第28章 章節
開始雕刻葉子。最後兩分鐘，饅頭蒸好了，他把幾個小的随機放在盤子裏，把三朵盛放的玫瑰花擺在盤子上方靠右。其餘地方用葉子裝飾。最後在一個花骨朵上擺一只翩翩起舞的蝴蝶，大功告成。
然而這道菜連前三都沒有進，盡管擺盤很美，但前三的菜分別是：脆煎雞皮、意大利香腸以及香煎蘑菇雞。
他和貝姬的甜點直接被out.
此次挑戰賽的第一名是喬什，這是他第一次贏得挑戰賽。他跟着評委進了食材室，為接下來的淘汰賽做準備。
而剩下的四個落敗者則集在一起，品嘗落選的四道菜肴。
弗蘭克一只胳膊搭在周深肩上：“老兄，不得不說，你太倒黴了。擺盤這麽美，這盤菜簡直是藝術，然而……”
周深雙手抱住手臂，有點無奈，雖然料想到了自己不會拿挑戰賽冠軍，但也不至于連前三都沒進吧。他只好自我調侃：“口味決定一切。”妄想用饅頭征服裁判，太異想天開了。
喬什回到廚房，他還需要和大家一起參加淘汰賽。同時他手上還提了一個籃子，周深看了一眼，籃子完全被麻布包裹住，看不見裏面的食材。
三位評委也跟着出來，戈登走在最前面，手裏拿着一個餐盤。
格雷姆臉上有自豪的笑容，他說道：“我們向喬什展示了三道我做的菜肴，而他選擇了其中一道。這道菜将作為你們今天的比賽項目，這道菜就是——”他揭開蓋子，“美國總統巴拉克·奧巴馬曾吃過的白吞拿生魚片、鱷梨慕斯、西潘蓮以及酥脆大蕉。”
戈登邀請各位選手上前，仔細觀察擺盤以及品嘗這道菜肴。
周深瞬間想到了克裏斯汀，要想完美複制這道菜要，觀察力必不可少，她怎麽辦？
除了喬什以外，其他四位選手都站在菜盤前，格雷姆同意克裏斯汀可以先用手摸摸看。觀察完畢後，每個選手可以獲得一片品嘗。薄薄四片生魚片成平行四邊形擺放在餐盤上，面上撒有百香果和牛油果顆粒，再有煎過的香蕉，以及鱷梨慕斯少量，還有可可豆、大蔥等。
比賽開始前，格雷姆收起他的笑容，揚起小下巴傲嬌道：“你們要想超越我的，請随意就好。”
比賽只有三十分鐘，其中五分鐘用于選食材。四位選手匆忙往食材間跑去。時間很快過去，周深打算完全複制格雷姆的菜，不在冒險。
這道菜最大的難題在于片魚片，美國人，特別是沒有處理過大量食材的業餘廚師們，并不知道該如何片魚片。吞拿魚片要薄，放在光下，甚至有透明的感覺。
Advertisement
除此以外是調味和搭配。
克裏斯汀在助手幫忙下，第一個把盤子端上評委席。她僅靠自己的味覺和大腦中的記憶，就找到了所有食材，并完美的完成了複制。這得到了評委們的一致好評。
戈登輕輕附在她的耳邊說：“我被你整了嗎？”如果她眼睛看不見，怎麽可能如此完美的完成這道複制品。每一片魚片，包括魚片上百香果的位置都和格雷姆的樣品一模一樣。
雖然看不見克裏斯汀的表情，但她一定很開心。又一次得到主廚的肯定，這對她來說是莫大的鼓勵。
周深的複制品沒有缺點，特別是生魚片受到戈登的肯定。但也僅此而已。有克裏斯汀的珠玉在前，他的也就不引人注目了。
最後喬什因為自作主張加入芒果，破壞了整道菜的平衡感，被淘汰出局。
廚藝大師
這是周深進入《》18強的時候。他跟着編導進了采訪室。采訪室安排在食材室的一角，他坐在中間，後面是擺滿了瓜果的食材架，前面是攝像小哥和導演。
導演坐在攝像後面一點，确保自己不會出現在鏡頭裏，她整理了一下自己的儀态，開始提問。
“好了，我們開始錄制吧。首先，請自我介紹一下。”
周深點頭，他轉向鏡頭開始敘述自己的故事：“我叫周深，來自費城，是一個高中數學老師。我有一個女兒，今天八歲。我們現在和我的父母生活在一起。”
導演點頭，表示這一段內容夠了。她繼續問下一個問題：“為什麽來參加《廚藝大師》。”
“我愛烹饪，于我而言，它是我此生摯愛。”對于這一點，他沒有任何懷疑，他也接着說了他來參賽的第二個理由，“我也想要獲得25萬美金。這将大大改善我和我女兒的生活。因此，我想要拿冠軍，而且我也必須拿冠軍。”
今天，選手們迎來了倒數第二場比賽。
剩下的三名選手分別為：曾五次入圍挑戰賽三強創下節目開播以來最高紀錄的貝姬，她擁有很高的審美，且烹饪手法精煉，美食照相師的工作為她做菜這方面打下了良好的基礎。
其次是克裏斯汀，她曾一度不被看好，甚至自己懷疑自己，在心态調整過後，勢如破竹，贏得多次挑戰賽冠軍，憑借出色的味覺殺入三強。
最後是周深，他做菜技藝精幹老練，處理食材來得心應手，但從未入圍過挑戰賽三強，回回進入挑戰賽。但他發揮穩定，心态平和，也拿到了三強中的一席之位。
今天的挑戰賽沒有陷阱也沒有規定題目，評委們給選手五分鐘的時間進食材間挑選食材，在六十分鐘時間內，制作出一道配得上他們烹饪書的主菜。
沒錯，就是烹饪書。這本烹饪書放在神秘盒裏，當選手們打開神秘盒時，就會看到自己的照片以及那一行字“《廚藝大師》第三季冠軍”，烹饪書是空白的，在這一季比賽結束後，冠軍在節目中制作的每一道菜，将被寫進這本書裏，在全美發行。
戈登在臺上，問了周深一個問題：“深，如果你贏了，你想把這本烹饪書送給誰？”
沒有絲毫猶豫，周深回答道：“送給我的女兒，主廚。”
“為什麽？”他并沒有像克裏斯汀和貝姬一樣，選擇自己的母親，而是選了他可愛的女兒。
“我的女兒是我來參賽的動力，是她一直鼓勵我，激勵我，讓我能一次又一次晉級。”
“今天你女兒也在嗎？你能進入冠軍争奪賽嗎？”戈登開玩笑的說道。
周深笑着說：“她一直都在我心中，我會贏得冠軍的。”
比賽正式開始，周深選了一條活的石斑魚，他打算在今天把他知道的中餐技巧發揮到極致。
等回到廚房裏，克裏斯汀開始泡粉、貝姬也在煮湯，只有他拎着一條新鮮的石斑魚，開始處理起來。
松鼠魚最重要的步驟就是去骨和改十字花刀。前者要求去骨去刺去幹淨，後者要求大小合适，用力均勻，不能讓肉斷開，也不能用力太輕。切好的魚腌制起來後，開始切需要用到的蔥姜蒜蔬菜丁等。
戈登走過來：“你要做什麽？”
“松鼠魚。”
戈登特意看了一下周深處理的魚，魚肉分離，粒粒分明。“口味是哪種？”
“甜中帶酸，稍微有點鹹。我想它整體會呈現出一種橘紅色，很亮。”
戈登帶着觀察結果和回到臺上，和喬、格雷姆交換意見：“深的作品非常中國味，但太中規中矩了。”
另一邊，周深已經開始炸魚。捏住魚尾，等油燒至七成熱，就下鍋。等魚炸成金黃色，他就把魚拿起來，拜訪進餐盤裏。下一步就是做醬汁。這一步很簡單，只需要調味就好。
将做好的醬汁淋到魚上，整道菜的香味開始在演播廳裏蔓延開。
一直以來跟拍周深做菜的攝影師已經開始咽口水了，他想要早點完成工作，這樣他就能盡早吃到這道菜了。根據節目組規定，每次比賽完後的菜都将給現場的工作人員食用。
今天，三位選手都發揮相當的水準，克裏斯汀做的越南風味，炒米粉配海貝，貝姬選用的主菜是魚，這和周深的有些撞了，因為魚肉太少，她只好用來煮湯，配上烤茴香，墨西哥風味。周深則是中式菜肴。三道菜肴都受到評委的好評。
但對于周深的菜肴，戈登有些挑剔：“醬汁稍顯甜膩，太鹹了。”
喬對此有不同的看法：“味道剛剛好，魚很漂亮，整體造型和它的名字很搭，很像一條松鼠。”
格雷姆也說：“魚刺去得很幹淨，處理魚的水平很高。醬汁鮮甜，和魚很搭，不過有點太油了。”
相比之下，貝姬在魚肉的處理上不太到位，盡管調味很棒，富有層次感，最終她被淘汰出局。
最終冠軍在周深和克裏斯汀之間産生。
只剩最後一道菜，是否贏得冠軍，就靠這道菜了。
和克裏斯汀對決，這是周深一開始想也沒想過的，他有想過最後可能是弗蘭
