第14章 拾叁 “少卿大人，東西找到了……
“少卿大人，東西找到了，果真有拓本，只是....”
晁珩接過東西，“只是什麽？”
那人如實說道：“下官在搜東西時，為确認此拓本是否是林隐逸肆掌櫃的拓本，随意翻看了一下，發現裏面的字有些不同，有些能識得，有些卻是完全認不得只能确定是些文字，但是還有一些如孩童畫畫般，完全不知所雲。”
晁珩聽後蹙眉，打開拓本略一翻看，仔細思索道：“這不是波斯文，同扶桑、高麗跟安南語也不同。”
“那這是什麽字？少卿大人，前不久武安侯遇刺案才破，這...”
晁珩呵斥道“謹言慎行”然後盯着那些彎彎扭扭的字陷入沉思。
白紙上用墨寫下圓潤的cream，還用朱筆圈了進去。
而當事人并沒覺得任何不妥，仍在搗鼓着她的飛鴻紋銀則。
“掌櫃，你叫我？”紅香打斷陳鏡嬌，剛才她煎茶時被觀瀾叫去，說是掌櫃有事找她，紅香便撂下手頭的東西去尋陳鏡嬌，路上仍在思索，陳鏡嬌是不是知道她同綠意相識，想問她些什麽。
結果陳鏡嬌看她來了，只字未提綠意，反倒是問她：“紅香，你覺得什麽是茶道？”
“仆愚鈍，不知。”
“那你覺得茶道跟茶藝，可有什麽不同？”陳鏡嬌将鎏金飛鴻紋銀則放下，拿起旁邊的銅鍍小剪，仔細細修剪花瓶中的枝葉，說罷沖旁邊的座位努努嘴，“坐，別這麽盡量，我就是同你說說閑話罷了，你權當同我聊天，有什麽盡可随意說，不必拘謹。”
紅香猶豫半天還是坐在她對面，頓了許久才道：“茶藝生于茶道，有道才有藝？”
蔫黃的葉子被快亮的剪子一刀剪下，輕飄飄地落在桌子上，陳鏡嬌凝思道：“對，也不對，道藝相生相伴。”
“每人的茶道不盡相同，于我之眼，茶則是紅塵。茶有百味，正如人生百味。擲茶入壺，沸水沖之，便入受滾滾紅塵洗禮，經歷練，得一碗濃茶。不同之人，喝的茶味也不盡相同。心浮只知為水，心思重甚至連水也不知，只有心空，才可品出真茶。”
“你可是真切愛茶？”陳鏡嬌又問，這次紅香并未猶豫，肯定的說，真切愛茶，幼時茶便對她有莫名的吸引，她鑽研不透，琢磨不通，遇見的人多半就是喝個熱鬧，唯有遇見陳鏡嬌才知道原來茶道竟有如此深的意義。
陳鏡嬌點頭，“那好，從今天開始，茶點你莫要再學了”說到這裏她偷偷瞥了一眼紅香，後者聽後并沒有任何的反應。
“跟着我把茶學明白吧。”她複又說。
“手藝大體可分四類，煎茶煮茶庵茶，瀹茶。從前的煮茶也意為吃茶，将茶葉同蔥姜蒜末等共同熬煮，類同與煮粥，庵茶則是将茶磨成漿沖水而喝，而煎茶跟瀹茶則是我教你的常用的手法。瀹茶我會慢慢教你，并非只是沸水沖之這麽簡單。”陳鏡嬌左思右想，還是想到了綠意，忍不住多提一句。
“我意并非将你教會與我茶肆掙銀兩，你若喜歡，覺得值得，想要傳承下去，那更好，只要你能入門肯潛心鑽研，即便你想再立門戶，我也會助你。”最後面一句陳鏡嬌沒說，但紅香明白了，不要再讓她難過了。
“掌櫃，你可舍得？”紅香不明白為什麽陳鏡嬌要做到如此，安身立命的本事被別人學會了，若是流傳還好，萬一就此斷絕，後人不再記得她的名字，亦或者被冒名頂替，有什麽意義？
陳鏡嬌笑道：“慢慢你就明白了。”
文明，就是要傳承，無論在哪裏。
陳鏡嬌揉揉額頭，但這總也不是個事，确實得想個辦法避免這種爛事的發生了。
有了。她心中默念。
“茶點那些，我選了些點心師傅，估計一會兒就該到茶肆了。”陳鏡嬌話音剛落就聽到門口的吆喝聲。
“茶肆掌櫃！我是阿周！今日來茶肆報道學手藝的！”門外的漢子喊的中氣十足，震的安靜茶肆內甚至有了回音。
賬房先生一拍大腿，一臉嫌棄地忙将門口人拉進來，低聲斥責道：“說了幾次，說話不能這麽大聲，你還當着是在自個家裏呢？”
“哦。不好意思，我給忘了。”那漢子撓撓頭，憨厚的笑了。
阿周是賬房先生的遠方表弟，雖然看模樣五大三粗的，但手卻意外的巧，賬房先生聽說自家掌櫃要重新找點心師傅，左思右想推薦了阿周，帳房先生信誓旦旦保證：掌櫃，阿周你大可放心，他是個粗人不會什麽整些歪門心思，更不會勾心鬥絕。
“阿周，後面有額外的廂房，你若是想吃住都在茶肆便将行李搬去那個屋子，是哪個你可以問問你表兄。”
阿周笑眯眯地說：“掌櫃不用這麽麻煩，就是個住的地方罷了，我同我表兄住一個屋就行，他說他那屋大的很！”帳房先生聽後大驚，反駁到：“我什麽時候要跟你一起住了，你怎的自己定主意，你夜裏不打呼嗎？”
“不打！”阿周中氣十足，便拉着帳房先生往後院走邊說，“那些廂房留着吧，掌櫃說這招點心師傅，又不可能只招我一個，萬一來了幾個姑娘家的，總不能讓人家擠在一起睡是吧，表兄快快，我們的屋子是哪個？我要趕緊去看看。”
賬房先生深吸一口氣，又好像沒有什麽可以反駁的便帶着阿周往後院走，兩人的聲音漸行漸遠。陳鏡嬌跟觀瀾聽到後紛紛笑出來，這阿周還是真。
“觀瀾，你說要不要我們搬個家啊？”陳鏡嬌問，觀瀾以為她要回陳家住，吓得花容失色“小姐這可使不得啊！咱們單獨出來過的多輕松，也不用瞧誰的臉色，這好好的日子怎麽...怎麽就要回陳家住了呢？”
“當然不是回陳家啊，我的意思是，你還記得以前我們去山野茶肆，我很喜歡那個裝修風格嗎？可惜咱們店面小，撐不住那麽大的裝修，但要是咱們換一換呢？換塊大的，不僅能按照我的想法裝修，夥計們也不用住的擠。”
陳鏡嬌聽到阿周說的那話，心裏有些過意不去，自己畢竟是個掌櫃，好歹也要給自己家夥計們來點福利。
現在攢下不少錢，請一個點心師傅，再招兩個學徒，剩下的錢勉強夠換塊較好的地皮，交個三分之一的租金，剩下的慢慢還。
“可是掌櫃，這京城寸土寸金，我們去哪找新的合适的地方呢？”
說到點上了，地方要大，最好一半住一半店，地角要好，這裏在城西雖是靠近集市，但畢竟在個犄角旮旯裏。
“算了，船到橋頭自然直，在這擔心也沒用，來來我帶你做雙釀團。”說着就把觀瀾拉到後廚。
赤豆入水和糖煮熟做成豆沙餡心，芝麻洗淨炒熟後碾碎，晾涼後加白糖拌勻。
糯米粳米攙和淘淨，時不時在米上灑着水，然後才能磨成粉過篩。
透白的面粉瞧着可愛，她挽起袖子将白淨的米粉倒入大瓷拌面缸中，舀了少冷水倒進去拌勻裝入籠屜。
起鍋燒火，旺火蒸熟的米粉散發着糧食固有的香熟氣味，讓她想起來家裏頭常吃的白面大饅頭，宣軟的饅頭被她用指頭一戳便是一個洞，随着熱氣緩慢回彈。
她将蒸熟的米粉倒在案板上，加水揉透待冷，直到光滑再分摘成幾個坯子。
五指攤開掌心向下，将每只坯子揿扁包入豆沙。
捏攏口，再揿扁，最後加一層芝麻糖粉，收口處包圓，用大拇指在中間略揿出凹形。
圓滾滾金燦燦的一個個雙釀團便躺在她手心中，小巧可愛。
“快來嘗嘗。”陳鏡嬌包好一個就遞給一旁瞅的迫不及待的觀瀾。
“是芝麻餡的！”觀瀾吃着黏糊的雙釀團，抽出嘴說。
“你再咬一口試試，看看這次是什麽餡？”陳鏡嬌神秘地說，好像變魔術般。
觀瀾眨巴着眼睛又咬下一口，在濃郁的芝麻餡香中嚼出豆沙的香甜，外皮滾了層糖粉，米粉既有韌勁嚼頭，又不會太硬，揉的剛剛好。
“這種糯米類的點心，若是一天不吃完，第二天外皮就比較硬了，吃起來味道就大不相同了。”若是以前，這種東西可以用微波爐叮個幾秒鐘，但可惜現在這種東西是絕不可能出現的。
東西新鮮，但是更容易壞，讓她好生可惜。沒有冰箱更是不方面，東西只能吃些應季的，沒想到她真正感受到所謂的“看天吃飯”。
“其實這個東西外面可以裹層黃豆粉，那樣味更香。”陳鏡嬌說做就做，提起黃豆粉就要去後廚翻東西，手都準備好了伸進櫃子裏準備掏，紅香卻來了，告訴她晁珩來店裏送還她的東西。
她遺憾的盯着櫃子深處的黃豆粉，突然腦中靈光一現，這不是還有新來的阿周嗎！好好的點心師傅，她怎麽居然給忘了呢？
叮囑阿周幫她把團子滾幾個黃豆粉的放下心來洗淨手去前院。
晁珩将手劄遞給她時，她還感嘆一聲：“還真有拓本，他究竟是怎麽做到在這麽短的時間內拓下我寫的這麽多東西。”
上次瞧這人還覺得有些不太聰明，沒想到倒是深藏不露有把刷子。
她這麽想着，一擡頭看到欲言又止的晁珩，“晁公子有話想說？”
晁珩略一笑，“沒事，就是好奇，陳掌櫃老家就在京城？”
陳鏡嬌未加思索立刻回答“不是啊。”
晁珩臉色微變。
“我祖上是南方所來經商，後來慢慢便在此安紮下來，怎麽了？”陳鏡嬌不解。
她還算半個混血，南方混北方。
晁珩聞言一頓，“沒事，就問問。”
看來确實是他多心了，自從下屬說了那些話後他思來想去還是覺着不對勁，捏着把汗查了陳鏡嬌的身世，跟她口中所言并無差別。
他松了口氣，隐約聞到她身上一絲香甜的氣味，問：“今日可是做了什麽？”
“雙釀團，剛做好的，晁公子快進來嘗嘗。”陳鏡嬌笑靥如花，熠熠生輝。
