第14章 制作沙拉
“安老大，今日的生意也很好，剛到正午，一百五十份就全都賣空了，中午和下午還有不少人過來問呢！問的我回答的都累了。”小五一臉興奮，一邊兒扒着嘴裏的飯一邊道。
這是結束了一天工作的小五，來安雨這裏彙報工作，順便被安雨留下一起吃飯。
本來小五還推辭了一下，他母親兇得很，勒令過晚上讓他回家吃飯，但他聞見安老大裏廚房傳出來的香味兒就徹底走不動道了。
安老大能做出那樣的神仙雞排在小五心中已經是實打實的神仙了，可看看這桌子上頭的是什麽？
先不說這豬蹄炖的軟爛入味，咬下去一口軟肉還帶着筋，肉好吃不說，連肉湯拌飯也好吃。
為什麽簡簡單單一道小青菜能炒的這麽好吃？為什麽這蒜和茄子一起炒能有這樣的味道？還有這道……從沒見過的菜，安老大把它叫做“沙拉”。
這“沙拉”裏頭放的都是他平時吃過的菜，但經過這個白色的醬一拌，便變得清清脆脆酸甜可口。
吃口肉飯再來一口沙拉，這是什麽神仙搭配！神仙口感！
來這兒的一路上他本來覺得很疲憊，在鋪子裏站了一天，還得應付那些想買但是沒買到的客人們，一推門聞見飯菜香味，再加上現在吃到了嘴裏，小五覺得自己的疲憊簡直一掃而空，一邊往嘴裏扒拉飯一邊興奮地跟安雨彙報今天店裏的情況。
“辛苦了，多吃點兒。”安雨看小五這狼吞虎咽的樣子，挺受用地道。
小蘭和安雨今日沒去店裏，但也着實在院子裏忙了一天，再加上中午趕回來的馮媽，三個人幹到天黑，基本上把院子裏能種的地方都種上了辣椒種子。
此時三個人都饑腸辘辘，再加上個小五，飯菜下去的很快。
這沙拉是天擦黑的時候安雨嘗試做出來的。水果沙拉和蔬菜沙拉可是快餐店必不可少的一道菜品，炸雞吃多了總會膩，現在店裏只推出了雞排，還限量。百姓們可能還感覺不到什麽，若是日後脆皮炸雞、漢堡、辣翅等都開始賣了，那做套餐帶上個蔬菜沙拉就非常有必要了。
雖然古代還不和現代一般說什麽飲食健康之類的，但加上蔬菜水果，菜品的顏色也會更豐富。不說別的，漢堡中沙拉的味道必不可少，安雨心裏早就把沙拉的制作提上了日程。
穿過來的時候箱子裏沒有帶沙拉醬，幸好這東西做出來理論上不是特別複雜，就是不知道古代的油、雞蛋之類的和現代有些不同，做出來的“沙拉醬”味道會怎麽樣。
沙拉醬制作不難，就是挺耗時間耗力氣，尤其在沒有電動打蛋器也沒有手動打蛋器的古代。
Advertisement
說幹就幹，現在算是“創業期”，很多東西越早做出來越好，所以下午地快種完的時候，安雨看差不多了，把剩下的地交給了馮媽和小蘭，而她一邊炖豬蹄兒一邊開始自制“沙拉醬。”
安雨想了半天，最後也只是用結實有韌性的竹子綁出來了個和打蛋器差不多的樣子，在幾個剝離出來的生蛋黃上手動打發。打了好一陣兒蛋黃才開始膨脹，呈現出淺黃色。
安雨手都酸了，看到大碗裏的蛋黃變了這才松了口氣——這打蛋器都是她照貓畫虎做的，也不是不鏽鋼的，和現代的打蛋器終究有些差別，能不能成功她心裏還真有點不确定。
之前本來想着找個鐵匠鋪用差不多的金屬做點打蛋器再弄的，誰想到這兩日生意太好，她忍不住就想加快做沙拉醬的進程。
蛋黃膨脹成淺黃色濃稠狀後，她往碗裏加了一點點兒油，繼續攪拌，加下來就是漫長的加油、攪拌、加油、攪拌，安雨手上動作不停，耐心地等待碗裏油和蛋黃的乳化過程。等到差不多了，安雨又用手裏的自制打蛋器攪拌了一下碗裏的淺黃物——很粘稠了，看上去也有點沙拉醬的樣子了，但還是不行，現在的“沙拉醬”雖然比蛋黃淺了很多，但是離沙拉醬的顏色還差得遠。
她從邊上拿了白醋從小勺舀了一點兒放進了碗中——這樣方便繼續攪拌。
之後安雨便一直重複着加油、攪拌、加油、攪拌這個過程，碗裏的“沙拉醬”半成品若是粘稠地攪不開了，安雨便加點兒醋進去，繼續攪拌。
這是個費時費力的過程，安雨一邊攪拌還一邊兒看着鍋，米飯、豬蹄和茄子青菜都相繼出鍋了，碗裏的“沙拉醬”仍然在緩慢成型的過程當中。
——直到碗裏的“沙拉醬”被徹底攪好，顏色也被攪拌的和現代沙拉醬差不多。
安雨從碗裏挑了一點兒自制沙拉醬放入口中嘗了嘗——嗯，有那味道了。
但是還是有點腥氣，吃着還有一點兒不明顯的奇怪味道，這可能是油的問題。現代制作沙拉醬基本用玉米油或橄榄油那種味道小的植物油，但安雨現在手裏只有動物油，做出來味道自然不一樣。
——不過實踐證明這個過程是沒有問題的，安雨洗了點兒清爽的菜，用刀切了和沙拉醬拌在一起，做完了今天晚上的最後一道菜。
沙拉醬能做出來已經挺不錯的了，安雨想着什麽時候有時間她去外頭找找，玉米油找不到的話……大豆油之類的應該能搞到。也就是她現在還在“創業”期間，沒辦法像現代一樣用自己公司的財力包攬各種食材的量産……慢慢來吧，不必着急于一時。
……
于是就有了現在桌子上這四道菜。
蔬菜沙拉得到了小五、小蘭和馮媽的一致好評，他們沒有吃過現代的沙拉醬，所以一點兒也不覺得安雨做出來的這個腥氣，只覺得新奇、很好吃。
安雨揉了揉發酸的手腕，道：“好吃就行。”
她在現代白手起家做食品業快餐，穿到古代來繼續做炸雞，想要賺錢是一方面，但更因為她安雨其實喜歡那種別人吃到自己做出來的美食的滿足感。
如今左相府那邊兒的麻煩算是告一段落，她自己的事業也算是起了個好頭兒，坐在這裏看着馮媽小五他們因為自己做的美食而開心，她也開心。
“對了安老大！”小五一口氣幹了一整碗飯，擡起頭來跟安雨報告自己今天在店裏看到的情況：“限量之後有些賊的不行的人搶着來買，出店之後就在我眼皮子底下高價賣給了那些沒買到的客人！”
他這時候才忿忿不平道：“我出去一問！好家夥，他賣六十文！比我們掙得還要多！”
“六十文也有人買？”小蘭在旁邊捧着碗驚訝地問道。
“是啊！安老大這雞排味道好，還限量，能掏出三十文的六十文也都咬咬牙買了！”
“那我們漲價吧！”小蘭一下子轉過身來，對着安雨道。
安雨笑着搖了搖頭：“價錢就這個價錢，不漲了。”
這就是古代的黃牛吧，出現的還挺快。搞限量必定會出現這種在裏面倒賣的人，安雨早就料到了。
“我上午幫着看店的時候看見有人偷偷摸摸裝試吃的雞排塊兒走。”馮媽在一邊說。
“怎麽還這樣呢！”小蘭憤慨。
“大哥他們在的話肯定能看住那堆人！對了安老大，今天怎麽沒見大哥他們？”小五問，昨天開業還見了，今日他們五俠就剩下了他一個。
“我讓他們去幹別的事情了。”
小五震驚：“秘密任務？”
安雨對着這個被武俠小說洗腦的少年點了點頭：“算是吧。”
……
“你們不用擔心。”安雨又聽了一會兒三人關于那些黃牛的讨論道，“本來我打算過兩天再……這兩天賣的太好，計劃也可以适當地變變了，來。”
她朝三人招了招手，小五他們便湊了過來，聽安雨講明日的計劃。
……
==
次日清晨。
永安食鋪在排隊百姓們期待的目光中開張了。
此時不過辰時，商街上開張的鋪子不多，像布料鋪當鋪等商鋪都沒開業，也就一些早點鋪和酒樓這些賣吃食的鋪子開張了。
這般排隊等着買吃食的景象之前在城東從未出現過，這地方比起京城中其他地方本就顯得荒涼，更沒有別的地方的客源。像城南城西或者城內那些地方排隊倒是很常見，是因為那些地方要麽有老字號，或者有什麽京城中有名的小吃或酒樓，傳言聖上或某位官家都會特意差人去買的那種鋪子，想吃的百姓們特意奔着去的，早早地才能排上隊。
但像那般出名的食鋪在城東之前是沒有的。
城東的商鋪發展平平，是以看到永安那邊排起了長隊，不少正在忙活開門的商家和夥計還側目朝着那邊看過去——羨慕，還覺得有點兒新奇。
要說嫉妒是不會有的，之前他們自己家的生意也只能算是平淡，那永安食鋪開張不過幾日便有如此成績，也不是因為搶了他們家客人，那是靠人家自己那個什麽……香辣雞排！
你還真別說，在這永安食鋪旁邊做生意，天天聞着那香味，既是一種幸福也是一種煎熬。
近水樓臺先得月，這些商鋪和永安食鋪同在一條商街上，不少商鋪的老板還差自己家夥計去搶購過那限量的雞排。就算是沒搶上的商家，店裏的老板和夥計也都去嘗過那試吃的雞排。
他們還會挑時機，看那永安食鋪的夥計從店裏拿出剛出鍋的雞排倒進門口的試吃大桶時，他們就知道——出動的時機到了。
熱的雞排好吃，但是比不上剛剛出鍋脆的燙口時更好吃！
但是今日，那些一邊準備自己家店面一邊瞥着永安食鋪那邊，蓄勢待發準備去“試吃”的商鋪們發現，今日的永安食鋪看上去有些不同——門口的木桌木桶都不見了，那張寫着“免費試吃”的紙張自然也沒了。
周圍的店鋪們發現了，那些一大早就在這裏排隊等着搶購的百姓們自然也是發現了。
“……試吃的大盆呢？”
“那優惠券也不見了！！！”
……
聞修混在人群中，拿着昨日領到的優惠券等着買雞排。
他今天一大早就被自家少爺薅起來了，少爺從沒這麽早起來過，今兒個卻起的異常的早，連聲催促他過來排隊。
聞修緊趕慢趕，來到這家店門口排上了隊，等了好久，終于等到了永安食鋪開門。
那夥計模樣的人挂着笑容，打開了店鋪門。
“各位客人早，永安食鋪今兒個開張了。
好消息是今天的雞排不再限量出售了，大家想買多少買多少！”
人群先是驚訝，後是歡呼。
以後買雞排再也不用趕這麽早了！也不會買不上了！
唯有聞修一臉木然。
聞修：……
那他起來這麽早的意義是？
作者有話要說：
