第35章 烤肉，炒面 這又有什麽法子呢？……
烤肉到底好不好吃, 關鍵取決于三個因素，一是肉質，二是腌制, 三是火候。
甚至肉質好的部位根本不必刻意腌制, 只需要稍微撒一點鹽就十足美味。
鹽乃萬味之首，不管什麽味道, 只要撒一點點鹽，就能将原來的五分香激發到十分。
白星和孟陽他們手頭的牛肉麽, 雖然供應方面略有點緊俏, 但養牛人顯然非常熱愛自己的職業, 盡可能把每一頭牛都養得膘肥體壯。
那牛肉實在美麗, 切開的橫截面上遍布着白的紅的花紋，白的是油脂, 紅的是細肉，鮮豔明快，猶如絕色舞女身上披着的紅白華裙。
不必什麽額外的言辭肯定, 這種色澤就是好牛肉的标志，均勻散布在瘦肉之間的脂肪會滋潤每一絲肉, 達到肥而不膩瘦而不柴的口感。
只要把握好火候, 便可入口即化。
啊, 還有專門留存到今天的肥碩的牛小腸啊！稍後烈焰燃起, 它将在鐵板上跳起怎樣熱烈的舞蹈啊！
天氣也很好, 瓦藍的晴空上萬裏無雲, 渾圓的太陽光芒萬丈。黑褐色的枯枝靜悄悄的, 空氣中一絲風也無……
只是多了一位不速之客。
白星表情複雜的盯着眼前半截高的小東西，雙手雙腳都擺成大字形，牢牢堵住門口, 一點都沒有熱情好客的意思，“為什麽你總挑在我們做好吃的時候來？”
狗鼻子嗎？
冬冬眨了眨眼，絲毫不畏懼她的冷臉，脆生生糾正道：“不是哦，是我每次來的時候哥哥姐姐都在做好吃的！”
他今天穿了一套紅襖，同色瓜皮帽上還綴着一串流蘇，看上去非常喜慶，移動間宛如成精的大紅燈籠。
白星沉默片刻，真的開始認真思考：嗯，換成這種說法的話……好像也沒有什麽錯呢。
不對，重點是你為什麽又來了？
大概是怕再被丢出去，一看白星要開口，冬冬立刻就大聲喊道：“今天過來之前，我有跟爹娘說哦！我還帶了禮物哎。”
上次被打的屁.股做夢還痛呢，他也是會長記性的好嗎？
白星撩起眼皮，瞥了眼他後方站着的年輕小厮，非常不客氣的嘲諷道：“哈，我還以為是來抓你的。”
冬冬立刻噘起嘴巴。
姐姐真的壞死了。
等他們鬥嘴的第一回 合結束，一直沉默着的小厮這才上前一步，雙手捧上一個油紙包，客客氣氣道：“我們東家和太太都說叨擾了，兩位若實在不願意留，小的這就把少東家帶回去。兩位若……”
他的話還沒說完，白星就先熟練地吸了吸鼻子，突然充滿警惕的開口：
“要是不願意的話，你是不是就要把這醬板鴨帶走？”
如果她沒記錯的話，這個味道應該就是之前去暗中觀察時發現的王家酒樓招牌菜之一，醬板鴨。
雖然沒有吃過，但是單純從每日的銷量和食客們的評價來看，味道肯定不賴。
一直沒逮着機會開口的孟陽：“……”
小厮：“……”
小厮顯然沒料到這位白姑娘會如此語出驚人：就算心裏在算這筆賬，難道大家不都應該悄默聲的嗎？你這大聲問出來算怎麽回事呢？
一點都不講江湖規矩啊！
亦或這才是真正的江湖規矩？
他的面皮微微抽了抽，努力埋下腦袋，“……那倒不至于。掌櫃的說……”
“不必多言，”已經迅速了解到情況的白星果斷一擡手，非常有氣魄的道，“鴨子留下，人帶走。”
多美妙的安排。
非但不會有人跟她搶吃的，額外還多了一個菜呢。
哎，看來是她錯怪王掌櫃了，也是個好人啊。
小厮：“……”
本以為是一次平平無奇的護送任務，沒想到竟如此艱難！
孟陽實在看不下去了，從後面伸出指頭，輕輕戳了戳白星的肩膀，很小聲道：“這個……倒也不必如此警惕，不過多雙筷子的事兒。”
白星用力扭過頭去，對他這種輕敵的心态非常不滿：你知道這坨小東西有多能吃嗎？
孟陽縮了縮脖子，突然靈機一動，“不看僧面看佛面，好歹看王太太的面子吧。”
王太太！
白星好像忽然又嗅到了淡淡的桃酥香氣。她下意識摸了摸已經變形的發辮，聲音突然變得柔軟，甚至還帶一點點小女兒家的扭捏和羞澀，“你們家太太也是這個意思嗎？”
小厮不明就裏，只是點頭，“是呢，這鴨子還是太太親手挑的最大個！”
超大！
“好吧。”
就見剛才還冷如冰，硬如鐵的門神白姑娘突然換了一副模樣，嘴角稍微往上翹了翹，非常勉為其難的側過身子，等冬冬呲溜一下鑽進去之後，又立刻放回去，警惕的看着小厮。
小厮：“……”
我真沒想搶吃的，真心的！
他用力抹了一把臉，“那小人一個時辰之後再回來接少東家，勞煩兩位了。”
他跑了。
今天中午吃烤肉，豬肉牛肉都切了幾大盤，還有各色的下水、蘿蔔白菜以及豆腐等等，哪怕再多一個冬冬約麽也不差什麽。孟陽便把剛收到的醬板鴨先挂在房梁上，預備着稍後若是不夠的話，就取下來切開。
醬板鴨搖搖擺擺的，像在跟其他幾位前輩打招呼：
臘肉們，豬腿，你們好呀！
“說吧，今天到底來幹嘛的？”白星重新抱起胳膊，居高臨下的問道。
這小子今天從見面到現在，一句有關收徒的話都沒有說，顯然很不尋常。
冬冬抓了抓臉，一直很靈動的大眼睛忽然變得有點茫然。
就好像裏面原本的光，忽然就暗淡了，像陽光下破掉的泡泡。
他愁眉苦臉想了半天才問道：“姐姐，我是不是真的不能當大俠啊？”
“怎麽忽然這麽問？”孟陽在他身邊坐下，順手摸了摸小腦瓜。
冬冬猶豫了下，慢吞吞地把兩只小胖手伸到他們面前，就見原本白嫩的小手紅通通的，右手心還有一點水泡的痕跡。
“哎呀，這怎麽弄的？”孟陽驚道。
冬冬委屈巴巴道：“爹爹說當大俠就要能吃苦，夏練三伏，冬練三九，不僅要紮馬步，還要自己掙錢，我就去刷碗了……”
對于這個兒子，王掌櫃夫妻也是非常頭疼，你說打也打了，罵也罵了，可還是一門心思紮在江湖故事裏死不回頭……好歹是親生的，也不能真打死了呀！
這個年紀的孩子的世界一片空白，沒經歷過人間冷暖人心險惡，即便把大人說的道理倒背如流，也還是不會懂的。
他們就像一汪清水，水底下有什麽全都清清亮亮照出來，絲毫不加掩飾，便天真的以為世上所有人也都像他們一樣簡單直白，外面的世界都像水裏一般清澈……
他甚至連“死亡”都不懂。
可胡亂往江湖裏紮，是會死人的呀。
可巧上回冬冬一邊哭，一邊把白星問他的那些話說了，兩口子一琢磨，越發覺得那位白姑娘少年老成之餘，卻也想出了一個不是辦法的辦法：
你不是想混江湖當大俠嗎？行，我們給你機會。
就跟白姑娘說的一樣，江湖兇險，當大俠那是要吃苦的，從小就得練，先出去繞着院子跑十圈，然後去後頭把碗都洗了。
別看冬冬平時上蹿下跳精力旺盛，可真讓他老老實實繞着一個地方跑就耐不住了，最後一聽還要洗碗，整個人都不好了。
“你們騙我，當大俠為什麽要洗碗啊！”
十八般兵器裏面根本就沒有碗！
王掌櫃就問他：“當大俠肯定要行俠仗義保護家裏人吧？”
跑的渾身大汗的冬冬點頭，又從肥膩的小身軀裏擠出一點力氣，大聲喊道：“我會保護你和娘的！”
王掌櫃呵呵兩聲，不敢指望，心道到時候誰是爹還不一定呢。“那作為獨當一面的男子漢，肯定不會繼續讓家裏人養着吧？”
冬冬根本就不明白這意味着什麽，只是本能點頭。
他一定會成長為很了不起的男子漢的！
妥了！王掌櫃爽快一拍手，拎着他的後脖領子去了後廚房，“得了，大俠也得吃喝拉撒，沒銀子寸步難行，你先适應适應，把這一盆碗洗了換頓飯吃。”
後廚房盛放髒盤子髒碗的木盆就是一般人家用來洗澡的尺寸，足夠裝下兩個冬冬還有餘，對他來說不亞于一座小山。
油膩膩髒兮兮……
冬冬當時就打了退堂鼓，可一看旁邊老爹果然如此的戲谑表情，小朋友竟生出一點硬氣來，像模像樣玩起袖子，露出兩截嫩生生的胳膊，叉着小肥腰撂狠話，“洗就洗，我要賺十兩銀子！”
他根本就沒有金錢的概念，只是在有限的認知中，好像覺得十兩銀子就已經頂天了。
于是冬冬就開始了突如其來的童工生涯，半天過後取得了摔碎七個盤子，四只碗，并且沒洗幹淨一只的輝煌戰績，被親爹順理成章扣了一頓晚飯，接下來三天也沒有零嘴兒。
手上磨起水泡的冬冬大俠氣得哇哇大哭……
當大俠真的好難啊！
冬冬托着下巴問白星，“姐姐，你也是自己賺銀子的嗎？”
白星點頭。
“你也洗碗嗎？”他又不死心的問。
白星點點頭，又搖搖頭，然後在他飽含期待的眼神中冷酷道：“洗碗又算得了什麽呢？如果技不如人，就連別人的腳也是要洗的。”
怕了吧？
冬冬瞬間露出恐懼的神情，回想起自家老爹被倍受嫌棄的臭腳，徹底抛棄最後一點僥幸，重重的嘆了一口氣。
“唉！”
要不……他再回家練習下刷盤子？
“先不要想那麽多啦，吃飽再說。”孟陽捏了捏他軟乎乎的腮幫子肉，另一只手往鐵盤上放了一大塊紅白花嫩牛肉。
嗤啦！
滾燙的表面與生牛肉接觸的瞬間，一股淡淡的白煙伴随着尖聲傳出，肉類特有的香氣也随之而來。
兩大一小三人齊齊吞了下口水：好香啊~
什麽江湖，什麽刷碗，瞬間所有的想法都沒有了，一大一小兩位俠客的世界中，惟餘眼前這塊牛肉。
何等美麗的花紋，何等動聽的聲音啊！
好牛肉并不需要烤太久，不然反而容易老，孟陽在心裏默默數了十來個數，就把這塊約莫半指厚的牛肉翻了個面。
但白色的煙霧漸漸褪去，鐵板上的牛肉終于顯露出它的真容：
原本鮮紅的表面已經變得暗淡，呈現出一種微微泛白的褐色，尚未完全冷卻的油脂在瑩潤的表面輕盈躍動，宛若調皮的孩童，蹦着跳着……
“差不多啦，”孟陽把牛肉取下，用刀割成兩塊分給眼巴巴瞅着的二人，“先嘗嘗看味道怎麽樣？”
冬冬看了看自己的，再看了看白星的，立刻大聲喊道：“哥哥偏心，姐姐那塊好大哦！”
白星眯眼：蹭飯的竟還敢提要求？放肆！
孟陽笑眯眯，“因為你還小啊。”
小人兒當然要吃小份。
入口即化！
你能想象肉類竟然也可以像水果那樣清爽甘甜嗎？反正在這之前，白星是不能的。
她幾乎感覺不到任何肉裏面可能塞牙的東西，兩排牙齒輕輕一按，那肉便碎掉了，汁水四濺。牛肉原始的香氣和鹽味緩慢而堅定的擴散，充斥在口腔中的每一個角落。
好嫩啊~
她緩緩吐出一口熱氣，漂亮的臉蛋上有片刻失神：牛肉原來就是這麽好吃的東西嗎？
相較之下，東東的反應就直白得多。
他搖頭晃腦，手舞足蹈，圓溜溜的眼睛裏充滿了贊嘆，“哇，好好吃哦。”
頓了頓，他吮.吸着口中肉汁精華，再一次感慨：“好好吃哦~”
單純從貧瘠的詞彙量和表達能力來看，兩位俠客還是有很大的共同之處的。
看着他們的反應，孟陽松了口氣：很好，那就證明不需要再調味了。
雖然用不到蜂蜜，有點遺憾，但我們可以等下一次烤一整只豬，或者一整只雞的時候再刷嘛！
于是更多的肉以更快的速度鋪滿整塊鐵板，滋滋聲四起，原本幹巴巴的底部漸漸會起一點油脂。
這是被烤下來的肥油，若用來炒菜，也是不錯的。
牛小腸！
這小子絕對是今天一匹黑馬，外層勁道柔韌，內層肥嫩多汁的口感令它從一衆競争對手之中脫穎而出。
哎，這麽說倒也不算太對，因為好像在正式開始之前，它就已經被給予厚望……
小腸很肥，把兩面都烤出焦圈，內部的油脂便滲出來了，輕輕一咬，“波叽”，有什麽東西在口中爆炸了嗎？
啊，是香氣和美味啊！
味道好霸道呀！
豬肉用的是五花肉，白色的肥肉和紅色的瘦肉層層分明，那白的像溫柔的雪，紅的就如妙齡女子臉上的胭脂，極盡動人。
比起牛肉的高貴，豬肉就好像更接地氣一點，也更香。
它的香簡單又直白，像生活在這片土地上的所有老百姓，努力而平靜地生活，絲毫不加掩飾。
肥肉的部分已完全透明，染上一點淡淡的焦黃，上面有細細的油花跳動着，顯示出它的熱情。
邊緣的火候比中央稍微大一些，微微卷曲，原本清晰的切面已經看不到了，只有一圈緊致的鎖邊。
鎖住了油光流逝，鎖住了香氣外溢，只等到口腔之中轟然炸開。
刀客堅如磐石的心在此刻動搖，白星的立場開始瘋狂搖擺：
當嘴巴裏吃的是牛肉的時候，她覺得這可能就是世上最美味的東西；而當把一塊兒邊緣烤得微微焦黃的可口豬肉送口中時，她卻又不可避免的開始懷疑自己的判斷，覺得是不是豬肉的濃香更勝一籌？
何等艱難的選擇啊！
她暗自痛心疾首道，覺得可能需要再來幾斤才能評出一二。
平底鍋底部很快開始彙聚起一汪水一般清亮的油脂，這些都是從肉裏烤出來的精華，自然不能夠浪費。
于是孟陽又變戲法似的從桌子底下掏出三只鮮雞蛋，在桌角上輕輕一磕，右手三根手指靈巧的一掰，包裹的蛋液就乖乖落入鍋中。
“滋啦~”
好燙呀！鮮雞蛋小聲抱怨。
看，它的邊緣微微跳動，這不正是在說話麽？
原本清澈的蛋清在三人的視線家迅速泛白、凝固，緊接着就是蛋黃。
等雞蛋的形狀固定下來，孟陽又用鏟子給它們翻了個個兒。
啪！
嗤啦！
三只雞蛋把鍋底的油脂吸收個七七.八八，外殼也因為火旺而變得焦脆。
它們的表面形成一層蛋液和油脂一起構成的油膜，是淡淡的金黃色，與內部的蛋清分離，非常有韌勁。
蛋白和蛋黃的嫩嫩的，白是白，黃是黃，尤其是後者，吃到最裏面還有點流心吶！
滑溜溜的，嘻嘻。
冬冬吃的腮幫子鼓鼓，臉上不知怎麽也抹了一道又一道，好像一只小花貓。
他呼呼吐着熱氣，“哥哥，我住在你家好不好？我現在會刷碗啦！”
白星就在旁邊潑冷水，“哼，我們可沒有那麽多碗讓你砸。”
那叫刷碗嗎？叫砸碗倒是更貼切一點。
冬冬朝她皺了皺鼻子，不服氣道：“那是因為我現在還是小孩子呀，等我長大，就可以刷得很好了。”
白星冷酷道：“不想等。”
冬冬：“……嗚嗚，姐姐，你等等我嘛！”
“不要！”
“等等我嘛！”
“不要！”
孟陽一邊吃一邊看着兩人鬥嘴，頭疼的同時又覺得十分好笑。
這兩個人分明差了十多歲，可有時候看起來竟然很像呢。
肉食吃多了難免有一點膩，孟陽就讓兩人去洗幾片白菜葉，自己則将嫩蓮藕切絲，調一點香醋蒜汁，和提前泡好的粉條一起涼拌。
蓮藕脆嫩，白菜絲清新，粉條彈滑軟糯，竟然跟香醋和蒜汁配合的天衣無縫，将所有油膩都一掃而空。
渴了嗎？來點煮山楂水吧！酸酸甜甜，生津止渴呀。
怎麽樣？喝完之後是不是覺得又能再戰一個回合？
等肉消耗的差不多，孟陽問白星，“飽了嗎？”
白星舔舔嘴唇，非常認真的說：“我看見你擀了面。”
我有沒有吃飽，關鍵取決于還剩不剩下什麽食材。
唉，她可真是個嚴謹的人呢。
孟陽噗嗤一笑，果然起身去煮面。
座位上的兩人本來都準備好了拿碗，沒想到！孟陽竟然把煮好的面條倒入融彙了多重精華的鐵板之中！
這是要做什麽？！
就見他擡手，往裏面稍稍加了一點醬油，飛快的翻炒起來。
炒面？
面條還能炒的嗎？白星震驚了。
最後，白女俠拍着圓滾滾的肚皮，非常草率的決定，将炒面列為今天的第一名。
嗨，畢竟它是最後一個入口的嘛！這又有什麽法子呢？
