第47章 新品發售
這醴酒和安雨現代喝的啤酒還是有些不同。
安雨在現代喝到的啤酒泡沫多，有氣泡，她出于個人口味，喝的還全都是冰鎮的。
而這古代的醴酒大體上和啤酒口感類似，且也是由谷物發酵，度數不高，在衆多的酒中算是清淡那一挂。
安雨需要解決的問題其實是醴酒在味道上比啤酒要稍微苦一點，也沒有現代啤酒中的氣泡。也就是說，從仲孫來手裏收到的大批量醴酒，還是需要一些改良的。
……
那日安雨将明顯有點兒心動的仲孫來帶到了城東的食鋪內。
無骨琥珀炸雞端上來，仲孫來嘗了一口後眼睛都直了。
他在這之前并未吃過永安食鋪的任何菜品，連那食味擂臺的事情也算是道聽途說。那永安食鋪的名號也是最近才在城北部分食客之間流傳開來的。
故而在聽見安雨自報家門的時候，他甚至還想過——如此新的食鋪，又能成什麽氣候？
那張記窯雞說是百年老字號，味道也就一般，贏了張記不是什麽稀罕事兒。
這是仲孫來之前的想法，所以永安食鋪的名號在城北小範圍流傳，他也完全沒在意過。
可……眼前這東西的味道完全超越了他對“雞”的認知。
雞肉可以做出如此味道？可以做出如此式樣？
甜和鹹巧妙結合，脆幹和多汁搭配，肉味兒十足而不失配料的精髓……
那淋了不知道什麽汁的脆皮更是讓他一口就詞窮。
——所以之前為什麽随随便便就小瞧人家？
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現在吃到永安食鋪的菜品，才生起後悔之情——食味擂臺那天為什麽沒去？
左右店裏也沒有什麽人，關了店門直接去擂臺上蹭吃的，也完全沒影響吧！
這種心情在安雨簡單說了一下食味擂臺那天做了什麽菜品後上到了頂峰。
什麽，脆皮大雞腿？蔬菜沙拉？香辣雞排？
聽起來也完全不遜色于眼前這無骨琥珀炸雞啊！
安雨見仲孫來臉上的遺憾已經明晃晃地快要化作實質，笑道：“不用遺憾，食味擂臺的菜品現在店內都在有售。”
這是都能吃到的意思。
聞言仲孫來這才神情稍安。
見仲孫來已經嘗過了無骨琥珀炸雞，安雨端出來氣泡渴水道：“仲老板，你嘗嘗這渴水，是我原本打算和這無骨琥珀炸雞搭在一起售賣的。”
仲孫來接過那杯子來嘗了一口，只覺得這渴水與其他渴水都不同，除了黃果的味道常見，那舌尖微微的酥麻感很是特別。那無骨琥珀炸雞好吃，喝了這氣泡水後一下子将口中不是很明顯的油膩之感一掃而空，很是暢快。
他細細品味過那氣泡渴水後擡起頭來問安雨：“安掌櫃，這……氣泡渴水和無骨琥珀炸雞搭配在一起，效果很是喜人……又為何要我這醴酒？”
仲孫來是釀酒出身，平日賣酒，自然也是對各種“飲品”有一番自己的見解。
這氣泡渴水雖然乍一喝大體上的味道與尋常的黃果渴水沒有什麽太大的區別，但仲孫來能嘗出來這其中的特別之處——就是那綻放在舌尖的小氣泡，讓整杯渴水的口感都上升了一個層次。
安雨聽了仲孫來的疑問道：“的确，在沒有喝到仲掌櫃的醴酒之前，我已經打算這樣搭配售賣了，幸運的是遇到了您釀的醴酒。”
“？”
仲孫來雖然自信，也一直為自家傳承下來的醴酒所自豪，但是有一說一，眼前這氣泡渴水雖然不是酒，但光從“喝”方面來講，是絕對不遜色于醴酒的。
見仲孫來表情依舊疑惑，安雨将自己的想法講給對方聽。
“這氣泡渴水雖然爽口解膩，但總體的味道還是酸甜，雖然清淡，但食客們若是在吃完琥珀炸雞之後喝氣泡水，口中難免留下甜膩的味道。醴酒不同，清淡之餘還帶着一絲谷味的清香，和這琥珀炸雞的甜膩完全不是一個味道，這兩種搭配在一起再合适不過。”
——這可是現代快餐行業多少年以來的黃金搭配，經過無數人的口味檢驗，可不會出錯。
“可……”仲孫來對自己釀出來的酒無比了解，自然也知道醴酒口感上的缺點，“可醴酒的味道雖然清淡，但苦味……有些重了，雖然說有一些回甘，但可能整體味道不是很理想。”
他委婉地對安雨道。
嘗過這無骨琥珀炸雞，仲孫來自認為他了解到了安掌櫃對于菜品的初心，那種感覺大概就像是他對于醴酒……
那種追求他覺得他也懂，為了炸雞搭配的渴水能夠達到最好，這位安掌櫃還臨菜品發售找他合作，這不就是為了把菜品的味道發揮到最好嗎？
既然如此，安掌櫃的如此真誠，他自然要把這醴酒的缺點講給安掌櫃的聽——這是他作為一個真誠釀酒人的職責。
“仲老板你的醴酒我嘗過了，”安雨提醒道，“在嘗過之後才向您提出合作的想法，所以老板你不用有那麽多顧慮。”
“但是……”
“這氣泡渴水中的氣泡您已經嘗到了吧？”安雨問。
仲孫來點了點頭。
“這種氣泡是在制作完黃果渴水後添加的，是我制作出來的一種……也算是輔助的飲品吧，這氣泡水若是加入仲掌櫃的醴酒，想來是可以中和掉醴酒中的一些苦味兒，這氣泡配上淡酒，效果定然不錯。”
在這醴酒中添加二氧化碳，讓這醴酒中也生出氣泡，變得和啤酒味道更相似，這便是安雨的想法。二氧化碳添加進醴酒中，不止可以中和掉谷物釀造産生的苦味，還能消除一些酒精的刺激，食客們喝起來會更加爽快和愉快。
現代的啤酒當中是含有二氧化碳的，不過現代的啤酒不是之後添加的，而是在釀造過程中自己生成的二氧化碳。
古代的釀造方法和現代不同，自然在釀造過程中不會産生二氧化碳，于是安雨便想到了後期添加。
——最後味道差不多便好，左右二氧化碳溶液，也就是氣泡水她現在已經做出來了。
仲孫來聽了安雨說的一愣。
——這氣泡水他嘗過了，想象一下這小氣泡加到他的醴酒當中……仲孫來真是越想越覺得非常可行。
他那醴酒不受歡迎的原因之一就是苦味中，另一個就是太過清淡，酒味兒不夠濃烈。按照這安掌櫃的想法，加入那氣泡水後應該唱起來更加醇香，苦味也會減淡不少。
……更重要的是，把改良過後的醴酒當做一種渴水搭配炸雞售賣，而不是單獨作為一種“酒”，說不定會更受食客們的歡迎呢？
……
已經被完全說服的仲孫來當場和安雨拟定了合作協議。安雨原本就是打算用仲孫來的醴酒，她只添加氣泡水，設想的是三七分成，她三仲孫來七。
畢竟釀酒的部分還是仲孫來占大頭，出力更多。
但這個比例被仲孫來激勵拒絕，提到了五五分成。
“安掌櫃的氣泡水才是點睛之筆，這也是您提出來的，最低五五。”現在的仲孫來對安雨的态度嫣然已經是非常敬佩了。
想到以後自己這醴酒配上那氣泡水……還有那美味的琥珀炸雞，他甚至覺得安雨很有可能就是自己的伯樂！
自己這匹千裏馬終于被賞識了，而且伯樂還非常會訓馬！
摁完手印兒的仲孫來滿懷雄心壯志，想要現在雇人把店裏的酒給搬過來。
——被安雨勸住了。
“不急，仲老板你先弄一點兒過來，我先嘗試制作一下氣泡醴酒。”
“行！”
“對了，我還有一個想法。”安雨說出了另外一件關鍵的事情。
“安掌櫃的您說。”
“那城北的店鋪仲掌櫃的您先別退，不如搭配着我們永安食鋪的炸雞和改良過後的氣泡醴酒在店裏售賣，看看反響。”
仲孫來眼睛一亮。
“這先不急，待到那氣泡醴酒改良好之後，我們再談這件事的具體事宜。”
“好！”
仲孫來興奮，安雨也滿意。
若是真能在這仲孫來的醴酒店裏搭配無骨琥珀炸雞售賣，就相當于是在城北多了一家他們永安的分店，何樂而不為呢？
……
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這日便是無骨琥珀炸雞和氣泡醴酒發售的日子。
提前兩天便看見永安食鋪門口張貼的畫，城東百姓們都十分激動。
那“無骨琥珀炸雞”看起來就和之前的各種炸雞不太一樣，但永安食鋪出品，就沒有不好吃的東西啊！
還有氣泡醴酒，聽都沒聽說過！醴酒他們倒是喝過，但加上氣泡……難以想象是種什麽味道。
但安掌櫃手下出來的東西，他們絕對信得過！
永安食鋪一開門，安雨就看到了門口排着的大長隊。
——一如之前每次發售新品那樣。
京城最大的酒樓醉仙樓開始賣炸雞的消息也傳到了她的耳中，不過看來……在城東這地方，目前對她還沒有什麽影響。
……
“各位客人，現在便可以進店購買菜品了。新品無骨琥珀炸雞一份四十五文，氣泡醴酒十五文，但若是購買無骨琥珀炸雞和氣泡醴酒搭配在一起的‘套餐’，便只需要——五十文。”
作者有話要說：
