第36章 論雞的多種烹饪方式(一) 南星姐最近……
就這樣, 六月到來了。
空氣開始逐漸變得炎熱起來，這是夏天來臨的預兆。
由于之前發生了太多的事情，導致祝南星釀好的梅子酒一直沒有開蓋。
但是酒這種東西, 越釀越醇香。
為了迎接六月份，她在今天終于開了壇子。
祝南星把壇口的泥巴清洗幹淨, 剛一開口, 她便聞到了一股酸甜的青梅味。
她給自己倒了一小盅, 青梅酒的液體偏黃，但卻如琥珀般清澈透亮。她喝了一小口，品一品味道。青梅酒如果沒有釀制足夠時間, 是會有一股杏仁味。但随着浸泡時間加長，這股味道也會随之消失。
這梅子酒剛入口，是一股淡淡的青梅果香，酸甜可口，有些像她之前做的青梅醬，又有點像她曾經吃過的那種青梅幹，酸中帶着一絲甜味，十分濃郁可口。
但多喝幾口，細細品味, 便能感受到酸甜下隐藏着的白酒的香氣和棉柔。一口下肚，酒裹了梅子的氣息, 如柔風般順滑，絲毫不粘口。
如果是冰凍過的就更好喝了。
可惜這個時代沒有冰箱, 也不好制作冰塊, 只能将酒放在井水裏泡着，以此來降低溫度。
她送給楚依依的雪媚娘也是運用了這個方法。
夏天到了，食物不易保存可是大問題。
祝南星數了數自己這幾個月掙到的錢, 當機立斷決定要趁現在房價合适的時候，買一間靠近灑金街的房子，院子裏還必須要有水井。
當然，這原來的院子她也不想賣掉。
一來是自己有些舍不得，畢竟這裏承載着她不少的記憶。
二來是想等自己做大做強後，這小院可以用來當食材倉庫。
畢竟她買下這裏時并沒花幾個錢，等未來陳國經濟好起來後，她再想買類似這樣的房子，價格不知道要翻幾番呢。
離開那天，街坊鄰居都來送她，劉氏還吩咐劉文劉武過來幫她搬東西。
遠親不如近鄰，在二十一世紀住單身公寓的祝南星從來沒有體驗過的這種被鄰居們關愛挂念的生活，一時間也有些手足無措，不知道該如何感謝他們的喜愛。
她只能不停點頭道謝，并送上自己釀好的梅子酒作為禮物。
喬遷新居後，祝南星和圓圓其實沒有太大的興奮感，正相反，兩人都是念舊的人，一時間到了新的環境，還有些不太适應。
雖然新屋子更大，裝潢也更加漂亮，火房也比之前寬敞了許多。但整體來說，與之前的小屋也并無太大區別。
它勝在地理位置優越，來回推收小吃車的時間被縮短了，圓圓上學的路程也近了許多。這一點就使新房子的房價遠比舊房子翻了不止一倍的價格。
她怕自己推出的新飲品梅子酒日曬時間長後，溫度升高後口感不佳，于是每隔一段時間就會用冷泡在家中井水裏的新酒來替換未喝完的酒。
結果新出的梅子酒受到大家瘋狂追捧，經常沒多長時間一個大酒壇子就空掉了，吓得未雨綢缪的祝南星又馬上回家釀造好幾大瓶。
有些人是專門來喝梅子酒的。夏天炎熱，沒走幾步就感覺口幹舌燥，想要喝點什麽解解暑。
此時路邊那支着大傘，在陰涼下用井水冰着梅子酒的祝南星就吸引了他們的視線，那冒着絲絲涼氣的瓷壇讓他們為之心動不已。
祝南星想要掙錢，因此梅子酒的價格也稍稍擡高了一些。好在有國策津帖，百姓兜裏也多了幾個子兒，因此買酒也算爽快。
祝南星每晚回家算着掙到的錢，都忍不住竊喜。果然應該堅定不移走群衆路線，因為群衆是不會讓她吃虧噠！
但她想不到還有意外驚喜。
她的好名聲早就被百姓們口口相傳，甚至通過楚依依的詩歌直接讓她的小吃攤跨出國門，名揚楚國。
因此她也成功引起了陳國上層階級的注意。
國家想要刺激消費，以此達到讓銀子流入國庫中的目的。所以陳國給百姓發了大量津帖和犒勞，對于經商和務農者更是給予了大量銀子來鼓勵他們發展。
本來像祝南星這樣出衆的商業奇才應該能領到更多的犒賞，可她剛好在那段時間生了病，遲遲沒有去領，于是就一直拖到了現在。
祝南星平常總是在攤子上聽醉酒後的吳主簿抱怨她的直屬上司，到了認領犒賞那天，她才終于見到了這位傳說中的京兆尹大人。
京兆尹大人看起來十分嚴肅，一副不茍言笑的樣子。他的眉頭一直緊鎖，像是在思考着什麽重大問題。
他嚴謹地詢問祝南星一些問題，确認她的身份無誤後，遞給她一張需要核對的契子。
祝南星将契子核對确認并簽字畫押後，将其交還給京兆尹。
京兆尹蓋了章，這流程就算是完成了，于是他将銀子遞交給祝南星。
她掂了掂手上鼓囊囊又沉甸甸的錢袋子，心中竊喜，離成為富婆又近了一步。
京兆尹将銀子遞交給她後，低聲悶悶地說道：“恭喜祝姑娘了。”
她愣了一下，連忙笑着說道：“謝謝，京兆尹大人心系百姓，也辛苦了。”
他沖她一拱手，微微點了點頭便離開了。
雖然就說了一句話，可祝南星覺得，京兆尹應該并不像表面上看起來那樣嚴苛恐怖。
正在她準備離開的時候，一個人将她攔了下來，此人正是小九的侍衛裴豐。
他把手上的大袋子交給祝南星，解釋道：“這是主子和他朋友送您的禮物，祝賀您獲獎。”
祝南星笑着接過袋子，打趣道：“你家主子怎麽不親自交給我？”
裴豐把眼神挪開，九皇子不知道又跑到什麽地方貓着去了，明明主子之前治療一直都很順利，怎麽一見了祝姑娘就立刻潰不成軍呢？
“我家主子有事先走了。”裴豐面不改色地扯謊。
“好吧。”祝南星雖然有些失落，但仍然笑着說道。
等她回到家，把袋子打開，發現裏面有劉江送的上好布料，有何田送的金項鏈，有年京晨送的玉镯子，還有小九送的簪子。
簪子很漂亮，吊墜處是幾顆金子打磨的星星。
這些禮物合在一起，剛好是一套精致的行頭。
祝南星看了看自己身上穿着的樸素衣料，心中不禁感嘆他們有心了。
她打開袋子裏裝的信：“恭喜祝姑娘獲獎，這是我們送的賀禮，望笑納。他們寫字都不好看，所以就由我來代筆了。——何田留。”
祝南星看着秀氣的字體，不自覺的露出笑容，何田的字确實寫得好，只是這勾總是拐個小彎，看起來像是一個桃心，還挺可愛。
她記得這本書的女主沈暄和也有這樣的習慣，這還是楚依依告訴她的。
等等……
一旦事情出現了一個突破口，往日沒有察覺到的疑點便全部浮上心頭。
祝南星回想起何田那如紙薄的身子骨，她之前還吐槽過何田還沒她強壯，看起來缺了那麽些陽剛之氣。
又想起何田那精致細膩的臉龐和那不算低沉的清脆嗓音，她以前只是把何田當做沒有長大的陽光小正太，現在再仔細想想，這根本就是個女孩子！
怪不得她拉着楚依依蹲點卻永遠撲空，想來是沈暄和怕自己掉馬，故意躲避她。
所以在她生病後，落單的楚依依很快就和沈暄和碰了面，估計也是沈暄和要求楚依依裝作和她不認識後，才大搖大擺地出現在她們面前。
祝南星揉了揉有些發酸的太陽穴，她之前一直疑惑，自己只是本本分分地經營小吃攤，怎麽會對原小說劇情産生如此大的改變？
現在她懂了，這些局面都是拜她自己所賜，甚至沈暄和棄用自己本來的馬甲申鶴，而重新生産新馬甲何田這件事也應該和自己脫離不了幹系。
都怪她太過依賴原書劇情，一心只想着找到申鶴，卻遺漏了其他信息。
四口田，沈暄和的暄字剛好是四個口，何又通“和”。
她突然想到做麻辣烤魚的那一天，沈暄和曾經向她抛過橄榄枝，問她要不要合作開店。結果她當時被《太子妃成長計劃》迷了心竅，愣是扯了一堆有的沒的，把沈暄和哄騙得一愣一愣的。
所以出現這樣的局面，全部都是她一手造成的。
當事人祝南星表示很後悔。
無意拆穿了沈暄和的馬甲，其他人的身份也就明朗起來。這“榜一大哥”應該就是當今太子陳景年，至于傻乎乎的劉江，應該就是太子的著名門客江流了。
那小九是誰呢？
她不由把心思猜到了當今九皇子身上，可是怎麽想都覺得不合理。
當朝九皇子，那可是滔天富貴的人，什麽山珍海味沒吃過，什麽新奇玩意兒沒見過。雖然別的富貴人家的子女也會來她的攤子，但他們都是圖個新鮮，或者幹脆直接自帶食盒打包帶走。
沒有人像小九那樣，天天親力親為跑到她的小吃攤上，像好幾年沒過吃飯那樣一通狂吃。她以前甚至一直懷疑小九受到家裏人的虐待，每天都吃不飽飯。
但是這一切未免也太過巧合了吧？
等有機會見面，就試探他一下吧。
她嘆了一口氣，每當她覺得自己掙錢了，可以靠近小九時，現實都會給予她致命一擊。
不管怎麽樣，眼下掙錢才是王道！
至于幾位對自己掉馬還不知情的大佛，她決定要冷處理，看看這群人什麽時候才肯向她坦白。
……
随着日子推移，天氣也逐漸開始悶熱，太陽曬得像是一個超級大的焖鍋，把人焖了個徹徹底底。
百姓們都秉着能不出門就在家歇着，能躺着就絕對不動的心态想要對抗這無法無天的烈日。
祝南星也感覺這天氣十分難耐，雖然她支起了一個超級大的遮陽傘，可抵不過這室外溫度過高，連吹起來的風都是熱乎乎的。
好在她早就有先見之明了，把煎餅攤和肉夾馍攤暫且擱置，轉頭開始賣起之前已經試過水的壽司。因為搬了新家來回比較方便，所以她不用像之前那樣，僅在早上和晚上擺攤了。
壽司是冷食的，吃下肚又能果腹，又不會出一身汗，适合夏天的任何時間段食用。關鍵是做起來快速又方便，祝南星本人也不用在大太陽底下對着熱鍋冒出來的熱氣苦惱到大汗淋漓了。
壽司裏可以包各種食材，肉類也可選魚片、蝦仁等，但她卻選擇了雞絲。
一方面是雞絲便宜又好吃，獲取方式也容易，這樣壽司整體的價格也不會太貴，性價比最高。
這另一方面嘛……
祝南星想到那只綠茶雞就氣得牙根疼。那日小九離開時，小米雄赳赳氣昂昂地歪在小九懷裏的樣子讓她記憶猶新。
可惡的小米！
她回想着那個場景，手上撕雞肉的動作就愈發迅速了。
圓圓起夜時發現火房還亮着燈，想到南星姐深夜還沒睡，她十分愧疚地探頭往火房裏張望，想要關心姐姐幾句。
卻看見火房裏的人正在撕扯着什麽東西，手已經快到揮動成殘影，眼睛裏似乎還冒着紅光。
祝圓圓趕緊閉上眼，慢慢摸索着回到了自己屋裏的床上。
這一定是在做夢，南星姐不會露出那樣的表情。
第二天早上，看到一臉溫柔給她盛出一碗雞湯馄饨的南星姐，圓圓更加确認昨晚那個是夢了，還是個噩夢！
碗裏的雞湯油脂豐富，在頂層形成一層厚厚的“金色屏障”。
雞湯的香氣很濃厚，讓還沒完全睡醒的圓圓立馬來了精神。
“南星姐，大早上的就吃雞湯馄饨嗎？”
平常他們的早餐都是稀粥泡菜，十分清淡。
今日怎麽吃起了雞湯馄饨？
“今天要賣壽司，需要用到雞絲，昨天我就順便炖了個雞湯，今天早上給你補一補。”
祝南星背對着圓圓，一邊給自己盛馄饨，一邊回應道。
難道昨天那個……真的是南星姐？
圓圓咽了口口水，趕緊吃一個馄饨壓壓驚。
果然，馄饨餡還是蔥香雞肉的。
南星姐最近好喜歡吃雞肉啊。
圓圓如是想到。
……
祝南星的口碑很好，因此不需要再搞剛開攤子時那套吸引顧客的營銷手段了。
不少熟客手裏拎着菜，看到祝南星換了新的“裝備”，就好奇地湊過來看。
卷壽司這個流程做起來其實并不難，可在外人看起來就很有藝術性。
食客們看到她行雲流水般的動作，将米飯和菜放在竹簾上鋪好，幾下就卷了起來，成了一個長長的直筒，最後用刀切開，黑乎乎的直筒中間原來藏了大秘密。
看起來其貌不揚的飯團，肚子裏卻包着五顏六色的食材，這壽司不像是主食，倒像是茶點一樣精致誘人；又像是小姑娘愛美，在烏黑的秀發上戴得那些吸引人視線的花朵發簪。
出于好奇，他們會買上幾個帶回家嘗嘗。
祝南星手上戴了絲質手套，聽到食客們的話就按照個數拿上幾個壽司卷放在油紙上包好，并不厭其煩地叮囑他們回家後蘸着醬油食用。
也有不打包，想要堂食的食客。這些人大多是灑金街的“打工仔”，趁着中午休息時間出來買一碗梅子酒消暑，卻意外發現祝姑娘出了新的小吃。
于是他們就點上幾個壽司蘸着一小碟醬油，就着一口梅子酒，坐在大傘覆蓋的陰涼處享用着自己的午餐。
這壽司看起來精致，味道卻也絲毫不遜色。一口咬下去十分爽口，米飯被醋泡過，可以吃出些許酸味，蘸過醬油後又帶來一絲鹹香的口感。
酸酸鹹鹹的滋味再配上冰鎮梅子酒，既開胃又解暑，讓人忍不住想要再多吃幾口，成功幫食客們解決由于炎熱而食欲不振的苦惱。
祝南星幹脆趁熱打鐵，推出和之前煎餅稀飯一樣的套餐，将梅子酒與壽司也綁定為“消暑套餐”，還是熟悉的套路，還是熟悉的受歡迎。
甚至那些本來不打算買壽司，只為了梅子酒前來的食客，看到套餐優惠，都會禁不住誘惑的想要嘗試一番。
壽司雖然是大賣了，但是麻辣燙攤子的收益卻陷入了瓶頸。
夏天太熱了，沒人想圍着鍋子吃麻辣燙把自己吃得大汗淋漓。并且夏天蚊蟲更多，不支簾子的話，蟲子全都往湯裏飛，支簾子的話，攤子又會像蒸桑拿一樣又悶又熱。
機智如祝南星不是沒考慮過這個問題，可是食客們舍不得麻辣燙攤子給他們帶來的踏實感和煙火氣，那是一種下班後有人陪伴的幸福感，因此他們紛紛央求她不要放棄這個攤子。
可他們又實在忍受不了這炎熱天氣，只好形式上點上幾串麻辣燙，喝點小酒。這就導致了人流量雖然沒變，可每次收攤後的麻辣燙被剩下了一大堆。
不忍心浪費食物的祝南星決定要想想辦法解決這個難題。
這天她提早收攤，打算逛一逛集市，找一找靈感。
天氣太過悶熱，小販叫賣不動，集市也顯得冷清起來。
她看到一位爺爺坐在地上熱的滿頭大汗，手裏雖然拿着個蒲扇扇風，但這點兒小風根本于事無補，還不夠扇風時出的汗多呢。
他的面前放了兩個大麻袋，看起來有些年頭了，袋子上也沾了很多土，看起來不是很幹淨。
她走近一瞧，原來爺爺賣的是花生和毛豆。
“姑娘，買花生和毛豆嗎？自家種的，健康又便宜。”爺爺熱得夠嗆，說話也一個字兒一個字兒往外蹦。
看到他，祝南星就想到自己賣煎餅的爺爺。
于是她說道：“這兩大袋子我都要了，天氣太熱了，您也早些回去休息。”
爺爺面露驚訝，不确定地問：“小姑娘，你确定全都要嗎？”
怎麽每次買東西都被問同樣的問題？
她笑着說：“您放心吧，我是真的需要大量花生和毛豆。”
……
她花了幾個銅板，雇了個壯漢來幫她把兩個大麻袋抗回屋裏。路上途經屠戶黃的店，她走進去告知他自己夏天可能暫時不需要肉骨頭了，讓他不用再給她留着，等到天氣轉涼的時候再說。
屠戶黃彼時正在清理雞肉，他一邊把雞爪子剁掉扔到一旁的袋子裏，一邊回應祝南星：“确實。現在這天氣太熱了，不太好做生意。”
祝南星湊過頭去看，他身旁放着一大袋子雞爪，于是疑惑地問：“有誰需要這麽大批量的雞爪嗎？是要用來炖還是做涼菜呀？”
屠戶黃聽到這話，感覺有些荒唐：“祝姑娘，這雞爪子怎麽能吃呢？當然是切下來一會兒扔掉了。”
她感到震驚，這個時代的人居然不知道雞爪子的美味之處，把它當垃圾一樣扔掉，實在是浪費啊！
“這些雞爪我都要了，一共多少錢？”她拿出錢袋問道。
“不用了不用了，祝姑娘一直照顧我的生意，這些雞爪子想要你就拿去吧，反正我本來也是要扔掉的。”
屠戶黃推拒着說，猶豫半晌，又勸說道：“可是……雞走路都是靠爪子，你也不知道它都去哪兒，踩過什麽東西，即使洗過也很難不會感到膈應。不光是我，大家都是這麽想的。如果祝姑娘想要用它做食物，實在是有些不妥。”
祝南星沒穿過來之前，最喜歡的零嘴就是泡椒鳳爪了。當時她還在上高中，每每中午吃飯完，她都會跑到小賣部去買上幾個散裝的泡椒鳳爪揣進兜裏藏好，等到課間或者午休時間時，拿出來一個蹲在垃圾桶前啃。
她不僅要躲避老師的檢查，還要時刻小心同學的“白嫖魔爪”向她伸來。
因此她可以自信的說，這個時代沒有人比她更懂雞爪的誘惑和美味了。
她一臉“你不懂我，我不怪你”，順手接過屠戶黃遞給她的大麻袋，還不忘說道：“我宣布，以後你攤子上的雞爪，都被我祝南星承包了。”
