第42章 炒田螺
是胖妞來了！
鄭秋實回過神，連忙去開門。
“怎麽來這麽早？”鄭秋實有些不好意思，解釋道，“我才剛腌好螺肉醬，都還沒有開始炒田螺……”
“沒事，我就是要來早點呢！”胖妞嘻嘻一笑，舉起手中的小籃子，“我給你帶了配料，到時候炒田螺的時候放一些，味道更好！”
鄭秋實正愁家裏沒有調料，他接過小籃子，往裏看了看，裏面真的是什麽都有，蒜茸、酸筍、豆豉……
真是瞌睡有人送枕頭！
“你先坐，我馬上就去炒田螺！”鄭秋實興高采烈，轉頭叫住淩難，“淩難，去給胖妞倒茶喝。”
胖妞不僅長得極具親和力，人也是非常随和，連忙擺手道：“不用不用，你們忙，你們忙，我就是來玩的，順便蹭個飯，嘻嘻……”
客氣歸客氣，淩難還是給胖妞倒了一杯茶，随後便來到鄭秋實身邊幫忙。
鄭秋實見淩難這麽熱衷于幫忙，而且他的廚藝鄭秋實也是打心底裏佩服，便道：“那你……就幫我燒火吧！”
淩難愣了一下，仿佛在說：“？”
鄭秋實其實知道淩難不太相信自己的廚藝，但是有外人在，而且胖妞本來就以為鄭秋實的手藝不錯，這時候可不能暴露，于是他和淩難咬耳朵商量道：“這次炒田螺就讓我來做吧。”
淩難低垂眉眼，似是思考。鄭秋實在一旁扇風：“我會做炒田螺的，只是可能沒有你做的那麽好吃，你只需要在一旁随便指點一下就行，掌勺的還是我，你看行不行？”
淩難還是沒有正面同意，鄭秋實決定使出殺手锏——撒嬌。
畢竟有外人在，不然鄭秋實直接武力解決問題。
鄭秋實露出星星眼，雙手合十，一臉虔誠地望着淩難，語氣溫和：“可以嘛……”
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鄭秋實只感覺自己下一秒就要擠出幾滴眼淚已示誠心，淩難才終于點頭同意。
鄭秋實在心裏松了一口氣，好在自己廚神的稱號還可以在外人面前保存一下。他有些心虛地瞄了一眼胖妞，卻發現胖妞正一臉姨母笑地看着自己和淩難。
鄭秋實：“？”
他疑惑地眨眨眼，才猛然發現自己不知何時抱住了淩難的手臂，整個人依偎在淩難身上，輕輕搖晃着淩難的胳膊……
噫！
鄭秋實馬上撒開手，自己居然在不知不覺間也會做出這樣的動作，鄭秋實的臉立馬滾燙起來，仿佛被火灼燒。
他不自然地摸了摸滾燙的臉頰，咬了一下嘴唇。最後倒是淩難反應快，氣定自如地去燒火。
大火熊熊，鍋子很快就燒熱了，鄭秋實收起慌亂的心思，将處理好的田螺倒入鍋中，加鹽，大火爆炒，直到田螺的吸盤掉下來很多之後，立馬盛出來備用。
接下來倒入大量油，鄭秋實雖然廚藝不是很靠譜，但是還是知道炒田螺要多油才好吃。
油微熱後，放入一枚八角，待八角煸出香味，再加入切好的姜、蒜、幹辣椒。再爆炒個五六下，香料的味道已經完全爆出來了，再加入紅尖椒、蔥白段，加鹽調味。
一股香辣麻的味道竄了出來，田螺都還沒放下去，香味已經出來了。胖妞已經坐不住了，站在竈臺邊上東張西望。
胖妞摸了摸嘴巴，問道：“鄭哥兒，啥時候能吃啊？這味太香了，我都快……快……忍不住了！”
一句話不長，胖妞卻抹了幾次口水，眼珠子都快掉到鍋裏了。
鄭秋實見了忍不住發笑，調侃道：“這田螺都沒放下去哩，你着啥急！”
“哎呦，那你快放吧，我……我真的是特別想吃！”胖妞心急道。
“這不是還沒到時候嘛，”鄭秋實笑道，“再說了，好東西要經過時間的洗禮嘛！”
胖妞聽不懂鄭秋實說的現代話，只曉得吃，也只想着吃。
香料炒出味道之後，全部撈出備用。
趁着鍋熱，倒入蒜茸、豆豉、酸筍和辣椒醬，爆香之後再倒入田螺。
鄭秋實剛想提醒淩難繼續加大火勢，卻發現火已經很旺很旺了，看來淩難是非常擅長炒田螺，很清楚何時該大火。
鄭秋實和淩難隔着一個竈臺，相視一笑。
繼續爆炒田螺，趁着火大，鄭秋實連忙淋了一圈米酒，只聽一聲巨響，“滋啦”一聲，火苗直接竄了上來，火勢巨大，酒香味和炒田螺的味道混雜着，更耐人尋味。
胖妞嘴饞，頭湊的近，差點被火燎到，連忙捂住額前那幾撮頭發。
看她的呆萌樣子，實屬好笑。胖妞的年紀不過才十六七歲，對鄭秋實而言，就像妹妹一樣，可愛活潑招人喜歡。
鄭秋實瞧見她，總是忍不住要把她當成妹妹來寵。
田螺炒了一會兒後，把之前炒好的香料倒在田螺上面，再倒入滾水，焖一小會之後便可出鍋。
胖妞已經等不及了，一直守在鍋邊。鄭秋實其實也饞，感覺這次炒田螺應該會非常成功。
雖然鄭秋實做菜水平不穩定，但是只是限于做甜食，對于這些炒菜之類的，他還是比較有自信的。
很快炒田螺就做好了，一掀開鍋蓋，一股香辣味就竄進鼻腔，刺激到味蕾，讓人口水直流。
鄭秋實已經迫不及待地要盛出來大快朵頤了，突然伸過來一只細長白皙的手，往鍋裏撒入了幾片葉子。
鄭秋實定睛一瞧，原來是紫蘇葉！
他一拍腦門，差點忘了紫蘇葉。要是炒田螺不放紫蘇葉，味道簡直會掉一個檔次呢！
還好淩難想得周全。鄭秋實不禁佩服淩難，感覺他總能在不經意之間幫到鄭秋實，讓他的食物更誘人。
鄭秋實剛想怎麽謝謝淩難，這時胖妞催他：“快呀快呀，鄭哥兒！”
鄭秋實看她一臉着急，腳一直跺地，一副趕着去投胎的樣子，鄭秋實連忙将田螺盛了出來。
雖然胖妞嘴饞，但是還是知道禮數，直到主人家将碟子擺上桌招呼她才敢動手。
“太香了！！！”胖妞微眯着眼睛，深吸一口氣，結果被辣味嗆得眼淚直流。
“嗚嗚嗚，好辣！”胖妞一邊含淚，一邊狂炫田螺，手還不停地扇風解辣，“好辣好辣！”
鄭秋實看她被辣的眼角帶淚的樣子，有點心疼這個妹妹，自責道：“我以為你特別能吃辣，所以放了特別多的辣椒……”
胖妞聽出鄭秋實的自責，連忙擺手解釋道：“沒有沒有，我最愛吃辣了，虎子哥都沒有我能吃辣呢！”
說完，她又吮吸了幾個田螺。
鄭秋實看見胖妞暴風式炫法，再也不心疼這個妹妹了，不然等一下就該心疼自己沒吃的了。
他連忙坐了下來，開始吃炒田螺。
拿起田螺，輕輕放在嘴唇上，就能感覺到嘴唇被灼，随後輕輕一吸，吸出田螺裏面的汁水。
汁水又麻又香，麻的得勁，香的迷人，還有着酸筍的酸辣和豆豉的醇香，每一種香料混合起來都是恰到好處的美味！
吸出汁水，再用力一吮，運氣好的話，一整塊螺肉便會被吮吸出來，接着便是嚼巴那緊致有彈性的螺肉。
運氣不好的話，則是需要将螺體轉過來，吮吸頭部，連續多吮吸幾次，不停發出“吱吱”的聲音，直到螺肉被吮吸出來。
過程雖然不太文雅，發出的“吱吱”聲像小老鼠偷吃東西，但是這樣吮吸出來的螺肉會自帶汁水，味道更豐腴美味。
鄭秋實還是覺得這汁水才是最美味的，螺肉只是一塊肉而已，但是那汁水裏面卻有着酸、辣、麻、香，多種調料的味道混合着螺蛳味，真的很香！
但是這香味也是有一絲絲的臭味，就像是螺蛳粉一樣，聞着臭吃着香，炒田螺也有這個特性。
這不禁讓鄭秋實有點想煮一碗螺蛳粉來嘗嘗……
“真的好吃啊！”胖妞吮得嘴唇都發紅發腫了，像是兩根大香腸一樣。
鄭秋實擡眼一瞥都忍不住笑了起來，結果被汁水嗆到，開始不停咳嗽。
淩難忙遞來涼茶，心細地輕拍着鄭秋實的後背，一臉擔憂。
“沒事沒事，淩難你也快吃吧！”
鄭秋實怕淩難因為他的原因沒能多吃螺蛳，所以催他去吃不要管自己，卻意外發現淩難的手指幹幹淨淨，再定睛一瞧，淩難面前根本沒有多少個螺蛳殼。
鄭秋實意識到，其實淩難貌似不怎麽吃自己做的東西，真是奇怪了！
特別是鄭秋實的創新菜，淩難總是想盡辦法不吃，不然就是想盡辦法阻止鄭秋實創新……
這讓鄭秋實有些疑惑，但是他沒有細想下去，因為他再想下去的話，這盤炒田螺真的要被胖妞一個人炫完了。
胖妞吃起美食來是十分不客氣，像只小老鼠，一直“吱吱”，嘴巴是一刻也停不下來，不僅在吃，還在不停地誇贊。
“鄭哥兒，你真的可以去鎮上賣小吃了，真的很好吃！”
“真的嗎？！”一聽見鎮上，鄭秋實就興奮得不行，他一直都想開店，特別是甜品店！
胖妞狂點頭：“如果你去鎮上擺攤，我一定要去吃！！！”
鄭秋實這才意識到不對勁。
“我看是你嘴饞吧！”他調侃道，“再說了，我的鋪子若是被你這樣吃，豈不是要垮掉？”
“哪有呀！到時候你什麽都賣，生意一定興隆，我肯定吃不垮你哩！”胖妞被戳破，連忙拍馬屁，“你做的東西都特別好吃，就昨天那什麽西……米，我昨晚上睡夢都夢到了！”
“那是西米露，”鄭秋實道，“如果你喜歡，可以經常來我家裏，我可以做更多、更好吃的東西。”
胖妞兩眼放光：“真的嗎？！”
鄭秋實點點頭，他很清楚一點，就是胖妞很支持他去鎮上擺攤，而且胖妞也有去鎮上的經驗，所以鄭秋實還是希望能和她多多接觸。
胖妞高興得手舞足蹈，更像一個十六七歲的小女生了。
鄭秋實和胖妞正聊得起勁，這時淩難從旁邊推來一小碟處理好的螺蛳肉。
就在鄭秋實還在吱吱吮吸的時候，淩難已經在用竹簽挑肉了。
這……這也太細心了吧！
