第42章 紅燒肉

肉味漸漸地從鍋蓋邊上冒了出來，一陣一陣的香氣讓葉曉峰覺得肚子餓得咕嚕嚕的，此時肉已經炖的八九成熟，湯汁已經下去不少，且因為醬油的緣故顏色紅紅亮亮的，捏起細鹽撒上，輕微攪拌了幾下，讓鹽均勻融入湯汁中。

加上一把柴燒大火炖煮了一會兒，讓鍋內的湯汁收濃。

正巧葉父一臉疲憊的進了院子，身後跟着蘭兒和小黑貓螃蟹。

“爹，蘭兒，快洗手，吃飯了。”葉曉峰招呼了一聲，将紅燒肉起鍋，紅糯晶亮的紅燒肉顫顫巍巍地被盛到了盤子裏，撒上一些細嫩的蔥花，葉曉峰将這最重要的一道菜端上了桌。

紅燒小蘿蔔和肉末紅燒豆腐都已經變得溫涼了，不過這倆菜的口感并不會因為稍涼而影響太大，因為今天最重要的是紅燒肉。

葉父洗淨了手，葉曉峰端菜，蘭兒盛飯，一家人在炕桌邊坐好準備大快朵頤。

剛出鍋的紅燒肉正熱乎，葉曉峰小心翼翼地給葉父夾了一塊，又給蘭兒夾了一塊，滿眼期待地看着兩人的反應。今天這肉是極好的，五花三層，正是做紅燒肉最恰當的地方。

其他地方雖然燒起來也好吃，但是太肥太瘦都有些遺憾，只有這五花三層肥瘦相間的，吃到嘴裏最是香甜。

葉曉峰這紅燒肉燒的火候極為到位，小心夾起一塊顫巍巍的紅燒肉一口咬下，肉皮的筋道、肥肉的香糯、瘦肉的軟嫩齊齊在口中爆發出來。雖然是同時吃入口中，可每一層的味道都不相同，卻又同樣的入口即化。恰是層次分明，卻又相得益彰。

看着葉父和蘭兒臉上那享受美味的表情，葉曉峰就知道這紅燒肉的極致美味他們已經感受到了。

夾起一塊連皮帶肉的放入口中，軟糯中帶着香甜的口感在口中四散開來，醬油的醬香味早就和各種調料混合在一起，化為濃濃的湯汁依附在肉塊上。一塊肉下肚，嘴裏餘香不散，唇齒上竟然有些粘稠，讓他張不開嘴，可見這肉軟糯到什麽程度了。

一口肉，酒一口飯，間或吃上幾口肉末紅燒豆腐，紅燒小水蘿蔔，這一頓飯三人竟是沒人說一句話，都埋頭吃着。

葉父吃完一碗，又自行下炕盛了一大碗，不過這次不是以肉為主，而是吃着那從沒吃過的紅燒味的豆腐和蘿蔔，吃的是一樣的香甜。

肉雖然香，但也比較油，葉曉峰和蘭兒吃了一碗飯就吃不下了，不過又不舍得放下筷子，一口口的吃着爽口的小蔥拌豆腐和醋拌蘿蔔皮。

剛才光顧着吃肉，此時吃飽了才發現這兩道小菜也是極有味道的。小蔥拌豆腐不用多說，豆腐軟嫩，小蔥清香，再加上幾滴香油，味道清淡爽口。而那到醋拌蘿蔔皮就更是酸中帶脆，別有風味，将口中那淡淡的油膩感也清除的一幹二淨。

“曉峰，這就是你研究出來的那個醬油做的？”葉父指指桌上的幾道菜。

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“沒錯。”葉曉峰點點頭。

“這倒真是好東西。”葉父贊同的點點頭，光是看這紅中透亮的色澤，就讓人有食欲多了，而且風味也是極佳，絲毫吃不出黃豆的味道。

“我準備再多做出一些來，賣給相鄰們。”葉曉峰托着腮思考着之後的發展，獨樂樂不如衆樂樂，醬油一旦推廣起來，銷售量絕對不會小，到時候完全可以開一家釀造坊，大批量的釀制。

“這秘方……”葉父自從上次被葉曉峰一番言語騙過去，又被老裏正歪打正着的撥到食師這個身份上，現在對葉曉峰做出什麽來都不覺得奇怪了。但是有一點，食師掌握的秘方都是秘而不宣的，葉曉峰的做法在他看來卻有些過了，生怕他這般做法會惹葉曉峰那位所謂的師父發怒。

“爹放心。”葉曉峰看葉父臉色也猜到對方擔心啥，“那老爺爺說了這些秘方随我怎麽用。”

“那就好，那就好。這麽好的東西，讓大家都能用上也是好事。”葉父點點頭。

“嗯，這事我仔細想想，爹和妹妹先別說出去，免得樹大招風，惹來麻煩。”葉曉峰正色道。雖然這裏民風淳樸，但是眼紅別人的人哪裏沒有，這裏也不例外。看葉老三夫婦那樣，就不得不防。

“說的是，你也長大，懂事了。”葉父看向葉曉峰那一眼，飽含感情，飽含滄桑，讓葉曉峰心裏一動，看他爹這樣，莫非內心深處還藏着什麽事麽？

不過此時顯然不是問這事的時候，葉曉峰頓了頓，詢問葉父今天收獲如何。

葉父搖頭嘆氣，看似簡單的事，沒想到如此難辦。高不成、低不就，馮掌櫃托付這事竟然就僵在這裏了。

“明天收了攤，我去王員外家走一趟。”這周圍大大小小有能力的人家他都走遍了，卻沒有一個成的，就算一兩個稍微有意思的，聽到那價錢也紛紛搖頭。同樣的價格，完全能買家更好的鋪子。

葉父一直沒去王員外家，一來身份貧富差距太大，二來這種小店面期望王員外買下，多少是有些不靠譜。

新豆子比多年的陳豆好泡的多，吃過飯那豆子就已經泡的差不多了。這次葉曉峰準備多做些醬油，直接将兩口鍋竈都燒上，豆子一桶一桶的放上去蒸熟。同樣的程序再做一遍就數量多了，再加上前兩天去鎮子也買了白面，此時正好用上。

蘭兒洗淨了碗筷，幫着葉曉峰一塊弄，葉父則一個人磨豆子、煮豆漿，再讓葉曉峰點好鹽鹵壓成豆腐。

一家人忙到天色完全黑下來，才各自洗漱睡下。眼下雖然日子過的忙了點，辛苦了點，但是吃的好了不少，也能見着活錢了，葉父和蘭兒都覺得十分有幹勁，葉曉峰就更是如此。腦子裏的東西一樣一樣被成功釀制出來，那種成就感除了他自己沒人能理解。

躺到床上沒一會兒葉曉峰就進入了夢境裏。今天醬油澄清好的那一刻，他心裏湧出一股喜悅，比上次采到靈芝的時候還要明顯的多。今天心情好，除了醬油釀制好、吃到紅燒肉之外，就是這玉符給他的驚喜。雖然具體還沒看到，但是上次都能開啓數個秘方，這次肯定開啓的會更多。

葉曉峰一進入食神塔的院子，就喚出了玉簡。果然那玉簡上金光閃動，又開啓了不少的東西。

除了十幾道跟醬油有關系的菜譜，還開啓了酒水的釀制方法。

這可讓葉曉峰樂的直蹦高。這地方酒水的水平太差了，之前打的最好的酒還嗆的他直接噴了出去。

不過，蘇仙師喝的那酒确實不錯，顏色淺碧，酒香清雅，聞着味都讓他想喝一口。

若是他能自己釀制出酒水來，肯定是大賺的買賣。

葉曉峰樂得何不攏嘴，這一夜将幾個酒方仔仔細細的研究了個遍。可惜的是這裏面好幾個方子，他眼下還不能用，不過這糯米酒倒是簡單易行。葉曉峰決定就從糯米酒開始做起。

糯米酒又叫甜酒，主料當然就是糯米。這種米他在鎮子上看到過，比糙米要貴上一些，多半都是點心鋪買去，做成米糕之類的出售。有甜有鹹，葉曉峰還買過兩塊，和妹妹分着吃。

糯米酒的制作簡單、而且老少鹹宜，葉曉峰決定就先釀造這種。

研究了一夜，葉曉峰又被蘭兒推醒。洗漱完畢，葉曉峰将加了醬油重新調配好的鹵汁燒熱，開始将昨天壓制的豆腐取了出來。

昨天的豆腐是葉曉峰加重重量壓制的，比平時的豆腐緊致了不止一成，已經是豆腐幹的狀态。葉曉峰将豆腐幹改刀後一半放入鹵汁中鹵制。

等到豆腐幹侵入鹵汁味道後，笊籬撈出放到一邊晾幹，繼續鹵汁下水。待到下水完全熟透進味後，将另外一半豆腐幹放入。

一前一後鹵制兩批，葉曉峰想試試到底那一種味道更好一些。

豆腐幹好後，來吃早點的人也差不多坐滿。做好的豆腐幹切成小片裝盤每桌送上一碟，惹得衆人一陣叫好。

如今來葉家吃早點的人越來越多了，甚至有人一天不吃，都覺得怪別扭的。尤其是前幾天常來這裏吃早點的一個青年給大家說的話，讓葉家早點更是掀起了一陣高潮，甚至連桌椅板凳的都又從張大那裏訂制了幾套。

原來青年的祖母常年咳嗽，吃了多少藥都無濟于事。誰知道青年孝順，每天都給祖母帶回去一碗湯、一碗漿、或者一碗粥之類的，這大半個月過去，全家竟然發現老太太咳嗽的情況好轉了大半。

吃喝日子都和往日一般無二，唯一的變化，也就是每天都吃葉家的早點，尤其豆腐腦，深得老太太喜愛。全家人仔細一琢磨，這事十有八九和葉家的早點有關系。

事情很快就在謝家村轟動了起來，随後又隐晦的被人傳出，葉曉峰是拜了高人為師，那高人很可能就是高高在上，只和仙人們打交道的食師，衆人對葉家的早點更是趨之若鹜，甚至當面背後都稱呼葉曉峰一句小食師。

當然，讓人常來的原因還不僅如此，價格公道分量足，人人都吃的起，才是火爆的真正原因，更別說隔三差五還有傳說中的小食師烹制出來的新菜可以品嘗了。

果然不出葉曉峰的所料，衆人對鹵肉後鹵制的豆幹更為青睐，便宜實惠，還得着些許肉味，讓之前想要買鹵制下水而買不起的人，又多了新選擇。早點攤收了後，鹵制的豆幹基本上全都售完，葉曉峰将賣剩下的鹵味切開分了幾份給幾個幫忙端菜的孩子。

生意越來越好，自然也就越來越忙，這些孩子真是出了不少力，是以葉曉峰隔三差五地就給幾人分一些吃食，更是說好了每月都給份固定的工錢。

學了一晚又忙了一早，葉曉峰覺得有些疲累，就和蘭兒打了個招呼趴在床上呼呼睡了起來。葉父則是約上了謝十三，央着他做個引薦，去見王員外一面。

睡得迷迷糊糊的，就聽到外面有人吵鬧，葉曉峰耙着亂糟糟的頭發出了廂房。