第47章 爆魚與皮肚（下）
61.爆魚與皮肚（下）
炸爆魚急不得, 魚要是放多了，魚塊會黏在一起。季平安每次只往鍋裏放四五片魚，聽着鍋裏刺啦刺啦的炸魚聲, 聞着飄出來的魚香味，季平安想起了小時候圍在爺爺奶奶身邊的日子。
每當廚房裏面傳出爆魚的香味時, 就證明年已經近了。每當到了年節，爺爺奶奶總會想方設法的做好吃的。
看到季平安眼中的懷念, 小白就知道他在思念故去的親人了：“平安？你是不是心情不好？”
季平安笑道：“沒有, 只是想起了爺爺奶奶了。小時候一到臘月，爺爺奶奶就會炸爆魚做酥肉炸肉丸子，炸得屋裏屋外都是肉香。要是他們能看到我們的新房子該有多高興啊……”
小白安慰道：“他們泉下有知一定很欣慰。”
季平安笑了：“嗯，年前祭祖的時候我準備告訴他們。今年家裏發生了很多好事，有了新房子, 還有了你和小黃，祭祖的時候我要說給他們聽。”
小白笑容溫柔：“好。”
季平安絮絮叨叨：“還有這麽多的魚和肉，我準備多做些好吃的，讓爺爺奶奶也嘗嘗我的手藝。”
小黃開心的喊了出來：“好耶！”
季平安扭頭看了看小黃身邊的木盆，只見靠近小黃那一邊的皮肚已經凹陷了一塊, 一看就知道他不止吃了三片皮肚。季平安無奈極了：“小黃，你要是繼續這麽吃下去, 遲早會把自己撐壞。”
小黃偷偷的将手裏的皮肚塞到了木盆上：“嘿嘿。”
季平安唏噓着：“小黃這肚皮就像是無底洞似的，感覺怎麽都吃不飽, 也不知道這孩子以前過的是什麽日子。”
小白笑而不語, 冷長天之前過的是什麽日子？那當然是錦衣玉食前呼後擁的日子啊，誰能想到這家夥失去記憶之後竟然這麽放飛, 傳出去羽族的臉面都被他丢光了。
油中爆魚的顏色漸漸的變了, 粉白色的魚肉漸漸的染上了一層金色, 季平安卻不敢随意的翻動它們。魚肉軟嫩，若是沒有炸到位就翻動，魚肉就會散開來。
一炷香後魚的顏色變成金黃色，季平安用笊籬小心的推了推魚塊。魚塊已經被炸酥了，此時的魚塊裹上了一層硬殼，和笊籬碰撞時發出輕微的聲響。
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季平安放心的将它們從油鍋裏面撈出來放在了一邊的木盆中，魚塊散發着驚人的熱量和香味，引得小黃口水又滴下來了。
可是現在的爆魚還不能入口，且不說它還需要複炸，最關鍵的一環還沒進行呢。
季平安眼疾手快的下了第二鍋需要炸的魚塊，趁着魚塊煎炸的時候，他要準備浸泡爆魚的醬汁了。
在切好了魚塊時，季平安就稱了兩條魚的魚肉重量，這兩條魚的魚身重十八斤。魚多重，就要添多重的水。
季平安在他家大鍋裏面添了十八斤的水，然後往水中加入了幾片八角和桂皮。他溫聲問小白道：“小白，你能同時燒兩口鍋嗎？”
這能難倒小白？更何況炸魚的竈膛裏面放的是木材，根本不用小白管。沒一會兒大鍋的竈膛裏面就燃起了火焰，季平安道：“家裏的盆子太小了，只能把爆魚浸在大鍋裏面了。”
小黃擔憂的問道：“啊？那晚飯怎麽辦？”
天地良心，家裏要是有什麽能牽動小黃的神經的話，那一定是各種好吃的。如果家裏存糧不足，小黃一定是最着急的那個。
有道是人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。這句話在小黃身上得到了最好的闡釋，他決不能錯過任何一餐！
季平安哭笑不得：“吃面條！”
小黃砸吧着嘴巴：“面條也好吃的。嗯，晚上吃面條！”
大鍋中的水慢慢的煮着，季平安則在一邊的木盆中調制醬汁。首先放入盆中的是兩斤半的白糖，看到這白花花的糖，小白有些詫異：“平安……爆魚的味道難道是甜的嗎？”
季平安笑道：“會有一點點的甜，別看糖這麽多，可是等加到水裏之後分配到每一塊魚肉上的料汁就不會太多。”
小白将信将疑的點點頭，甜口的魚他還沒吃過呢。
等白糖倒入木盆中之後，季平安往木盆中倒入了一大碗醋，兩大碗醬油和一大碗的白酒，當然，他還向征性的往裏面撒了幾勺鹽。
等大鍋中的水開了之後，他将這些調料倒入了鍋中。鍋裏立刻散發出了酸甜的味道，別說聞着還挺不錯的。
大鍋中的清水變成了棕色的鹵汁，季平安招呼小白：“小白，退一下火啊。”
所謂退火，是指将竈膛中的木材撤去。他得等鍋裏的水溫降下來才能将爆魚浸泡進去，如果長時間炖煮，魚肉會被炖散掉。
小白很快就将大鍋竈膛中的柴火退到了隔壁的竈膛中：“好了。”
季平安瞅了瞅平靜下來的鹵汁，他用筷子蘸了一點料汁品了品之後滿意的點點頭，然後在湯汁中撒了一把花椒。
小白無法想象這一鍋鹵汁的味道，又是糖又是鹽現在還有花椒，這将是多麽複雜的味道啊。可是處于對季平安的信任，他又覺得鹵汁的味道不會太差。
等季平安将木盆中的魚炸完第一遍之後，天已經暗了。冬日的時間過得好快，他們只是處理了八條魚，時間就這樣過去了。
再次複炸魚的時候就不用像初炸那樣小心謹慎了，油溫升上來之後，季平安用筷子夾着一塊塊的魚肉往油鍋裏面丢。
滾沸的油讓魚塊的顏色變成了好看的焦黃色，魚肉變得金黃焦脆。爆魚炸到這個程度就差不多了，季平安将鍋裏的魚撈起來放在木盆中稍稍控油，控完油之後趁熱浸在了大鍋中的鹵汁中。
小黃實在忍不住了，他都聞了一下午的魚香味了，現在讓他看得到吃不到，這不是故意饞他麽？
他眼巴巴的看着季平安：“平安，我可以吃一塊魚嗎？就一塊。”
季平安從大鍋中撈出了一塊剛浸入湯汁中的魚塊遞給了小黃：“味道可能還沒進去，你先嘗嘗。”
小黃開心極了，靈氣托着魚塊飛到了他的嘴邊。他細細的觀察着爆魚的顏色，只見爆魚炸得透透的，金黃色的魚肉隐隐有些透光。
趁熱咬一口，魚皮是脆的，魚肉鹹鮮中透着淡淡的酸甜。可能因為浸泡的時間不長，魚肉吃起來還是酥脆的。正如季平安說的那樣，鹵料的味道還沒進去，不過這更加凸顯了爆魚的鮮美。
魚比較大，魚身上的那些刺很容易就能挑出來。如果不是他親眼看着爆魚成型，他會以為他吃的不是魚，畢竟他一點魚肉的腥味都沒吃出來。
好吃得停不下來！小黃眼中都是感動又幸福的光：“我宣布，這是世上最好吃的魚！”
季平安噗嗤一聲笑了：“你這麽說的話，酸菜魚、水煮魚、紅燒魚可就不服了啊。”
小黃歪着腦袋想了想：“那……我宣布這是世上最好吃的爆魚！”
季平安覺得小黃之前一定沒吃過什麽好東西，小小的一塊爆魚都讓他贊不絕口成這樣。
季平安笑着從大鍋中夾了一塊魚放在了碗裏遞給了竈臺後面的小白：“小白也嘗嘗？”
小白就喜歡平安投喂他，他伸手接過了碗，嘴角的笑意怎麽都壓不住了：“謝謝。”
一嘗之下，果然味道驚豔。難怪小黃會是這個反應，這味道讓不太愛吃魚的小白都沉迷。小白給出了肯定的評價：“入口酥脆，回味無窮。”
季平安道：“今天晚上就讓爆魚在鍋裏浸一晚，明天吃起來就會更加入味。”爆魚本來就是涼菜，冷的也可以吃。
狼十三一覺睡醒之後吃到了一種神奇的食物，他第一次吃到以魚為澆頭的面條。別面條的味道還不錯，澆上了小雞炖蘑菇湯汁的面條上蓋着一大塊微微酸甜的魚肉，味道挺特別。
季平安做的面條口感勁道，小雞炖蘑菇的湯汁濃郁，爆魚新奇又美味。狼十三連湯汁都喝光了，吃完一大碗面之後他擦擦嘴：“季先生要是去我們妖族，憑着這手藝，一定能得到很多妖修的喜歡。”
季平安笑道：“狼先生言重啦。我只是個山野村夫，這輩子能平平安安就比什麽都好。”
吃完晚飯之後天就黑得看不見了，外頭刮起了大風。若是此時還在石屋中，季平安一定心驚膽戰，害怕他的屋頂被大風吹翻。
然而現在他正住在幹淨溫暖的屋子裏面，不用擔心屋頂會被吹飛，不用擔心房子會倒塌，他甚至還能美滋滋的泡個澡。
自從房子塌了之後，季平安每次洗澡就像是打仗。如今他全身置于浴桶中，不知道妖修們是不是在浴桶上設置了什麽術法，自從他将熱水倒入浴桶之後，泡了兩盞茶水溫還是熱的。
氤氲的霧氣慢慢的蒸騰到了整間浴室，季平安面頰上飛起了紅暈。他感覺自己的身體輕飄飄的，熱氣都滲透到了骨頭裏了。
這時門口傳來了三聲有規律的敲門聲：“平安，我進來了。”
是小白的聲音，季平安應了一聲：“嗯！”
小白手裏拿着季平安的外套：“外頭涼，你得……”
話音未落，小白整個就愣住了。只見季平安坐在浴桶中正認真的看着他，季平安生得好他一直知道，可他從不知道泡得全身都變成粉紅色的平安竟然會這般的動人！
小白下意識的咽了一下口水，季平安下意識的問道：“小白？你要說什麽？”
小白嘴巴張了張，他要說什麽來着，他不記得了。他感覺自己的鼻子中有什麽正在快速滴落。低頭一看，光潔的地板上正綻放出一朵朵紅暈。
季平安猛地從浴桶中站了起來：“小白你流鼻血了！”
糟糕了！難道是爆魚吃多了上火了！
作者有話要說：
爆魚：我不背這鍋，謝謝。
