第75章 粉絲：不高興……
蘇裏只炸了三次的東西, “雞柳”, “土豆條”, “糖醋裏脊”, 但是！每一種都是超級好吃！
他們現在已經對“油炸”這種東西有了盲目崇拜！
而且, 油鍋裏“藕夾”翻滾, 經過油炸之後是的香味逐漸溢出來，真的是特別特別香！
他們相信, 這個什麽“藕夾”絕對不會比另外三種要差。
只是這麽看着，他們就忍不住流口水了。
而新來的更懵了……被油鍋吓得看臉色都白了，強忍着才沒有逃出去！
等到油溫降下來之後, 蘇裏将“藕夾”，在一次下鍋。
“藕夾”裏面是肉, 而且, 蓮藕本身也不是那麽容易熟。
單純一次的進行油炸，很有可能不過心。
炸的時間, 表層就過硬, 甚至是糊了。
如果炸的時間太短，裏面的肉和藕就很有可能沒有熟。
等到油溫降到七八成的時候，再開火, 将“藕夾”放入, 這一次，一直到兩面金黃酥脆的時候, 将“藕夾”取出, 控油之後就可以吃了。
這一次, 蘇裏剛剛關火，還沒有招呼，撈粉絲們就已經一擁而上，開始搶了。
滾燙的“藕夾“對他們來說，這個溫度完全都不是事兒。
一口咬下一大半，表層的酥脆和“酥炸雞柳”有些想似，但是味道又不一樣。
咬破之後，裏面是一種有些像是剛剛吃過的“蓮子”是那種清香，又有濃濃的肉香。
和“桂花糯米藕”不同的是，這種吃起來是稍微有一點脆脆的口感，松脆噴香的外皮，然後是一口清鮮爽口的蓮藕，然後是噴香柔嫩的肉糜。
哪怕是做的再好吃，油炸的肉食總難免是會有油膩的感覺。
粉絲們雖然百分百的喜歡，而且，平日裏也吃的很少，但吃得稍微多有點依舊還是會有這種油膩。吃到後面也就沒有第一口那麽美味的感覺。
可，“藕夾”沒有！
裏面的“肉糜”完全滿足了他們對肉食的追求！表層酥脆的口感也滿足了他們對“酥炸”香味的追求！而中間那清鮮爽口的“蓮藕”徹底消除了所有的油膩觸感！
哪怕吃的是如此“油炸”的東西，哪怕每一口都是肉，但是到最後，口中還是有那麽一抹屬于“蓮藕”的清鮮存在，吃了還想吃！
而此時，跟着轉發消息進來的粉絲，卻更是在遲疑之後，品嘗一口就徹底驚為天人。
“廚師直播”在此時已經不算稀罕，但是！這個味道卻是太棒了！
“這！這！這是什麽？怎麽會有這麽好吃的東西！”
“啊啊，新來的已經懵逼了！還好沒有被吓走！”
“好次好次，太好次了！”
蘇裏在衆人進行品嘗的時候，看看已經熬了足足七八個小時的兩鍋湯，将湯裏的骨架或是肉都去掉，然後将最近靳之呈已經送過來的不少材料，包在了一個紗布之中先焯水一遍，再丢進那兩鍋湯之中進行熬煮，加水，加生姜，花椒繼續熬煮。
這一次就不用熬煮太長的時間，借用時間差，等衆人吃完，抽完獎，差不多也就可以開始鹵肉了。
蘇裏今天準備就做一次“大酬賓”， “藕夾”炸了整整三盤，笑眯眯的道，“先來第一波抽獎，這一次抽十個名額，只是小吃，所以每人的分量不是很多，這是油炸食品，也不宜吃的太多。”
“所有參與轉發的粉絲都可以參加喲。”
多少完全不重要，只看着“抽獎”兩個字，甭管是之前就有的粉絲，還是新加入的粉絲，都徹底的要蹦起來了。
尤其是新粉絲，根本沒有體驗過，“抽獎！免費吃！”
“啊啊啊，這種料理也可以抽獎嗎！”
“興奮的吃手手！從來！從來沒有吃過打包的！”餐廳供不應求，根本不存在外賣服務。
至于在餐廳打包？開什麽玩笑！餐廳內都是限量到不夠吃的好嘛？
“送上金幣！小姐姐抽我，抽我！”
“主播，主播，打賞金幣求歐氣！我我我我，求轉發抽獎！”
“啊啊啊，先讓去洗個手再轉發，小姐姐你再抽獎！ ”
“我要去轉個運！求個錦鯉！……”
“…… 恭喜以上粉絲獲得‘藕夾’一份，請把地址寫到後臺彈出的消息之中，禮物馬上送上。”蘇裏快速念完名單，新來的粉絲瞬間就懵了。
新粉又懵了……“我……我還沒有來得及轉發！”
“怎！麽！這！麽！快！”他們根本來不及轉發呀。
他們剛剛進來，滿心都是質疑，看哪兒都覺得奇怪！
好不容易吃完要轉發，這主播竟然就已經公布名單了。
早已經習慣的衆粉絲，“……”
是我是我！興奮到飛起來。
沒有我。面無表情。
“mmp，還不如不抽獎，小姐姐今天做了三盤‘藕夾’，我可以吃到下一道耗時很長的料理出鍋！”
“所以，你們興奮什麽！現在……什麽都沒了！”
“森氣，又不是我！”
抽獎之前，十個人呢！哪怕是一億多人裏面分他們也肯定能分一個，反正都是他/她的！主播說了，熱乎乎的時候更好吃！
可，等到公布之後……mmp，還不如不抽。
再看看那些正在炫耀的衆人，只覺得礙眼極了，“小姐姐，小姐姐，接下來吃什麽？”
蘇裏将已經熬煮的差不多的兩鍋鹵水拿出來，解釋道，“這是一會要用的鹵汁，不過我們還需要再加東西。”
“糖色，第一時間為了味道，第二是為了好看。”蘇裏放入少量色拉油，小火加熱炒化到深紅色，剛剛起一層白泡的時候，立即加入糖水，鹵汁裏面添加的糖色就炒好了。
“這，這麽多程序啊……”
“那湯就要熬七八個小時？我好像聞到了一點味道，有些香，又有些奇怪的感覺。”
“這個味道……有些熟悉。”
“真香。”
“肉湯的味道，唔，又有些不像……”
“可以喝嗎？”
“果然！小姐姐做什麽都是最好吃的！這個湯聞起來就好香！肯定很好次！”
蘇裏忙着時候，随意掃了一眼，衆人的評論，笑着道，“不可以喝的，再稍微等一等。”
蘇裏将豬蹄放入沸水之中大火汆5分鐘左右，一邊煮一邊将浮沫撇去，撈出洗幹淨之後控水，然後再放入的燒到8成熱的色拉油裏面炸1分鐘到表面氣泡，每個豬蹄剁成5-6塊，再一次放入沸水之中小火燒開煮一分鐘取出。
“這麽，這麽麻煩嗎？”
“光煮都是兩次，還要炸一遍。”
“小姐姐好辛苦，等會吃的時候我肯定會認真品嘗的！”
“為什麽不一次性的煮好呢。”
“第一次煮是為了要煮的差不多熟，油炸是為了口感以及味道更好，而剁開再用小火可以去除掉骨頭上的餘血，這樣一來，豬蹄就不會有腥味。”蘇裏抽空解釋了一下。
而此時，鍋裏汁子已經煮好了。
蘇裏取了些是水鹵，分別裝入鹵水，豬蹄，糖色，耗油，花雕酒，鹽，老抽，花椒，生姜，大蔥，大火燒開，小火開始鹵了。
空氣中有豬蹄剛剛熬煮過的肉味，有之前“藕夾”的香味，也有那一鍋鹵水的特殊香味。
不少人看着豬蹄入鍋，都忍不住追問，還需要多久的時間才可以吃。
蘇裏慢悠悠開口，“大約，一個多小時吧。”
“哭唧唧，還不如不問，不問的話，每一秒都是可能的。”
“55，誰問的！我又開始掐表了！心累！”
“我好像已經聞到了裏面的香味了，豬蹄雖然……看起來不怎麽樣，但是這個湯，真的好香的樣子。”
“真想吃……”
蘇裏笑成一團，現在就聞已經這樣，那等鍋裏熟了之後香味翻滾的時候可怎麽辦啊。
到時候，鹵汁加上豬蹄的香……
蘇裏忍不住咽口水，自己都不願意再繼續想下去了。
越想，就越餓了。
還是鹵一點豆皮和豆幹解解饞吧。
蘇裏将豆皮拿出來，清洗幹淨，焯水一下，迅速拿出來。
另外取了一鍋油鹵，翻入豆皮，用大火燒開，再小火鹵3-5分鐘。
“咦，小姐姐，這是什麽？”
“好像沒有見過呢。小姐姐，小姐姐這是什麽？”
“我聞了聞，不像是肉，聞着……不知道是什麽……”
“懵逼，這一鍋又是做什麽呢，求解。”
每個人都在喊着小姐姐，蘇裏卻已經關火，另外少了少許的油，然倒入裝有辣椒面的碗裏，一邊倒一遍攪拌，等到碗裏油溫降到三成左右的時候，再将孜然面倒入味進行攪拌。
等到最終涼了的時候，這才過濾，只留下油。豆皮控水後切成正方形小片，放入剛剛制作的油裏面進行浸泡。
蘇裏又忍不住的再一次嘆息一聲，沒有辣椒。
此時如果裏面如果有辣椒的話，呵！簡直就不用提這滿直播間的香味了。
蘇裏覺得越是沒有辣椒，就越是想念，不管是做什麽料理，什麽菜，都會想到辣椒的味道。
“這是豆皮，也就是……壓到最薄最薄的豆腐。”
“豆腐！可以吃了嗎！豆腐本身就是熟的！”
“這個，這個可以吃了嗎？”
“不可以。”蘇裏無情的再一次拒絕了粉絲，再起一鍋開始制作鹵豆幹。
鹵豬蹄的鍋裏香味已經開始翻滾，鹵過的豆皮更是帶着絲絲縷縷豆香和肉香。
蘇裏剛剛制作的孜然油香味更是刺激得他們味覺大開。
粉絲們：不高興……
