第36章 煜(3) 要變得和二叔一樣…
休市是不可能休市的。那兩條大青魚不做，放到明日可就不新鮮了。
等二叔搬來那醫藥箱，與她處理好了傷口。蜜兒方開口道，“二叔，我餓了。”
“……”他能怎麽辦，給她做飯吃？
他拿刀的手，沒拿過鍋鏟…
“二叔，你不餓麽？”那丫頭又問。
“……”餓。
午飯那頓魚三絕吃不落，肚子空空如也一下午了…
“那，我能去做點兒吃的嗎？”蜜兒小心試探。二叔今兒的面色有點兒兇。她得求着他…
“行。”
呼…終于被明大都督刑滿釋放。蜜兒剛蹿起身來，便被他一把扶了過去。“慢點…”
蜜兒掙了掙，“我好好的，不必人扶。”
明煜無法，由得她跑開去了廚房，自也跟着她身後過去了。
**
華燈初上，如蜜坊門前支開了攤兒。
“新鮮上市的三絕魚面。”阿彩在門前叫賣起來。
活魚骨頭熬的湯，單單放些鹽巴，便能鮮香滿街。一碗面五個銅板，便宜的很了。
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趕着下工的勞工們，正愁着拿什麽來填肚子。路過小店門口，聞得這魚鮮味兒，腳下便走不動路了。三五結伴兒得尋來坐下，“姑娘，給我們一人一碗面。”
阿彩熟練極了。這魚面與朝食的酸湯粉兒一樣做，簡單。
不過一會兒功夫，便讓客人們吃上了面。一人還配了一個小碟兒。
魚湯味兒鮮，還沒吃面，得先嗦一口熱湯。滾燙的鮮湯下肚，全身都暖了起來，湯裏淡淡的鮮甜味兒，将一整日的勞苦全散盡了…面兒上澆着三絕，魚松焦黃入味兒，伴着湯汁兒裏，與面一起吃。一口下去，面裏有魚，魚中有面。
“這才叫魚面嘛！”頭一位食客感嘆着。
“啧啧啧，比街口那家好吃…”又一人附和。
“你們嘗嘗這魚片和魚丸，鮮得不行了…”
果真，舌頭不騙人，一嘗便知道，準是今日現殺的魚肉，現做的魚丸…鮮味兒全鎖着裏頭了。
魚片爽滑，入口即化…
食客們流下了感動的口水…
阿彩一旁提醒着，“老板娘說，魚片和魚丸可以蘸碟兒吃，阿叔你們嘗嘗看呀。”
夾一個魚丸，在那幹碟兒碎末兒裏滾上一遭，魚丸鮮味兒，混着香料兒氣息頓時盈得滿滿一口，得多嘗嘗，不好那麽快吞下去了，浪費！
“這，麻醬配着蒜蓉，蔥花兒混着香菜。絕了！”
卻有食客“嘶”地一聲，“诶，這裏頭是什麽？姑娘。”
阿彩笑着：“老板娘想來的新口味，您可吃得習慣嘛，吃不習慣我與您換一碟而不辛的。”
“這辛味兒。來得爽快！”
“诶，給我也嘗嘗那辛碟兒！”
**
廚房裏支開了張方桌。明煜坐着桌前等着開飯。
兩碗熱騰騰的面條被端來桌上，明煜見不着，卻聞着些許嗆人味道，“是什麽？”
“二叔辣手摧果，我的紅風鈴在茶罐子裏都便成醬了。二叔也試過味兒的，忘了？”
明煜這才想起來，早前還在繡房的時候，那丫頭拿着米餅蘸醬與他試過。辛味兒甚之，叫人嗆口，卻欲罷不能…
“你拿那東西作了吃食？”
蜜兒将筷子送去他手裏，“是紅油三絕魚面！還沒打算上市呢。”她那一壇子的風鈴醬，數量有限，不敢多用。也就方才讓阿彩參在幹碟兒裏，試試食客們的反應。一直存着廚房櫃子裏，寶貝似的…
“你快嘗嘗。”
明煜吃來一口，那味道雖辛，并不是不能忍。反倒是那果肉經過了發酵，芬芳氣息更勝從前了，魚片裹着紅油，爽滑嗆口，喉嚨裏冒着酸水兒，人都能精神了不少…
自古酸甜苦辛，日後怕是要改名了…
卻聽得那丫頭也開動起來，吃了兩口，便“嘶嘶索索”作聲響。他只覺這丫頭不讓人省心：“吃不了這味道，還吃？”
“好吃呀。”蜜兒夾了個魚丸，放去他碗裏，“二叔也快吃。”
**
幾日來，老吳餅鋪的生意好得出奇。那羊脂胡餅一上，客人們吃着口裏，打包在手裏，老吳家原來的老字號韭菜煎都跟着賣了不少。
如蜜坊就在老吳餅鋪對面，趁着老吳家帶來的人流，午市裏便也支棱起那三絕魚面來。
東西街街頭，人往人來。
魚三絕老板娘馮雙雙正是納悶兒，平日裏客人雖不多，可也沒有這麽少過…
兩個客人進來店面，馮雙雙正去招呼人，“二位客官，可要來兩碗魚面吃？”
客人還未開口，卻被路過的熟人喊了聲，“诶，去西街巷裏頭試試那三絕魚面去。都說好吃呢。”
大周百姓對于吃食的追捧，不亞于衣着風尚。一旦聽得有好吃的，一傳十十傳百，就算不是為了口味，湊湊熱鬧，參合參合，那便都是街上最趕時潮的崽…
馮雙雙方想賣出兩碗魚面的願望落了空，又聽得方路人口中“三絕魚面”的名號，可不就是與她搶生意來了麽？
夥計從店裏端着蘸料兒來，望着堆着一動沒動的面碗小山搖頭喪氣，“老板娘，今兒沒生意了，收檔兒麽？”
馮雙雙聽得夥計這話，狠狠回頭望了一眼，“日日裏只想着偷懶，怎麽就沒生意了，再等等。”
等了半晌兒依舊無人，她這才轉身回了鋪面兒，提起那祖傳的膛魚刀，便往西街上去…
如蜜坊門前生意正好。店面都坐滿了，還支開來幾張桌子擺去了街上加位子。這魚面兒做法簡單，外頭就靠着阿彩一人張羅着，蜜兒則在廚房裏，做魚片、魚丸和魚松。
那辛碟兒受歡迎，吃得下的客人滿頭大汗，卻放不了手，停不了口，蘸着一碟吃完，還問阿彩要一碗。阿彩道：“姐姐說了，這碟兒管夠。”
一桌客人吃完了正走，阿彩忙着收拾，卻見得女子提刀而來…
馮雙雙立着門前，擡眼看了看如蜜坊的牌坊，似是确認沒走錯地方，直将那膛魚刀劈在了阿彩正收拾着的方桌上。
“你們老板娘呢，叫她出來。”
一旁客人們吓得一驚，卻也有人認得出來：
“這不是那魚三絕的老板娘麽？”
“那可是個潑性子！”
阿彩也曾是個野丫頭，漫山遍野追着獵狗跑，捉兔子打山雞都是好手。這把膛魚的刀，她可不怕。再大的柴刀斧頭她都掄過。
“老板娘忙着呢。您從哪兒來，大白天的，拿着刀來俺家店裏，不怕驚動了官爺麽？”阿彩方來不久，卻也知道京城裏官兒最大。開門做生意都是與官衙報備過的，交了稅錢，有什麽事兒，報官爺的名字總沒錯。
馮雙雙掀起刀兒，便往一桌客人們面前劈，“你們這三絕面，抄着我家的樣子做，還好意思與我提官爺？”
客人們吓得四散而逃，阿彩連銀錢都沒來得及收，忿忿與馮雙雙道，“你這是鬧事兒，我這就尋官爺去了。”
看得那客人們吓得找不見牙的模樣，馮雙雙正是解了幾分恨意，便聽得後堂裏女娃兒俏笑聲傳來，“馮老板果真來了？”
蜜兒早打聽得來，那魚三絕的老板娘姓馮。她也知道被人抄去菜樣兒的心情，更何況是人家祖傳的手藝。便知道有人早晚會找上門來。
“你果還是有些自知之明的？”
“我家那三絕魚面，從我爺爺傳下來，你今日在這兒張羅起來，是什麽意思？”
“你做三絕魚面，我也做三絕魚面。可不都是客人們自己選要來哪家吃麽？”蜜兒先将剛在廚房裏調好的幹碟兒放去一旁的矮臺上。見阿彩面色不好，安撫了兩回，方讓阿彩去倒茶來。
馮雙雙怎麽能承認祖傳的手藝到她手上，便技不如人了。“你怕不是吃過一回，便抄了來，我怎知道你多加了什麽，将客人都騙了過來。”
蜜兒笑着，“馮老板來都來了，有什麽話，我們喝着茶慢慢說。”說着兀自去了方才阿彩收拾好的桌前坐下，桌面被那把膛魚刀劈開了道兒口子，她心裏還有些小驚的，面兒上卻裝作波瀾不驚的模樣…
馮雙雙原就一鼓作氣沖來這裏，氣喘得還沒停，在蜜兒對面坐下來，卻發現方将話都說完了，只忿忿“嗤”了一聲。
等得阿彩端上了茶水來，蜜兒方與她斟了一杯，道，“馮老板來，該不會只是想來砸我的場子吧。您這提刀的功夫，客人們可都也見着了，日後往您那店裏去，該也都得漲幾個心思了…”
“你這魚面怎麽做的？怎就把人都招惹來了。”馮雙雙素來是個急性子，想着什麽便問什麽。
“馮老板可要自己嘗嘗？”蜜兒小抿了一口茶，讓阿彩燙碗面來。
魚面上了桌，鮮香撲鼻而來。馮雙雙自問每日都聞着這味道，本該見怪不怪了，卻依舊不自覺多看了那面兩眼…擡起筷子嘗來一口，魚松油炸得焦黃酥香，沾着鮮湯，伴着面條兒吃入口裏，舌尖喜悅，如見煙火。
她自又多嘗了兩口來，再去吃那魚片和魚丸。鮮美一絕。久遠的記憶被舌尖味道的刺激拉扯出來，這才是爺爺手下的魚三絕…原在她手裏，早已名存實亡了…
馮雙雙再火辣的性子，眼裏也開始擒不住打轉的淚水…揉了揉眼角，縮了縮鼻子，方問起對面的人來，“小娘子，可否教教我。阿爺留下的味道，原早被我做丢了…”
蜜兒不想，那般風風火火的女子，這麽快就服了軟。她也早有打算，“如蜜坊裏也不能每日都賣魚面。馮老板不嫌棄，便與對面老吳餅鋪一樣，許我三個月三成利水兒錢，便将我那廚房裏的配方兒拿去？”
馮雙雙抹了抹眼角濕潤，幾分确定地起了身，“能尋回我阿爺的味道，便都依着小娘子安排。”
**
春日午後，最後一桌客人離了席。蜜兒方叫阿彩合上了半面的門板兒來。
自打上回慈音小姐來，二叔便避人耳目許久沒出來過店面了。蜜兒只覺着禁衛軍一幹人等該不會尋來這兒，方引着他出來店面裏曬曬太陽。
一壺熱茶，幾個艾草青團兒。便當是午後茶點。
蜜兒偷了閑，本還想翻翻膳譜兒的，可不知怎的，眼皮子打架。便趴着桌旁打個盹兒。
明煜方飲下一口熱茶，聽得身旁那丫頭呼吸均勻，伸手過去探了探她的鼻息，方确定幾分她是睡着了。只得悄聲喊了阿彩，去屋裏與她尋件厚衣來披着。他自放緩了動作，繼續飲茶吃點。
那青團裏艾草下得重，幾分苦味兒，幾分甘甜。臨近春季雨季，這吃青團的江南習俗傳來京都城裏，倒是沒怎麽變樣兒，只是大街小巷賣的青團，多是甜了些。
丫頭做的正好，不甜也不淡，吃着舒心…
方兩口茶的功夫，店外便響起急促的腳步聲…
馮雙雙拉着郭潛，入來店裏。“小娘子，我請來郭夫子寫文書了，我們簽字畫押，好早些開幹。”
蜜兒被驚吵得醒來，眼前卻是郭夫子和馮老板來了。揉了揉眼睛，方打起來幾分精神招待人。
馮雙雙這才見是驚擾了人午睡，幾分不好意思，“打擾了小娘子休息，可我也是心急。”
“心急最是壞事…”明煜一旁冷冷接話，語氣裏頗為不悅。卻聽得那郭夫子又與蜜兒寒暄了起來。都說青團下火，假的，越吃越上火…
沒幾句話，阿彩便被叫來撲紙磨墨，郭潛寫好文書，送去馮雙雙和蜜兒手中，一人一份。趁着筆墨未幹全，蜜兒送來與二叔查閱。
明煜字字摩挲下來，審查把關。這事兒與老吳餅鋪定合約的時候，便辦過一回。他自也幾分輕車熟路。
等得二人簽字畫押好，馮雙雙收起那契約，方問起，“小娘子現在可能将秘方交給我了？”
“有的，我這就寫給馮老板。”
蜜兒提起筆來，左思右想，記不起來字兒要怎麽寫了…
一旁郭潛看得捉急，只問，“小娘子想寫什麽，我來幫你？”
蜜兒想來也是，可不有個字兒寫的好的在這兒嘛。便拉着郭潛衣袖，湊去他耳邊，将那字兒說給他聽…
郭潛只覺耳旁撩騷，心口跟着發起癢來…
明煜雖是眼見不到，卻聽得到丫頭與那郭夫子衣物相觸摩挲之聲…手中拳頭不覺緊握。
卻聽阿彩一旁還與他提着醒兒：“郭夫子你怎麽臉紅啦？”
明煜方一把捉住那丫頭手臂，将她人整個拉了回來…
郭潛清了清嗓子，又偷偷掃了一眼蜜兒，忙垂眸道，“我、我知道小娘子的意思了。”說罷，方去桌上尋筆墨，寫了個字兒來，遞過去給馮雙雙看。
“就這…”馮雙雙耐不住的性子，見得那紙上獨獨的一個大字，頓時上了幾分火氣，“小娘子你莫不是在玩兒我吧？”
馮雙雙逼過來兩步，出門忘了帶刀，要不然早劈去桌上了。
蜜兒頓時被二叔拉去了身後，他那身子将她擋的嚴嚴實實的，人家馮老板還沒拎刀兒呢，蜜兒湊着半邊臉出來，與馮雙雙道：“秘方可就這個字兒啦。馮老板你怎不信呢？”
“就這個鮮字？”馮雙雙遲疑。
“可不是嘛？”蜜兒也怕她掀桌子，躲着二叔身後與她道，“馮老板店裏的魚松也不知放了多久了？魚片與魚丸，至少隔夜。舌頭不騙人，這是我吃出來的！”
馮雙雙頓時語結…
正還有幾分躊躇着，卻聽得那位被叫做二叔的長輩開口。
“魚以鮮為美。”
“食材生于天地，烹之先當體會其中氣息。枉顧了天地賦予食材的獨到之處，烹煮出來的菜肴自然也不會好吃了。”
“馮老板，您說是嗎？”
蜜兒一旁湊着他耳邊，小聲誇贊：“二叔，你可真會說道理呀！”罷了，又躲回二叔身後，與那馮雙雙大聲道，“就是這個理兒。”
馮雙雙這才想起一件事兒來：阿爺在的時候，小店裏客人衆多，每日進貨的鮮魚都能賣完，次日阿爺再買活魚來，現殺現做。可阿爺走後，也不知是怎的，客人漸漸少了，魚松本就能久放，冬日裏存着一整個月也不壞，她便也沒上什麽心思。那些魚肉魚丸也便能放着隔夜，甚至隔兩夜…
如今聽來，魚三絕和如蜜坊的魚面，該就是差在這裏了。
“我知道了…”
“依着阿爺的做，有多少客人，賣多少魚。賣完即止，魚肉絕不過夜！”
“這便是小娘子與我秘方兒了。”
阿彩旁聽，也跟着連連點頭。
卻見馮雙雙喜極了，直往店外跑去。“我這便回去張羅。”
見人走了，阿彩湊來蜜兒這兒，小馬屁拍起來，“姐姐真厲害，一個字兒就轉了三個月的利水錢！”
“誰說靠個字兒？我還動手做了這麽多魚面呢！”蜜兒話沒完，便聽二叔急着趕人。
“郭夫子還等着什麽？”
“……”郭潛方望着蜜兒幾分失了神，此下被這位二叔一提醒，忙笑着作了一揖，“诶，那拟文書的錢，馮老板給過了。我這便走了。”
蜜兒見人要走，在桌上盤子裏包了個青團送去，“郭夫子帶着路上吃吧。慢走。”
郭潛笑着接過去，面紅着道了謝。方走得遠了。
蜜兒回來店裏，便見二叔一臉沉着，起了身往後堂裏去，沉着聲與她道：“明日你随我去個地方。”
明大都督給她下令了，不得反口那種…
他自受了傷便沒怎麽出過門了，也不知是要去什麽地方…
**
次日一早，店裏酸湯粉兒的活計全權交給了阿彩。蜜兒便扶着二叔出了門。二叔如今面上生了好些胡渣，穿着畢大叔那一身粗舊的衣服，若只是草草一眼，倒是不容易認得出來。
只是二叔身形太高，在街上走起來，氣度清冷，又與別人少許不同。即便蜜兒拉扯着他佝偻些脊背，也總能引來一兩個目光。
也不知他為什麽偏要自己出門，臨着出門前，蜜兒方尋得那做舊的半面面具與他帶着，遮掩一些耳目便行了。
春意兒好，風都是暖和的，柳絮紛飛，騷*弄得蜜兒直打噴嚏。
“二叔我們去哪兒？”行出來西街路口，蜜兒問着旁邊的人。
“北城黃記食樓。”
“他家豬雜湯最是出名。”
蜜兒扶着他轉了北。還以為他要去哪兒，原是饞了…
“二叔以前經常去啊？”
“常去…”
蜜兒聽他簡單兩個字，似是不願多說。從昨日起，他那面色就不大好看，她自也不敢多問什麽。可她也不大清楚黃記在哪兒，只得邊往城北走，再邊問一問人。
蜜兒不大敢行多了大道兒，穿插着大道兒旁的七街八巷，方行來這家黃記食樓前頭。
說是食樓，不過是間大些的店面，做的依舊是街坊生意。二叔領着她去了店裏坐下。
老板便迎了過來招呼，“二位，要食咩也？”
“我的豬雜湯好食的！”
蜜兒聽着老板的口音是南方人，笑着答，“那就來兩碗豬雜湯。”
“配粉定是配飯啊？”老板客氣笑着。
“一樣兒的來一份！”蜜兒摸了摸錢袋子，還好出門的時候記得帶錢。給二叔花錢，可不能掉了鏈子…
老板笑着轉背去張羅了。蜜兒調侃起對面的人來，“二叔也有嘴饞的時候？”
明煜飲了一小口小二送來的粗茶，“京城只此一家，名氣不大，可熟客最多。便想着帶你來看看。”
兩碗湯上了桌，配着一碗米飯，一碗米粉。
蜜兒也是頭一回吃到這般新鮮味道。原是用豬粉腸加枸杞根熬成的白湯，再将易熟的豬肝、豬肉滾熟了出鍋。湯味兒是豚肉純淨的鮮美，枸杞根葉去腥提香，配着米飯做主食，便是大大的滿足…
食過了幾口，蜜兒方擡起頭來看看其他桌上的食客。
食客們将那湯汁兒咕咚下肚，全是一頭的大汗淋漓。蜜兒正覺着好奇，常食豬肝肥腸，食客們各個身形竟也瘦削…便又忽想起阿娘曾也提過，枸杞根葉能去虛熱，有強身健體的功效…
蜜兒回過頭來，卻見對面二叔淡淡幾口便撂了筷子…
她又喝了一口湯，方有些察覺得來，二叔今日奇奇怪怪，似是籌謀着什麽，“二叔帶我來這兒，可是想要提點我什麽？”
大道理，二叔肚子裏好多呢！
明煜倒也不與她繞彎子了：“你可記得今日是什麽日子？”
蜜兒掰着指頭數了數，“今兒，三月十五呀。”
“許家私塾初一十五開學。用過了早膳，從黃記食樓再往北一個街口，便是許府大宅！”他以往出入皇城辦差，對京都城地圖再熟悉不過，如今雖是失明，認得幾個地标，尋得許府所在，不在話下。
“……”蜜兒聽得這話，起身想要開溜。手腕兒卻被他一把拽住了。
“你去哪兒？”
“回如蜜坊呀，我才不去許家私塾！”許家那一大家子的人，蜜兒一個也不想再見。
卻聽二叔道，“你打算，日後開店，寫賬本還用畫畫的法子？或是立個文書字據，也得假手于別人？小街小巷，鄰裏之間民風淳樸，倒是不大會騙你。若是以後萬一呢？”
蜜兒聽他說得語重心長，正扣着指頭尖兒，琢磨不定。卻見他目光空空定在那碗豬雜湯上，又道，“你不需進去府中。大宅裏的私塾，多設在大門邊上。去上課，寫字，讀書。不必理會其他。”
聽得這個說法兒，她方放下幾分執擰。
若只是進大門，就着門邊的私塾，聽聽課、讀讀書，好似也不無不可。
她日後是要做大掌櫃的！
也要變得和二叔一樣，讀書寫字，見多識廣…
