第20章 麻辣牛肉絲、麻辣水煮肉……
“客官，裏面請，請問是用飯還是住店啊？”店小二滿臉笑容地迎了上去。
“用飯。”一身白衣勁裝的男子說道，說罷便和女子自行找了一處位置坐下了。
店小二指了指座位旁邊牆上挂着的食單說：“不知二位客官想吃點什麽？”
男子轉頭看着身旁的女子問：“小晴，你想吃什麽？”
那女子一襲紅衣，也是一身勁裝，一頭烏黑的發被高高束了起來，皮膚微黑，看起來很是英姿飒爽。她回道：“二哥，你看着點吧。”
男子點點頭“你們這裏最有名的菜是什麽？”
“荷葉雞、 清炸鹌鹑 、醬肘子和清蒸鳜魚”
男子皺了皺眉問：“不是說梨花鎮有出名的辣菜嗎？你們怎麽沒有？”
店小二賠笑道：“有的有的，客官，我們這裏有香辣魚塊、香辣肥腸和青椒肉絲”
女子撇了撇嘴說道：“這些我們都吃過了，我都不喜歡”她轉頭說道：“二哥，要不我們換一家吧？”
男子剛要點頭，曲音音笑着上前說道：“二位客官是想吃辣菜是嗎？”
看着突然冒出來的女孩子，那名女子說：“對啊，我們可是從很遠的地方來的，就是為了要嘗嘗這裏的美食。
曲音音道：“不好意思，這個夥計是新來的不懂事，本店有最美味獨特的辣菜”
旁邊的店小二一臉莫名其妙，他剛要阻止，卻被不知什麽時候走過來的掌櫃給阻止了。
“掌櫃的，她.....”
趙祥搖了搖頭，示意他別說話。
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那男子來了興趣，問道：“怎麽個獨特啊？”
曲音音道：“我們這裏有最新的菜品，麻辣牛肉絲、麻辣水煮肉片、麻婆豆腐、香辣芝麻雞和蘑菇豆腐湯。”
二人對視一眼，不由咽了下口水，聽着這菜名似乎就很美味。
女子興奮道：“就來你說的這幾道菜。”
“好的，我馬上去給二位做。”
曲音音點點頭應下，轉身示意趙掌櫃帶她去後廚。
“姑娘所說的，我們店裏都沒有啊！”趙祥說道。
跟着他來到後廚，此時吃飯的人燒了，後廚只有一個師傅在燒菜。見掌櫃的帶了一個陌生的小姑娘進來，櫥子們都有些納悶。
“趙掌櫃，還煩請您将我需要的材料找給我。”曲音音利落地挽起衣袖，穿上圍裙走到竈臺旁。
看着她如此熟練的樣子，趙掌櫃有些放了心，聽她這樣說，趙掌櫃立馬說道：“老錢，你和小徐負責給去姑娘幫忙。”
坐在竈下的小徐和靠在門框上的一個胖子應了一聲。
曲音音毫不客氣，将需要的材料全都說了出來，老錢便開始準備起來。
為了降低空等的時間曲音音決定先做一個水煮肉片。
将切好的瘦肉片放入雞蛋液中裹了一下，吩咐小徐開始燒火，鍋中放油燒熱後下入姜蒜爆香後便撈了出來。
就着鍋底的油，繼續放入新鮮的小米紅椒，撒上帶來的花椒粉，又挖了一大勺的黃豆醬炒出香味。片刻後廚房裏便升起了嗆人的麻辣味。
“咳！咳咳咳！”“怎麽這麽辣啊！咳咳！”廚房裏，原本站在一旁看着的的兩個廚子全都被嗆了出去。
曲音音用浸濕的紗布圍住了鼻子，而坐在竈下的小徐因為要燒火不能走，被辣的不停的打起了噴嚏。
炒出香味後往鍋中添上一碗熱水燒開，撒上一點鹽，将肉片放進去煮熟。
“錢師傅，給我一個大湯碗。”曲音音說道。
“哦，好的。”錢師傅走進廚房從架子上拿了一個白瓷印荷花的大湯碗。
将一邊煮熟的水芹菜和黃豆芽鋪在碗底，再将鍋中的肉片盛進去，撒上蔥花便做好了。
“小二！上菜。”曲音音喊了一聲，早就守在廚房門口的店小二趕緊将菜端了出去。
麻辣牛肉絲稍微有些麻煩，讓錢師傅先将牛肉切成絲用鹽和黃酒腌制，她則是去做麻婆豆腐了。
豆腐洗幹淨切成小塊，放入開水燒煮片刻後撈起來。鍋中加油将剁好的的肉餡放入炒熟，加上兩勺蠶豆醬和辣椒粉翻炒出紅油後加入蔥姜蒜炒香。
倒入一碗清水翻炒幾下，水開後倒入豆腐，撒上少許白糖、一些花椒粉鹽和醬油後小火炖煮約一炷香的時間讓豆腐入味。碗中放兩勺紅薯澱粉加清水調好後倒入豆腐中勾芡。
待湯汁濃郁後便可以起鍋裝盤了。
另一邊，錢師傅看曲音音做菜如此熟練問道：“姑娘，你也是做廚子的啊？”
曲音音一邊洗着鍋回答道：“不是的，我不是廚子。”
“那你做菜咋這麽香嘞？”
曲音音笑了笑說：“我平在家中做飯。”
熱鍋中放多一些的油，待油溫升起來後，曲音音将腌制好的牛肉絲放入鍋中炸幹水分後撈出備用。
打出多餘的油，鍋中下蔥姜爆香，加入一些醬油後将牛肉絲下鍋翻炒。炒至沒有水分後再将切碎的小米椒和花椒粉加進去翻炒均勻，淋上一些香油再翻炒幾下便盛出裝盤了。
三道菜接連做好，大堂裏的兄妹二人吃的口齒生香，滿頭大汗。還不住地贊賞着菜肴的美味。
站在一旁觀察的趙掌櫃很是驚奇，他沒想到這小姑娘這麽會做菜，鮮香的辣味連他站在旁邊都能聞到，紅紅的油湯看起來就讓人食指大動。
香辣芝麻雞的做法比較簡單。新鮮的仔雞切塊放入開水中汆出血水後撈出瀝幹。
油鍋中放入姜蒜爆香，加入雞塊開始翻炒，炒至雞肉兩面微微發黃後加入清水煮到八成熟，然後依次将辣椒油、少許黃豆醬、香油、黃酒和鹽放進去煮。直到水分還剩下一小半的時候撒上一大勺的花椒粉，翻炒幾下便可以了。出鍋裝盤，再往上面撒上一些熟的白芝麻，一道芝麻雞就做好了。
最後一道是蘑菇豆腐湯。做飯非常簡單，采自山中的可食用蘑菇洗幹淨切成片，豆腐切成小塊，香菜切碎放在一旁備用。
油鍋中下蔥姜蒜炒香後加入蘑菇翻炒幾下，一大碗清水倒進去燒開，放入豆腐塊，鍋中加鹽、少許的醋和香油。燒好盛入湯碗中，在撒上香菜碎，便可以了。
四菜一湯全部做好，曲音音端着最後一道鮮湯走了出去。
“二位客官，吃的還滿意嗎？”放下湯，曲音音笑着問。
“唔唔~好次！”女子一點也沒有大家閨秀的模樣，吃起飯來非常好爽，她夾了一塊芝麻雞吃的臉頰鼓鼓，見曲音音端來一道湯，她又迫不及待的舀了幾勺品嘗起來。
“哇！這湯好鮮，好好喝啊！大哥你快嘗嘗！”楊晴覺得這頓飯是她吃過的最好吃的一頓了，平時在山山上根本沒有機會吃到。
楊思遠應了一聲，繼續埋頭幹飯，那模樣活像八輩子沒吃飽似得。曲音音看的直皺眉頭，這兩人的衣着打扮看起來不像是會沒飯吃啊，況且這年頭家中能養馬的那都是有錢的人家。
南朝的馬兒都很珍貴，只有從戰場上退下來的馬才能家養。普通人家用的一般都是牛和毛驢。
二人此時完全發揮了幹飯人的精神，四菜一湯全部吃完，還吃了兩大碗飯，更誇張的是楊思遠連湯都喝了個底朝天。
“嗝~”二人靠在椅子上齊齊打了個嗝，楊晴絲毫沒有作為女孩子的矜持，絲毫不顧及形象的攤在椅子上，右手還拍了拍鼓鼓的肚子“啊~吃的好飽！”“二哥你呢？”
楊思遠吃的最快也最多，十幾歲的年紀正是最能吃的時候。他掏出手帕擦了擦嘴說：“嗯，吃好了！我好久沒吃到這麽好吃的菜了。”
楊晴擡頭說：“小姑娘，你是這家的廚子？要不你去我們那裏做廚子，我一個月給你二兩銀子！”
曲音音一愣，随即搖搖頭拒絕道：“抱歉，我并不是這裏的廚子。”
“啊！這樣啊！”楊晴有些失望，她做菜這麽好吃要是天天能吃到就好了。
“掌櫃的，結賬！”楊思遠叫道。
趙祥看了看曲音音，曲音音示意他自己收錢，趙祥點點頭，“一共五兩銀子。”
楊思遠解下荷包從裏面掏出銀子，還嘀咕道：“這麽便宜啊！”
結了賬，二人便離去了，出店門的時候還隐約能聽見楊晴說“下次再來.....”的話。
看着空空如也的碗碟，曲音音道：“趙掌櫃，如何？”
趙祥比了個大拇指，道：“姑娘好廚藝！”
這時，曲音音的肚子突然“咕咕”叫了起來。她難得有些臉紅，趙祥大笑道：“姑娘若是不嫌棄這頓飯便有趙某請了。”
曲音音點點頭說：“可否再用一下廚房，我做幾個菜大夥一快嘗嘗看？”
“那感情好啊，姑娘請随便用，哈哈！”
廚房裏有很多菜，曲音音問了下人數，加上她一起一共十個人。
此時廚房裏的廚子得知她要做菜和大家一起吃，便都來了興致。剛剛他們得知這個姑娘是來和掌櫃的做買賣的，三個大廚便準備也拿出了自己的拿手菜，要讓這個姑娘也嘗嘗他們鴻運大酒樓的美味！
