第41章 黑貓
“這個？炸豆腐，一會兒就能吃到了，張大叔幹了半天活兒快讓東屋歇會吧。蘭兒，讓你涼的水呢？”葉曉峰忙的不亦樂乎。
“來了來了。”蘭兒慌慌張張地從西屋跑出來，手忙腳亂的給三人各倒了一碗水，水是白糖水，晾涼了更顯得甘甜。
幾人在屋裏聊天，葉曉峰則大展身手做了幾道好菜。一道青椒土豆絲，一道小白菜燒油豆腐，一道油菜炒油渣，一道羊油青豌豆炒豆腐渣。其實這豆腐渣若是綠豆豆腐渣，稍微發酵一下就是麻豆腐，配上羊油、羊肉丁、青豌豆，出鍋潑上一層辣椒油，微酸香辣，開胃又解饞。不過此刻只有這普通的豆渣，只能湊合。
菜雖然才四個，但是份量十足，配上一大海碗的冬瓜肉末湯，一人一大碗糙米飯吃的香甜。
張大一邊吃，一邊覺得歉意十足，“你看我這是來幫個忙，還蹭你們家一頓飯吃，這……”不過雖然是真的覺得不好意思，但是這手裏的筷子卻是死活也停不下來，讓他覺得頗為尴尬。
“張大叔，看您說的，我們家從前多虧您家照顧，吃我們一頓飯算什麽。”葉曉峰慢條斯理的吃着，時不時幫妹妹夾點菜到碗裏，“何況我們現在是賣吃食的，家裏就是吃的多，還您來吃麽？您就是天天來吃，我們也管飽。”
“就是，張大，我們自小一起長大的情分，怎麽就不值這一碗飯了？”葉父不會說啥好聽的話，不過倒也語詞真摯。
今天的飯菜量足，還剩下不少。葉曉峰又端出一盤實現撥出來的炸豆腐泡讓虎子帶回去。這一天又是借車又是幫着幹活的，可是沒少麻煩別人。人情世故葉曉峰再明白不過，雖然是關系親厚，也需要小心維護，若是全然當做理所應當的，只怕這再好的關系也維系不了幾年了。
收拾好了剩餘的飯菜，葉曉峰自到井邊将新做出的豆腐屜沖洗幹淨，有了這個，以後就可以多磨豆漿，賣剩下的都可以做成豆腐賣給鄉鄰了。
将豆腐屜沖洗幹淨立在窗臺上晾幹，又去将黃豆翻缸，醬醅眼看成熟，這醬油也是指日可待了。
轉眼又是半天沒見到蘭兒，葉曉峰覺得十分奇怪，平時蘭兒總是圍在他身邊，今天卻是大反常态。
葉曉峰洗淨手進了西屋，發現蘭兒背對着他正低着頭說着什麽。
“蘭兒……”
“啊！”蘭兒驚得站起身，手上端着的一個小碗差點打翻。
葉曉峰眨眨眼，“你幹嘛呢？”
“沒，沒事。”
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“呵呵……”葉曉峰笑了，大步走了過去，看到了被蘭兒擋在身後的東西。原來是一只黑色的小貓，看起來不大，也就是一兩個月的樣子。葉曉峰一挑眉，“貓咪？”
“哥……”蘭兒十分緊張。“對不起，我這就把它抱出去。”蘭兒的聲音有些壓抑。
“沒事，你抱着玩吧，我又不搶。”葉曉峰想伸手摸一下，不過小黑貓一扭頭，躲開了葉曉峰的手指。“這麽小，你是喂他吃飯呢？”
“嗯……哥，你讓我養啊？”蘭兒有些局促不安，生怕葉曉峰開口讓他把貓扔出去。
“養吧，它能吃多少。”葉曉峰笑了一聲出去了。貓這種東西愛吃腥，他記得櫥櫃裏有一包小鹹魚，雖然看起來放了很久了，但是貓咪肯定不會嫌棄的。
得到了葉曉峰的首肯，蘭兒放下了心，以前她也撿過一只貓，只是葉曉峰死活不肯讓她養的貓進屋，最後還是不知所蹤了。
今天一進門她就聽到有貓的叫聲，順着聲音找過去，果然在門後找到這只小貓，頓時喜歡的不得了。趁着大家都在忙，她将貓抱回了西屋藏起來，又端了飯菜喂貓，結果被葉曉峰發現。
本來已經想到結果如何，沒想到竟然見葉曉峰沒有一點嫌棄，反而試圖接近小貓的樣子，頓時放下了心。
葉曉峰捏着鹹魚幹進屋的時候，蘭兒正和小黑貓笑着說什麽，這小黑貓雖然是流浪來的，但是卻出奇的幹淨，身上也沒有異味。不知道是不是錯覺，葉曉峰還覺得有股淡淡的香味。
“蘭兒，貓要吃魚的，來，咪咪咪咪～”葉曉峰自以為是的做法讓他丢了大人，黑貓連看都沒看葉曉峰手中的小魚一眼，一眼，高傲優雅地邁着步子，走到了蘭兒身邊。一副勉為其難的樣子吃着肉湯泡飯。
葉曉峰憤怒，“魚都不吃，難道你還想吃蝦吃螃蟹不成？”
“哥，貓也吃螃蟹？”蘭兒撲哧笑了，這大青山旁邊有大河，也有幾條小溪，閑事也有人去抓螃蟹來吃，不過謝家村離着遠些，所以不常吃，不過即便如此，蘭兒也沒聽說過貓還吃螃蟹的。
“想吃也做夢，我還想吃呢！”葉曉峰嘟囔着，“這貓就叫螃蟹！看我回頭饞了就蒸了他不！”
“嘿嘿，哥，貓咪還是喜歡我準備的飯！”
葉曉峰翻了個白眼，那飯還不是老子我做的。聞聞手中的鹹魚幹，葉曉峰被噎了一下，趕緊丢到一邊去吸收，不過那鹹腥的味道怎麽也洗不淨的感覺。
葉曉峰不反對，葉父也沒好說什麽，只是說了句黑貓不太吉利。不過蘭兒不在意，即使葉曉峰給小貓起了個讓人驚詫的名字。葉曉峰當然更不在意了，他本就喜歡貓咪，不過他那嬌氣的表姐看見貓跟看見發黴的垃圾一眼，一副驚恐誇張的樣子，他寄人籬下也只好放棄了這個愛好。現在看到一只小奶貓，自然是喜歡的。
不過這小黑貓并不是太喜歡葉曉峰的樣子，不讓碰，不讓摸，叫也不理，更是專門挑着葉曉峰的衣服被子來抓。
為了這事葉曉峰氣的不行，不過他又舍不得把小貓咪怎樣。
黃豆的大量買入，果然讓豆腐的生意更上了一層樓。除了早點的豆漿、豆腐腦之外，豆腐也開始成塊的出售給客人。豆腐切成一斤多重的方塊，每塊一文錢，買回去炖着吃或者放點嫩蔥、細鹽拌着吃都是道不錯的菜，銷量甚至遠遠超過了鹵制下水。
日子逐漸紅火了起來，雖然每天都是一文兩文的賺，但是量卻不少，而葉父幫大車店掌櫃的詢問的事情依然是沒有什麽進展，每天是緊鎖愁眉。
雖然找了多個家境殷實的地主，卻沒有一家願意接手的。一來是大車店馮掌櫃急着用錢，這店面盤出去的價錢不低，二來這大車店雖然存在多年，卻并非是什麽太有賺頭的生意。比起每天從販夫走卒手裏賺取那幾文錢，開個銀樓銀號的利潤更大些。
也有些人看中了這塊地方，想要盤下，卻也想趁着馮掌櫃急用錢死命壓價，是以這麽多天，事情一點進展都沒有，葉父甚至覺得沒臉去見馮掌櫃。
不過家裏也不全是煩心事，至少葉曉峰就很快樂，醬醅的顏色随着時間已經逐步變成了紅褐色，按照秘方調兌了鹽水混入成熟的醬醅，浸泡一天後榨出頭油。再用榨出的殘渣再次兌入鹽水，壓榨出二油、三油。三次之後，将三次的混合在一起，加熱、澄清。
看着顏色清亮绛紅、醬香濃郁的醬油，葉曉峰眼淚都快掉下來了。這不是醬油啊，這就是未來的紅燒肉、醬肘子、紅燒豆腐、醬鹵味啊！
醬油足足裝了一只半大的土缸，被葉曉峰搬到了廂房的牆角。這地方陰涼能多放些日子，而且這醬油成色很好，還可以出售給鄉鄰。收拾好了殘渣，葉曉峰再次泡上豆子，準備繼續制作醬油出售用。而且這次用的豆子是新豆，釀制出來的成片許是會更好。
葉曉峰晚飯琢磨着做了幾道用到醬油的菜肴，肉末紅燒豆腐、醬油燒小水蘿蔔，想想只有兩道菜實在不解饞，又拿出當天新買的，足足花了他五十五文的價錢的一塊上好五花肉洗淨切成了四方小塊。
汆水拉白湯、大鍋放油放白糖，将二斤多緊好的五花肉控淨水倒入鍋中炒糖色。不多時一塊塊原本白嫩粉紅分明的肉塊邊染上了绛紅的糖色，其實若是用紅糖來炒，顏色會更漂亮，味道也有些不同。只是家裏只有白糖，只好作罷。
在熱鍋裏将肉塊反複煸炒，這樣能讓多餘的油脂沁出，既不過于油膩，也讓湯汁更濃郁，最後倒入最最重要的配角醬油繼續翻炒。
清水入鍋，直到沒過了肉塊一指，蔥姜蒜或切片或切斷放入，連花椒八角桂皮等調味品，也讓蘭兒放在一起縫了個小小的紗布口袋，丢入鍋中。
大火燒開後轉成小火慢炖，葉曉峰做了個小蔥拌豆腐、醋拌蘿蔔皮擺上了桌。
叼着根麥管，葉曉峰坐在竈臺邊的小板凳燒火。廚房的事自從葉曉峰接手後，頂多是蒸個飯、燒個火的工作，趕上葉曉峰手腳麻利的時候，連這都用不上。
蘭兒穿着鵝黃的裙子，抱着小黑貓螃蟹站在一旁，“哥，我出去玩會兒。”一身鵝黃襯得小姑娘很是嬌美，葉曉峰也能理解，穿了新衣服自然想給小夥伴們看看。
“去吧，早點回來，這飯都熟了，肉也下鍋了。”這紅燒肉要炖的酥爛才好吃，原來有過一道紅燒肉的極品菜肴，叫做咬舌肉，說的就是這肉酥爛軟香、入口即化，吃到嘴裏總是會因為肉太軟爛而咬到自己的舌頭。後來這道菜中加入了青豆、胡蘿蔔丁等，吃時候小心夾起一塊，拌在飯裏吃才避免了這種情況。
葉曉峰想想都覺得口水直往外冒。
