第28章 調制配料

兩天馬不停蹄的趕路，終于又再次踏進了荔城的城門，再加上又在荔城周圍轉了兩天，所以，當莫寧見到小男孩的時候，他已經好幾天沒吃過飯了，好在莫寧真的答應了收留他，小男孩心緒一松，然後眼前一黑，暈了過去了。

莫寧看着暈倒下去的小男孩，一下子傻眼了。

他手上還抱着小娃兒，現在地上有多了一個，他要怎麽把他們一起給弄回去啊？

他犯愁了！

“這位公子，需要幫助嗎？”就在他一籌莫展的時候，不知道什麽時候出現在他身旁的一名男子對他問道，莫寧看過去，發現對方一身青衣，腰上陪着劍，看樣子似乎是江湖人士，愣了一下，下意識問道：“你是誰啊？”問出口之後才發現不妥，對方好心好意問自己需不需要幫助，自己竟然這麽沒禮貌一下子問對方是誰，太失策了！

那名男子看了他一眼，冷淡回道：“在下竹青，是南宮老爺聘請專門保護南宮少爺的，也是南宮少爺叫在下過來的！”

聞言莫寧心中一動，猛地擡頭往四周看了看，卻沒有看見記憶中那個美貌青年，“是南宮少爺嗎？他在哪裏？”不知道為什麽，聽到對方跟他說是南宮少爺叫他過來，心中竟然有些高興。

“少爺有事已經離開了。”竹青面無表情說道，又看了地上的小男孩一眼，不發一語地彎腰将小男孩抱了起來，“帶路！”

“啊？哦！”莫寧忙不疊地轉身帶路，酒樓離這裏不算遠，不過是一刻鐘的時間就到酒樓的門口了，讓婦人接過竹青懷裏的小男孩，莫寧叫住轉身要離去的竹青，“請你等一下啊！”說完也不等竹青回答，快步走到裏面的櫃臺去，在櫃臺的抽屜裏拿出一個寫着‘壹’的號碼牌，遞給竹青的面前，“這個是座位牌，明天‘莫陌酒樓’就要開張了，請你回去幫我跟南宮少爺說一聲，就說‘莫陌酒樓’明天期待他的到來，想要邀請他當‘莫陌酒樓’的上賓，希望他能夠賞臉。”

竹青看了莫寧手中的號碼牌一眼，什麽也沒說，頓了一下，還是接了過來，“在下會跟少爺說的，但是少爺來不來，在下就沒辦法擔保了。”

“恩，我知道的，謝謝你了！”莫寧高興地一點頭，上次南宮少爺幫他付了炒板栗的銀子他還沒有還給他，更重要的是，他終于找到機會可以報答他了！真希望明天南宮少爺會來！

目送竹青離去後，莫寧轉身對好奇地圍過來的夥計們說道：“好了，大家不要八卦了，該幹嘛幹嘛去，明天可是個大日子，大家一定要全力以赴啊！”又對婦人說道：“阿牛嫂，這名小男孩是我剛在路上收回來的，從今天開始他也是‘莫陌酒樓’的一份子了，你現在先将他帶到房裏去休息一下，然後請個大夫來給他看看，出診費等會兒再來跟我拿。”

“嗯，我明白了。”婦人看見臉色蒼白的小男孩時早已經心疼得不得了了，此刻聽見莫寧這樣一說，也顧不上其他什麽的了，馬上就抱着小男孩到後面的小庭院去了。莫寧跟在婦人身後，同樣是往後面的小庭院走去，回到自己的房間，輕手輕腳地将趴在他懷裏睡得很香的小娃兒放到床上去，細心得替小娃兒蓋好被子之後，他才離開。

剛走到酒樓櫃臺就看見阿牛從酒樓門口進來了，手上大包小包的，莫寧忙迎上去接過來，阿牛抹了抹額上的汗水，說道：“你叫我買的材料我都已經買齊了，還有什麽需要我去做的？盡管吩咐下來。”

莫寧笑着搖頭，“不用，這些已經夠了，阿牛哥，你也忙了一整天了，接下來的就交給我吧！”莫寧說着，拎着阿牛買回來的東西就往廚房走去，明天的維族烤羊肉雖然挺容易做的話，不過有些配料卻是需要提早準備好的，他打算今天晚上就先準備好。

阿牛卻接過他手上大部分的東西，說道：“說到做菜的話我的确是幫不上忙的了，這麽多東西，我先幫你拿進去吧！”

“那就先多謝阿牛哥了。”莫寧也不推脫，笑眯眯地說，跟在阿牛身後往廚房走去了。

廚房裏只有他剛請來的大廚張師傅，正在洗鍋，邊上放着熱氣騰騰的一盤炒飯，見莫寧進來，很爽朗地問他要不要試試他剛炒出來的炒飯，他剛問完這句話，阿牛的肚子就傳來‘咕嚕嚕’的一聲響，廚房安靜了一下子，下一刻，就聽見張師傅的大笑聲傳來，就連莫寧也忍不住笑了出來。

阿牛窘迫地撓了撓腦袋，不好意思說道：“可能是今天的飯吃得太早了，所以才會這麽快就餓了。”

“看來張師傅這盤炒飯就是特地為阿牛哥準備的了。”莫寧揶揄道，聞言張師傅笑得更大聲了，阿牛的老臉也更加窘然了，張師傅附和道：“阿牛餓了就拿去吃吧，本來就是在熱鍋而已，剛還在發愁要怎麽解決這盤炒飯呢！”

“是啊，阿牛哥先去吃飯吧，這裏我一個人就行了，張師傅，你也先去休息一下吧，明天很早就要起來了，今晚上一定要養足精神啊！”

張師傅興致高漲地應答下來，脫掉身上的圍裙，就跟捧着炒飯的阿牛一起出去了，他知道有些大廚在做菜的時候不喜歡有人在身邊的，因為怕被人偷師了，他很能夠理解的。

等到張師傅跟阿牛出去之後，廚房就只剩下莫寧一個人了，他看着竈臺上大包小包的材料，自信滿滿地一笑，将衣袖高高挽起，就開始了。

自從他來到這個地方之後，就好久不曾動手過了，不知道他的手藝沒有退步呢？

一邊想着，他動手翻了翻那些材料，思索着要先做什麽比較好。他明天要做的是維族烤羊肉，做維族烤羊肉的話，所需的羊肉最好就是選用當年的羊羔肉，而且還要是當天屠宰的新鮮肉，這個他已經跟當地的養羊戶聯系好了，明天一早就會将最新鮮的羊肉送過來，在當地養豬養牛的就很多，而養羊的真的不多，他費了九牛二虎之力才找到一戶，感動到簡直快要痛哭流涕了。

羊肉的來源已經找到了，他現在要做的就是調制好明天烤羊肉時所需要的調味料，維族烤羊肉的調味料畢竟就簡單，只有三種，分別是鹽、辣椒面、孜然粉，這也是他當初選擇維族烤羊肉當開門紅的原因，因為在這個時代，有很多的材料都是匮乏的，在物資匮乏的情況下，他只能挑選最簡單、最容易做的菜式了。

首先是辣椒面！

洗幹淨了手，他拆開那一大袋包得緊緊的幹紅辣椒，拿起旁邊一早就叫阿牛準備好的小秤，稱了八兩的幹紅辣椒，因為找不到像現在那種柔軟的紙巾，所以只能用布來代替，他将幹淨的布弄濕，輕輕地擦拭着辣椒的表面，等到将那些幹紅辣椒擦幹淨之後，他又拿過一個碗，用消毒過的剪刀将辣椒剪成一小段一小段的，又将大料跟桂皮掰成一小塊一小塊的，全部都裝到碗裏去。

做完這些，他又取了适量的熟芝麻、花椒、小茴香，全部弄成一小塊一小塊的，然後将所有的材料放在一起，取下他特地叫人定做的小鍋，放到小爐竈上去，用小火熱鍋，将手放在鍋上面來回游動，等到手看是察覺到熱的時候，就将碗裏面的全部材料都放入鍋裏，炒這個是不用加油的，只需要用小火加熱，在這期間還要不斷地翻炒，以防止粘鍋底。

來來回回炒了差不多四五分鐘左右，莫寧終于聞到有香味飄出來了，馬上将小鍋從小爐竈拿起來，放到一邊去，再慢慢地翻炒，直到溫度降下來，在這個時候還要注意，千萬不要炒糊了，如果炒糊了那味道就差遠了。

等做完這些之後，整個廚房都飄散着濃濃的香味了，莫寧閉着眼睛用力地嗅了嗅，滿意地笑了，看來雖然工具不一樣，但是做出來的效果還是挺不錯的。放下鍋鏟，他将已經開始降溫的辣椒面放到一旁去，只等它完全涼透了再轉進去密封的罐子裏就行了。

接下來要做的就是孜然粉，孜然粉比較簡單，不需要烹調，只要将一些所需的材料都碾磨成粉混在一起就可以了。安息茴香、八角、桂皮這些香料就是制作孜然粉的最主要材料，他将适量的安息茴香、八角、桂皮扔到藥碾裏，抓起藥臼使勁地搗，一刻鐘之後，藥碾裏的材料終于被碾磨成粉了，看上去差不多了，他才放下藥臼，用手背擦了擦額上的汗水，将藥碾裏的粉末全都倒進旁邊的罐子裏，自言自語地說道：“明天就靠你們了，給我争氣點啊！”

“那個很香的，是什麽東西？”小男孩的聲音忽然在他身後響起，莫寧訝然轉身，這才發現，不知道什麽時候那個應該暈迷不醒的小男孩竟然已經站在他的身後了，而且都不知道已經站了多久了。