第18章 烤肉串與青梅酒 脍炙之美與飲酒之樂

一連去了學士府幾日，卻并不像江白想得那樣“手把手”教。

林繡從執筆學起，練了幾十張的橫豎撇捺。如此下來，只覺手也酸了、眼也累了，吃飯都不香了。

還好店裏有莊娴和隔壁麻婆幫忙，回家後她可以覓得些清閑。

晌午食客們剛走，碗筷還高高摞在水池裏。阿蠻靠過來給她按肩，“這些日子阿姐可學了不少？”

林繡扭扭脖子，“還早呢。才寫到一二三。”

莊娴笑着從後院裏捧出壇酒，“姑娘如此上進，當然要好好犒勞。”

林繡湊過去一聞，眼睛瞬間亮起來。好香的青梅酒。

古法釀酒技術不高，常被懂酒之人批評醇化不足而糖化過于充分。

她卻覺得這種甜酒很是可口，就像現代飽受诟病的紅酒兌雪碧一樣，有種甜滋滋的微醺感。

說話間褚钰把這幾日賬本捧來。別的店家有賬房先生算得分明，而他們只是簡單把進項與收入列出來。

林繡撚起紙頁一看，不由得更加歡喜。

豬雜雖進價便宜，但賣得也不貴，小菜拼盤總堆得滿滿當當。試營業這幾天都做好了虧本的打算，沒想到利潤卻比計劃中的還翻了一番。

她一問才知，不少人都是沖着那位狀元郎的名聲才來的。

摸摸自帶香氣的銅板，林繡莞爾。人是鐵飯是鋼，錢要花在刀刃上。

她倒了點梅子酒在碗中，果然酸甜合口。

“只是埋頭喝酒實在無味，還需得大口吃肉。”

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莊娴知她心意，笑道，“如今夜市正熱鬧呢”。

林繡大手一揮，“晝食都少用些，今晚權當慶功宴。”雖說她自己練字上并無任何“功”可言，但總要找點理由樂一樂嘛。

褚钰和阿蠻歡呼起來。有酒肉的驅使，自然幹勁十足。賣完今天狀元及第粥的分量，林繡挂起打烊的牌子，拉上兩個小孩去街上閑逛。

此時不過現代的五六點鐘，況且夏日晝長，其實遠算不得“夜”。

穿梭在大街小巷，微風裏皆是新鮮的煙火氣。

闊路兩旁貨物滿列，吹糖人的阿翁正從小銅鍋裏拉出晶瑩的糖絲。有小童由大人抱着，躍躍欲試也要自己吹一個。

她饒有興味地看了會，阿翁朝她笑道，“小娘子也來一個？”

林繡擺擺手，慌忙逃開。我過個不要錢的眼瘾就行。

十文一個，簡直是搶錢！上街之前就做過很多心理鬥争，這次定要死死捂住錢包。

“梅花糕！”阿蠻欣喜地跑過去。

林繡被拉着到了攤位前，小學常捏着校服口袋裏的一兩塊錢去買一兜，現在倒是許久不曾吃過了。

“小娘子，嘗一個。”看她駐足不前，賣糕的婦人遞上塊梅花糕，笑得很甜。

現烙的梅花糕小小幾個，揣在手裏很燙，要快點吃完。林繡道謝接過。

外皮焦脆，捏在手心很輕松就塌陷下去，再松開又彈回來。她一直覺得梅花糕像是夯實版的雞蛋仔。

最好吃的就是裏面沒熟的部分，面糊已經不流動了，卻軟軟滑滑，入口即化。

有次口袋破了，在小攤前哭了好久，賣糕的阿姨嫌煩，送她半兜讓她自己上一邊哭去。這才破涕為笑，提溜着吃剩的回家，發現錢順着褲腿落在鞋裏。

林繡想着以前的事笑起來，遞上幾個銅板。

“麻煩給我裝半袋。”

逛不到半程，她的手裏已經滿滿當當。當即決定懸崖勒馬，先去肉鋪子買夕食的原材料。

市場設在橋東，肉鋪子還需往回返一條街。

天色不早，大部分人家已經買過肉開始張羅做飯，飄出些熟而美的稻米香。

張屠戶正擦淨刀準備關門，見是她來，很殷勤地介紹起新鮮羊肉。這小娘子成天一副笑模樣，見誰都樂樂呵呵，很招小販們喜歡。

林繡挑選着羊肉，鋪子裏豬羊多見，牛肉卻是難買。耕牛不可殺，肉牛為皇家與貴族們所用。

而自然死亡的牛，需向縣衙報備後，才可在市坊間售賣。

要不退而求其次，買只肥雞烤了吃？

張屠戶神神秘秘地讓她稍等，拉上店門，從裏間端出些彤紅的肉來。

“這頭黃牛還留了些雜碎，不必向官府上交。姑娘若不棄，便宜些與你。”

林繡很是驚喜，當然不嫌棄。

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肉切大塊，鹽醬稍腌，利利索索穿在紅柳木枝上。

幾人在後院搭起柴堆，架上鐵架。

暖風吹得嗆火冒煙，每刷一次油，羊肉都滋啦滋啦的響。莊娴指甲長，很利索地剝好一碟白胖胖的大蒜。

林繡不怎麽吃這個，不過看褚钰和阿蠻一口肉一口蒜吃得餍足，她也眯起眼。

若說起對于暑假和夏天的記憶，必然是大學門口的燒烤攤。穿個涼拖不顧形象地撸串，只要小心別讓黏糊糊的醬汁滴到腳背上。

青梅酒盛在淺口碟裏，風一吹微微晃蕩，偶爾還有一個完整的梅子被倒出來。

點亮油燈，後院霎時間亮堂起來，更顯得熱熱鬧鬧。

肉香、油香、酒香，讓人未飲即醉倒在其中。

火勢正旺，羊肉滴下的油落到炭火上，火苗竄起老高。林繡拿匕首尖子紮起一塊，不等吹散熱氣，就迫不及待地咬下。

酥脆表皮下脂肪滾燙，邊上帶着焦褐色的皮最為誘人，略有些柴，但油脂烤得恰到好處。

半透明琥珀樣的羊筋嚼在嘴裏嘎吱嘎吱響，她閉上眼細品味道。又脆又韌，滿口脂香，若是給綠林好漢們拿去，只這一盤就能下兩壇子酒。

小茴香與孜然粒研得細碎，再勻上撒一把細辣椒面，粉白的肉瞬間紅起來。

鐵釺烤出來的小串更入味，卻稍不解氣。她更喜歡串成大串時一口狠狠咬下的滿足感。

紅柳木自帶異域的神秘風情，消解油膩之氣。林繡邊吃邊想，木香與肉類真是天定良緣，怪不得烤鴨也要宣稱是果木烤制。

熱辣辣地吃了一遭，重頭戲還在後頭。

小塊牛肉在火上慢熏，黑胡椒醬與黃芥末漂漂亮亮擺成一碟。中式的炭火燒烤自然好，美式BBQ熏烤的橡木香也毫不遜色。

一種是“煙熏”，一種是“火燎”，兩相協同，各有風味。

酒興正酣，外面響起砰砰敲門聲。難道自己忘記挂牌子了？

林繡撓撓腦袋，朝門外朗聲道，“今日已打烊，請明日再來。”

拍門聲未停，是女子嬌嬌蠻蠻的聲音，“有好酒卻不叫我，着實可惡。”

陶如蘊等候半天才進來，她一撩裙擺，自來熟地坐下。

林繡遞上羊肉串，接過她手中的細長木匣。一管狼毫筆包裝頗精細，裏三層外三層地放在匣子裏。

陶如蘊嚷着要喝酒，端起來一嘗，大贊好風味。怪不得人人都愛脍炙之美與飲酒之樂。

“就是比我在江夫人那兒喝到的蜜酒也不差呢。”

林繡給她端來盤烤牛肉，既是零碎部分，還省去不少自己剪的功夫。

牛肉筋頭巴腦，鮮嫩多汁，配上醬更味道濃郁。胡椒以顆賣，貴得很，她細細研磨了，不放過一點碎屑。

陶如蘊啧啧稱奇，“胡椒做醬倒是從沒吃過呢。”

林繡往彩椒串上也刷層薄薄的黑胡椒，“是西洋人的吃法。”

“這是從何看來的？”

林繡想了想，很篤定地道，“古籍上如此寫。”

記憶裏還真有本古籍寫到，“胡椒，出摩伽陀國，呼為昧履支。”海運不易，香料比肉還珍貴。

曹公寫紅樓，占花名行酒令，象牙簽子分外風雅。林繡也不免心癢，刻了幾個木頭簽子，充作超超低配版喝酒劃拳。

吃到末尾，已酒足飯飽，只是總覺得少了些什麽。

陶如蘊摸摸肚子，“還想吃點甜的。”

林繡贊同地點頭，她吃燒烤向來是以黃金奶油小饅頭為結尾的。只是此刻去哪找小饅頭呢。

莊娴把烤串翻個面，騰出手捅捅她，“姑娘今早試驗的空心餅不知行不行。”

這正正好！林繡轉身回廚房端出盤點心來。

點心色澤焦黃，中空而外脆。陶如蘊尚有胃口，興致勃勃地要拿來吃。

林繡笑着把她的手打開，“莫急，還有最後一步呢。”

上次的粉紅紙箋還沒用完，描金畫雲的，頗秀雅好看。她用陶如蘊贈的筆蘸墨寫字，背過身塞進餅幹裏。

“一人挑幾個。”

之前在國外除了鐘愛的BBQ，她也常去中餐館。并非喜歡奇怪味道的左宗棠雞和蒙古牛肉，而是為幸運餅幹來，算作如水平淡生活中的小驚喜。

她常抽到什麽“上帝關上一扇窗時”“表達你的愛”這種雞湯。同行夥伴抽到數字，還興致勃勃地去買了彩票。

也有人抛售股票前特地吃頓中餐，根據餅幹紙條上的字決定加還是斬。

沒發酵粉也沒烤箱，自己仿樣做的“幸運餅幹”，學了炸麻團的手藝。

外皮比蛋卷更酥脆，捏起來韌而有勁，不會碎成一手渣。

還好只有自己是穿來的，沒人笑她不中不洋。

陶如蘊笑着抽了兩個，“我向來是不信這些的。”

吃掉餅幹展開紙條，一張是關河迷住去，一張是雲來無限思。

林繡煞有其事地解簽，“說明讓你憂心的人在遠方，許是如意郎君正借此簽來暗示呢。”

正如三個讀書人求簽的故事，這簽詩與解簽，從來是信則有，不信則無。若是算命的劉瞎子在此，定要唬得人乖乖掏錢。

陶如蘊笑着錘她一拳。

“看穿戴與面色就能猜個大概。”莊娴補充着，“左不過為情愛、錢財、家事、頑疾所擾。”

林繡端起酒仰頭飲下，“看施主這穿金戴銀的，倒不知煩惱為何了。”

陶如蘊白她一眼，“說來倒有人愛故弄玄虛呢。”

林繡放下酒盅，饒有興味地聽她繼續往下說。

“什麽風雅集會，不過附庸風雅而已。”

士人們飲酒飲茶，吟詩作對。連賣吃食的小販都愛起個高雅名，明明是青筍，非要叫朗玉。

談笑間一壇酒快要見了底，她又搬出壇桃紅酒，“這可真是不醉不歸了”。

一碗青梅酒，一碗桃紅酒，酒意讓人臉色酡紅，說話也開始大舌頭。

陶如蘊随口胡謅解了幾個簽子，竟也大差不差。

莊娴拍掌大贊，“越發有成仙的潛質了。”

幾人都醉得東倒西歪，只有林繡還算清醒，咬着牙把人一趟趟往屋裏扛。

說什麽也再不同她們喝酒了。