第50章

門還沒打開,一股奇異的味道傳了出來。

香臭交雜，有點像是糧食發酵過了頭，有一股酸臭味兒,但是又很奇怪的是，聞久了以後又有種欲罷不能的感覺。

徐容徐成對視了一眼,心生不妙，連忙捂着鼻子進了房間。

一看,司星正在提供的廚師料理臺上處理一堆長了綠毛的豆腐,旁邊幾個坐着的評委都捂着鼻子，露出一言難盡的表情。

徐容松了口氣。

看評委們的表情，評級應該是穩了。

他冷笑了一聲，這個司星估摸着是猜出他的目的，想另辟蹊徑，可惜了,他另辟蹊徑走錯了路！

想靠這種方式争奪別人的注意力，跟他做主播也嘩衆取寵一樣！不知所謂。

他慢慢悠悠晃到評委席坐下,之前他位置在正中，蔣老來了，他就把位置讓給蔣老了，自己挪到了蔣老旁邊,這會兒坐下,特意打探蔣老的看法：“蔣老,您覺得……？”

蔣斌也皺着眉,明顯不太适應司星這個味道。

但是他也沒說什麽，因為他對司星的手藝還稍許有些自信和期待，只道：“說不定是要開辟什麽特殊的食材，咱們看看就是了。”

廚師協會都信奉一個道理,那就是下廚的時候絕不說話，這也是他們有些看不起司星直播的原因，下廚一點都不專心，天天和粉絲聊天，做出來的東西能好吃？

因此，所有人都覺得司星都是粉絲吹出來的手藝。

至于為什麽不去看直播？

開什麽玩笑，也就一個網紅直播，有什麽好看的！

他們心裏全是關于司星的偏見。

這會兒聞到司星做的菜的那股味道更加确認了心裏的想法。

第一道菜完成得很快，司星很快把菜端了上來。

徐容探頭一看，黑不溜秋的幾塊東西，一湊近一股臭味熏了上來。

他頓時：“……”雖然心裏特別高興司星怕不是要翻車，但是emm他真端上這麽點奇奇怪怪的東西的時候，他微妙地感覺廚師協會和自己這一圈評委被藐視了。

一群人面面相觑，不知道到底該不該下口，還是蔣斌開了口：“你這是做的什麽？”

司星道：“是青方，俗稱臭豆腐，由豆腐發酵而成。”

蔣斌點點頭，直接拿起筷子夾了一塊送進嘴裏。

還沒放進嘴裏，只是夾起臭豆腐靠近的時候，那股臭味就直竄鼻尖，一路熏到了天靈蓋，剛入嘴也是，先嘗到的是臭味兒，然而下一秒，舌尖一壓，豆腐裏的汁水被擠壓出來，灼燙、酥香的汁水落在了口腔裏，完全蓋住了臭豆腐的臭味。

豆腐表皮是煎炸過的，外脆裏嫩，有些蓬松發泡的感覺，很吸汁水。

蔣斌認可地點了點頭，又看向其餘不動筷子的評委們：“你們怎麽不吃？”

呃……因為，看着就很料理啊……

其中一個評委委婉道：“這，菜講究色香味俱全，我覺得這菜光色與味就失敗了，不嘗也罷。”

其餘人也附和着。

蔣斌臉色沉下來：“那照你們這麽說，那些個長的奇醜無比的食材，咱們就不開發吃法了？”

他一向嚴肅，尤其是對待廚師相關的事物之上。

在座的幾位都是他曾經多多少少都指點過的人，這會兒他這個态度，就讓人回憶起他當初指點自己的時候，不由都露出羞愧的表情。

他們全都拿起筷子，忍着嘔吐的欲望夾着臭豆腐送進嘴裏。

本以為自己真的要嘔吐，心裏都想着等會一定要憋住，實在憋不住……就吐了。

結果送進嘴裏的一瞬間。

真香啊！！

所有人不約而同地嚼嚼嚼，被美食所征服，下意識伸筷子想起夾下一塊，結果夾了個空。

幾雙同樣伸出去的筷子碰到了一起。

幾個評委又互相看了一眼，矜持地收回了筷子。

“還行。”

“不錯。”

“出人意料，味道可以。”

其中一個特別激動地站了起來：“完美！這是我吃過的最完美的美食！将臭發揮到了極致！又和與它完全相反的味道結合在一起！真的是完美！”

其餘人：“……”倒也不必如此激動。

那人眼睛發亮地看向司星：“您真的是個人才。”

司星一向不冒認功勞，只道：“這不是我發明的，是一位叫做王致和的秀才，因緣巧合之下發現的，我只是将其複刻出來。”

徐容吃完臭豆腐以後整個人都低沉了。

尤其是看到蔣斌對司星和顏悅色之後。

可是，他又不想輕易認輸：“一共三道菜，另外兩道是什麽呢？”

他才不信司星整一道臭豆腐出來，還能整第二道、第三道！

他低估了大中華五千多年的歷史文化底蘊。

大中華香而臭的食物又何止臭豆腐一個？

司星很快掏出了另外一樣：臭鳜魚。

張志和的《漁歌子》裏曾寫：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鳜魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”

鳜魚的肉質鮮嫩而又肥美，不止張志和一人，許多的古人都喜歡吃鳜魚。

孫源湘有“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鳜魚肥。”

趙萬年有“檐外桃花片片飛，垂涎漢水鳜魚肥。”

後世的人被詩句所吸引，小小一條鳜魚，被發掘出了無數的吃法，其中最出名的就是松鼠鳜魚和臭鳜魚。

臭鳜魚是安徽名菜，分為幹腌發酵和水淹發酵。

冬天的時候基本都是幹腌，只用食鹽和花椒；而夏天則是水淹，用淡鹽水和白酒浸泡。

司星掏出了腌制好的臭鳜魚。

魚腥味和臭味在室內揮發開來。

徐容覺得自己快要窒息了，趕緊打開了窗戶。

結果下一秒，樓下傳來一聲怒吼：“草！誰把雞蛋放臭了不收拾？！”

所有人：“……”微妙。

臭鳜魚最經典的做法就是紅燒。

蔥姜蒜放鍋裏頭爆香，再加醬油蚝油豆瓣醬炒熟，再将改刀以後的臭鳜魚放進去。

幾乎是臭鳜魚接觸到鍋的一瞬間，那股臭味徹底爆發開來。

樓下憤怒的喊聲直竄樓頂：“雞蛋都臭了你特麽還吃？！”

所有人：“……”捂緊自己的鼻子。

李明終于明白為什麽出門之前，司老師叫自己放心了。

這特麽核彈武器都掏出來了，能不放心？！他原來還怕師父受人欺負，而且人家相當于直接把他好用的武器給卸了，評級比賽肯定大打折扣。

結果emmm，是他低估了師父。

師父手裏永遠都有秘密武器。

誰都猜不到的那種。

而且，李明看着一臉痛苦坐在評委席上的徐容和徐成，心裏偷笑起來。

讓你們給司老師挖坑，現在把自己埋了吧？司老師從來不是小心眼記仇的人，但是這回是真生氣了。

人在家中坐，鍋從天上來。

不給他們點顏色看看，怕不是連自己姓誰名誰都給忘了。

沒錯，李明就覺得司星是故意做臭的食物的，臭死這群人。

呃，其實司星只是覺得，除了辣，沒有什麽能比臭中帶香更讓人記憶深刻的了。

猶記得上輩子他念大學的時候，被朋友拖着去外面小攤販那裏吃夜宵，五塊錢一份臭豆腐，頭一回吃的時候差點沒把他臭暈過去，後面越吃越香。

說起來，他還想起碰到的一個事兒，大學外頭不讓擺夜宵攤，城管天天不定時地出來逮人，養成了小攤販們緊急危機意識，甚至還找了線人提前通報，大老遠地就帶着攤子跑路了。

次數一多，攤販們跑不動了，就另外換了個隐秘的地方待着繼續賣。

結果第二天還是被抓了個正着。

一問為什麽，夜宵攤味道太香了，臭豆腐味道也太濃郁了，城管循着味道就來了。

那會兒臭豆腐是風靡全國的小吃。

臭豆腐加上臭鳜魚，這已經是兩道了。

徐容已經無話可說了。

徐成還有些不服氣。

他覺得這些東西也不好吃，就像他這種人，是吃不慣帶臭味兒的食物的，這種食物怎麽能夠獲得評級呢？

他看不懂其餘人微妙和挫敗的神色，直接提出了自己的疑問。

然而先前質疑司星的人已經在懷疑人生了，這會兒聽到他的質疑下意識反駁：“咱們的評級只看菜肴本身的味道，這兩道菜雖然氣味濃重，味道卻不輸給其餘菜肴，為什麽不能評級？”

是啊，憑什麽不能評級？

廚師協會也是有正常人的，他們雖然會羨慕嫉妒人家的天賦，卻依然會傾倒在對方的才華之下，他們信奉的是“實力至上”。

只要你夠強，我願意認輸。

現在他們就覺得自己已經輸了，所以下意識地維護司星。

有兩個反應過來的人也跟着說：“為什麽不能評？我們自己做出來的菜都未必能讓每一個人喜歡，在座的各位，扪心自問，自己評級的時候，每一位評委都給自己通過了沒？”

立馬有人搖頭：“我那會兒評委通過率剛剛過半，勉強通過評級的，雖然這些年我進步不少，但是依然不敢打包票說所有人都會喜歡我的手藝。”

其餘人都在附和。

徐容看着他們的态度冷了臉。

要是最開始，他只是想替侄子出口氣羞辱司星一通，現在就是單純地看他不順眼了。

他才剛當上副主席，搞這個評級之前就明裏暗裏表現出了看不慣司星的樣子，這群人明明之前還一副我了解我懂了的模樣，到現在卻因為蔣老在，又擺出了另一副面孔！

他覺得這群人趨炎附勢。

連帶着對司星更加态度差，他涼涼地開口：“不急，還有一道菜呢，做完了再說話好吧。”

半晌，他又說：“你現在這兩道菜，一樣是幾塊豆腐，一樣是紅燒魚，都不能夠填飽肚子，再來一道能填飽肚子的吧。”

蔣老皺眉看向徐容。

從廚師協會建立以來，從來沒有評級的時候臨時加試的，徐容這是給司星增加評級難度。

他張嘴想要制止，卻被司星攔了下來：“可以。”

司星感覺，這簡直是送分題。

有誰不知道螺蛳粉能填飽肚子？！

于是，所有人就看着司星掏出了一籃子他們看不懂的東西。

烏青色的螺旋外殼，看着就不能吃的樣子。

司星介紹道：“這是螺蛳，又叫烏鬥牛，我國特有的水産動物。”

說完，他就手腳麻利地将所有螺蛳肉挑了出來。

這些螺蛳之前已經放了鹽吐了泥水，泡軟了的螺蛳也比較好殼肉分離，因此司星的動作很快，一簽子一個，看得人頭皮發麻。

挑完了肉，司星将螺蛳放進了鍋裏煮湯，螺蛳粉的湯要加許多香料，□□、肉桂、八角等等，以及必不可少的辣椒。

米粉、腐竹、木耳、酸筍這些東西都是已經提前準備好了的。

司星将腐竹和花生用油炸過備用，又提前煮好了米粉，再将熟了的米粉放進螺蛳湯裏，其餘的配料還沒有加。

螺蛳的鮮香味撲鼻。

房間裏的評委們都松了口氣，暫時沒有什麽臭味了。

徐容和徐成則有幾分高興，司星定然是黔驢技窮了！這樣東西是香的，一絲臭味兒都沒有！他偏題了！

結果沒等他們開心兩分鐘，司星掏出了個小陶罐。

下一秒，陶罐外頭罩着的那一層隔離罩被掀開，一股腐臭味撲鼻而來，露出裏頭泡得發白發軟的酸筍來。

徐容、徐成：“……”淦，感覺白高興了。

而這一回就不是只是樓下嚎叫了。

評級室的門直接被暴力推開，一個寸頭的胖子擠進來，看也不看，破口大罵：“忍你兩回了，你有完沒完？擱這整臭氣核彈呢啊？！這是廚師協會，你搞破壞想幹嘛？！”

他叭叭叭叭噴了一串，一擡頭，所有人都扭頭看着他。

再乍一看，上一屆廚師協會主席，這一屆廚師協會副主席，協會理事長，協會輔導員……個個都是牛逼的大佬級別的人物。

胖子渾身一抖：“啊……不好意思打擾了。”

他灰溜溜退了出去。

媽蛋，為什麽裏面那麽多高級廚師？！難道在發明什麽新菜？還是臭味的？這是接下來的新流行趨勢嗎？

他有點懷疑人生，路上碰見好友，兩個人叽裏呱啦地聊了半天，達成了共識：接下來臭味的美食肯定會風靡全國！他們要先下手為強！

司星不知道他做這三樣東西讓人産生了誤會，他把螺蛳粉煮好以後就分成幾份端到了評委面前。

蔣老對他很有自信，直接夾了一口。

入口辣爽鮮酸燙。

辣是加了辣椒和豆瓣醬，爽是米粉一下子嗦進嘴裏那一瞬間滑溜的口感，鮮是螺蛳的湯鮮，細小的螺蛳肉一進嘴就能感受得到，脆爽彈牙，酸是酸筍，這東西是螺蛳粉臭味的來源，卻也是螺蛳粉的湯好喝的終極秘訣。

連菜帶粉送進嘴裏，再吃一口炸的香脆泡到發軟的腐竹和花生米，最後再稀溜溜地喝上一口酸辣可口的螺蛳湯……

在座的幾位評委幾乎埋頭掉進碗裏，一個個吃得十分認真。

末了還掏出紙巾擦一擦額頭冒出來的熱汗。

刺激，爽快！

臭中帶香，還能激發人所有的熱情，全身的毛孔都為之張開了！最重要的是，還能填飽肚子！

一群人吃飽喝足後癱在椅子上。

“我覺得結果已經不用言說了，絕對的三級，不，三級已經不夠評價他了，應該有特級才對，完全一樣的食材，不同的烹饪手法，卻有着同樣的美味。”

“我也同意特級廚師，同樣的食材，我只會水煮，且在水煮一道上鑽研了十餘年，從未有半點鮮明改變，實在慚愧。”

徐容和徐成沉默無語，他們想矢口否認司星的優秀，然而頻繁被打臉，早已經啞然無聲，這會兒聽着同僚們的感慨贊嘆，明明無人指責他們，卻很難得的，他們生出了窘然的羞愧之意。

蔣老更是吃的眼含淚光。

他動容道：“我苦學廚藝三十餘載，竟然還是頭一回吃到這樣的東西，廚藝一道後繼有人啊！”

他連連感慨，三聲過後卻忽然覺得不對，又改了口：“不對！廚藝一道，你應該屬于先驅者，如今廚師這一行業本末倒置，精華不再，只餘糟粕啊！”

這評價實在太高，司星慚愧：“我也只是站在巨人的肩膀之上，咱們中華上下幾千年的歷史，濃厚的底蘊，可發掘的東西實在太多，我只是拾人牙慧，在浩瀚的海洋裏撿起了一粒砂石。”

他真是這麽認為的。

以前背詩背書的時候就總覺得，在歷史的長河裏，也許他只是一朵浪花，被時間的洪流推動着前進，但是，他見證了這個國家、這個民族的波瀾壯闊。

從遠古時期甲骨文的出現開始，從夏朝的文明社會初露頭角開始，走過了周朝的禮樂文化，經歷了春秋戰國的動亂，再到先秦的百家争鳴、漢朝的儒家思想、隋唐的科舉制度、明清開始的文化變革、近代現代的思想碰撞。

不論是苦難還是收獲，都是這個國家、這個民族的波瀾壯闊。

這樣的波瀾壯闊卻是由他這樣的大大小小的浪花組成的，前浪帶領着，後浪奮力推動着。

到了星際時代，文化開始沒落，河流開始變得狹窄而細弱，開始出現了分叉，開始被惡意圍截着。

司星就想着，或許到了自己這朵浪花翻湧起來的時候了。

哪怕他只是撲進了幹涸的河床，哪怕他栽進了陰暗潮濕的洞穴，哪怕浪頭打上了最堅硬不摧的石頭。

哪怕千萬險阻，他依然，想不顧一切地往前去。

裹挾着砂石與淤泥，載着前浪們的希冀與努力。

到波瀾壯闊裏去。

作者有話要說：其實最開始是想寫個美食爽文，主角帶着上下五千年的歷史文化去未來裝逼，打臉反派走上人生巅峰。

結果就看到了偷國偷文化的事情。

既難過又生氣又委屈。

半宿沒睡着覺。

後來就連夜把存稿推翻重寫了。

文化是中華兔的，我們寸步不讓！

感謝在2021-02-24  17:10:57~2021-02-25  01:55:44期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

感謝灌溉營養液的小天使：簡素50瓶；清風有幸4瓶；柒夏3瓶；

非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！