第95章 酒香不怕巷子深
“周少，去哪兒？”王二調整好心态，系好安全帶問後座的周衡。
周衡摸了摸下巴，問：“北市是不是有個地兒叫春巷子？”
王二驚訝地回頭：“是有這麽個地方，不過那地方魚龍混雜的，也沒啥娛樂場所。”
“有就行，走吧。”周衡也不是太肯定自己要找的那個大廚在哪，只是模糊的記得當時有人給自己彙報時提過這個地方。
車子穿過市區，東拐西繞，終于在一條巷子入口停了下來。
一腳踩在一灘污水上，周衡的臉色黑了黑，擡頭看着巷子入口的牌坊，石頭搭建的牌坊一看就知道有些年頭了，兩邊的石柱上貼滿了廣告，全是治療性病、通下水管道、收廢品等等的小廣告。
王二将車往邊上停，這倒不怕堵了別人的路，就怕就些人不長眼劃花周衡的車，雖然周衡已經不止一次表示想換車的意願了。
周衡三步一停地走進去，巷子其實不窄，兩邊都是兩層樓的土木建築，一樓全是商鋪，而在商鋪外面， 還有擺攤的小商販。
周衡在每家商鋪的牌匾上多看了幾眼，看到是小餐館就走進去看瞄幾眼。
此時正是正午，小餐館裏頭幾乎都是滿課，菜的味道夾雜着酒味汗味非常不好聞。
小店的老板們見到人來習慣性的問一句：“你好，幾位？”等看到周衡那通身的氣質，頓時啞了聲，這種富家少爺似的人物鑽進他們這樣肮髒的小餐館是想幹嘛？
周衡一連看了好幾家，跟在後頭的王二忍不住問道：“周少要找人嗎？”
這種找人的活計難道不是他這樣的跟班做的事情嗎？總覺得周少上次被籃球撞傻了，不過……還是傻點好！
周衡再一次停下腳步，轉身看着右後方一家連牌匾都沒有的店門，他似乎聞到從裏頭傳來的飯香了。
他退到哪家門口，發現這家的生意實在蕭條的可以，店裏面零星坐着幾號人。
“老板，我的菜好了沒啊？這都等了二十分鐘了。”一個等菜的客人不滿的問。
周衡一只腳正準備踏進去，就聽到裏頭一聲大吼：“催什麽催？沒看到老子正忙着嗎？等不起就滾！”
“……”周衡把腳收回來，挑了下眉頭：終于找到了。
不過就這脾氣，難怪上輩子會得罪自己，看看那些客人，有兩個已經甩袖走人了。
也是，就算再好吃的東西，沒有一個好服務也未必人人樂意光臨。
按理說這樣的人和周衡是沒什麽交集的，周衡調出上輩子的記憶，只記得有一次自己去吃飯，發現那家酒店的菜和之前不一樣，滿口問了一句是不是換廚師了。
當時心情好，得到肯定的答案後，就想着見見那廚師，得他一句誇，也是無上光榮不是？
可是人家連屁都不鳥他一個，那大堂經理面帶喜色的進去，又帶着一臉愁苦出來，還忽悠他人已經走了。
那時候年輕氣盛，哪受得了這種氣，當場就砸了那家店，最後還是那胖老頭舉着菜刀追出來，才讓他暫時收了手。
但兩人的梁子也徹底結下了，而被他周少視為眼中釘的人，下場絕對好過不了。
那胖老頭當天就被辭退了，三天後被人打斷了手腳，至于後來是死是活周衡并沒有在意。但他一直記得當時那味道，是真好吃，他不算太挑食，但舌頭也被養的很叼，對于好吃的東西能記很久。
周衡站在門口往裏頭張望，實在踏不進腳，整個店面呈現出老舊的顏色，桌椅擺放淩亂，地板就跟一年沒洗過一樣，唯一幹淨的地方恐怕就是那老頭的竈臺了。
和大廳的顏色成反比，竈臺的白瓷磚雪白雪白，連鍋蓋都幹淨的亮堂堂的，再看看在竈臺前忙碌的背影……只顧着低頭做菜，根本沒注意到有客人到來。
那老頭将鍋裏的一道紅燒肉裝盤，“啪”的一聲重重放在櫃臺上，吼道：“紅燒肉好了，自己來拿！”
周衡聞着那香味，還沒有吃飯的肚子立即響應的叫起來，他做足心理建設後才擡腳走進去。
王二兩只眼睛瞪的老大，周少竟然會光顧這種地方？太不可思議了！
他墊着腳尖跟進去，見周衡站在一張看不出原色的桌子前糾結的模樣，忙跑過去取出紙巾細細擦了一遍。
可是周衡看到那紙巾上的顏色，更是不想坐了，他讓王二去附近弄幾個一次性飯盒，然後點了幾個菜，站在大廳中央不動了。
王二回來的時候還帶着兩塊燒餅，塞給周衡說：“周少先墊墊肚子！”
小店裏的客人将目光鎖定在這兩人身上，時不時小聲交談幾句，尤其是聽到王二的稱呼後，更是掩不住的好奇。
周衡啃着燒餅，耐心的等着。
“周少不找人了？”
“不，已經找到了。”周衡也沒有十足的把握說動這老頭，但總要試一試。
等他們的菜端出來，店裏已經沒有其他客人了，周衡打量着那幾盤菜，雖然沒有精致的擺盤，但看着就很不錯。
他用一次性筷子試吃了幾樣，味道果然好，這樣的廚藝埋沒在這種小地方實在可惜了。
“老板有空聊一聊嗎”周衡放低态度，和氣的問。
那胖老頭正在細心的擦洗着他的廚具，看得出來，他對廚房裏的一切工具都很愛惜。
“沒空！吃完放下錢可以走了！”
“老板這家店裏就你一個人？忙的過來嗎？”
“關你屁事！”
“老板就沒想過換個環境？你的菜很好吃，窩在這裏實在是埋沒了人才。”
對方壓根不搭理他了，周衡忍了忍，繼續好聲好氣的說：“老板這手藝一定是祖傳的吧？看得出來你只懂做菜不懂經營，為什麽不換個環境專心做菜呢？”
那老頭轉過身，露出一張兇惡的臉。
其實這人只是胖，并不是很老，頭上也沒幾根毛，眉毛豎起來的時候可以吓壞小孩子。
這樣的人，自己經營一家店不倒才怪！
周衡微微一笑，發揮着他少年人獨有的魅力，“我很喜歡老板做的菜，正好打算開家店，不知道能不能請您坐鎮？”
王二站在周衡後面已經徹底呆了，他什麽時候見過周少這麽好脾氣的說話啊？他伸長脖子瞅了瞅那幾盤菜，吸吸鼻子，好像确實很好吃的樣子。
“沒興趣！”胖老頭面無表情的拒絕了。
“老板肯定很愛做菜吧？可是我看這家店生意并不好，恐怕要不了多久就要關門了吧？你難道舍得讓自己的廚藝埋沒了？或者成天躲在家裏做菜給自己吃？說句難聽的，就算你只做給自己吃，沒有足夠的條件，恐怕你連好的食材都買不到，你甘願以後都吃青菜豆腐？”
周衡之所以敢來，就是知道這老頭最後肯定會走出這個地方，否則自己也不可能在那家酒店遇上他。
只是不知道他受雇于人都有什麽條件，以他的脾氣，恐怕不是金錢能打動的。
胖老頭動作頓了頓，但是依然沒有說話。
“老板難道不想找個能專心做菜的地方？不用管賺不賺錢，不用管有沒有客人，也不用管待客之道。”
胖老頭終于整個人都轉了過來，掃了周衡一眼，不客氣的問：“你是怎麽知道我的？”
“當然是聽別人說的，老板廚藝這麽好，酒香不怕巷子深，總會有人知道的。”這話倒不假，但兩個不在同一層面的人，這老頭的廚藝再好也傳不到周衡的耳朵裏。
“你要開店？多大？什麽風格的？你能做的了主麽？”不怪老頭質疑，周衡的面相實在太嫩了。
周衡見他終于有松動的跡象，笑着說：“只是打算開一家私房菜館，招待一些好朋友，不會很大，地點還沒定，如果老板願意，現在我們就可以一起就看店面。”
“你就不怕我搞砸了你的店？”胖老頭顯然知道自己的脾氣不好。
“怎麽會？你只要做菜就好，其他事情都不用管。”周衡笑眯眯的說，其實心裏已經打算好了，等店開了，就把這老頭關在後廚裏，誰都別想見。
“嗤，你們這些有錢人，誰知道開的店會有什麽勾當，不幹！”
周衡笑臉一僵，耐着性子說：“不過是一家私房菜館，能有什麽勾當？你該不會是……沒信心吧？”
“什麽？小兔崽子敢質疑老子的水平！”
“那就是你喜歡窩在這裏，等着這家店倒閉回家吃老本？”
胖老頭面色發紅，反駁：“老子要想出去，多的是人求老子去當主廚！”
“這我信，但恐怕很少有人能忍受……咳咳，我的意思是說，現在的客人都叼的很，你不是老板的時候，總要看客人臉色的。”
“大不了老子不幹了！”老頭拽拽的吼道。
周衡暗暗翻了個白眼，蠱惑道：“既然這樣，你不如受雇于我，如果幹的不順心，随時走人就完了。”
胖老頭沒想到這個少年開出的條件這麽誘人，說真的，他這家店下個月就交不出店租了，到時候不想餓死就得出去找工作。
可是他知道自己的脾氣，以前不是沒在酒店做過，但時間都長不了，每次不是自己卷鋪蓋走人就是被老板炒鱿魚，所以才盤了這家小店。
他喜歡做菜，但實在不會招待客人，起初生意還很好，後來漸漸就……他煩透了那些跟上帝一樣雞蛋裏挑骨頭的顧客。
“你不煩先考慮考慮，這對你來說沒什麽損失，工資我先給你定五千，如果生意好，我還可以酌情加一點。
王二抖索了一下，五千啊，那可是自己工資的好幾倍，媽呀，原來炒菜也這麽賺錢的麽？早知道自己當 年就不參軍了，也學廚去！
胖老頭也微不可查的抖索了一下，沒有人真正的不愛錢，只是權衡要付出的代價自己能不能接受而已。
“我真的可以什麽都不用管？”
“當然，采購的食材你得幫忙掌眼。”
“這還用你說？”胖老頭瞪着一雙牛眼，“我事先說明，要是敢以次充好，讓我用不新鮮的食材，我立馬走人！”
周衡露出一個真正開心的笑容，“看來我們的目标是一致的，希望能合作愉快。”
胖老頭解下圍裙，去洗幹淨手，周衡注意到，老頭的手包養的極好，就是……咳咳，胖了點！
“走吧，看店面去！”胖老頭擦幹手，直截了當的說。
周衡指了指面前的菜，“恐怕還得等一會兒，我還沒吃飯呢。”
