第38章 豆漿

此時天色已近傍晚,院子裏已近有些昏暗。蘭兒将豆子細細的挑揀後洗的幹幹淨淨。

葉曉峰檢查了一下,發現十分滿意。不光是蘭兒幹活細致,光是這買回來的黃豆,就讓他十分滿意。顆顆均勻飽滿,而且豆子也很新,不是那種陳年的黃豆。

“哥,這牲口吃的東西,真的會好吃麽?” 蘭兒捏了個黃豆在眼前仔細觀察。

“好吃。這東西,都看烹饪的。除了食物本身的味道,有時候還要看調味品,而且生與熟味道不同,各種不同手法不同,味道也不同。你看我們那天在林子裏做的紅焖狍子腿和咱們在家吃的燒狍子腿味道不就不一樣麽?”

“嗯,味道很大的不同,不過我都愛吃。哥,咱們棚屋挂的兔子啥時候能吃啊,蘭兒早就想吃兔子了。”蘭兒濕濕的小手拉着葉曉峰的衣袖搖擺着。

“別急,等那缸裏的東西釀好了,咱們就能炖兔子吃了。”葉曉峰安撫着妹妹。

大豆洗好,就打上幹淨的井水直接泡上了。現在天氣暖和,泡個三四小時就好,正好那時候也不算太晚,能做出一點來實驗。

晚上沒什麽事情,葉曉峰和蘭兒圍着葉父,央着葉父給他們将大青山上仙師的故事。

要說葉父知道的事情其實還真是不少,而且也頗具講故事的天賦,讓兩小聽的津津有味的。

直到蘭兒推推葉曉峰,“哥,你那個豆子是不是已經泡好了?”

“哎,我忘了。”葉曉峰一溜煙地跑到了外屋,那豆子果然都已經泡的顆顆飽滿了。

吩咐蘭兒用細紗布縫制個口袋,葉曉峰拉着葉父去了院子裏。

石磨剛剛就已經清洗幹淨了,葉曉峰将泡好的豆子放入石磨眼,葉父則推着石磨一圈一圈磨了起來。随着葉曉峰一瓢一瓢井水的澆下,雪白的生漿慢慢流入出口處放置的木桶裏。

豆子泡的不多,出來的漿也不過大半桶。用蘭兒剛剛縫好洗淨的紗布過濾一遍,将過濾好豆漿入鍋,大火開始熬煮起來。這期間葉父和蘭兒只能按照葉曉峰的指示做,因為這東西他們全都沒見過。

葉父驚訝兒子怎麽會做這麽多的東西,蘭兒則是崇拜的看着哥哥。

豆漿慢慢在鍋內煮沸,葉曉峰一邊煮一邊撇去面上的泡沫,那樣子嚴肅的好像做研究一般。生漿煮熟,那豆香就漸漸地散發了出來。

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葉曉峰撤了火,待鍋裏的豆漿稍微涼了一些,盛了滿滿三大碗。

“嘗嘗。”葉曉峰率先灌了一大口,香濃滑順的久違感覺,一如既往,甚至因為地方水土問題,這豆漿味道更佳香濃。

“不錯,那種豆腥味變得極淡,完全可以接受。而且豆子本身的香味也煮出來了,豆香濃郁,喝起來很舒服。”以前也有人日子過的苦,想要用這豆子煮豆子飯吃,只是煮熟了才發現這豆子豆腥味極重,并沒有想象中的好吃。沒想到只是簡單泡開、磨碎、煮熟,就變得如此潤滑好喝,而且那豆腥味也因為熬煮變成了豆香味。

看蘭兒喝了一半,葉曉峰舀了勺白糖,放到了她碗裏攪勻。“蘭兒試試甜的。”

葉曉峰将自己的半碗漿放到一邊,将鍋裏的豆漿盛到幹淨的木桶裏,拿起鹵塊溶化成的鹵水,慢慢倒入已經溫涼的豆漿中。

神奇的鹵水倒入豆漿中,葉曉峰用木勺慢慢的攪動着,肉眼可見的,豆漿在迅速凝固,成了半固體的東西。

“哥,你不是說這鹽鹵有毒?放在豆漿裏還能吃麽?”蘭兒驚訝地看着葉曉峰的動作。

“當然能吃,一會兒就讓你吃到。你那個豆漿快嘗嘗。”葉曉峰停下了手上的動作,又端起自己的半碗豆漿喝了起來。

“好喝,這豆漿放了糖甜甜的太好喝了,而且那一點點澀味都沒有了。”蘭兒喝了一口就驚喜的擡起頭,平時覺得白水裏放上點白糖就十分好喝了,沒想到放入白糖的豆漿會這麽香甜潤滑。

“嘿,好吃的還在後面你。”因為是第一次做,鹵水放入的比例掌握的不是很好,葉曉峰本着放少也不放多的原則,調了一碗鹵水。

結果這一鍋豆腐果然是做的嫩了,不過嫩豆腐有嫩豆腐的好處。

葉曉峰切了些肉末,陪着菌菇打了個蘑菇鹵,打上個蛋花。澱粉是切碎的土豆中澄出來的,調勻舀上一小勺,鹵汁變得濃稠光亮。

勺子薄薄镟上幾塊在碗裏,又澆上一勺鹵汁,遞到了葉父和蘭兒手裏。“再嘗嘗這個豆腐腦。”

嫩豆腐的軟嫩,鹵汁的鮮香,根本不用嚼就在口中融化,葉父和蘭兒都露出了驚豔的神情。

“哥,這個果然好吃。”

“好吃就多吃點吧。剩下的我放在紗布裏壓成豆腐塊。”

“曉峰。”葉父露出若有所思的表情,将人拉到了自己房間關緊了門。

“爹,什麽事啊?”葉曉峰被葉父吓了一跳。

“你,你怎麽會做這些東西的?”

“……這……”

“曉峰,你是不是有什麽事情瞞着我?”葉父臉上露出了焦急的神色。他就覺得兒子最近變化太大,而且以前根本很少插手做飯的事情,現在竟然會變得如此精通。最重的是,性子也比之前活潑了不少,不再是像以前一樣的沉默寡言。

“爹,能不說麽?”

“不行,你要是還當我是你爹,你現在就告訴我。”葉父也動了肝火,這孩子一向老實的,怎麽現在有了自己的小算盤?

“其實是……前些天在山坡上玩,遇到個老爺爺,他說收我為徒,就往我腦袋裏打了個東西,然後我腦子裏就有了好多好多做飯菜的方法。”葉曉峰裝傻充愣半真半假的說道。

“啊?”葉父聽說往葉曉峰腦袋裏打了東西,頓時扳過葉曉峰的腦袋一通檢查。葉曉峰頭發被扯來扯去的,疼的呲牙咧嘴,心裏暗暗後悔幹嘛找這個理由。

查找了半天,也不見什麽奇怪的地方,連頭上被雷胖子打破的地方,都已經結痂要脫落了。

“你們在家好好呆着,我出去一趟!”葉父心裏終究是不安,叮囑了兄妹倆幾句,轉身出了大門。

“哥,爹跟你說什麽了啊?”

“沒啥,別管他,幫我做豆腐。”将剛才過濾出來的豆腐渣用碗盛好,嫩豆腐統統倒進紗布口袋裏去,慢慢擠出水份,用塊青磚墊着木板壓住。

“這都壓癟了,還能吃麽?”蘭兒有些不理解。

“能吃,放心。咱們趕緊睡覺,明天起大早,熬豆漿賣!”

“好!”兩小洗漱完畢躺到了床上,至于葉父,回來的時候再說吧。

本以為自己應該睡不着,沒想到沒多久就覺得眼睛發酸沉沉地睡了過去,連葉父什麽時候回來的都不知道。葉父心事沉重地摸摸葉曉峰的頭,叮囑蘭兒蓋好被子轉身回了自己屋。

他剛剛尋到老裏正那裏,裏正算起來他要叫聲表舅,關系還算親近,裏正平時也很照顧這個比較老實厚道表外甥,而最重要的是,當年老裏正也是這青山派的弟子,而且是內門弟子。

不過雖然是內門弟子,彼此間的争鬥也是十分激烈的,再一次比鬥中,老裏正被人暗算,從此絕了修仙之路。他的師尊可惜他,傳了他些養身的藥方,又安排他做了村裏的裏正,這才算是有了一席之地,不過有子嗣卻是終身無望了。

不過老裏正雖然靈根廢了,但是腦袋沒有廢,這種修仙上的事情問他最合适了。葉父輾轉的詢問着,老裏正也不是傻的,最終葉父還是說了實話,将葉曉峰的一席話重複了一遍。

說完這些,老裏正倒是欣慰的笑了,他本就懷疑葉曉峰的手藝為何會突然變得如此,現在一切都有了解釋。不過葉父并不是修仙之人,老裏正倒也不好多說什麽,只是安慰他,這不是壞事,反而是大大的機緣,神仙們的事,不可多說。

葉曉峰酣睡一夜,第二天早早就起了床,甚至都沒用蘭兒叫。

洗漱完畢,就是挑豆子洗豆子,将豆子用水泡好。早上天氣冷,他還将木桶放到了竈邊。

和好面放在竈頭、熬上一鍋肉末菜粥,又打了一鍋肉糜蘑菇丁雞蛋鹵。

葉父和蘭兒起來時,葉曉峰正幹的熱火朝天的。

“哥,你起來咋不叫我啊!”蘭兒有些生氣。

“看你睡的香,就沒叫你。來,先喝碗熱粥。”葉曉峰給葉父和蘭兒一人盛了一碗肉末菜粥。“咱們啊也不能光指着下水過日子,這菜粥裏我同樣放了肉,不過這些肉糜沒多少,加上菜葉味道應該不錯。”

“不錯,是鹹粥。”葉父吃了幾口點點頭,“這樣連小菜都省了啊?”

“嗯,我想從今天開始,咱們就在村子裏開個常年的早點鋪子。豆漿、豆腐腦、燒餅、菜粥、骨頭湯、馄饨,這麽多種品種應該夠了。”

“夠了,夠了,要是我的話,肯定是不知道到底該吃什麽好。”

“主食有點少啊?”乍一聽品種很豐富,其實這裏面主要的都是些湯湯水水的,吃了不頂飽。

“那……再蒸些菜包?”反正家裏種着這麽多的蔬菜,山上還有數不清的野菜,只是花個面前而已,只要不放肉比燒餅成本還低。

“就這麽辦!”葉父雙手一擊,笑了出來,“豆子泡好了沒有,我去磨了!”

父子倆齊心将生漿磨了出來,過濾後放到鍋裏煮沸。吃慣了嘴的衆人又慢慢悠悠的找上門來,不過他們一進門就聞到了一股特別的香氣。

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