第112章 天平
秦越對此早有準備, 不慌不忙地解釋道：“涼菜開胃，此為其一；所用主料樸素平常......”
秦越一串解釋下來，在場的人無不嘆服, 裁判長更是贊嘆不已。
品嘗過前菜，便輪到了本輪的主菜——開水白菜。
十道整好的菜心被端上裁判桌, 秦越拎着裝有底湯的茶壺，手腕異常穩，對着菜心依次澆了下去, 一朵朵的花在裁判們的面前緩緩綻放開來。
這種直面的震撼感和鏡頭中看到的感覺是不一樣的, 裁判長過了一會兒才回過神，神色略顯激動地拿起了餐具, 打量了片刻後才找到動手的位置。
白菜的清新搭配上肉湯的鮮香, 送入口中的一瞬間, 帶來的體驗和這道菜表面上的樸素完全不同。
裁判長只品嘗了一口，便拍案叫絕道：“完美的搭配！”
這道開水白菜作為當之無愧的國宴菜品一經出場便驚豔了四座，即便賽場上有規定裁判間非必要不可相互交流，有幾個壓不住心頭訝異的裁判還是忍不住和身旁的人小聲議論起來。
這道菜的品鑒花費了裁判組很長的時間, 直到他們把每一片白菜葉都細細地品味過後才輪到了下一道菜。
第三道菜、第四道菜以及火腿鮮菇湯是一塊兒上的，同時配上的還有一碗香米。
菜的味道越往後越重，這是一個循序漸進的過程，後來者不至于因為前者的味道而顯得平淡，前者也不至于因為過早出現而失了它的驚豔。
如果說前兩道菜是技術和用料的藝術，那麽後兩道菜便是對“家常”的完美诠釋。
筍幹清香有嚼勁，火腿鮮香油潤，搭配之下鹹而不膩，味重卻不顯累贅。
鍋巴肉片口感奇特，吃的時候将煎好的鍋巴加入到炝炒的肉片中, 吸滿湯汁的鍋巴保留着稻米被煎出的香味以及薄脆的口感，同時也融合了肉湯的滋味，咀嚼間令人口舌生津，回味綿長。
比起前面兩道形容上流的菜肴，直播間的觀衆對這兩道菜卻表現出了異常的熱情：
“卧槽這動靜，這也太脆了吧”
“誰饞了，原來是我饞了[口水]”
“前面兩個看起來不像是我們這些平民吃的，但是後面這兩道我真的是太可了”
“看着秦總做出來的菜，我反手把家裏的營養膏都給扔了，兄弟們我做的對嗎”
四菜一湯全部品嘗完畢，裁判們從方才恣意的享受中回過了神，随即便陷入了打分的折磨中。
決賽的分數重之又重，十位裁判為難地看着面前的光盤，不少人甚至抓耳撓腮地思索着，看起來相當糾結。
最終算下來，品鑒不過用了半個小時，出分就用了二十分鐘，僅從時間的分配上便能看出裁判們對決賽的重視了。
裁判長嚴肅地清了清嗓子，待全場安靜下來後，他拿着話筒從位置上站了起來：“在這裏首先向各位觀衆道個歉，因為事關重大，各位裁判用的時間有些久，實在不好意思，接下來宣布秦越選手的場內得分。去掉一個最高分，去掉一個最低分，最終得分——10.0分！”
在場的觀衆聞言頓了幾秒後立刻嘩然，誰也沒想到裁判們糾結了二十分鐘後居然又糾結出來了一個滿分。
直播間的觀衆反應更大：
“雖然我個人對這個分數沒什麽驚訝，但打分用的時間是不是太長了”
“好家夥，裁判組憋了這麽久，我還以為肯定得不了滿分了，心裏面七上八下的誰想到給我整了個這”
“+1 我也以為要出事”
不過在場的三個人對此都沒有什麽意見，就連楚瑾瑜都是一副寵辱不驚的樣子，好像秦越沒得滿分才是不對勁的。
得到了滿意的評分後，秦越向裁判們點頭道謝，随即帶着楚瑾瑜走了下去。
臨下臺的時候，他們和晃悠悠走來的凱撒迎面相撞，這位年齡不低的對手笑着對秦越道：“後生可畏啊。”
秦越對這位值得敬佩的對手示意道：“謬贊。”
從比賽開始到現在，賽場上少有這般和諧的場面，觀衆不由得啧啧稱奇。
因為凱撒本人沒有帶任何幫廚，故而賽事組給他出了幾個工作人員，幫助他将作品端了上來。
他一共準備了三道菜，沒有主食，沒有湯羹，甚至連前菜都沒有，比秦越還有簡潔，更不用說和邱德比了。
但每道菜的精美程度又不輸謝漣漪，和先前四強遇到的野菜羹選手不可同日而語。
第一道菜便是一整盤的刺身，量非常足，橘紅色的魚肉和白嫩的蝦肉錯落有致，圍繞着中央的蘸料如花瓣綻開，周圍點綴着四個炸好的蝦頭，楚瑾瑜不是個喜歡吃生食的人，見狀卻忍不住開口道：“大手筆啊......換算一下，這至少得是塊金槍魚大腹吧。”
秦越贊嘆地點了點頭：“品質相差不大。”
金槍魚大腹作為整條魚最鮮美也是最珍貴的地方，每一塊都價值不菲，是制作刺身的上品。
凱撒似乎非常清楚自己跟秦越的差距，或者說清楚這個世界的廚藝和秦越廚藝的差距，故而他取巧地選擇了揚長避短。
秦越選擇用不同的肉類将普通的菜做出非同一般的味道，他就反其道而行，選擇在最大程度上激發食材的本味。
第一道刺身果真如楚瑾瑜猜的那樣，和日料中最上等的金槍魚大腹所差無比。
魚肉被片得很薄，脂肪感相當厚重，整道刺身的口感稱得上入口即化，味道稱得上鮮甜滑膩。
但脂肪豐富的刺身幾口下去便容易發膩，對于這種情況制作者早有預料，故而他才在中間加入了彈牙清爽的蝦肉。
生蝦肉擁有着熟蝦肉難以比拟的回甜和口感，肉質Q彈鮮嫩，剛好中和了魚肉的膩。
凱撒呈上來的菜品和秦越完全是兩個極端，剩下的兩道菜更是劍走偏鋒，用的都是最上等的食材，烹饪的過程中卻沒有加什麽額外的調料，完美地保留了食物的本質特點。
兩種完全相反的風格，給裁判們帶來了巨大的壓力。
第二輪的分數出的居然比秦越他們那一輪還晚，然而最終的結果卻讓觀衆們大跌眼鏡：
“......最終得分為——10.0分！”
誰也沒想到曾經發生過依次的平分事件在決賽現場又發生了一遍，線上線下的觀衆都驚呆了，彈幕更是匪夷所思道：
“這他媽也太戲劇性了吧”
“研究了二十多分鐘，最後得到的還是滿分，不是我質疑裁判的專業性啊，但這是不是太離譜了點”
“+1，裁判組都是吃幹飯的嗎？”
也有一些人對此憤然反擊道：
“你比裁判更懂，你怎麽不上去？”
“人家裁判研究了二十分鐘自然有人家的道理，說明兩位選手實力相當，你在這兒叫個什麽勁兒啊”
“不想看的建議關直播，愛幹什麽幹什麽”
眼看着彈幕要因為最終的分數吵起來，裁判長突然話鋒一轉：“那麽接下來，請把鏡頭給到場外裁判的評判現場。”
觀衆們這才想起來還有場外裁判的事，彈幕立馬就不吵了，瞬間精神過來打算看接下來的發展。
鏡頭給到場外裁判，只見一個空間開闊光線充足的屋子出現在了衆人的視線中，一張長條型的桌子出現在了屋子的正中央，沿着桌子依次坐着十個迥然不同的人，他們有男有女、有老有少，唯一的共同點是他們都不是專業的從業人員。
工作人員将兩人制作的七菜一湯打亂順序放到了每一個裁判的面前。
這些裁判都是通過特定方式選出來的，他們因為各種原因沒有關注本次的比賽，也不知道參賽雙方的烹饪風格。
當所有菜品擺在這些外行裁判面前時，他們第一眼看的就是這些菜的外型。
人類經過了長久的發展，對于熟食有着天生的偏好，十個人中有八個人都選擇了七道菜中的熟品。
所有人都一眨不眨地看着眼前的一切，屏氣凝神的氣氛甚至影響到了彈幕的數量。
秦越神色專注地看着眼前的直播，只見八個選擇熟菜的裁判中有六個選擇的是那道出自他之手的“開水白菜”。
在身旁的楚瑾瑜還在緊張之時，秦越的神色沒由來的一松，他意識到隐形的天平已經開始向自己這邊傾斜了。
果不其然，普通人和專業美食家有着迥然不同的習慣，專業裁判往往能夠品鑒各種菜系，但是普通人打分很大程度上依賴于他的愛好。
當那六個人将那口開水白菜送到口中時，他們紛紛露出了驚訝的表情，随即有幾個人開始對身旁人宣傳起來：“這道菜非常好吃，趕緊嘗嘗。”
而一開始選擇了冷菜的兩人中，有一個人選擇了茄鲞，聽到身旁人的推薦，這個人也熱情地回道：“這道也很好吃，也不知道用了什麽料，味道相當豐富。”
随着他們的嘗試，這些有着明顯偏好的普通人對秦越方剩下的兩道菜也表現出了明顯的喜愛，那道湯更是得到了全場的贊美。
于是肉眼可見的，比賽的天平明顯偏到了秦越一方，楚瑾瑜焦急緊張的臉色終于緩和了下來。
作者有話要說： 二更感謝在2021-10-19 11:03:56~2021-10-20 11:28:38期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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