第66章
國營飯店快打烊,大廳裏只剩下一桌沒吃完的客人。
稀奇的是還有十來個人一桌幹坐着，面前連個碗都沒有，只說着話,時不時往門口張望。
櫃臺的人已經走了，趙芳香留下來幹活。
趙芳香也時不時地伸着脖子往門口望。
熊雄翹着二郎腿,坐在一個爐子邊烤橙子吃。
一塊橙皮丢到櫃臺，熊雄嫌棄這個不争氣的：“快別望了,脖子都長了！他們望也就算了,我平常餓着你們了？”
趙芳香笑道：“那肯定沒有！這不是有幾天沒看到方老板，我想她了嘛。”
坐着等的人裏頭有認識的,大着膽子開口：“芳香，你想方老板一個女的有什麽用？想個男的才對啊！”
“對啊，不如想想我！”
“想個男的能有什麽用？你要是有方老板的手藝，我天天惦記你！”趙芳香真實地撇撇嘴。
男的可沒有方老板的手藝。
正鬧着，方秋椒就到了。
熊雄喊道：“椒椒,先吃個橙？”
“我來剝，一人一半兒。”
方秋椒不客氣地接過橙子，剝下來遞給熊雄一半，另一半往嘴裏喂。
等了半天，結果兩個師傅吃上了，等着的客人忍不住笑着催起來。
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“熊師傅,好餓！”
“方老板,你們什麽時候開始做刀削面啊？！”
方秋椒幾口吃完橙子,對着這些人笑道：“這就去，總行了吧？”
熊雄也笑着起身，宛如一頭從冬眠洞裏爬起來的大熊。
兩人進了後廚，剩下的客人也跟着進來,但都規規矩矩地站在趙芳香身後。
熊雄徒弟把饧好的面拿出來。方秋椒和熊雄分別接過，把面團放在手底下再揉勻揉光。
這回揉到氣全排出，面微硬，面團呈長|棒狀，表面看着光亮。
兩人的動作都很有力，望着就有股不一樣的氣勢。
等面揉好了，徒弟那邊燒好了兩鍋沸騰的滾水。
方秋椒把面放到木板上，手裏拿着一塊有弧度的鐵片。
客人們看着，好奇地開口。
“那板子是墊着用力的吧？好講究啊。”
“我看那個鐵片有意思，拿那個削面看要怎麽削。”
這鐵片其實是方秋椒過來的主要原因，做刀削面需要這種鐵片刀。有的會彎個勾，又稱作鐵片勾刀，所以刀削面還有個勾刀面的說法。
熊雄那頭放好面，試了試就開始削面。
他以往也做過刀削面，不過可沒有閑工夫讓客人們進來看。今天也是趕巧，被他認識的朋友知道了，非要鬧着看。
今天這桌聞興而來的客人運氣好，不止能飽口福，還能一飽眼福。
只見熊雄壓實了面，手眼一條線，手裏的鐵片刀飛快地動了起來。
鐵片動一下，面團上就飛出去一根面；因為動作夠快，那面幾乎是一根接一根飛出去的，讓人目不暇接。
衆人看着，驚奇地瞪大眼：“好快！一根接一根，前一根還沒下鍋呢，下一根又來了！”
方秋椒看熊雄的動作一眼，夜裏做夢到微微發酸的手也動了起來。
前面一兩下，方秋椒在适應着削面的感覺，動作看起來笨拙。
但方秋椒很快就發現——削面對她來說挺輕松的。
于是，加速。
方秋椒感受着鐵片刀一下下削在面的感覺，完全不知道自己速度越來越快。
被她削出去的面條就像飄飛的葉子，看着能滞空一般。
一根面條落進鍋裏，另一根還在空中飛，弧度優美；幾乎是一根面條飛出去，又有一根面條正處在出現的過程中。
面條你追我趕，落進滾水的鍋裏，又會濺起一潑水花，就像魚兒在水面上躍起。
客人裏的一位，舉起攝像機，拍下了鍋和水之間，水花和面條跳起的一幕。
熊雄見方秋椒動作不停，連忙喚道：“停停，椒椒，歇一下，撈些出來配料。”
方秋椒止住刀，看看手裏的鐵片：“這個削面刀可真好用，輕巧省力。”
晃胳膊的熊雄：“……是挺省力的，但掄久了，動得快，還是會累的。”
“偶爾玩玩吧，這個就削面好玩。”方秋椒看着她熊哥徒弟撈面，提醒道，“這些都是比較硬的，你看誰喜歡吃硬的給誰上。”
“硬的？”徒弟懵懵地看向熊雄。
熊雄日常嫌棄徒弟：“你就沒注意看？椒椒削面的時候手上鐵片朝下用力，面條吃了力，煮軟了也會柔中帶韌，口感适合喜歡吃硬面的。”
徒弟臉上寫着——“沒看到”三個大字。
顧客們也很懵，不就是面條飛飛飛，這面條飛還有講究！
只敢開口：“我喜歡吃硬的！”
“我也是！柔中帶韌，想想就有嚼頭！”
好些人都搶着要硬的，倒有個年紀大的老太太，有些為難地開口：“能不能給我削個軟乎點的啊？”
熊雄應道：“行啊，您老稍等。”
熊雄應完，才發現徒弟先撈了方秋椒那邊的面，自己這邊鍋裏面條還在翻滾呢。
于是熊雄看向方秋椒，問道：“椒椒，扁條會嗎？”
“行的，我試兩下。”
鐵片平刀出的就是扁條形狀的面，彎刀下去則是三棱形狀的面。
方秋椒把面重新揉了一下，重新放上木板，穩在左臂上。
鐵片平刀，手上用力，更薄更飄逸的扁條面便從她刀下飛出。
扁條更薄，來得更輕，看着也是更飄逸靈動的感覺。
趙芳香看得滿臉憧憬：“那些用刀的大俠，都沒有這樣一手好刀工吧？也太厲害了！”
尤其方秋椒還是女性，讓在國營飯店見多了男廚師的趙芳香更為佩服。
方秋椒聽見她的聲音，問道：“芳香，你要不要來一碗？”
“要！”趙芳香立馬答道。
那頭還在配料的熊雄徒弟：“方姨，我也想要一碗，要硬的！”
趙芳香就補道：“我要軟的。”
方秋椒應一聲，削了兩碗軟的，又走到熊雄面前被撈光的鍋邊，往鍋裏削了一大碗三棱的分量。
熊雄看着方秋椒一下就掌握了“量”，再望一眼老實配料的徒弟，愈發覺得這日子沒法過了。
他徒弟明明和椒椒差不多大，怎麽就不多學學，多長兩仔細的心眼。
方秋椒看熊雄沒事做，打聽道：“熊哥，你認識一個湯欣榮的廚師嗎？”
“湯欣榮？”熊雄想了想，搖頭道，“沒印象，怕是沒見過。這人怎麽了？”
方秋椒把田大胖的事告訴他。
熊雄聽完，氣不打一處來：“就這種人，竟會敗壞了我們廚師的名聲！收徒弟就和多個兒子一樣，收的時候就好好考察，既然收進來，那就得好好教。看看我，再難不也一直盡職盡責？”
熊雄徒弟背影僵住，雙下巴處快透出三下巴的影子。
對比起來那個大胖兄弟，他師父好像真的挺好？
從熊雄這兒沒打聽到湯欣榮，方秋椒就暫時把這事放到了腦後。
又幫熊雄嘗了兩道新菜，提出意見，方秋椒帶着鐵片刀回家。
回到家後，方秋椒就開始準備刀削面要的各種配料。
系統給的刀削面是拌鹵料的，鹵料要用上肉，澆的鹵汁也需要用肉喂出來鮮香。
第二天早上，方秋椒托闫胖子買兩斤肉。
還約了姑姑帶上葛虎幾個、加上蘇葉一起傍晚來店吃面，讓蘇葉認認人，也讓方小博交交朋友。
快到傍晚的時候。
方安紅帶上半斤肉票、一斤白糖票，招呼着三個孩子穿上幹淨外套。
轉頭方安紅又交代葛俊茂：“俊茂，等我出去了，你記得砂鍋裏炖着粥，回頭放溫了給媽喝。”
葛俊茂有氣無力地點點頭：“哦。”
只眼睛還看着方安紅，想讓她反應過來——她落東西了。
葛俊茂屁股在床上扭來扭去，好不容易開口：“安紅，你看看，你是不是落東西了？”
方安紅仔細想了下，不解道：“我落什麽了？我沒感覺落下什麽東西了。”
葛俊茂擠擠眼，明示道：“你一個人帶着三個孩子，哪裏照看得過來。”
方安紅給了他個白眼，問外頭：“葛虎，能看好你弟弟妹妹不？”
葛虎大聲道：“當然能啊！媽你可一定要帶上我！”
方安紅對着鏡子，理了理頭發，然後回頭看葛俊茂：“看看，你兒子挺能幹。”
葛俊茂：“那就行，我又不是真想去，就是擔心你們。”
葛俊茂心想，他才不是覺得上回的花卷太香。
他，信仰的戰士，絕不認輸。
老婆帶了孩子出門，葛俊茂記着吩咐，粥放溫了就端去給屋子裏的老太太喝。
葛老太太靠着東西，慢慢地喝粥。
喝着喝着，老太太想起來道：“上回的花卷可真是香，那麽軟和還香甜。”
葛俊茂心想：這回你兒媳婦出去吃刀削面，花卷你吃不到。
只見葛老太太一臉得意道：“安紅說她會做那樣的花卷了，回頭等你不在家吃就給我做！兒子啊，你什麽時候出差啊？”
葛俊茂快郁悶死的時候，方安紅帶着葛虎三個正在看方秋椒削面。
方小博看得激動，跳起來道：“這是椒椒飛面！”
方秋椒差點把面飛到方小博頭上。
方夏尴尬地道：“我最近看了小李飛刀，不該給他講的。”
蘇葉笑着道：“孩子也沒說錯，不就是飛在半空中的，叫飛面也行。”
“我沒亂說，面真的在飛啊！”方小博理直氣壯。
方秋椒哭笑不得：“這叫刀削面，不能給人家改名。”
說笑間，刀削面被裝碗，放料，澆汁……
最後成品的刀削面上三分天下，燙得碧綠的青菜卧躺在一側，紅潤亮澤的鹵汁蓋住鹵肉，再露出一角秀氣的白色刀削面。
