第39章 鐵板柔魚 杜掌櫃帶着美人來她攤子前搶……
平心而論, 龍門酒樓這一計策真的狠狠重創了祝南星的生意。
龍門酒樓的地理位置比她好。夜晚，百姓們回家路上是先經過龍門酒樓，再經過她的小吃攤。所以大多數食客酒足飯飽後才能看到祝南星的小攤, 但此時他們已經吃撐了，就算看到美食也無福消受了。
發現這個問題後, 祝南星把她的小車推到了龍門酒樓的正對面, 小吃攤就是這點方便, 哪裏流量好她去哪裏。
杜掌櫃見她還想掙紮，假裝大發慈悲的托人問她需不需要勻幾個客人給她添添人氣，但私底下又加派幾個姑娘來招攬客人。
祝南星懶得和她計較, 只要老阿姨別在她面前晃來晃去，念念叨叨的就行。
她擡頭看，天已經擦黑，到了夜晚人流量最大的時候了。祝南星笑了笑，真正的較量才剛剛開始。
一開始行人都被龍門酒樓那響徹整條灑金街的聲勢所吸引，紛紛湧進龍門酒樓。
可就算再大的酒樓也會有人滿的時候，上下兩層的小樓安排得滿滿當當。杜掌櫃只好命人擺幾張椅子在門口，讓後來的客人坐下等待別的食客吃完。
但最吸引食客的就是酒樓內的表演，大家一邊看一邊吃, 這吃飯速度自然就慢了下來。
坐在外邊等待的食客們逐漸開始不耐煩，忙了一天, 又累又餓，卻還要在外邊等待, 于是等候區開始時不時傳來幾聲牢騷。
祝南星等的就是這個時刻, 以其人之道還治其人之身。杜掌櫃帶着幾位美人來她攤子前搶生意，她就要在這龍門酒樓前把生意奪回來。
她從旁邊的桌子上取了幾串事先處理好的鱿魚，古代并不稱其為鱿魚, 而是柔魚。她跟賣海鮮的姜師傅又是畫圖，又是上手比劃的，他才明白她想要的是柔魚。
将幾串柔魚平鋪在已經開始微微發燙的鐵板上，祝南星拿出平底鐵鏟，一手拿着串兒，一手用鐵鏟不斷的按壓着鐵板上的柔魚，柔魚內的水分和油脂受熱吱吱作響，海鮮那特有的香氣也迅速蘇醒，逐漸彌漫到灑金街的各個角落去。
幾位等候位子的食客們也聞到了鐵板柔魚那強勢得不講道理的香氣，肚子咕嚕咕嚕的叫了起來。
幾人對視一眼，又看了看望不到盡頭的隊，決定還是先填飽肚子要緊。
他們起身走到對面祝南星的攤子前，試探性地問道：“老板，您這小吃怎麽賣？”
祝南星給柔魚翻了個面，柔魚本來柔軟的肢體被鐵板一燙，立馬挺直了腰杆，顏色也變得白中透紫，秀色可餐。
她一邊壓着翻着鐵板上鱿魚，一邊回答幾人：“此物名鐵板柔魚，六文錢一串。”
說罷給他們看手裏簽子末端上的一抹紅色，“我旁邊桌子上的食材都可以做鐵板燒，紅色簽子是肉類，大約在五到十文錢不等；沒有顏色的簽子為素菜，三到五文錢不等。主食有燒餅和面條，三文錢一份。您如果有拿不定價格的可以問我。”
沒錯，又是這熟悉的簽子。這不是摳門，這是抵制浪費，愛護環境。
“先要三串這個柔魚，其他的我們再選。”
幾人餓的前胸貼後背，祝南星每按壓一次柔魚，那撲鼻而來的香氣都會讓他們瘋狂往下咽口水。
“好的，這幾串馬上好了。”祝南星笑着說，并用手指了指貼在桌邊的海報，解釋道：“今天是我第一次賣鐵板燒，嘗鮮活動酒水免費。我這裏有黃酒和梅子酒供您選擇，那邊桌子上擺着四種下酒涼菜，可以随您喜好搭配，一盤涼菜十文錢。”
幾人剛剛過來時就注意到那四個大盆了，此時聽到祝南星的解釋，趕忙點頭：“好，我們一會兒看看。”
手裏的柔魚已經熟透了，通體雪白，邊緣能看到紫紅色的紋路。她把幾串柔魚拿到旁邊的碟子上，用小刷子沾着自己的秘制醬料，快速娴熟地刷在柔魚上，上下左右每個細節都不能放過，通體醬紅的鐵板柔魚像是穿了一件紅彤彤的新衣服，鐵板燒的香氣混合着厚重的醬香，讓人垂涎欲滴。
但這還不是結束，祝南星問道：“各位的口味重嗎？喜歡吃辣嗎？”
食客們一臉疑惑，但還是點了點頭。
祝南星拿出撒料，往柔魚身上“啪啪”撒了幾下，又從旁邊的小鐵碗裏盛了一勺辣椒油，零星地加了幾滴。經過這麽多道工序，一份鐵板柔魚終于大功告成。
食客們咽着唾沫接過她遞過來的鐵板柔魚，咬上一口，柔魚的口感又嫩又韌，勁道有嚼頭。燒烤醬料鹹香可口，與柔魚本身自帶的那股獨特的海味相互融合，産生了奇妙的化學反應。
其中一位食客突然皺了皺眉，咬到了幾顆硬硬的顆粒物，仔細一品味，原來是撒料中放了花生碎。花生碎似乎是被油炸過的，香味很濃，口感也很奇妙。
當他反應過來的時候，一串柔魚就下了肚。
他看看身旁的幾位好友，也都出現了和他一樣的情況。他們一臉迷茫，感覺還沒品出滋味來，一串就消滅幹淨了，真是讓人意猶未盡啊！
那就趁現在，大家還沒發現這個寶藏攤位的時候，趕緊多吃一些吧。
他們趕緊跑到桌旁，每個品種都拿上幾串，看什麽都新鮮，什麽都想吃。
祝南星接過他們遞過來的一大把串串，感覺有些好笑，溫馨提示道：“鐵板燒看起來少，但吃起來很占肚子，不要買太多哦。”
幾名食客餓的不行，說是能吃掉一頭牛也不算誇張。他們笑着向祝南星點了點頭，扭頭又去研究那四大盆涼菜。
祝南星走過去給他們介紹：“這是椒鹽花生，鹽水毛豆，它們是下酒和燒烤最合适的涼菜，不算很鹹，細品是能品味出香料的味道。建議喝一口酒，吃一口豆，酒的口感和層次都會有飛躍性的提升。”
“至于這泡椒鳳爪和涼拌雞爪是冷食，最最适合夏天品嘗。一口下去，清新爽口。喜歡辣口就嘗嘗泡椒味道，喜歡酸甜口就嘗嘗涼拌味道的，開胃又下酒。我知道許多人對雞爪有不太好的認知和看法，可我祝南星向大家保證，這些食材都是我反複處理過的，絕對幹淨衛生。只要你們嘗上一口，這輩子都會忘不掉的。”
她故意把話說得誇張，試圖提起他們的興趣，嘗試一下雞爪。
幾人一對視，決定來它個四拼，每樣都先嘗嘗鮮。
祝南星那筷子給他們拼了一盤涼菜，又按照他們的要求上了黃酒。
“平日喝慣了黃酒，這高雅的梅子酒反而喝不下去。”其中一名食客這樣解釋道。
祝南星把他們拿出的一大把串串平鋪到鐵板上，他們拿了許多，有土豆片、豆腐塊、蘑菇、豬肉片、蝦仁，還有……六串柔魚。
她按照剛剛的方法把這些食材做成鐵板燒，土豆片容易吸汁入味，滿身醬料的樣子格外誘人。豆腐是最特殊的，經過鐵板一加熱，它潔白的身體就染上了金黃色，口感也不再是軟趴趴的那種，而是外焦裏嫩，香氣四溢。
她把鐵板燒裝好盤，和黃酒一起送到客人那桌。
幾位食客已經吃得不亦樂乎了，花生和毛豆皮兒一眨眼的功夫就堆成了小山，這雞爪也勉勉強強僅剩下一兩塊了。
“祝姑娘，這真的是雞爪子嗎？”一位食客難以置信，他腦海中的雞爪子是像手一樣支棱着，骨頭很多，也沒有肉的口感。
可剛剛他們點的這一盤祝姑娘口中的雞爪，完全沒有一點兒骨頭，并且雞爪入口即化，軟軟糯糯的，像是膠質一般，一吸溜就在嘴裏化掉了。
“好吃吧，聽我的沒有錯。”祝南星調皮地眨了眨眼，“我用了秘制配方，吃起來自然不一般。”
幾位食客剛剛點四拼的原因，其實就是不想吃雞爪。但看到祝姑娘如此熱情，又不好意思拒絕，只好提出來個四拼嘗一嘗，大不了只吃毛豆和花生，就當哄祝姑娘開心了。
可是碟子一上來，他們看到澆汁後如琥珀般透亮的涼拌雞爪，一時間沒忍住，倒真生出想要品嘗的心思。
于是嘗試性的吃了一口後，便一發不可收拾了。
“祝姑娘，能再給我們上一碟四拼嗎？”一位食客有些不好意思。
另外一位食客若有所思，想了想說道：“要不然幹脆來四盤涼菜吧，一種來一碟。咱們幾個大老爺們兒，一碟就那麽幾口，根本不夠吃啊。”
其餘人點了點頭，表示贊同。
祝南星笑眯眯地聽從他們的要求，裝好滿滿四碟涼菜，并說道：“你們是我攤子上第一波客人，所以我給你們多裝一些，喜歡的話就多吃點。”
他們連忙接過涼菜，按照她介紹的那樣，一口涼菜一口酒，味道确實立刻就不一樣了。
這尋常喝慣了的黃酒，味道一下子變得細膩又不刮嗓子了。
幾人開始感嘆：幸虧今日龍門酒樓爆滿，他們才能有機會吃到如此美味的小吃。
祝南星知道杜掌櫃正在某個見不得光的地方盯着自己，于是正對着酒樓用手比了個超大的愛心，像是在嘲笑她：“謝謝你送過來的客人哦~”
站在酒樓二樓的杜掌櫃氣得将手裏的絹子扔到地上，讓店小二控制食客們吃飯的時間，早些讓坐在門口等待的食客們進來吃飯。
店小二看到自家老板臉都氣紅了，也不敢有意見，趕忙退了下去按照她的吩咐處理。
