夥兒就都吃完了。
大家紛紛自覺把空碗洗了，還給了邵清儀。
連在屋裏的賀長季都拄着個拐兒、端了個空碗出來，也想洗碗，結果卻被邵清儀攔住：“你就歇着吧，空碗放那兒就成，我會洗的。”
頓了頓，他又補充道：“廚房裏的人夠多了。”
小小的廚房裏已經塞了一大四小五個人了，賀長季再過來的确會十分擁擠。
賀長季卻覺得有些委屈，他明明只是想看看能不能幫個忙，怎麽好像被嫌棄了呢？
他依言把空碗放在了竈臺邊上，有些落寞地回了卧室，繼續癱着。
邵清儀忙得很，根本沒時間關注賀長季，他迅速将空碗洗了，然後繼續折騰還未完成的蜜汁火方。
把蒸好的食材都取出，把鹵汁倒入空碗中，将剩餘食材倒扣于空盤上。
然後另起鍋，大火燒開，加豬油，炸松仁，撈出瀝油備用。
倒鹵汁，加蜂蜜燒沸，澱粉勾芡，澆于蒸好的火方和蓮子上，最後在撒上松仁，這一道費時費工的蜜汁火方，才算真正完成了。
在邵清儀折騰這道宮廷菜的時候，客人們也陸陸續續地到了。
邵清儀在廚房忙活，招待的工作落到了賀長季身上，這才讓他終于擺脫了一個人憋在卧室裏的煩悶。
他拄着拐兒，依次向來客問好，感謝他們的及時救助，并請他們坐下來先喝杯茶。
端茶倒水的事情，是由四個孩子們負責的。
幾個客人明面上笑容滿面，實則僵硬地坐在了安排的位置上。
這還是他們第一次來賀家。
賀長季與兩個兄弟鬧翻了，所以成家時把房子建在了村尾最邊上的位置。
這裏既不是上山的路，也沒有什麽農田，所以大夥兒很少來這兒。
再加上賀家還有個惡名遠揚的夫郎，他們沒事就更不會過來了。
今天如果不是家中的孩子吵嚷着，一定要他們參加，他們肯定都不會來。
因為來得心不甘情不願的，所以大家都只能尬笑着，心想着趕緊吃完趕緊走人吧。
幸好被邀請者之間本身是相熟的，聊了幾句家常之後倒也沒讓氣氛繼續尴尬下去。
而高岳和王吉明兩人加入之後，氣氛就更活躍了。
“嘿，我們倆可都是沾了你們的光。”高岳笑呵呵地說道“賀家夫郎的手藝可有一手，平日裏沒機會嘗到，今日托你們的福，可以飽餐一頓了。”
“可不是，為了晚上這一頓，我都留好空肚子了。”王吉明也笑道。
聽兩人這麽一說，其餘幾人好奇了起來：“真的？”
“那是當然。”兩人齊齊點頭。
李大夫聞言也說道：“我也嘗過賀家夫郎做的食物，味道真的不錯。”
三人的說辭讓其餘幾人将信将疑。要說這三人是托兒吧，不可能，他們沒必要給賀家夫郎做托兒；但要相信他們說的是真的，這也太不可思議了，都是一個村子長大的，賀家夫郎那德行誰不知道？
他們帶着三分好奇、三分期待、三分探究，等着今晚的宴席正式開席。
然後，就見幾個孩子簇擁着一座肉山從廚房出來，手上還端着兩道他們從未見過的菜。
自從邵清儀嫁給賀長季之後，他就過上了衣來伸手飯來張口的日子，連床都不樂意下，出門的次數更是屈指可數。
所以在座的，大部分都已經好幾年沒見過邵清儀本人，只是在其他村民的口中了解到他最新的惡行而已。
在認出這座肉山正是邵清儀時，他們吃了一驚的同時，又下意識地看向了坐在主位的賀長季，那眼神裏的意思明顯就是“兄弟，你真是太不容易了！”
以往賀長季也常常被村民們用這樣的眼神看待，那時候不覺得什麽，這回他卻莫名地有些生氣。
沒來得及弄明白這股氣來自哪裏，所有人的注意力就被漸漸擺滿桌子的菜肴給吸引了過去。
最中間是一口砂鍋，裏面盛着湯，湯汁已經熬成了乳白色，一看就是花了足夠的時間，熱氣騰騰的，看着就很鮮美。
旁邊是一道炖得爛熟的肉，看起來應該是用火腿肉做的，整體呈規整的正方形，勾了層清亮的芡，使得肉皮看起來都有些閃閃發光。
一碗看着平平無奇的煮白菜，在一衆花花綠綠的菜肴裏反而因為過于平凡而顯得有些突兀。
綠色的蔥花、紅色的臘肉與枸杞、白色的豆腐，三色交相輝映，再加上獨特的設計與擺盤，讓這道尋常的豆腐蒸肉變得像是皇親貴胄們才能享有的宮廷菜。
還有同樣顏色對比明顯的臘腸蒸蛋，不知道裹了層什麽面衣的南瓜，炸得金黃酥脆但不知道裏面是什麽的炸物，以及炸花生米、炸青豆粒、蒜苗炒臘肉、紅燒蘿蔔、韭菜炒蛋……
明明都是很尋常的菜，但配上精致的擺盤和配菜，檔次立馬就上來了。
“尋常小菜，也不知道合不合大家胃口。”邵清儀笑盈盈地端着幾個空碗上來，“大家先來點酒。”
大家也順勢說了兩句客套話，然後就對桌上的菜下了筷子。
高岳和王吉明都是知道炸魚塊的美妙的，他們早就盯上了那盤炸魚塊，所以一開吃就雙雙把筷子夾向了那盤炸魚塊。
其他幾人雖然不知道炸魚塊的滋味，但見高岳和王吉明都不約而同地向這一盤炸物下了手，他們自然也是有樣學樣，紛紛下了筷子。
這幾筷子下去，盤子瞬間就空了，得虧邵清儀還多炸了一些，不然就可出洋相了。
炸魚塊一入口，高岳和王吉明就眼睛一亮，這炸魚塊的味道變了，變得更好吃了！
加了面粉之後，炸完的面衣厚了一些也更為酥脆，魚肉依舊是酥得連骨頭都能吞下去，帶上了花椒粉的麻之後在鮮味之外更多了一種令人上頭的回味。
美味，太美味了！
高岳和王吉明在心中贊嘆，然後齊齊喝了一口酒。
炸魚塊配酒，爽！
而頭一次吃炸魚塊的其他人更是驚得眼珠子都要掉了，這是什麽？怎麽能這麽好吃！而且用來下酒也太贊了吧！
嘗過改良後的炸魚塊，高岳和王吉明兩人對其他的菜肴産生了興趣。
高岳把筷子伸向了蜜汁火方，而王吉明則是對着鹹蛋南瓜下了筷。
高岳用筷子一夾，才發現看似完好的整塊肉實則早就已經切成了小塊，那豬皮被炖得軟爛，輕輕一夾就能夾斷，整塊肉看着紅白相間，好看極了。
他把這塊肉放入了口中。首先感受到的是醬汁的清甜，帶着股蓮香，然後是彈牙，那是豬皮的口感，再是軟爛鹹香，那是臘肉自身的口感。熏制品特有的煙熏味與野豬肉的野味交織，多重風味，層次分明，卻又互相交融，帶來無上的味蕾沖擊。
人，間，美，味！
嘗過蜜汁火方的味道之後，高岳的腦海中跳出來了這四個大字，他這輩子就從來沒吃過這麽好吃的東西！
而另一邊，王吉明同樣被鹹蛋南瓜的味道給驚豔到了。
表皮的脆、內部的軟、鹹蛋黃的鹹、南瓜的甜再加上那獨特的沙軟與香糯，讓人一口接着一口，欲罷不能！
其他幾人看到高岳和王吉明流露出來的享受表情，也忍不住向其他菜肴展開了攻勢。
賀長季雖然已經吃了好幾次邵清儀做的食物，但看到這一桌菜肴，他還是忍不住感到驚訝。
這些菜肴，雖然大部分都是家常菜，但這擺盤、這手藝、這做工，幾乎可以與宮廷菜媲美。
真厲害。
賀長季在心中評價道。
他試着夾豆腐蒸肉，卻因為豆腐太過軟嫩而夾爛了。無法，他只得拿了湯勺，用勺子舀着吃。
蒸過的豆腐很嫩，豆腥味被火腿的鮮鹹味道掩蓋，還帶上了枸杞的酸甜，蔥花的生辣與香氣也混雜在一起，帶來了獨特而爽快的味蕾享受。
很美味。
賀長季不得不承認，自己的手藝是遠遠比不過邵清儀的，甚至就連曾經嘗過的那些宮廷菜與之一比，也不過如此。
賀長季再一次确認，這個“邵清儀”肯定不是上輩子的邵清儀重生的，也肯定不是他人易容假扮的。
比起重生或易容，賀長季更傾向于另一個靈魂進入了邵清儀身體這個猜測。
他曾經是誰，他是經歷了什麽才變成了現在的“邵清儀”，他又有什麽樣的想法……
這些賀長季曾經不想去理會的事情，現在卻讓他有些撓心。
他想要萌生了想要了解他更多的想法。
不過，此事，急不得。
賀長季一邊喝着鮮美的濃湯，一邊心中暗暗琢磨。
此事當徐徐圖之。
邵清儀并不知道賀長季心中的打算，他正在給孩子們盛面。
雖說這個世界沒有婦人、孩童不得上桌的規矩，但賀家客廳的餐桌就那麽點兒大，就算他們想上桌也擠不下，所以邵清儀在廚房裏給小朋友們另外擺了一桌小席。
像炸花生米、炸青豆粒這些下酒菜沒了，卻多了甜湯與面。
甜湯同樣用了梅酒，除了芋頭外還加了梨、山楂、藕粉與幹桂花，煮得粘稠香甜，溫熱可口。
而面則是用邵清儀特地盛出來的那一半火腿湯煮的，拉面浸透了火腿湯汁的鮮美，口感勁道，鮮滑養胃，很适合做小朋友們的主食。
“這個甜湯好好喝~”成安端着小碗，歡快地說道。
煮過的甜湯，酒味淡了許多，加了梨和山楂之後多了果香和酸味，藕粉和桂花更是讓這碗甜湯變得香氣撲鼻，喝到口中頓覺自己就像在喝玉露瓊漿之類的仙人。
“面也好次！”高虎和王召幫了一下午忙，早就餓得不行，雖然蹭了不少食物，但畢竟不是主食。所以兩人這會兒大口大口吞着面，吃得連話都說不清了。
成平則是不停地對盤子裏的臘腸、臘肉下筷子，看不出來這小家夥原來竟是個肉食主義者。
而可憐的邵清儀，卻只能喝着黑乎乎的湯藥。
誰讓他自己不注意，沒及時更換濕衣服，把自己折騰病了呢？
得知邵清儀因為前天的事情而得了風寒，高虎和王召都很愧疚。
邵清儀安慰了他們一番，又強調以後絕對不能再做這種惡作劇了。兩人連連點頭，并表示也會教育其他小夥伴，這才消去了一些愧疚感。
邵清儀也乘機給自己的兩個孩子上了堂課，告訴他們不能對其他人做這種惡作劇。
“姆父，我們知道啦~”兩個孩子乖巧點頭道。
“還有啊，你們以後呢，不要聽別人說什麽就信什麽，要學會自己獨立思考，知道嘛！”喝完了藥的邵清儀苦口婆心地說道，“不然啊，就會像你們兩個哥哥一樣犯類似的錯誤！”
成平成安兩個孩子雖然聰慧，但畢竟年紀還小，聽了姆父這一番話，雖然點頭表示知道了，但實際上只是有了一個模糊的概念。
而對兩個大孩子來說，邵清儀的這番話卻讓他們豁然開朗起來。
“賀家阿姆你說得對，我們正是因為相信了父母和村民們的話，沒有經過自己的獨立思考，才會深信你是壞人的。”王召認真說道，“明明你一點都不懶，而且人很好！”
“是啊是啊！”高虎也連連點頭道，“賀家阿姆就是胖了點，其他都很好！”
邵清儀：臭小子，不加上這一句會死嗎？
成平聞言還是弱弱地說了句公道話：“其實我們姆父……以前的确挺懶的……”
說着，他看了邵清儀一眼，見邵清儀沒有生氣的意思，這才松了一口氣。
看成平這副小心翼翼的模樣，邵清儀哪還不知道他心裏的想法？
“沒錯，我以前的确沒有現在這麽勤快。”原主的鍋，除了他也沒人能背了，已經認命做這個背鍋俠的邵清儀繼續說道，“不過嘛，人總是會變化的。士別三日，當刮目相看！事物不是永恒不變的，不要拿過去的眼光看待現在的人嘛！”
“嗯嗯！”四個孩子連連點頭，表示明白了。
邵清儀見狀，滿意地颔首，然後盛了碗甜湯做為自己晚餐。
害，即使生病了，減肥還是得繼續。餓是不能餓的，傷胃又缺乏營養，就只能用這種低脂肪低熱量的食物填滿肚子了。
而大桌那邊的情況，他也得顧着。
酒喝完了，得斟酒；想吃飯了，得盛飯……
作為主人家，是絕不能讓客人覺得自己被怠慢的。
酒一喝、菜一吃，大夥兒就都有些上頭，話也多了起來。
“長季，本以為你娶了邵家那懶哥兒是倒了八輩子大黴了。”一個已經喝得有些大舌頭的客人突然說道，“沒想到他不但給你生了一對雙胞胎，還有這麽好的手藝，真是令人羨慕！往日村裏傳聞，你家夫郎這也不做，那也不幹，連家門都不願意邁出，現在想來都是誤會吧？”
賀長季還是頭一次因為夫郎而被人羨慕，這新奇的體驗讓他五味陳雜。
他沒說話，就聽另一個客人玩笑般說道：“吃過今晚這一餐，以後還怎麽吃得下家中婆娘做的菜哦！”
“一想到在你家每天都能吃到這樣的珍馐美味，我都想直接賴在你家不走了！”還有客人誇張地說道。
賀長季笑了笑，也接過話茬：“喜歡的話，可以每天都來我家吃飯。”
“哈哈，你真舍得讓你夫郎天天這麽辛苦嗎？”那客人卻是笑着反問。
作者有話要說： 第 一章~
現實中還是不要吃野味哦！保護地球，人人有責！
