第47章 烤肉 “這生肉是要放在鐵板上烤的烤肉……
幾人學着祝南星的手法把涼皮拌開。
“如果覺得味道不夠, 可以再往裏邊加醬料，”
她指這擺在桌上的幾個小碗，特意提醒道：“如果喜歡的話, 我建議往裏邊稍微加上一點兒醋，味道會立馬提升不止一個檔次。”
江流叼着個雞爪, 用筷子使勁兒攪拌碗裏的涼皮, 涼皮很薄很軟, 被他這麽一“破壞”，都要成為涼片了。
祝南星嘆了口氣，感覺他像自己兒子一樣。
“劉江, 把你的碗遞給我。”她朝他伸手。
江流小跑過去，将碗遞給她，露出欽佩的表情，眼睛裏像有星星在閃爍。
她拿筷子熟練地進行攪拌，江流湊近，一邊觀察學習，一邊鼓掌驚呼。
突然江流感覺後背一涼，回頭一看，和坐在他身後的陳景湛冷不丁對上了視線。
阿湛的臉色好陰沉, 他的眼神也好恐怖。
江流撓了撓頭，求生欲極強地說：“祝姑娘, 我學會了，讓我自己來吧！”
“真的嗎？”祝南星懷疑, 她總感覺江流的腦子不太好, 渾身上下散發着地主家傻兒子的氣息，沒準兒小時候真的被驢踩過腦子。
“嗯嗯，我都懂了。”江流拍着胸脯保證。學沒學會先放一邊, 保住小命才是要緊事。
……
江流吃過雞爪後，對涼皮也産生了極大的期待。
他讓何田幫他的涼皮又拌了拌，拿回來後立刻迫不及待地夾起一大筷子涼皮放入嘴中。
涼皮口感十分清爽，細細滑滑，柔軟卻不失嚼勁。面筋塊兒長得像海綿，口感也是如此，一顆顆米黃色的面筋塊彈牙又吸足了湯汁，狠狠咬下去能喝到滿滿一口的湯。
湯汁入口是芝麻和花生那濃厚的鹹香味，緊接着是蒜汁獨特的香氣。
簡單的美食能品嘗到調料本來的口感和滋味，油潑辣子被炸的酥脆，剛嚼時香，越嚼辣味兒就越濃；老陳醋的酸不是特別刺激的酸味，而是一種綿長又讓人回味無窮的酸甜口感。
幾種味道攪拌在一起，碰撞出神奇的火花。
“好吃！”江流沒忍住稱贊道。他環顧四周，這才發現身邊的好友頭都要埋到碗底了，只顧幹飯，無人聊天。
尤其這對陳家兄弟，好歹也是皇室貴族，這般沒見過世面的樣子，實在是讓他對國家感到擔憂。
他搖了搖頭，繼續埋頭苦幹。
祝南星準備的涼皮并不是很多，幾人吃完後都感覺意猶未盡，胃裏感受不到滿足感。
“沒吃夠啊，還想再吃一碗。”沈暄和攤在椅子上望天，他們是在祝南星院子裏一棵大樹的陰涼下吃的飯，時不時有一陣涼風，還算涼快。
明明是正午，明明他們剛剛脫了一上午雞爪，不僅出了一身的汗，還讓人平生煩躁之感。
但在吃完涼皮後，她身上那股浮躁一下子就被抹平了。聽着耳邊蟬鳴，她閉上眼睛，舒服到想小憩一會兒。
“祝姑娘不見了。”陳景湛低聲說道。
大家這時候才發現，祝南星不知道什麽時候離開了。
他們看向悶頭吃涼皮的圓圓。
圓圓也聳了聳肩。
但很快他們就知道答案了。
祝南星推着車從火房出來，鐵板上還放着幾盤肉。
“是肉！”江流眼前一亮，幾步并一步地跑到祝南星身邊。
她看大家都吃得差不多了，讓圓圓把碗撤下去，将幾盤生肉放在桌上。
生肉已經被腌制過了，露出粉紅的顏色。
但祝姑娘這是何意？難道這生肉也能直接吃？
江流可想不了那麽多了，陳景年說得對，他就是無數次真香後仍然不長記性的傻蛋。
所以這一次他要改變自己，相信祝姑娘就完了。
“祝姑娘，這生肉是……”陳景年還沒問完，就被江流打斷了。
“少廢話！祝姑娘出品，必有美食。咱們幹就完了！”
一邊說着，江流的筷子就要朝那盤生肉下手了。
“等一下！”祝南星趕忙阻止，“江……，劉江，你把筷子給我放下！”
江流讷讷的放下筷子。
“這生肉是要放在鐵板上烤的烤肉，不是讓你生吃的。”祝南星趕忙解釋，“一會兒我給你們烤，你們多吃一些。”
她用手放在鐵板上方試了試溫度，等到鐵板熱起來時，往上倒了一點兒油，将盤子裏腌好的肉平整的鋪在鐵板上。
粉嫩嫩的生肉放在鐵板上時，發出滋滋的聲響。沒過一會兒，白煙起來了，大家也都聞到了熟肉散發最原始的香氣。
“好香的肉味。”陳景年不由自主說道。
這香氣也成功趕跑了沈暄和的瞌睡蟲，她跑到祝南星身邊左瞧瞧，右看看的，對眼前的一切十分好奇。
等時機差不多了，祝南星把肉翻了個面，烤熟的那一面已經變得焦黃油亮了，還在噼裏啪啦地冒油。
沈暄和咽了一口唾沫，感覺自己又開始餓了。
很快一盤肉就烤好了。
沈暄和幫她把肉端上桌，祝南星向他們解釋道：“這個肉我腌制過了，本身就有味道。但是我建議還是搭配醬料或者蘸料食用，味道會更好。”
他們高興地開始大快朵頤。
陳景年夾起一塊肉，上下兩面沾滿了撒料後放進嘴裏，撒料很香，上下牙一碰，肉汁四濺，唇齒間全是肉香。祝姑娘将肉切得薄厚相當，既不容易烤焦，又不會烤不透。
這是……
他細細品味，出聲問道：“這是牛舌嗎？”
祝南星笑着點了點頭：“對的，我很喜歡烤牛舌這種口感。”
薄薄的烤牛舌片經過高溫烤過後，散發着獨特的香氣。但是正如祝姑娘所說，它的口感才是一絕。
牛舌裏沒有筋腱，肉感不會很柴或者是塞牙，反而每一口下去都能感受到恰到好處的彈牙。那柔嫩脆韌的牛舌，質地綿密又爽脆多汁。柔軟中又保持了一分脆感，吃過一次便會讓人無法忘懷。
這一頭的沈暄和沒有使用蘸料，她剛剛親眼觀看過烤肉全過程，早就對這烤到滋滋冒油星子的牛舌蠢蠢欲動。
由于沒有蘸醬料，所以她更能品味到腌制牛舌純粹的滋味。
腌制過的牛舌除了肉質本身柔中帶脆的口感和充滿穿透力的香氣以外，還多了一絲酸酸甜甜的酒香。這酸甜的味道并非是來自調料，反而清爽的像是水果散發的果香。
祝南星看她吃得一臉幸福，主動爆料：“這個腌制的滋味如何？我特意用了自家釀造的青梅酒除腥，還放了幾顆壇子裏的青梅和肉一起腌制，是不是酸酸甜甜的？吃起來開胃，又很爽口。”
沈暄和連連點頭，嘴裏的肉嚼的她腮幫子一鼓一鼓的。
眼見一盤牛舌要見了底，祝南星趕緊烤下一盤。
這次烤的是五花肉。五花肉肥瘦相間，粉紅的瘦肉與嫩白的肥肉結合在一起，像是白雪落在梅花瓣上，十分漂亮。
但它的內涵可比外貌要更加豐富。烤五花肉肥而不膩，口感飽滿，軟嫩滑爽又回味悠長，既能感受到肉質的纖維感和層次感，又十分便宜實惠，是烤肉界性價比天花板。
比起牛舌淳樸又直接的處理方式，五花肉的烤法可謂是五花八門了。
她拿出放在旁邊的蒜瓣，先放在剛剛考過牛舌的地方按壓似的烤一烤，烤蒜瓣的同時也将剛剛牛舌肉汁充分吸收。
等蒜瓣烤出來香氣後，就該上主角五花肉了。
祝南星如法炮制，将五花肉烤至金黃，肥肉處滋滋冒油時，将蒜瓣蓋在五花肉上後裝盤。
吃得時候連蒜瓣帶五花肉一起放入嘴中，五花肉的香氣配上蒜瓣烤過後獨特又強烈的氣味，讓人情不自禁想要再多來幾塊兒。
不知何時，身旁多了一個人。
她微微偏頭，原來是小九。
“你怎麽來了？吃飽了嗎？”她笑眯眯地問。
“嗯，很好吃。”
小九乖乖點頭，眼睛一眨不眨地盯着鐵板上的烤肉。
祝南星以為他也是好奇烤肉過程，便繼續烤着手裏的五花肉，時不時跟他說幾句話。
就在她烤完四分之一碟的五花肉時，小九冷不丁地開了口：“我明白了。祝姑娘去休息吧，剩下的烤肉交給我。”
她微微一愣，将手上的工具交給他，但還是不放心地在旁邊站着看他烤。
他學着祝南星的樣子，有些生疏地把蒜放在鐵板上。先烤蒜，等蒜微微發黃，烤熟後，再放五花肉。
“小九，你好聰明。”祝南星笑着在旁邊給他鼓掌。
他沒有說話，看上去一臉沉着冷靜，然後成功地把五花肉烤焦了。
看着盤子裏黑成碳的五花肉，祝南星小心翼翼地張口：“要不然，還是我來吧？”
“不用，”小九皺起眉頭，勝負欲燃了起來，“我行。”
她看了看盤子裏的黑黢黢的肉，又看了看小心翼翼把新的五花肉放在鐵板上的他。
算了，誰叫她寵他呢？
祝南星把盤子端到桌子上，還沒來得及告訴他們別吃烤焦的五花肉，江流一筷子就伸了上去。
“這是什麽肉？讓我來嘗嘗看！”江流興奮地說道。
“哎！你等一下！”祝南星想要制止他，但是為時已晚，他的“鷹逃小嘴”一口就把黑五花塞進了嘴裏。
祝南星揉了揉自己的太陽穴。
可惡，腦殼痛。
……
事實證明，沒有祝南星在旁邊看着，陳景湛不緊張了，烤肉的技術也就好了起來。
看着一盤香氣四溢的五花肉，祝南星擡頭望他，小九臉上一片淡定，沒有什麽表情，但他眼裏卻迸發着期待又驕傲的光芒，這眼神出賣了他的內心。
可是那群如狼似虎的人滿心滿眼全身烤肉，對陳景湛視而不見。
祝南星看他微抿雙唇，臉上露出一絲失望。
于是她趁其餘人瘋搶五花肉時，輕輕用手拽了拽小九的衣袖。
小九歪頭看她，她笑彎了眼，無聲地對了個口型：“好吃。”
他沒有回應，但是臉轉回去時，嘴角微微地勾了起來。
