第52章 紅焖羊肉
羊肉泡去血水，在蔥姜蒜的爆香的油鍋裏翻炒，倒入小罐的黃酒和寧羽洛特制辣醬繼續翻炒。肉塊從嫩紅變成辣椒的鮮紅。
“放這麽多辣椒？”顧凱過來瞄了一眼驚訝道，“是不是太多了？”
“不多！”寧羽洛繼續翻炒着，讓調料和羊肉塊沾的更均勻。
“不過這味道可真香。”
熱油和辣椒在鍋中相遇，原本就是這世上最神奇的一種邂逅。他們所帶來的香味，是無法通過語言來形容的。
那種悠悠然鑽入鼻端，讓人忍不住要打個噴嚏，卻還是止不住想要再多穩穩的心情，每一個曾經體會到這一切的人都能理解。
清水入鍋，各種調味料此時才真的放進去。寧羽洛直起腰，蓋上鍋蓋。
“咱們還有土豆和胡蘿蔔吧？”
“帶着呢。”旁邊有食堂的人回應道。
“削皮切滾刀塊，一會兒放進去一起炖。”羊肉比野豬肉好熟，過一會兒放了土豆和胡蘿蔔，不但能吸收多餘的油脂和辣味，讓湯汁清爽中帶着根莖類食物的清甜，也能增加湯汁的濃稠度，更好的挂在肉塊上。
相比野豬肉還需要炖煮一會兒才出香味，羊肉這邊光是炒制的時候就已經香味四溢，吸引來無數的目光了。
“小洛，我們回來了。”一隊人從林子裏鑽出來，“看看我們采的蘑菇和野菜行麽？”
“我看看。”寧羽洛蓋上鍋，拉過一個在旁邊燒火。
這個小隊人果然謹遵寧羽洛的命令，摘來的野菜都是最頂上的嫩尖尖，鮮嫩嫩水靈靈的，一副水分充足的模樣。
“不錯，看着就好吃。”寧羽洛臉上帶了笑意。“蘑菇也不錯。”
“怎麽處理，你說。”食堂的衆人圍了上來，這麽半天休息的也差不多了，正愁沒事幹呢。
Advertisement
“洗淨，剁碎，注意保留裏面的水份。”寧羽洛叮囑，“肉也一起剁碎。然後剛才的羊骨頭熬上湯了沒有？”
“已經熬上了。”旁邊有人應聲。
“行。我去和面。”寧羽洛點點頭。
上次他就發現了，有一種面粉十分的勁道，雖然不是每一種面粉都達到這種程度，但顯然這種面粉就是天然的高筋粉，面皮可以擀得薄且韌性十足。
很快肉餡和野菜都剁好了，寧羽洛放了油鹽調料開始調餡，加了香油的肉餡變得香氣迷人。
“原來要放香油。”有個學生摸摸頭，“我說我媽做的餃子怎麽那麽腥氣。”
“也不光是香油吧，小洛放了好多粉末在裏面，那是什麽？”
“那是香料，專門放在餡料裏的。”有個食堂的人給他們科普，這東西他們都會調了，是很多位香料磨碎了調出來的。他們現在蒸包子都用這個。
七八斤的肉餡，再加上十多斤的鮮嫩野菜，這餡料和出來足足幾大盆。
“會包的都來幫忙吧，這些餡要包不少餃子呢。”有人招呼。
“來了來了，我會包。”會包的學生們自動分成了幾組，一組圍着一個餡料盆，有個腿腳麻利地負責運送面皮。
寧羽洛看看面饧的差不多，将用來擀面餅的擀面杖拿出，又拿出專做面食的案板，開始擀皮。
“小洛，這皮這麽薄啊。”
寧羽洛的手很快，不多時就擀出了一摞皮，有人将皮分給了衆人。
這些人捏起面皮，都感覺到強烈的不可思議。
“面皮居然這麽薄？”其中一人驚嘆道。
“原來可以這麽薄。如果是這樣的話，那餃子一定……”
“一定是餡大多汁！”說話的人說完趕緊吸了吸口水。
“快包，快包。”旁邊圍觀的人催促，聞着這麽香的餡料，他們都有點迫不及待了。“別把口水滴到盆裏啊！”
“走開走開，你們在很煩人。”
寧羽洛擀皮快，這些負責包的人就沒這麽快了，除了食堂的幾個人手腳還算麻利外，其他人半夜也沒包上一個。
開始還有人擔心寧羽洛一個人供不上衆人包餃子，現在看來，寧羽洛完全可以一邊玩一邊擀皮了。
這一幕讓周圍負責警戒的學生都忍不住暗笑。
老校長和老師們也哭笑不得。
以前拉出來野戰，這些學生都被操的半死不活的，這次倒好，又是笑又是鬧，看起來倒像是出來郊游踏青的。
不過往常在這種森林之內，只能啃一些面餅饅頭飽腹，若是能抓到些獵物烤一烤，就算是很不錯的日子了。
這次則不然，看樣子他們吃的恐怕比平時還要滋潤。
“看我怎麽包。”寧羽洛走了過去，拿着皮舀上餡料，對折輕捏。“很簡單，不要緊張。”
“小洛，這湯都出來了怎麽辦？”有人慌張地開口。耽誤的太久了，湯汁都已經順着面皮往下流了。
“包的時候先攪拌一下。”野菜太新鮮，含水量很足，這些湯汁一開始被肉末吸收，放置時間長了就會溢出來，再攪拌就好。若是汁水去掉，這餃子餡料就太幹了，反而不美。
衆人開始磕磕絆絆的，有了寧羽洛指點，又多包幾個，果然越來越好看。大家彼此比對着，看誰的更漂亮美觀，這進步的速度簡直一日千裏。
“湯熬得差不多了。”一大鍋的湯，如今已經煮的泛了白色，羊肉的香味也一陣陣飄出來，卻沒有羊肉味道重。
寧羽洛将鍋裏的骨頭連同渣滓撈得幹幹淨淨，蔥姜蒜等也一起撈出，詢問旁邊的老校長，“分批吃飯吧？”
“嗯。讓忙完了的人先吃，負責守衛的輪換着吃飯。”老校長點頭。“左老師安排一下。”
“好。”
這邊準備吃飯的衆人開始排隊，負責守衛的老師學生也輪換着過來打飯。
又添了些清水開鍋，包好的餃子下鍋，在骨湯裏上下翻滾。
“吃完了飯的可以來吃餃子，也可以先吃餃子再喝湯。”
“小洛，餃子可能不大夠。”顧凱找到寧羽洛。“本來計劃能包一千二百多個，可看他們浪費不少，現在能有個八百多就不錯了。”
雖然是喝湯，有幾個餃子就行，可一人三四個也少點。
“還剩了一塊羊肉吧？”
“是，可羊肉的餃子？會不會太膩了？”顧凱訝異道。羊肉本來就膻味重，又沒有野菜了，全是羊肉的餃子，配着羊湯，這玩意恐怕讓人膩歪。
“別擔心。先給他們煮吧。”
其他人也聽到了這個消息，下意識的想要少來幾個，以免後面的同學沒的吃。
“大家別擔心，我們包的已經過瘾了，你們替我們多吃幾個。”
“就是，多大事，我現在可是有手藝的人了，明天我還能做！”
“哈哈，其實包餃子還挺好玩的，我覺得比吃餃子還好玩。”
“好玩……”旁邊人無語，“小洛已經想辦法了，大家都會吃到的。”
“聽說還剩下塊羊肉？食堂那幫已經去剁肉了。”
“羊肉是不是有點膩啊？”
衆人議論紛紛。
“小洛做的肯定好吃。”
“我覺得未必。羊肉味道重，湯還是骨頭湯，這餃子恐怕不如野豬肉的。”
“這次我也不看好了，畢竟食材有限嘛，不過我還是感謝小洛的。”
“就是就是，雖然未必好吃，但是大家一會兒一定要做出好吃的樣子，別讓小洛難過。”
“知道了！”
“你吃豬肉的，還是吃羊肉的？”寧羽洛躊躇了一下，跑到顧允成身邊，“我保證都好吃。”
“我和你一起吃。”顧允成還真有點餓了，不過他願意等。
“好。”寧羽洛點點頭又忙活了起來。
“哥，不吃飯？”
“等小洛。”
“……這麽好吃的東西你居然還能忍，我真是佩服你！”
第一批吃飯的人已經抱着餐盤熱乎乎的吃上了。太陽将要落了山，周圍生起了火堆，可溫度還是快速地下降。這一口口特氣騰騰的飯菜可真是及時。
野豬肉已經炖的脫了骨，骨頭輕輕一抽就能取出，再咬一口，滿口都是肉，滿嘴都是油。
野豬肉比起家養白豬雖然肉質稍微粗糙了一些，可是也緊致不少，炖透了吃起來一點都不費力，反而因為耐嚼還多了些野味獨有的味道。
羊肉就更好吃了，一塊塊紅豔豔的，都已經酥爛了。那些土豆和胡蘿蔔軟爛的幾乎無法夾起，只能用勺子舀在面餅裏壓住，軟綿綿的咬一口面餅，吃一口羊肉，又綿軟又香辣，根本不知道飽。
殺豬菜有殺豬菜的粗犷中的精致，而這野外的噸野豬肉和紅焖羊肉，就是大鍋粗放的豪情了。
大口吃肉，大口喝湯，衆人似乎找到了前輩們在無盡森林裏闖蕩時候的豪情。
最後一批羊肉剁成的肉餡，放了不少蔥姜末，餃子也相對比較小，畢竟是純肉的餡料。
“包完了吧？”羊湯已經剩的不多了，寧羽洛又加了些清水，又放了一些調料。
“都包完了，就剩咱們幾個了。”
“飛魚大哥，幫個忙。”
“怎麽的？小洛你說話。”飛魚身為火工組組長，被寧羽洛教導的最多，也是最崇拜寧羽洛的人。看到寧羽洛招呼，不假思索地跑了過來。
“炸點辣椒油。還有放這幾位料。”寧羽洛自己調了一碗當樣品。
“好，交給我。”
新的一鍋餃子很快出鍋了。
羊肉湯往碗裏一沖，一碗盛上五六個餃子，滿滿一大碗，上面澆上一小勺辣椒紅油。
“我去！什麽味道這麽香！”衆人猛地提起了鼻子。
