第21章 第二十一回

接下來幾日，來客酒館每天都推出兩款新酒點，皎然走的是“食不厭精脍不厭細”的路線，不求一盤管飽，求的是讓人吃完的第一反應是“還有嗎？”的回味無窮。

酒點份份精致小巧，外型做得精美可愛，食起來清淡可口，酒客無不稱好。

烈日炎炎，厭食的小孩，倦怠的青年，克化差的老人數不勝數，一傳十十傳百，來打包的市井人家，朱門婆子小厮一個接一個，酒點簡直是供不應求。

果子巷地處開封府、禦史臺、大晟府等本朝國家級辦公重地附近，酒客中不乏日日點卯上班的古代公務人員，有的小厮一帶，就是辦公室人手一份。而這果子巷還毗鄰鐘樓寺、玄帝廟、碑樓，那些貴婦人閑來無事上香禮佛，打發丫鬟婆子來買酒食，也都不會只買一份。

“大娘子，你是如何尋得此處的？”皎然一邊收錢，一邊不放過任何做市場調查的機會。

那中年婦人臉圓康健，長得普通，但攪手絹、站立俯首等待的姿态，規矩守禮，一看便是大戶人家訓練過的。

那婦人笑道，“今早随我家夫人來道觀，回程路上，夫人掀起簾子透氣，眼尖瞧見你家支在巷口的畫牌，便遣我進來瞧瞧了。”

婦人接過裝着經瓶酒點的食盒，離開前又贊道，“姑娘那畫師請得值，遠看跟真的似的。尋常也沒見過這樣的酒食，讓人一看就想試一試。”

正是如此，皎然打的也是這樣的主意。

在這一片區活動的盛京市民大多不差錢，不管為的是口腹之欲，還是獵奇心理，“試一試”總是不虧且不怕的。

那些酒點認真算起來不算便宜，但因着小份，又做得精致，造型分和那點溢價相抵消，盡管是和尋常吃食一樣的價錢，也無人會覺着不值，畢竟這些人也不差這點錢。

而來客酒館不單賣吃食，“買酒點必買酒”是約定俗成的規矩，是以好酒配好菜，酒和吃食的銷量都很不錯。

皎然又接連打聽了好幾位酒客，有臉熟的，多是街坊鄰裏，老酒客。有臉生的，多是看到擺在胭脂鋪門口的廣告牌尋進來的，還有不知是被哪個大戶人家的下人安利過來的。約莫是附近辦公區官吏的下人，亦或者是上次祭河神打廣告帶來的後續效應。

雖說見效慢且人數少，但這些人一個個手裏都松泛着呢，一來就大手一揮，不把銀子當銀子，只為博主子的笑臉。那一溜人提着食案離開的氣勢，讓皎然只想上去抱大腿。

酒點的口碑皎然很有信心，不過宣傳一面，還得加把勁。這盛京上流圈子，還是要想法子慢慢打進，艱難是艱難，可人家手指縫溜下來一點賞銀，都能抵姚姐小半年的工錢了。

“小娘子，你适才說，這個，叫什麽名來着？”一位眼花耳聾的老奶奶指着手裏的酒點問道。她來買酒點，為的是那個挑食的心肝孫子，天炎氣熱，小不點成日不知餓，可愁煞大人了。

“老人家，這個叫‘燒梅’。”皎然提高音量對老奶奶道，其實在前世，“燒梅”更多的叫法是“燒賣”，但為了蹭點墨水，便用了燒賣不常用的別名——燒梅。

一旁的讀書人來了興致，嘴裏琢磨着“燒梅”二字，贊同道，“‘燒梅’二字取得好，物如其名，這酒點從上往下看，束折如花，真有點梅花綻開的美态。”

皎然笑笑表示贊同。其實燒賣皮黃，同梅花還是有些差別，但粵語裏“燒賣”和“燒梅”更接近，就讓這個美好的誤會繼續美好下去吧。

“正是如此。”老奶奶有點耳聾，拉高了嗓子道，“我就是看這玩意做得精巧，好看又好吃，瞧着也稀奇，我那孫子定然喜歡。”

皎然也很喜歡，前世去吃早茶，燒賣和蝦餃是宿舍閉着眼打勾的必點菜品。

燒賣看着精致，好在做起來不難，用料也簡單，是以便榮升為來客酒館菜單酒點之一。

廣式菜點吃的是一個鮮字，用最少的配料，釋放原料最醇的本味。

蝦仁提鮮，豬肉香甜，香菇濃郁，加料搗爛成泥，将美味的靈氣聚在一處。

後院姚姐正加班加點補貨，何婉兒被分配端盤子兼職當酒博士，皎然和彩絮兒一個打酒，一個來回串場，一面還要提醒姚姐将燒賣捏得好看些。

捏成燒賣的花狀也不難，但姚姐有時愛用蠻力，直接把口子收住，捏成灌湯餃子了，皎然比着手勢，指點姚姐道，“用虎口攏住，不要收口，露出些內餡。”最後是點睛之筆，土豪用蟹仁點綴，節儉的用胡蘿蔔細末，皎然面向的主要是市民群體，遂選擇了後者。

燒梅皮淡黃，花心橙色鮮豔，皮軟肉實，裹着汁液，鮮美爽潤，滑而不膩，打包着打包着，皎然肚子也有點餓了。

“小娘子，你們這堂裏都沒位置坐了，何時才能換個大一點的地兒啊。”一位酒客拿着經瓶抱怨道。

皎然一邊忙着打包，一邊跟酒客說道，“過得幾日，等小店和隔壁打通，桌椅便會多一倍不止，不像此處逼仄，還要請各位多多光顧啊。”

“啊！那店中酒點可會漲價？”一位白衣士人忙問道。

皎然笑着搖頭，“小店不會提價，客人莫用擔心。且到時還會有各色新酒點，官庫新釀，小店私釀，種類都會比現在多，還望客人別忘了小店。”

白衣士人的心這才放下來，未登科的他們，不缺墨水，獨獨差錢，“那便好，那便好。”

在這個白衣飄飄的年代，皎然對這群士子是自帶濾鏡和光環的，她看重錢財，卻也不視錢如命，錢財于當下的她，更多的是安全感，不然上回也不會讓蘇子安提詩抵債，當初更不會豬油蒙了心，被手無幾兩銀的曾誠迷得不要不要，險些英年早婚。

只不過酒館和原先的胭脂鋪打通後，鋪面便大了一倍，還多了個後院，足有來客酒館小院的兩倍大。

沈氏一家原先就住在胭脂鋪，皎然讓人将兩院間的隔牆拆掉，彩絮兒開心得在院子裏狂奔起來，差點沒被酒壇子絆倒了。嗯，還是不夠大。

後院分成兩個工作區，一邊是存酒釀酒打酒區，另一邊則是烹調區，還多砌了一個竈，這下院子便有四個竈了。

正堂也比原先的格局增加了一倍。原酒館的鋪面都打造成雅間，原酒館大門不再做門，以隔扇窗砌上，酒客臨街而坐，看畫也看人。

原胭脂鋪的鋪面，如今成了擺放桌椅的廳堂，原酒館和後院相通的門封住，只留原本胭脂鋪一個通往後院的小門，櫃臺也從酒館移到胭脂鋪小門前。

沈家胭脂鋪臨巷開着兩個門，面向果子巷一處是正門，靠着偏巷的是側門，皎然未作改動，不過來客酒館從此的大門就面向果子巷而立了。

墨淑筠第一時間送來新繡的招子，比原先的足足大了一倍，挂在店門口随風而動，“來客酒館”四個字分外招眼。

姚姐挂好招子，從□□上跳下來，擡頭看着招子道，“小當家，這招子可夠亮眼的。”

可不是，墨淑筠一臉驕傲，她加了不少銀片呢，可費錢了。

哪知道卻聽來皎然的疑惑，“是嗎？”說完又摸着下巴嫌棄道，“如果是金片，應該會更亮眼，銀片嘛，還是差了些。”

皎然賊兮兮一笑，惹得墨淑筠伸手就要來擰她，“沒良心的東西，我送你招子，貼錢給你鑲銀片，你倒好，還嫌東嫌西呢。”墨淑筠指尖沿街劃了個半圈，“你看看，哪家門口挂的招子上，還帶着銀片的！”

“好姐姐，我知道你最好了。”皎然吃吃地笑了起來，拉着墨淑筠到側門看姚姐将另一塊招子挂上去。

新店就這樣靜悄悄地重新開張了。

“真沒想到才幾個月，酒館就擴了一倍。”墨淑筠感慨道。

皎然眨了眨眼睛，看着這幾日對着自家老窩，眼角時不時濕潤的何婉兒，還是有點心虛，不過想着沈氏那個臉，這個鋪子她是無論如何也要盤下來的。

因着皎然半月前就在花姑耳邊念叨着，“新店需要新氣象！有好彩頭才有好運頭。”

意思是讓花姑多多意思意思。

花姑全當耳邊風，沒給過半點眼色，但開店這一日，還是準時準點，抱着個描漆刻金的螺钿算盤來了。

花姑摸着胡子仰着腦袋，從正門看到側門，圍着招子轉，眯着眼睛，顯然是差點被招子上的銀片閃瞎了老花眼，他指着招子納悶道，“哪有人把銀子繡到招子上的？”

“如此更加顯眼呀。”墨淑筠睜着大眼睛道。

皎然也點點頭，摸着花姑送的算盤，側頭放在耳邊撥動珠子。這樣的算盤，連噼噼啪啪的聲音都如此悅耳。

“哎喲，此舉與兒童之見何異！我看不過幾日，小皎然你的酒館又會有新招子了。”花姑啧啧，有點看不上眼前二人智商的味道。

果不其然，不過第二日，那招子就被扒走了，只留下光禿禿的竹竿。

皎然坐在凳子上，有點洩氣，“真沒想到。”她沒想到古代的銀片真的是銀做的，哪像現代，銀片裏都不一定有銀。

墨淑筠也有點痛惜，“我也沒想到。”她是壓根沒想到招子會被偷。

“昨日便讓你們取下來，把銀片拆了，你們偏還不聽。”花姑和皎然打嘴仗屢戰屢敗，這會總算找回了些老臉，看着眼前垂頭喪氣的姑娘，卻笑得滿臉開花。

皎然和墨淑筠洩氣的是“居然還有這種操作？”并非真喪氣，很快酒館門口重新挂上規規矩矩的招子。

這招子被偷只是一個小小插曲，皎然讓花姑來得如此勤，為的是讓他評點新釀的各種酒，老人家不僅是老花姑，也是老酒鬼來着。

桌案上一字排開，羅列十二個小白瓷盞，每兩盞為一對，分別呈着綠，白，黃，赤黃，紅，赤黑，六種顏色的酒液，并排在一起。選用白底瓷盞，是為的好觀色。

花姑指着桌上的酒，有點難以置信，“小皎然，都是你釀的？”

皎然坐在花姑對面，以手支着腦袋，手指輕敲桌面，兩眼放着光芒道，“花姑，你嘗嘗，猜猜同個顏色，哪盞是我釀的哩。”