第21章 萬事俱備
蘇正言推崇的顧公子固然讓晏飛荷有些好奇，不過她更關注的是怎樣通過詩會來推廣自己和火鍋店。
“今日多謝蘇公子的指點，讓我對詩會有了直觀的了解。只是到時還需要蘇公子在朋友面前多提一下我們食遇火鍋的存在，多來捧捧場。”晏飛荷狡黠一笑。
蘇正言一臉無語地看着晏飛荷，無奈笑道：“晏小姐才學過人，生財更是有道，處處都不忘宣傳自己的店鋪，蘇某佩服、佩服。”
兩個人不同的生活經歷造就了不同的生活理念。晏飛荷目前的情況是：不能生財有道，那她和凝夏、周全、陸修齊等人的生計都成問題，哪裏還有更多的時間去講才學？
倉廪實而知禮節。
立場不同，看問題的角度也不同，從小也算衣食無憂的蘇正言如此表現也是正常。
晏飛荷也不辯駁，另起了個話題：“蘇公子說這次詩會的主題是踏雪尋梅？”
“對，城外北安河旁有一處莊園，每年冬天梅花盛開，景色是永寧一絕。當初大雪剛下，衆人便商議待大雪停後，路上能行人之時，便到那裏吟詩作對。”蘇正言說到熟悉的領域，一派閑适。
“蘇公子，你們這些才子詩會上吟詩作文，我身為女子，又初來乍到，不便湊那個熱鬧，到時我為這雪景作畫一幅，不知是否可行？”晏飛荷心中十分清楚自己在文學方面的造詣是幾斤幾兩，好詩寫不出，剽竊前輩大作她又不太喜歡，便想了一個折中的法子。
蘇正言已經見識過，自然不相信她做不出詩來，還以為她在謙虛：“晏小姐的才學我已領教過，不必太過自謙。不過晏小姐的素描我聽正青提起過，若能有幸見到佳作，也是榮幸。”
“那就這樣說定了，到時我便以雪為主題，作畫一幅。”見他同意，晏飛荷長舒一口氣。
目的達成之後，晏飛荷見天色已然不早，便和蘇正言告辭，打道回府。
回到自己家中，花顏和周全還在院中忙活着使用蒸餾器，這勁頭兒，讓晏飛荷都忍不住佩服，敬業，太敬業了。
飯桌上，凝夏憋了半天，還是忍不住地說道：“小姐，其實我覺得您就算是在詩會上寫詩也不會差。”
周全不知道凝夏怎麽冒出這麽一句話來，忙問怎麽回事。
凝夏見晏飛荷沒有阻止，便把今天的事情說了一遍，然後略有點不高興的說：“小姐之前生病的時候說的什麽夢裏不知身是客，一晌貪歡。還有什麽棄我去者昨日之日不可留，亂我心者今日之日多煩憂，凝夏感覺好聽極了。小姐若是寫詩，肯定不會比那什麽顧公子差，何況連杜大人都說過小姐作詩是很好的。”
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晏飛荷見凝夏還為自己打抱不平，不由笑了起來。這丫頭，護主啊。可她又不能跟凝夏說這是你家小姐從小就開始背誦別人的，不是你家小姐本人寫的。
晏飛荷只好從另外的角度解釋道：“傻丫頭，這大乾王朝終究還是男人的天下。名聲是他們賴以升官致仕的基礎，他們需要這些東西。你可見過大乾王朝有過女性當官的先例？再說，我們在永寧城是來做生意的，不是來和別人置氣的，争這些沒用的東西做什麽，不如好好地結交他們，以後還能對我們的生意有所幫助。”
凝夏從來沒有從來沒往這個方面想，她只是單純的覺得自己小姐學問不差，不過她見晏飛荷并沒有為此不舒服，也就放下心來。
她對晏飛荷有着盲目的崇拜，尤其是經歷諸多事情之後，在她眼裏現在的晏飛荷就是一個無所不能的人：會寫讓杜大人贊賞的詩；能開別人都不知道的火鍋店；會制作新穎的鵝毛筆；還有這個像鍋一樣的什麽蒸餾器。
花顏不太關心這些事情，一直吃的飛快，好快點吃完繼續琢磨蒸餾器。
周全頓了頓筷子，不過沒說什麽。若不是老爺過世，哪用得着小姐這樣抛頭露面只想着生意啊。
在蘇正青進行火鍋店裝修的同時，杜明聿那邊的人也都差不多招齊了。兩個人看來是真的想把這火鍋店開好，特別兢兢業業。
晏飛荷剛有了個喘氣兒的空，就被杜明聿派人來傳信，說要去給服務人員做培訓。
為店內的服務人員做培訓是晏飛荷自己要求的。
開店需要的服務員不止一兩個，大堂裏得根據具體的桌子數量來确定，還有樓上的包間，也得保證每個房間都有人服務。這麽多人，需要統一标準，才好管理。為此二人還辯論過。
杜明聿反對招這麽多人：“這永寧城哪家酒樓會請這麽多店小二，招幾個跑堂的就行了。”
晏飛荷反問：“若是去到一家酒樓，跑堂的服務态度不好，你會怎樣？
杜明聿下巴一擡：“我要是碰到這種情況，哪裏還會怎樣，直接把跑堂的揍一頓。
晏飛荷哭笑不得，看來和這二世祖講話不能太委婉：“若服務态度不好，你下次還願意去嗎？”
杜明聿眉頭一皺：“惹我不爽，幹嘛還去？店都想給他關掉。”
晏飛荷扶額，給杜明聿解釋了一下服務的重要性。
直白點兒說，就是讓顧客來此吃飯期間心情愉快，想顧客之所想。大家在外面吃飯，除非獨此一家，別無分號，沒得選。口味都差不多的時候，不就圖一個心情愉悅嘛，哪家的态度讓人感到舒服，就會多去哪家一點。
杜明聿結合了一下自己的經驗，不得不承認這晏小姐說的确實在理。
因此晏飛荷要求在店鋪開業之前，一定要對店內的人員進行一次培訓，由她親自負責。
曾經以服務著稱的一個火鍋店，裏面有很多值得借鑒的地方。晏飛荷以其為藍本，并根據大乾王朝的實際情況作了點兒修改，形成了一套自己的培訓制度。
主要要求就是标準化、統一化。
着裝統一化：由店裏統一制作工作服，并根據姓氏發放號碼牌，方便管理。
口徑标準化：包括稱呼、問候、道歉、致謝、上菜語、迎賓語、鍋底介紹語、吃法介紹等均要規範，盡量統一，體現出管理規範化、系統化。
上菜、斟茶、倒酒中間都有大量的細節講究，作為自己第一個生財之路的店鋪，晏飛荷很是盡心盡力。
尤其是包房裏的服務，裏面的都是貴客，大主顧。除非不讓你服務，否則你就要提起百倍精神，比大堂裏更加費神費力。
當然獎金以及薪水發放，也都詳細列表。
晏飛荷培訓的時候，別說培訓的員工，就連在一旁陪聽的杜明聿和蘇正青都是目瞪口呆。
他們倆想不明白，這晏飛荷腦子裏到底裝的是什麽，怎麽能有那麽多的新奇古怪的想法，同時也對這店鋪開張之後會是什麽樣子更加好奇。
新招進的員工都是普通的百姓，多數大字不識一個，根本沒有服務意識。晏飛荷只得先從中挑選幾個眼皮子活、腿腳利索、接受新事物快的人重點培養，然後再由他們由上往下言傳身教。
員工服裝的事情，還是由杜明聿負責。他在永寧城中認識的人多，可以通過自己的關系讓人盡快趕制出來。
負責火鍋店鋪實際運營的人是杜重幫忙找來的一個掌櫃，叫劉平，之前也曾在一家酒樓當過掌櫃，經驗相對豐富一些。
劉平看着晏飛荷培訓新人的架勢，心裏那是啧啧稱嘆又稱奇。
店內裝修好之後，餐桌凳子以及爐具的準備，還有開業需要的食材，晏飛荷把清單列好，全部交給了他處理。劉平不敢怠慢，上十二個心去做。
“晏姐姐，你說我們店鋪開業定在什麽時候為好？”蘇正青看着自己裝修好成果，迫不及待地想對外展示。
她這段時間又是考察又是畫圖又是找工人又當監工，雖然累，但是心情特別好。尤其是看到實物從無到有，那種成就感，真不是畫畫圖繡繡花能比的。
“這個得問杜公子，他先确認好杜大人的行程，我們這邊才好配合。”晏飛荷用手指着旁邊翹着二郎腿的杜明聿。
“你們就放心吧，近段城裏沒什麽大事兒，只要我們開業，他老人家一定能趕過來。”杜明聿現在是自信心爆棚。走路都想唱曲兒。
“那你把牌匾準備好了沒有？”晏飛荷突然想起來。
杜明聿一愣，拍了下頭說道：“完了，這個還真沒準備，我馬上去準備。”
對于從沒認真做過事情的杜明聿來說，這幾天他的表現已經很是不錯。晏飛荷鼓勵道：“那你可得去好好準備啊！能否改變你在你家老爺子心中的印象，可就在此一舉。”
這個正向激勵很有效果，杜明聿馬上拍着胸脯答應下來。
店內已經裝修完成，古色古香，典雅又不失清新，頗有韻味。房間中間成排整齊的擺放着棕褐色的實木餐桌椅，寬大的窗戶帶給人清新明亮的視覺體驗。
當時蘇正青設計這個的時候，晏飛荷也稍微提了下自己的建議。
二樓是包間，共八個，按照春夏秋冬、梅蘭竹菊來命名。簡單好記，也符合一些文人的喜好。
按照晏飛荷提議，三人先請員工吃了一頓火鍋，讓員工知道自己店內經營的到底是什麽産品，學習一下這火鍋到底該如何吃，要點在哪兒。到時給客戶推薦更能有的放矢。
而且老板請吃飯，本身就是一種精神鼓勵。
其次晏飛荷親自上場，示範該如何服務，讓店內的服務人員親身體會一下這樣的服務和別家酒樓的區別到底在哪兒。有一個直觀的感受，學起來也容易。
火鍋是第一次吃，這樣的服務之前也是沒有見過，一番折騰下來，大夥兒都跟打了雞血似的熱血澎湃。
杜明聿更是坦言，來這兒吃飯，感覺自己是被人從心底裏尊重，真正地像個大爺，而不是那種拿錢砸出來的大爺，聽着都虛僞。
衆人哈哈大笑。
現在幾乎是萬事俱備，只欠開業。
作者有話要說：
夥計：媽耶，老板親自服務我吃了火鍋，你們不要攔着我，我要為老板肝腦塗地、死而後己……
