第12章 午餐之——棒骨湯、香油……
伊荔倒是沒聽到他們兩個在編排些什麽，她只想着今天給揚揚做點什麽好吃的。
揚揚一直念叨的炖排骨，總得給他安排上。
伊荔将今日特價買回來的肉骨頭拿出來挑了挑，挑了兩根肉比較多的拿來炖，肉少的暫且放進了冰箱冷凍室裏。
雖然不是排骨，但是骨頭湯也十分鮮美，對于久不聞肉味的人來說，已經不可多得的美味了。
首先，先将肉骨頭放入沸水中焯一遍，放入生姜、鹽巴、料酒去腥，直到水中出現浮沫焯透後，撈出來洗幹淨。
因為骨頭需要炖的時間比較久，因此，在放入其他配料之前，先炖一遍大棒骨。
依然是翻出高壓鍋來，将焯好洗淨的骨頭放進去，并且加入一些生姜、料酒。大火燒開打氣後，調到中火，定時十分鐘，自動關火。
料酒在烹饪過程中，随着高溫幾乎揮發掉，因此少量的料酒是可以用在孩子的餐飲裏的。
本來，海邊更多的是海鮮幹貨，比如墨魚幹、小鱿魚幹、蛏幹，瑤柱等等。在骨頭湯中加入一些墨魚幹或是蛏幹，那美味指數不要飙升的太快。
但是這些都比較貴，伊荔今天沒舍得買，她翻出上午買的一大筐蔬菜，拿了一根玉米，一根胡蘿蔔，以及若幹個香菇。
這裏雖然漁民多，但是農民也不少，大多是年紀大了些的，無法下海的老人家，自己在院子裏開了一畝三分地，種了些蔬菜。
而吃不完的便挑出來賣，賣給那些漁民人家，或是換取一些海鮮，倒也互補。
因此，這裏的蔬菜不算貴，考慮到冰箱夠大，空間也夠放，伊荔就多買了些，特別是根莖類的，能長時間存放的。
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，特別适合給小孩子補充食用。但是要經過熱油煸炒後，才能将其中的胡蘿蔔素盡數釋放出來。
伊荔将胡蘿蔔生姜切片，鍋中放油，燒熱後，小火放入生姜、蔥段爆香，再加入胡蘿蔔煸炒。
炒出橙紅色的胡蘿蔔素後，關火。等高壓鍋氣閥下降，打開高壓鍋，将炒過的胡蘿蔔，以及玉米香菇，盡數放入骨頭湯裏，蓋緊後，再次開大火打氣。
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此時只要三分鐘便夠了，加入适量的鹽巴和味精，一份胡蘿蔔玉米香菇大骨湯便做好了。
湯裏帶着一些玉米和胡蘿蔔的甜味，色澤濃厚，十分美味。
有了飯和湯，還要再炒兩個菜才行。
伊荔打開冰箱，昨日抓匆匆忙忙抓的海鮮，只剩下一些蝦了。
伊荔早就想好了，這些蝦個頭不小，掐頭去尾做個香油蝦，再好不過了。
處理蝦的時候，比較麻煩些，首先要去頭，然後拿根牙簽從第二節 的背上插進去，挑出蝦線。
然後用小刀小心地沿着蝦背破開，切成兩半，但不能切斷，必須要連着肚皮。
接着下油鍋，蔥姜蒜炒香，放入處理好的蝦，翻炒至全身變紅，加入鹽巴少許，生抽一勺，白糖兩勺，翻炒熟透。
然後趁熱再加入香油三勺收鍋。
香油蝦最大的特點便是芝麻油帶來的香，濃烈的香油味混合着甜膩的糖味迎面撲來，令人饞蟲大動。
入口先是甜膩鮮香的殼，然後是裏面鮮嫩的蝦肉，在味蕾中感受調味的豐富和海蝦的鮮甜。
這道菜用的調料相對多一些，但是熟的快，炒起來也比較輕松，只是清理蝦線和開背時需要一定的耐心。
夏天是吃絲瓜的季節，伊荔打算做個絲瓜炒雞蛋。
雞蛋兩個打散，鍋底放油燒熱，倒入雞蛋，立即蓬松開出了大花，翻炒幾下後，起鍋放置一旁。
鍋裏放入改刀切好的絲瓜，大火翻炒，加入鹽，焖熟。
絲瓜水分較多，小火焖一會，便出不少水。焖熟後，加入雞蛋，混合均勻，這道菜便做成了。
伊荔捧着飯菜出了空間，看到揚揚正趴在蘇井南小床前，撅着屁股扶着下巴聽他講故事。
蘇井南：“好了，吃飯了，不講了……”
揚揚扭着屁股央求道：“還沒講完，井南哥哥，然後呢，誰的蛐蛐最厲害啊……”
蘇井南刮了下揚揚的小鼻子：“這種鬥法呢，要好幾輪才能分出勝負，沒這麽快呢，別急，等吃完飯，哥哥有的是時間跟你慢慢講。”
揚揚嘟着嘴，慢慢地挪到飯桌旁，眼睛一亮，立即将“蛐蛐”抛之腦後，興奮道：
“有排骨，姐姐，是井南哥哥的排骨嗎？”
蘇井南默默摸了下前胸後背。
“井南哥哥太瘦了，你看這個有肉肉，你拿着啃，又香又軟，比排骨好吃的。”伊荔耐心地給揚揚手上套了個保鮮袋，将棒骨放到了他的手上。
“你先吃着，姐姐去裝飯。”說完伊荔便進了空間。
揚揚拿着骨頭開啃，伸長了脖子，喉結滾動了一下。
見伊荔進去，立即叫着揚揚道：“什麽東西這麽香啊，你讓讓，哥哥看不到……”
揚揚聞言轉身，舉着大棒骨給蘇井南看，獻寶似地：“喏，就是這個，姐姐給我做的，井南哥哥要吃嗎？”
蘇井南很驚喜，孩子果然聽懂了，趕緊點頭：“乖，你給哥哥拿一個，哥哥也嘗嘗……”
伊荔正好出來聽到，瞟了蘇井南一眼，冷冷道：“跟孩子搶什麽，等他吃剩下了才輪到你。”
“井南哥哥，這個骨頭太硬了，我咬不動，姐姐說給你。”揚揚立即将手上的骨頭遞了過去，猶如送出了他最心愛的禮物。
蘇井南看了一眼方才還在拉絲的口水，沒入了棒骨之中。
“……揚揚乖，哥哥開玩笑的，哥哥不吃，揚揚自己吃。”
揚揚沒想到蘇井南會拒絕，拿着骨頭不知如何是好。
在他看來，這雖然是骨頭，可上面還是有一些筋肉，他只是咬不動而已。
揚揚感覺到自己被嫌棄了，有些委屈地轉身，将手中的骨頭遞給了伊荔：“井南哥哥嫌棄揚揚吃過的，姐姐不會嫌棄吧？你以前可是最喜歡吃揚揚剩下的了……”
？
揚揚，你莫不是有什麽誤會？
